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BOULETTES DE THON CAPRESE Au premier abord, la combinaison du thon et de l’avocat peut sembler étrange mais je vous conseille de tester, vous serez agréablement surpris ! Voici un dîner chaleureux et économique qui va ravir les papilles de tout le monde. INGRÉDIENTS 1 boule de mozzarella buffalo (environ 250 g)
Pour la sauce tomate :
Une poignée de feuilles de basilic frais
1 oignon, finement coupé 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
Pour les boulettes de thon :
2 cuillères à soupe d’herbes italiennes séchées
1 avocat dénoyauté et pelé, écrasé
500 g de passata
2 boîtes de 160 g de thon (environ 250 g nets)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 œuf de plein air
Huile d’olive vierge extra
40 g de chapelure 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’herbes italiennes 1 cuillère à café de piment rouge broyé Le zeste d’½ citron (et une petite quantité pour la garniture) huile d'olive extra vierge Sel marin et poivre MÉTHODE 1 Mélangez tous les ingrédients des boulettes de thon et l’huile dans un grand bol. Assaisonnez à votre goût. 2 Avec le mélange de thon, formez 10 boulettes de taille égale, recouvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. 3 Pour la sauce tomate : faites sauter les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, ajoutez l’ail et faites chauffer pendant 1 ou 2 minutes de plus. Ajoutez les herbes italiennes, la passata et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux. Assaisonnez à votre goût.
4 Faites frire les boulettes de thon dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles dorent et crépitent, en les retournant régulièrement. 5 Servez dans une belle assiette ou un joli bol (j’utilise le bol rétro de ma grand-mère). Versez la sauce dans le bol, ajoutez les boulettes de thon bien chaudes et disposez la mozzarella buffalo entière au milieu. Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le reste de zeste de citron et les feuilles de basilic.
DÎNER
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