Vadefruita núm. 38

'Un país dolç', el llibre del món de la fruita

Afrucat, amb el suport de la Diputació de Lleida, ha impulsat la publicació del llibre 'Un país dolç', que recull les vivències personals i el testimoni de catorze professionals del món de la fruita. L'obra, que va ser presentada a la seu d'Afrucat amb alguns dels seus protagonistes, neix amb l'objectiu d'apropar el camp a la ciutat tot explicant quina és la realitat que s'amaga darrere de la fruita catalana i dels seus professionals.

® 4 a 6

Un 36,4% de la població menja pomes quatre o més vegades a la setmana

Pomatec analitza els reptes comercials i de canvi climàtic al sector de la poma

Pomatec, la jornada tècnico-econòmica de la poma que se celebra a Torroella de Montgrí, va servir per valorar la situació actual de la poma, fent balanç de la campanya a Europa i analitzant quins són els reptes comercials i de canvi climàtic.

® 16 a 19

Revisen les previsions de collita de poma i pera pels danys de les gelades

Molts dels països europeus van baixar lleugerament les seves previsions en poma pels danys derivats de les gelades de l'abril de 2022, a excepció de la República Txeca i Polònia. En pera, només França i Itàlia les van corregir a l'alça.

® 26 a 27

Un estudi sobre hàbits saludables del programa europeu de promoció de la poma que impulsa Afrucat determina que el 36,4% dels consultats menja pomes quatre o més vegades per setmana i que el 21,1% de la població mostra una baixa freqüència de consum de pomes.

® 8 a 11

Afrucat aplega els seus associats a l'assemblea i la Convenció anuals

Santa Coloma de Farners va acollir el novembre passat l'assemblea i la Convenció anuals d'Afrucat, que va aplegar les empreses associades en una jornada i en un sopar.

® 22 a 25

Presidenta: Montse Baró · Director general: Manel Simon i Barbero · Directora Butlletí: Montserrat Corderroure Rosell · Direcció comercial: Afrucat · Consell de Redacció: Manel Simon i Barbero, Montserrat Corderroure Rosell, Sara Ruiz Chacón; Mercè Gispert Valentina Mompeó i Massachs ·

Una de les taules rodones que es van organitzar a Pomatec

Un moment de l'assemblea anual d'Afrucat

El llibre 'Un país dolç' recull catorze històries personals del món de la fruita dolça

Amb frases com “el dia que vaig dir a la família que volia ser pagès, el pare es va posar a plorar”; “quan no sé què fer me’n vaig al tros”; o “dedicar-te a la cirera és com a anar al Casino i jugar-t’ho tot al vermell”, la periodista Gina Raymat va anar resseguint les vivències dels catorze protagonistes del llibre Un país dolç en l’acte de presentació de la publicació, que es va fer el passat dia 23 de desembre a les installacions d’Afrucat.

L’obra, impulsada per Afrucat amb el suport de la Diputació de Lleida, neix amb l’objectiu d’apropar el camp a la ciutat explicant quina és la realitat que s’amaga darrere de la fruita catalana. Segons Manel Simon, director general d’Afrucat, “cal posar en valor la feina de tot un sector i crear el relat de la fruita per tal que la gent conegui quin són els actors que cada dia es lleven per donar-nos menjar”.

Montse Baró, presidenta d’Afrucat i una de les protagonistes del llibre, va parlar de la necessitat de posar en un primer pla la dona del món rural, que

L'obra ha estat impulsada per Afrucat amb el suport de la Diputació de Lleida

Editat per Fonoll, inclou un pròleg de Francesc Canosa i imatges aèries de Carles Rabadà

Segons Montse Baró, el llibre posa en un primer pla el paper de la dona al món rural

La presidenta d'Afrucat, Montse Baró; el director general, Manel Simon; i el president de la Diputació, Joan Talarn, durant la presentació del llibre

La periodista Gina Raymat va ser l'encarregada de conduir l'acte de presentació del llibre amb alguns dels seus protagonistes

sempre ha estat un puntal per al sector però que fins ara no era visible. Per a Baró, “estem creant uns nous referents per a què les nenes que es plantegen ser pageses vegin que és una feina que també és per a elles”.

Per la seva banda, el president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn, va destacar que el llibre és un pas més que s’afegeix a la recuperació de l’orgull de ser de poble, de ser pagès, que va començar amb la gran acollida de la pel·lícula Alcarràs i que està esdevenint un corrent.

Segons Talarn, es tracta d’un llibre que, tot i ser profundament lleidatà, ha sabut compartir protagonisme amb les altres dues zones catalanes destacades en la producció de fruita dolça, com Girona i les Terres de l’Ebre.

El llibre, editat per Fonoll amb pròleg del periodista de la Noguera Francesc Canosa i fotografies aèries de Carles Rabadà, explica les vivències i experiències en primera persona de catorze homes i dones que dediquen la seva vida al camp.

Els protagonistes són Francesc Torres, de Torrelameu; Jaume Cabré, d’Alpicat; Vicente Yepes, d’Alcarràs; Antonio Escarp, d’Alcarràs; Anna Paüls, de Corbins; Francisco Argilés, de Mollerussa; Montse Baró, d’Albatàrrec; el xef amb estrella Michelin Joel Castañé, de Bellvís; Eva Costal, de Jafre; Francesc Todó, de Benissanet; Roderic Cedó i David Manero, de Tivissa; Casimir Llorens,

de Sant Vicenç dels Horts, i Llorenç Frigola, de Palau-sator.

