Land
T Totaal
Biologisch
Italië
701000
106447
15,2%
49000
6001
12,2%
Frankrijk
792000
94020
11,9%
Spanje
972000
113419
11,7%
Duitsland
103000
9300
9,0%
Bulgarije
67000
4092
6,1%
Griekenland
106000
4564
4,3%
Australië
146000
5783
4,0%
Turkije
448000
15592
3,5%
Zuid-Afrika
123000
4011
3,3%
VS
408000
11071
2,7%
China
855000
19888
2,3%
Portugal
192000
3657
1,9%
Chili
203000
3360
1,7%
Argentinië
218000
3574
1,6%
Oostenrijk
in %
Tabel 5.2 Gerangschikt op percentage biologisch van het totaal wijnbouwareaal in hectaren bronnen: FiBL & IFOAM – Organics International (2020): The World of Organic Agriculture. OIV, State of the world vitivinicultural sector in 2019
muizen, duizendpoten, pissebedden, ondergrondse schimmels en microben de bodem gezonder maken, wordt de wijnplant sterker en weerbaarder tegen ziekten, schimmels en ongedierte. De wijn is daardoor – volgens biologische wijnboeren tenminste – stabieler, zodat er minder zwavel en andere ingrepen of toevoegingen nodig zijn. Bij het aanleggen van een wijngaard is in eerste instantie de perceelkeuze van belang, nog meer dan bij conventionele wijnbouw. Een goede, gezonde bodem is essentieel voor biologische wijnbouw. Om de samenstelling van de bodem te bepalen, wordt een grondige bodemanalyse uitgevoerd. Een te vochtig perceel zorgt bijvoorbeeld voor meer kans op schimmelziekten. De nabijheid van een bos kan zorgen voor een beter evenwicht in de wijngaard, doordat er als gevolg van de biodiversiteit concurrentie ontstaat tussen de schimmels uit het bos en die uit de wijngaard. Afhankelijk van de locatie kan een bos juist ook weer voor een vochtigere omgeving zorgen. Biologisch bijsturen Na een bodemanalyse bepaalt de wijnboer zijn strategie. De gedachte achter biologische wijnbouw is dat de biotoop (het ecosysteem) ‘zelfredzaam’ is op basis van maximale diversiteit. Met andere woorden: er zijn geen kunstmatige ingrepen nodig in een systeem dat voldoende divers en in evenwicht is. De wijnbouwer gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen en stuurt alleen bij waar dat
Hoofdstuk 5 - Wijngaard en wijnbouw (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
109
