Mat från Mellanösterns kök vinner mark i Finland
När Hratch Maroutian kom till Sverige från Beirut 1967, var hans väska tom på kläder, men full med österländska kryddor, bulgur och olivolja. De starka traditionerna och kärleken till mezeköket ledde till att han grundade företaget Sevan – idag marknadsledande i Sverige då det gäller mat från Mellanöstern och även på god framfart i Finland. Text: Anna Sand • Foto: Linda Svarfvar samt pressbilder Sevan Den första importen till Sverige startade 1988 och året därpå grundades företaget som idag leds vidare av de två sönerna. Sevan har idag drygt 40 anställda, en omsättning på 350 miljoner SEK och säljkontor också i Norge och i Finland, länder dit en stor del av exporten sker via daglig expresstrafik. – Vi växer starkt inom detaljhandeln i Finland. Även inom restaurang har vi varit starka, men året som gått liknar som alla vet inget annat inom den branschen, konstaterar Annika Kumpunen, försäljningsdirektör i Finland. Hon berättar att finländarna är nyfikna på mezeköket och har blivit betydligt snabbare på att snappa upp nya trender de senaste åren. – Konsumenternas intresse har inte mattats av under året – tvärtom – de har haft mer tid över att tänka på just matlagning. Hittills är hummus och falafel de produkter som säljer mest i Finland, följt av olika baljväxter. – Här har vi mycket mer att ge, tror Kumpunen vidare.
6
Förutom import av österländska livsmedel har Sevan sedan några år tillbaka även egen produktion, i en helt nybyggd hummusfabrik i Rosersberg norr om Stockholm. – I samma byggnad finns nu även vårt huvudkontor, och här produceras, packas och distribueras framtidens vardagsmat med inspiration från Mellanöstern. Fabriken ligger logistiskt bra invid E4 och målsättningen är att bli norra Europas ledande hummustillverkare, fortsätter Kumpunen. Sevan har varit verksam på den finländska marknaden sedan 2012 och lika länge har man använt sig av Scandic Trans som logistikpartner. – Jag hade god erfarenhet av dem från tidigare jobb och tack vare deras terminal i Åbo och den dagliga expresstrafiken mellan huvudstadsregionen och Stockholm får vi snabbt våra färskvaror ut i den finska handeln. Produkterna lastas vid fabriken i Stockholm på eftermiddagen och är följande morgon på finsk mark, vilket är fantastiskt, anser Kumpunen.