L’acte de presentació del llibre va comptar amb una nombrosa representació de la societat lleidatana i de les principals entitats del sector, a més d'alguns dels catorze protagonistes que expliquen les seves històries personals a Un país dolç. Una història de la fruita a Catalunya, que es pot trobar a les llibreries del país i també a Amazon.

Sis dels catorze protagonistes del llibre impulsat per Afrucat amb el suport de la Diputació de Lleida

La poma com a 'snack' de matí o tarda, la manera més habitual de consum

El Programa Europeu promogut per Afrucat mostra, en el recent Estudi d'Hàbits Saludables, que menjar de manera equilibrada i variada és fonamental per millorar l'estil de vida.

Pel que fa al tipus d'aliments, més del 70% redueix els productes menys naturals i els substitueix a la cistella de la compra per productes frescos.

Concretament, el 36,4% dels consultats menja pomes quatre o més vegades per setmana, i fins i tot arriba a ser del 50% al nord d'Espanya.

El 80% reconeix que les pomes aporten vitamines, minerals i fibra necessària per portar una dieta equilibrada, i que també ajuden a prevenir malalties i faciliten la digestió.

Aquells que afirmen menjar de manera equilibrada i variada mostren un major coneixement dels beneficis del consum. També el segment de 36 a 45 anys mostra un major nivell de coneixement, al contrari que el més jove i de baixa freqüència de consum de pomes.

El 21,1% de la població analitzada mostra una baixa freqüència de consum de pomes, i això es deu principalment a una qüestió de gustos (82,7%) en preferir altres fruites que els motiven més. Un 12,4% apunta aspectes com són el preu i el punt de maduresa de les pomes, i un 3,5% esgrimeix problemes de salut per no consumir-ne amb més freqüència.

Menjar variat, juntament amb el descans, la pràctica d'esport i la hidratació constant són els aspectes que més tenen en compte a l'hora de portar un estil de vida equilibrat. A més, tenir cura de la salut mental i promoure una vida social activa són aspectes que propicien aquest estil de vida.

Com a snack a la tarda i al matí és com més es consumeix majoritàriament la poma (al voltant d'un 45%), seguit de com a postres al final dels àpats. Les pomes són un aperitiu ideal i poden ser un gran aliat entre hores, ja que és una fruita lleugera, amb poques calories, que ajuda a hidratar el cos –està formada per un 85% d'aigua– i que, a més, es

DRIVERS DE COMPRA / ASPECTE DE PRODUCTE

ASPECTES DE PACKAGING, PROMOCIONS I PUBLICITAT

pot portar a qualsevol lloc perquè ocupa poc espai i no requereix preparació, a més d'aportar vitamines, minerals i fibra.

La percepció per a un 70,2% dels responsables de compra és que cal reduir el consum d'aliments processats/elaborats i substituir-los per productes frescos i naturals.

Altres actuacions que poden

ajudar a assolir l'objectiu són cercar marques que promouen estils de vida saludables i llegir la informació nutricional dels aliments processats/elaborats.

Quan aquestes pràctiques impliquen un impacte econòmic en el pressupost del responsable de compres, aquest afirma que no li importa pagar més per un producte alimentari si facilita portar

una dieta equilibrada.

Una dada a destacar és que els segments que afirmen dur pitjor pràctiques d'alimentació són els més joves (menors de 25 anys) i els que consumeixen pomes amb una freqüència baixa (un cop per setmana o inferior).

En aquest sentit, el punt de venda exerceix un paper fonamental i és la principal font d'informa-

FREQÜÈNCIA DE CONSUM DE POMES I MOTIUS DE LA BAIXA FREQÜÈNCIA

MOMENTS DE CONSUM

BENEFICIS DE CONSUMIR POMES

ció de les característiques de les pomes, gràcies al personal de la fruiteria/secció (41,2%) i a la cartelleria (24,8%).

Tot i això, hi ha un 30,6% de responsables de compra que no consulta cap informació sobre la fruita que fica al cistell.

'Drivers' de compra

El sabor (53,0%) és l'aspecte més important a l'hora de triar una poma, excepte entre els més joves, ja que aquests són més sensibles al preu del producte (49,5%).

En segon lloc, amb una importància entre el 30 i el 40%, se situa la relació qualitat/preu, la frescor, la qualitat, el sucoses que són, la varietat de la poma, el preu i el color.

Pel que fa al packaging, una presentació atractiva de les pomes i que els materials siguin sostenibles és el que més motiva a l'hora d'escollir entre unes pomes o altres.

En un molt allunyat segon lloc se situen les promocions/concursos i la publicitat.

Entre els enquestats també es

detecten dubtes sobre si el consum de poma és aconsellable després dels àpats (50,8%), essent més gran el desconeixement entre el col·lectiu que presenta una alta freqüència de consum (44,6%) i, sobretot, si les pomes són recomanables per a persones diabètiques (32,8%). Són aquests els principals dubtes que mostren els consumidors consultats per a la realització d'aquest estudi.

