Salade de pommes de terre sans mayonnaise

PARTS 4

Le plat idéal pour un barbecue ou un repas partagé. Parce que, disons-le, tout le monde adore la salade de pommes de terre. Pour ajouter une touche personnelle, j’ai utilisé de l’avocat onctueux au lieu d’une mayonnaise, pour que tout le monde puisse en manger, même les végans. Il est aussi crémeux et léger que le plat classique, mais encore plus délicieux.

INGRÉDIENTS

500 g de pommes de terre nouvelles, cuites 2 cébettes, coupées 1 cuillère à soupe de céleri fraîchement coupé 2 cuillères à soupe de persil fraîchement coupé Sel marin et poivre Pour le dressage (facultatif) : légumes verts, piment rouge broyé, paprika fumé, 1 rose d’avocat avec 1/2 avocat (voir p. 11) Pour la mayonnaise à l’avocat : 1 avocat, dénoyauté et pelé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi 2 cuillères à café de moutarde jaune

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Plongeur

MÉTHODE

1 Rassemblez tous les ingrédients de la mayonnaise à l’avocat dans un petit bol et mélangez avec un plongeur jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez à votre goût. Si vous ne possédez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet mais cela prendra plus de temps. Écrasez l’avocat au préalable jusqu’à ce qu’il devienne lisse avant de le fouetter. 2 Mélangez la mayonnaise à l’avocat avec les pommes de terre, les cébettes, le céleri et le persil. Assaisonnez à votre goût. 3 Si vous le souhaitez, servez avec des légumes verts, du piment rouge broyé, du paprika fumé et une rose d’avocat.