n Druivenras en kloonkeuze

Biodynamische wijngaard in Sonoma, Californië

nodig is. Het bijsturen kan onder meer plaatsvinden op de volgende gebieden: • druivenras en kloonkeuze; • bodembeheer (inclusief bemesten en ploegen).

n Druivenras en kloonkeuze Na de perceelkeuze en bodemanalyse wordt bepaald welk druivenras en welke kloon daarvan verbouwd gaat worden in de wijngaard. De keuze hangt af van klimaat- en terroiromstandigheden, van de voorgenomen vinificatiewijze en van de marketingwensen. De keuze van de onderstam is een van de belangrijkste keuzes bij de aanplant van een wijngaard. De onderstam moet passen bij de bodem waarop hij moet groeien en bij het druivenras dat verbouwd gaat worden.

In het bijzonder voor de wijnbouw in noordelijke gebieden zijn nieuwe klonen ontwikkeld. Deze zijn voor biologische wijnbouw interessant, omdat ze ten opzichte van de variëteit waarvan ze zijn afgeleid de volgende voordelen hebben: • Ze hebben betere technische eigenschappen, waardoor de wijnplant minder gevoelig is voor ziekten. Tot deze eigenschappen behoren minder compacte trossen en minder dichte loofwanden, zodat de druiven minder snel gaan rotten. • De druiven zijn op het oogstmoment rijper en daardoor aromatischer. Ze hebben bovendien meer kleur, een hoger suikergehalte en een betere zuurstructuur.