QUÈ ÉS ALLÒ QUE POT AJUDAR MÉS A PORTAR UNA VIDA EQUILIBRADA?

Ángel Monay, de GFK, va presentar l'estudi a Pomatec

ASSEMBLEA DE L'ASSOCIACIÓ DE PRODUCTORS I EXPORTADORS

FEPEX analitza a Lleida el nou marc regulador per a les fruites i verdures

L'ampli paquet legislatiu de nova aplicació al sector de fruites i hortalisses, els efectes del canvi climàtic i la digitalització i innovació tecnològica van centrar l'Assemblea de FEPEX, que va reunir el 31 de gener a Lleida representants sectorials i empreses de les principals zones de producció de l'Estat: Andalusia, Múrcia, Comunitat Valenciana, Catalunya, Extremadura, Aragó, Castella i Lleó, Castella-la Manxa i La Rioja, comptant amb la col·laboració de l'Associació d'Empresarial de fruita de Catalunya, Afrucat, amfitriona de l'esdeveniment.

Si l'any 2022 va estar marcat pel desenvolupament d'un nou marc regulador que afecta el sector de fruites i hortalisses, el 2023 suposarà l'adaptació d'aquest ampli paquet legislatiu a la realitat productiva i comercial, fet que suposarà el control administratiu de l'activitat, segons es va debatre a la part privada de l'Assemblea de FEPEX.

A l'àmbit productiu són especialment preocupants tres Reials

Decrets (RD): el de nutrició sostenible, el d'ús sostenible de productes fitosanitaris i, en tercer lloc, el SIEX. En cadascun s'estableixen exigències més grans per als productors, tant en l'àmbit de la fertilització com el fitosanitari, i la remissió d'informació molt detallada per mitjans electrònics a l'Administració, segons el director de FEPEX, José María Pozancos.

En l'àmbit de l'activitat comercial preocupa l'RD d'envasos i resi-

dus d'envasos per l'obligació de no utilitzar envasos de plàstic per comercialitzar quantitats inferiors a 1,5 quilos, i que limita igualment l'ús d'altres envasos, així com el RD de registre de contractes alimentaris derivat de la Llei de la Cadena Alimentària.

A la part pública de l'Assemblea, el catedràtic de Física aplicada de la Universitat d'Alcalá de Henares, Antonio Ruiz de Elvira, va abordar els efectes del canvi climàtic sobre l'agricultura i va posar de manifest que les mesures d'adaptació han de ser locals, corresponents a les característiques concretes de cada regió.

Per exemple, la Mediterrània estarà sotmesa a inundacions cada cop més intenses i freqüents. Es van presentar dues mesures d'adaptació contra aquest fenomen: una, a llarg termini, la reforestació massiva de les muntanyes i turons de la cadena costanera. La segona és deixar de banda la canalització cap a les rambles i distribuir la pluja en un sistema de tipus capil·lar.

Posteriorment va tenir lloc la taula rodona sobre les oportunitats de la digitalització i la innovació tecnològica, moderada pel director general d'Afrucat, Manel Simon. El CEO d'Hispatec, José

Luis Molina, va destacar la importància de disposar d'eines digitals adequades per aconseguir els rendiments més grans possibles en totes les fases de la producció i la comercialització de fruites i hortalisses.

El director d'Innovació Agroalimentària de Cajamar, Roberto García Torrente, va destacar que gran part del sector ja està immers en la digitalització dels processos productius, animant els productors que encara no han iniciat aquest procés a fer-ho i a invertir en digitalització, ja que avui són les inversions més rendibles. Per la seva banda, Car-

L'Assemblea de FEPEX es va celebrar a l'autori de l'edifici Transfronterer de la UdL

Manel Simon va moderar la taula rodona de la jornada

Decoració de l'escenari amb fruites i flors

Antonio Ruiz de Elvira, catedràtic de Física aplicada, va parlar del canvi climàtic

men Ovejero, sectorial líder de FI-Group, consultora dedicada al finançament de la R+D+I, va explicar que, identificant les necessitats en digitalització o innovació de cada empresa, hi ha un ampli ventall d'ajuts públics que poden contribuir-hi.

I finalment, Carles Martinoid, president de CLICK SCCL, empresa dedicada a desenvolupar programaris per gestionar dades en explotacions agràries, va exposar que el sector professional ja està familiaritzat amb el registre de dades i la digitalització, però les noves exigències normatives, com ara les recollides al Reial decret SIEX, suposen l'obligació de registrar per via digital pràcticament tota l'activitat productiva. Aquest fet generarà una gran dificultat perquè no es tracta de dades mecàniques i, a més, en un

temps rècord d'un mes.

L'Assemblea de FEPEX celebrada a Lleida, que va comptar amb el patrocini de Fruit Attraction, va finalitzar amb la intervenció de María José Sánchez, directora de la fira, que va avançar les novetats de la propera edició, que se celebrarà a Madrid del 3 al 5 d'octubre.

Presidida per Jorge F. Brotons, l'Assemblea de FEPEX està integrada per representants de les 31 associacions presents a tot el territori espanyol, abastant quatre sectors d'activitat: la producció i exportació de fruites i hortalisses fresques, sector majoritari a la Federació; la producció i comercialització de patata; la producció i comercialització de productes de fruites i hortalisses preparades; i la producció i comercialització de flors i plantes vives.

