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SHOPPING
Engelskuss zelebrieren, Kaffeekultur geniessen Die Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich. Geniessen kann vieles bedeuten. Genuss erleben und zelebrieren lässt sich in der Thuner Innenstadt. Beispiele zum Auswählen gibt es viele.
Blättertanz im Teeglas: Barbara Franceschina, Inhaberin Tee und Accessoires, führt in ihrem Laden über 200 Teesorten.
Sara Fankhauser besucht in Thun das Gymnasium. Im Spezialitätengeschäft hilft sie mit, auserlesene Teesorten zusammenzustellen.
Kennen Sie den Engelskuss? Oder vielleicht die Thuner Kaffeekultur? Wenn nicht, ist es höchste Zeit für einen Genussbummel durch die Thuner Innenstadt. Denn Genuss ist nicht einfach Genuss. Genuss entdecken aber schon. «thun! das magazin» hat sich auf die Suche gemacht und Spannendes entdeckt.
sinensis gewonnen und im Gegensatz zum Schwarztee unterschiedlich verarbeitet. «Weiter beeinflussen auch Standort und Bodenbeschaffenheit das Teearoma», erläutert Barbara Franceschina.
Tee und Accessoires: Vom Engelskuss zur Alpenbrise Sie heissen «Engelskuss», «Glücksdrachen» oder «Alpenbrise». Nein, gemeint sind damit nicht spannende Märchen oder dramatische Berggeschichten. Angesprochen ist das Geschäft von Barbara Franceschina an der Freienhofgasse 2 in Thun. Wer den hübsch ausgestatteten Laden Tee und Accessoires betritt, fühlt sich wie in einer anderen Welt. Wohlriechende und ganz unterschiedliche Duftnoten und Aromen warten auf Kundinnen und Kunden. Zum Beispiel eben der «Engelskuss», ein Tee mit exotischem Fruchtaroma, oder der «Glücksdrachen» mit feinem Himbeergeschmack. Zitronenmelisse, Kornblumen und unterschiedliche Minzen sind dagegen in der Teemischung «Alpenbrise» vereint. Eines jedenfalls ist sicher: An der Freienhofgasse 2 in der Thuner Innenstadt kommen Teeliebhaber voll und ganz auf ihre Rechnung. Gegen 200 Teesorten in unzähligen Geschmacksrichtungen sind dort zu finden, ergänzt mit einem abwechslungsreichen Sortiment an Zubehör für den Teeaufguss. «Teegenuss ist eine Sinnenfreude», sagt Barbara Franceschina. Seit acht Jahren führt sie das Geschäft für Teespezialitäten. Besonders im Trend sei derzeit der Grüntee. Dieser Tee wird aus der Pflanze Camellia
«Teegenuss ist eine Sinnenfreude.» Barbara Franceschina, Inhaberin Tee und Accessoires
Die Fachfrau importiert ihren Grüntee, wie auch die unterschiedlichsten Schwarzteesorten, vorab aus Asien. Insbesondere aus China, Indien und Japan. Dort wird der Tee während der gesamten Wachstumsperiode im Normalfall alle ein bis zwei Wochen geerntet. Der Zeitpunkt des Pflückens beeinflusst Farbe und Geschmack des Tees. So wird zum Beispiel der Grüntee früher geerntet als der Schwarztee. Einzelne Sorten werden dabei direkt im Geschäft an der Freienhofgasse 2 abgefüllt oder zur eigens kreierten Hausmischung zusammengestellt. Das genaue Rezept der Hausmischung bleibt indessen Barbara Franceschinas Geschäftsgeheimnis. Dafür hat die Tee-Spezialistin einen Tipp bereit: «Wer Grüntee aufgiesst, sollte dies niemals mit kochendem Wasser tun.» Optimal für das Entwickeln des Geschmacks ist eine Wassertemperatur von 80 Grad.
