LAIVAKOKIN MATKASSA
teksti Pekka Karppanen kuvat Tiina Alajoki
Koronapandemian ollessa pahimmillaan pääkokki Tiina Alajoki huolehti kahden muun henkilön kanssa koko laivan matkustajien ja miehistön ruokahuollosta. Kaikki keittiötyöt hoidettiin trukinajon ja patatiskin välillä.
A
morella liikennöi Turun, Ahvenanmaan ja Tukholman välillä koko pandemian ajan. Matkustusrajoitusten aikana se toimi lähinnä rekkakuskeja kuljettavana roro – aluksena reilun kolmenkymmenen hengen miehistön voimin. – Laivassa oli matkustajille auki vain yksi kahvila. Sieltä kuljettajat hakivat take away – annoksina aamupalat ja ruuat, jotka he sitten nauttivat kahvilan ulkopuolella olevalla Arcadia käytävillä turvavälein tai omassa hytissä, Tiina kertoi.
Matkustajille oli laadittu normaalia suppeampi ruokalista, josta he saattoivat tilata annoksensa. Henkilökunnan messiruokailut pyörivät normaalisti, samoin vuorottelujärjestelmä. Laivalla on normaalisti noin sadanviidenkymmenen hengen miehitys, joista suuri osa jouduttiin lomauttamaan. Korona-aikana matkustajia oli vähän, mutta välillä henkilökunnan toimenkuvat vaihtelivat. Tämä ei Tiinan mukaan ollut kenellekään ongelma.
10
3 ¦ 2021