La pujada del Salari Mínim Interprofessional (SMI) anunciada pel president del Govern espanyol, Pedro Sánchez, no va tenir en compte la realitat dels sectors més afectats, com l'hortofructícola, en el qual la mà d'obra suposa fins al 45% dels costes de producció, segons van apuntar des de FEPEX.

La Federació creu que aquest increment farà malbé la sostenibilitat social i econòmica de les explotacions d'aquest sector davant la impossibilitat de traslladar aquest increment als preus de venda i davant la forta competència de països competidors extracomunitaris, amb costos laborals per hora molt inferiors.

Segons FEPEX, aquest fet es reflecteix a les dades de comerç exterior, segons les quals l'exportació va retrocedir un 10,5% i la importació va créixer un 7% fins al novembre de l'any passat.

La nova pujada de l'SMI per a aquest any, juntament amb l'increment de les cotitzacions socials, tindrà un impacte molt negatiu sobre molts cultius i també sobre l'ocupació del sector, ja que els augments acumulats des de l'any 2017, i que suposaran un increment del 52% el 2023, estan provocant una pujada de costos salarials -van explicar des de FE-

PEX.

Aquesta circumstància, unida a l'increment de la resta de costos de producció, fa que les empreses del sector hortofructícola s'enfrontin a una situació difícil d'assumir per poder mantenir la seva viabilitat econòmica, en no ser possible en molts casos traslladar-los als preus de venda.

Davant d'aquesta situació, FEPEX considera que el sector productor exportador de fruites i hortalisses reduirà sensiblement l'activitat productiva, atès que no hi ha marge per incorporar l'increment de costos derivats, entre d'altres, dels fertilitzants, fitosanitaris, envasos i embalatges, impost sobre el plàstic, les llavors, l'energia i el transport, provocant una forta destrucció d'ocupació en els cultius més intensius en ma d'obra.

El sector representat a FEPEX ha manifestat una posició favorable a millorar els salaris dels treballadors del sector agrícola de forma gradual, però vinculada a una reducció de les cotitzacions per contingències comunes de la Seguretat Social. Així ho va traslladar la CEOE al seu moment i compassada per una millora de la productivitat per tal que no provoqui una reducció de llocs de treball i una forta pèrdua de competitivitat internacional.

FEPEX creu que el nou SMI fa perillar la sostenibilitat econòmica del sector

Més fruita a granel i menys plàstics amb la Llei d'envasos i residus d'envasos

El Boletín Oficial del Estado (BOE) va publicar el passat 27 de desembre el Reial Decret 1055/2022 sobre els envasos i residus d'envasos.

El Reial Decret (RD) té com a objectiu establir el règim jurídic aplicable als envasos i residus d’envasos amb l’objectiu de prevenir i reduir el seu impacte en el medi ambient al llarg de tot el seu cicle de vida.

L’àmbit d’aplicació d’aquest RD són tots els envasos posats al mercat i residus d'envasos generats al territori de l'Estat, independentment que es facin servir o es produeixin a la indústria, comerç, oficines, establiments comercials, serveis, llars, o a qualsevol altre lloc, siguin quins siguin els materials utilitzats.

La mesura de prevenció establerta en l’article 7.4.a) del RD impacta de forma directa al sector hortofructícola pel que fa als formats de venda amb els quals es presenta el producte al consumidor en el comerç minorista d’alimentació. L’article 7.4.a) obliga el comerç minorista a presentar a granel les fruites i hortalisses que es comercialitzin senceres.

Aquesta obligació no s’aplicaria en els següents supòsits: fruites i hortalisses envasades amb un pes igual o superior a 1,5 kg, fruites i hortalisses que s’envasin sota una varietat protegida o registrada, fruites i hortalisses sota una segell de qualitat així com aquelles fruites i hortalisses que presentin un risc de deteriorament o merma quan es

Afrucat va acollir una jornada per resoldre dubtes sobre la normativa dels envasos venguin a granel. En aquest últim supòsit l’Administració serà l’encarregada d’elaborar una llista al respecte. L’entrada en aplicació d’aquesta mesura està entre els 6 i els 12 mesos a comptar a partir d’ara i en funció de quan es publiqui l’ordre ministerial amb la llista de productes exceptuats.

D'altra banda, els productors de producte demanaran als fabricants i importadors o adquirents intracomunitaris d'envasos buits la informació relativa a la seva composició, i quan sigui procedent, la presència de substàncies perilloses o que puguin afectar la seva correcta gestió, i abans

de la primera posada al mercat de l'envàs, la posaran a disposició dels gestors de residus d'envasos, a través dels sistemes de responsabilitat ampliada del productor.

Al respecte, Freshfel Europe va demanar normes d'envasament harmonitzades i sostenibles de la UE per a fruites i verdures fresques en virtut de la proposta, però sense mesures desproporcionades i discriminatòries, com el fet de prohibir envasos compostos d'un sol ús o altres envasos d'un sol ús per a fruites i verdures fresques de menys d'1,5 quilos.

La DOP Pera de Lleida, present al Gastronòmic Fòrum de Barcelona

Les peres de la DOP Pera de Lleida van ser protagonistes del 7 al 9 de novembre passats al Gastronòmic Fòrum Barcelona, en un espai agrupat de la Diputació de Lleida on es va reforçar el concepte de qualitat dels aliments del nostre territori.

La DOP Pera de Lleida hi va reivindicar la dolçor diferenciada de les seves peres i la seva idoneïtat tant per al consum en fresc com per la seva versatilitat a 0 la cuina. Un dels plats que es van elaborar en l’espai de showcooking català va ser el bombó de llebre i DOP Pera de Lleida a càrrec del cuiner i estrella Michelín Xixo Castaño, del restaurant Malena de Lleida.

Segons Castaño, la pera amoroseix els plats i en relliga els aliments. El cuiner també va defensar el paper de la fruita en la innovació gastronòmica dels restaurants de les Terres de Ponent.

En la presentació del showcooking, el president de la DOP Pera de Lleida, Gerard Pujol, va destacar la qualitat de les peres de la Denominació, fent referència a la seva dolçor diferenciada. A més, la presència al Gastronòmic Fòrum va propiciar que diferents cadenes de televisió s'interessessin pel producte amb entrevistes al president de la DOP.

La DOP Pera de Lleida va ser present també a la Fira de l'Oli de Qualitat i les Garrigues que

es va celebrar el mes de gener a les Borges Blanques. En el de-

curs de la fira, la DOP va repartir

peres i receptaris entre els visitants i va ser una de les atraccions entre els més petits. La Pera

de Lleida es promociona així al territori alhora que dona suport als certàmens locals.

L'espai de la DOP Pera de Lleida al Gastronòmic Fòrum de Barcelona. A la dreta, entrevistes per televisió al president de la DOP

Distribuidores autorizados:

POMATEC. JORNADA TÈCNICO-ECONÒMICA DE LA POMA

Reptes comercials i climàtics per als productors de poma

Pomatec, la tradicional Jornada Tècnico-econòmica de la poma que se celebra anualment a Torroella de Montgrí, va aplegar un nombrós públic en una jornada amb una àmplia presència internacional i on es va valorar la situació actual de la poma, fent balanç de la campanya present i de la passada en els diferents països productors d’Europa i analitzant quins són els reptes comercials i de canvi climàtic als quals hauran de fer front productors i centrals.

Antonio Ruiz Elvira, catedràtic de Física de la Universitat d'Alcalá de Henares, va aprofitar la seva ponència sobre el canvi climàtic per fer un repàs a l’evolució climàtica de la Terra fins avui, tot alertant que cal adaptar-se a la nova realitat que ja no té marxa enrere (veure la ponència ampliada a la pàgina 20 d’aquesta mateixa revista).

Pel que fa a José Enrique Vázquez, president del Grup de Gestors Energètics de Catalunya, va defensar l’autoconsum com a única solució per fer front a les pujades del preu de l’energia.

La taula de comercialització de Pomatec va comptar amb la pre-

sència per videoconferència del president de Freshfel, Philippe Binard, qui va repassar els números de la producció prevista per a la present campanya i va introduir la taula moderada per Manel Simon, director general d'Afrucat, i integreda per Joan Serentill (Fruilar), Pere Ramoneda (Grupo Lázaro), Fabio Zaesco (VIP), Marc Peyres (Blue Whale) i Àlex Creixell

(Giropoma).

Les valoracions de la pasada campanya van ser dispars. Mentre el representant de Girona en feia una valoración correcta, el d'Itàlia ho feia de manera negativa, sobretot per la importació, per la guerra russa i per les dificultats que van patir per primera vegada les varietats club.

Ramoneda destacava la dificul-

tat en la venda de Golden i una manca de comercialització àgil, sobretot per les conseqüències de la guerra.

La ponència central de Pomatec va servir per presentar als assistents la campanya europea de promoció de la poma al mercat espanyol que duen a terme les centrals gironines juntament amb l’empresa Nufri.

María José Millán, directora de l’agència AGR, va mostrar la creativitat transgressora de la campanya, les accions que inclou així com les motivacions en la tria del target i el to, i va projectar en primícia els tres anuncis que es podran veure a la tele durant el mes de febrer de 2023.

Per la seva banda, Ángel Monay, Research Manager de GFK Consumer Experience, va presentar el pre-test que es va fer en iniciar la campanya de promoció de la poma i que tenia com a objectiu analitzar el grau de coneixement de la població envers les característiques, virtuts i aplicacions de la poma. Aquest sondeig es veurà complementat per un segon test a final de campanya per a poder valorar l’impacte que ha tingut entre els consumi-

Acte inaugural de la 22a edició de Pomatec, amb l'alcalde de Torroella de Montgrí, els representants del DAAM i la Diputació de Girona i, Venanci Grau, d'Afrucat

La 22a edició de Pomatec es va fer el 2 de desembre a Torroella de Montgrí

La ponència central va mostrar la campanya de promoció de la poma a Espanya

La guerra d'Ucraïna ha propiciat una manca d'agilitat en la comercialització

Al món hi ha actualment cent programes de desenvolupament de noves varietats

dors (els resultats d’aquests pretest s’inclouen en un article a les pàgines 8-9 d'aquesta mateixa revista).

Les varietats club

La segona taula de la jornada abordava les varietats club i la incògnita sobre si tanta diferenciació funcionava al lineal. La taula es va introduir amb una ponència de Walter Guerra, cap de

Antonio Ruiz Elvira, de la Universitat d'Alcalá de Henares

José Enrique Vázquez, del Grup de Gestors Energètics

Joan Bonany, de l'IRTA Mas Badia

Marc Peyres, de Blue Whale

Joan Serentill, de Fruilar

María José Millán, de l'agència AGR ➜

l’Institute for Fruit Growing and Viticulture/Group Leader Pomology, el qual va aportar una visió global en innovació varietal.

En una perspectiva global i malgrat la diversitat de noves varietats de poma, la innovació varietal en aquesta espècie és lenta. Actualment hi ha més de 100 programes de desenvolupament a tot el món i la pregunta subjacent és quines de totes aquestes varietats sobreviuran a llarg termini.

En el mercat actual només estan creixent les noves varietats amb marques registrades, i pel que fa a les “comodities” es pot parlar de creixements en Gala, Fuji i Gonagold.

També en la tendència marquista s’estan detectant canvis amb el creixement de les marques paraigua que apleguen diferents varietats en una mateixa estratègia de marca.

Pel que fa al funcionament de la innovació varietal a les diferents parts del món, destaca l’entusiasme en el mercat americà per aquestes pomes noves envers les primeres iniciatives en els mercats rus i xinès, passant per la practicitat del mercat europeu, que les considera part de la seva estratègia de diversificació de l’oferta.

La taula que va venir a continuación va mantenir els mateixos ponents de la primera taula i va incorporar Maria José Millán, d’AGR; Venanci Grau, de Giropoma; i l'esmentat Walter Guerra, de Group Leader Pomology.

La pregunta genèrica que va

L'esmorzar de ponents i inscrits que es va fer durant la jornada, celebrada al Cinema Montgrí de Torroella de Montgrí

Pere Ramoneda, de Grupo Lázaro

Àlex Creixell, de Giropoma

Ángel Monay, de GFK Consumer EXp. Walter Guerra, de Leader Pomology Fabio Zaesco, de VIP

POMATEC. JORNADA TÈCNICO-ECONÒMICA DE LA POMA

D'esquerra a dreta, Walter Guerra, Venanci Grau i Fabio Zaesco, a la taula rodona dedicada a comercialització

llençar el moderador de la taula, Joan Bonany (IRTA Mas Badia), va ser Què ha de tenir una poma per funcionar?

Els ponents van coincidir que la poma s’ha distingir en el lineal. La qualitat i el sabor han de ser ex-

cepcionals; ha de ser productiva i amb un bon % de primera qualitat; i la inversió per col·locar-se al cap del consumidor ha de ser suficient, ja que és clau que el consumidor la sàpigui nomenar.

Aquesta va ser la 22a edició de

Pomatec, que es va celebrar el passat 2 de desembre de 2022 al Cinema Montgrí de Torroella de Montgrí amb la col·laboració de l’Ajuntament d'aquest municipi del Baix Empordà i de la IGP Poma de Girona.

Els ponents d'una de les taules rodones van dir que la poma s'ha de diferenciar al lineal

En el mercat actual només creixen les noves varietats amb marques registrades

Asseguren que la inversió en promoció és clau per arribar al consumidor final

Evolució de la temperatura de la Terra des de fa 500 milions d'anys fins a l'actualitat

El canvi climàtic o l'impacte en l'agricultura de zones templades

Sempre hi ha hagut canvis climàtics. El clima actual hauria de ser el que correspon a una etapa de desglaciació després de l'últim òptim climàtic de fa uns 8.000 anys que va donar lloc a la primera revolució energètica, que va ser l'agricultura. Però des de fa uns 200 anys estem generant un canvi climàtic addicional molt més potent que els anteriors.

En aquest moment, la concentració de CO2 a l'atmosfera és la mateixa que tenia la Terra fa 3 milions d'anys. Això fa que la temperatura de l'Àrtic augmenti molt més que la de la resta del planeta.

La meteorologia a les zones temperades està dominada pel 'Chorro Polar'. Aquest corrent d'aire està generat per la diferència de temperatures (que es tradueix en diferència de pressions a causa de la llei dels gasos) entre l'equador i el pol, i és més intens en el punt de màxim gradient d'aquelles. Quan el gradient és fort, el chorro polar avança sense gairebé meandres, i sobre la latitud de 45ºN. Quan és feble, el 'Chorro Polar' fa grans meandres i es desplaça cap al nord. En una situació d'un pol més calent, amb un equador que manté la temperatura, el 'Chorro' es debilita i els meandres són molt intensos. La conseqüència sobre Espanya és una amplificació dels extrems meteorològics, amb des-

càrregues molt intenses d'aigua cada poques setmanes i canvis bruscos de temperatura, segons el 'Chorro' força l'aire saharià o el procedent de Groenlàndia sobre la península. Addicional-

ment, el desplaçament del 'Chorro' cap al nord implica que a Espanya l'estació de pluges s'ha reduït de l'habitual de novembre a abril a una de nova de desembre a març.

L'escalfament global, i el de la regió boreal més encara, continuarà durant aquest segle, ja que no hi ha cap voluntat per limitar l'emissió de gasos poliatòmics com el CO2 i el metà. L'única resposta possible, i no depèn d'altres països de la Terra, és l'adaptació a un clima extrem, amb grans freds i calors, calamarses, inundacions i sequeres. Però cal temps i cal començar ja

Antonio Ruiz de Elvira Catedràtic de Física Aplicada de la Universidad de Alcalá de Henares

El "chorro polar" està generat per la diferència de temperatures entre l'equador i el pol

El corrent d'aire polar amplifica els extrems meteorològics a l'estat espanyol

Cal adaptar-se a un clima extrem, amb grans freds i calors, inundacions i sequeres

ANUAL D'AFRUCAT

Afrucat aplega els seus associats en la defensa de la resiliència del sector

Afrucat va celebrar el passat 11 de novembre la seva assemblea general i la seva jornada anual al complex Mas Solà de Santa Coloma de Farners, tot comptant amb l'assistència de més de 200 persones del sector de la fruita de Catalunya i amb dues ponències de luxe a càrrec del metge cirurgià i conferenciant Mario Alonso Puig i del mentalista i il·lusionista Jorge Luengo, que es van centrar en la il·lusió per abordar el futur d'acord al lema de la Convenció de 2022, No surrender. Ens en sortirem

La presidenta d’Afrucat, Montse Baró, va inaugurar la jornada i va agrair la nombrosa presència d’associats i la importància de la resiliència en anys com el que va viure el sector el 2022, així com la necessitat de comptar amb la col·laboració de les administracions.

Per la seva banda, el secretari general del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Carmel Mòdol, present a la jornada, es va adreçar als assistents amb el compromís que el Departament serà allà on el sector el necessiti i va assegurar que

els ajuts promesos estan arribant.

La jornada es va iniciar amb la celebració de l’assemblea de socis i va continuar amb les esmentades ponències de Mario Alonso Puig i Jorge Luengo. Ambdós ponents van complementar les seves respectives presentacions amb l’objectiu final de demostrar a l’audiència la importància

que té la nostra actitud envers l’entorn i la capacitat de què disposem a l’hora d’afrontar una situació que fins i tot ens pot fer canviar la percepció que el cervell té de la realitat.

Mario Alonso Puig va centrar la seva ponència en la superació de prejudicis i en la mecànica que ens permet convèncer el nos-

tre cervell de les nostres infinites possibilitats, que fins i tot ens poden dur a guarir malalties que ha ocasionat la nostra pròpia por o estrès. Puig va destacar la importància de la meditació diària i va conduir durant breus minuts tot l’auditori en un exercici de meditació i relax.

Jorge Luengo, per la seva ban-

La Convenció anual d'Afrucat es va celebrar el passat 11 de novembre al complex Mas Solà de Santa Coloma de Farners

El secretari general del DAAM, Carmel Mòdol, Montse Baró i Manel Simon durant l'acte inaugural de la Convenció

da, va protagonitzar una ponència més distesa i humorística, alternant trucs de màgia i il·lusionisme amb un discurs on repassava la seva trajectòria i la manera com de vegades les situacions adverses et poden dur, fins i tot, a guanyar un campionat mundial de màgia.

Luengo va finalitzar la seva ponència reptant l’auditori a atrevir-se a fer una cosa tan impossible de manera racional com pot ser caminar descalç damunt de vidres, experiència que ell mateix va demostrar, així com també una de les assistents.

Un cop acabada la jornada va tenir lloc el sopar de gala, que es va iniciar amb el tradicional photocall. Com la resta del programa, el photocall estava inspirat en els superherois i l’optimisme, i els participants a la jornada van poder triar els escuts del seu heroi favorit per fer-se la fotografia.

La cloenda de l’àpat, just abans de les postres, va estar protagonitzat per dos actes principals. D'una banda, la presentació de l’obra “L’univers de la fruita” de l’artista lleidatana Sònia Alins, que serà la base de la futu-

Luengo va reptar els assistents a caminar descalços per damunt de vidres i una de les assistents es va atrevir a fer-ho amb ell

Mario Alonso Puig va destacar la importància de la meditació. A la dreta, Jorge Luengo, que va barrejar la màgia i l'il·lusionisme

ANUAL D'AFRUCAT

ra imatge d’Afrucat. Alins va agrair la confiança dipositada en ella i l’orgull que una de les seves obres sigui la imatge visual de tot un sector. En aquest punt, el director general d’Afrucat, Manel Simon, va explicar l’anècdota que el pintor Diego Rivera, marit de Frida Kahlo, també va ser l'autor d'una obra que representava el sector fruiter mexicà.

L'altre moment important va ser l’homenatge pòstum a Jordi Vilaró, antic president del Comitè Econòmic de la Fruita i figura rellevant del sector que ens va deixar a principis de 2022. Antonio Escarp va ser l’encarregat

d’adreçar unes paraules als assistents recordant la figura del carismàtic dirigent del Comitè, que va ser un dels primers a defensar el sector fruiter català davant les administracions estatals i europees. Un dels nebots del Jordi Vilaró va recollir el petit obsequi d'homenatge, que consistia en una reproducció emmarcada de l’obra “Univers Fruita”.

Una de les sorpreses del sopar va ser el canvi en la mecànica de l’habitual sorteig de la Convenció. En aquesta ocasió, l’organització va decidir optar pel treball col·laboratiu entre els assistents, premiant tots els integrants de la

La Convenció anual d'Afrucat va acabar amb un sopar al mateix complex de Mas Solà amb un ambient distès

Sònia Alins (esquerra) va parlar de la seva obra 'Univers fruita'. A la dreta, Antonio Escarp va recordar la figura de Jordi Vilaró, que va morir a principis de l'any 2022

El nebot de Jordi Vilaró va rebre una reproducció de l'obra 'Univers Fruita'

La taula guanyadora de l'escapeBox que es va organitzar durant el sopar

Sota el títol de 'No surrender. Ens en sortirem', Santa Coloma de Farners acollí la convenció

La jornada va culminar en un sopar distès que tancava un any difícil per al sector

primera taula que fos capaç de solucionar els reptes proposats en format de mini escapeBox. Un joc de pistes que tenia com a objectiu final aconseguir la combinació d’un cadenat i obrir-lo. El joc feia referència a temes vinculats amb el sector fruiter, com són

la floració, les varietats de la fruita i els productes de qualitat diferenciada. La taula guanyadora va obtenir una estada de cap de setmana en un parador per a cadascun dels comensals.

Finalment, una obra d’improvisació anomenada “Party” i in-

terpretada per InHabitants, una companyia d’actors joves sorgits majoritàriament de l’Aula de Teatre de Lleida, va posar el punt final a la jornada amb força rialles.

D’altra banda, tots els assistents es van endur una còpia numerada i signada per l’autora de

“L’Univers fruita”. L’entorn i el format de la jornada, amb pernoctació de la majoria dels participants a la jornada, va permetre allargar-la fins el matí del dia següent amb dues activitats complementàries: el torneig de pàdel i la sessió de risoteràpia.

El photocall previ al sopar estava dedicat als superherois. A sota, una de les taules i l'actuació d'InHabitants, una companyia d'actors joves

Després de les gelades primaverals, que van malmetre bona part de la producció de fruita, i degut al fet que molts fruits tenien una evolució incerta, ha estat necessari fer una actualització de la previsió de collita.

En poma podem observar que molts dels països europeus han baixat lleugerament la seva estimació de tones respecte a les declarades a l'agost (França, Itàlia, Països Baixos, Portugal, Eslovàquia, Eslovènia, Espanya i Regne

i Txèquia han millorat les espectatives en poma, i França i Itàlia en pera

Unit). Només la República Txeca i Polònia augmenten la seva previsió de producció en comparació a les dades de l'estiu.

La resta de països mantenen la seva previsió inicial. En total, i degut al pes de l'augment de Polònia en el total europeu, la previ-

sió de collita per al 2022 passa de 12.168 tones a 12.201t (el tercer any amb més producció de la darrera dècada), lleugerament superior a les dades presentades a Prognosfruit a l'agost.

En pera, la variació de les dades respecte a la previsió de l'agost és mínima. Passa de 2.077 tones a 2.074t, la tercera més baixa dels últims deu anys. Bèlgica, Països Baixos, Espanya i el Regne Unit han corregit la seva producció a la baixa, mentre que França i Itàlia ho fan a l'alça.

Molts

una

evolució

PERA / Previsió en algunes varietats i total UE 27 + UK PREVISIÓ 2022 PRODUCCIÓ 2021 VAR 2022/21 VAR 2022/M* Abate F 172 53 +222% +17% Blanquilla 29 33 -14% -21% Conference 891 877 +2% -3% Ercolini 69 55 +25% +8% Williams i Barlet 254 140 +81% +27% Altres 341 252 +35% +20% TOTAL 2.074 1.736 +20% +5% POMA / Previsió en algunes varietats i total UE 27 + UK PREVISIÓ 2022 PRODUCCIÓ 2021 VAR 2022/21 VAR 2022/M* Golden delic. 1.963 2.168 -9% -8% Vermelles 707 677 +4% +5% Gala 1.583 1.586 0% +6% Fuji 309 306 +1% -1% Granny Smith 391 347 +13% +8% Cripps Pink 320 256 +25% +17% TOTAL 12.227 12.015 +2% +10% POMA / Producció per països UE 27 + Regne Unit x1.000 tones / (1) Percentatge de diferència 2022 vs 2021 / (2) Percentatge de diferència 2022 vs mitjana 2019-2021 x1.000 tones / *M: Mitjana 2019-2021 x1.000 tones / *M: Mitjana 2019-2021

x1.000 tones / (1) Percentatge de diferència 2022 vs 2021 / (2) Percentatge de diferència 2022 vs mitjana 2019-2021

Compres agrupades d'energia per aplicar una economia sostenible

La situació actual dels costos energètics fa que sigui imprescindible abordar totes les actuacions possibles per reduir-ne la repercussió.

L'eficiència energètica ha d'estar al vèrtex de les actuacions esmentades, acompanyades de l'autoconsum a partir de renovables i d'una gestió diferent per a l'adquisició de l'energia. Tots són imprescindibles per garantir un subministrament energètic econòmicament sostenible.

L'adquisició de l'energia de forma tradicional era un procés que es realitzava amb caràcter anual, en el qual es renovava amb el comercialitzador que subministrava l'energia fins a aquell moment o bé es convidava a participar a altres empreses comercialitzadores, que licitaven les seves millors condicions per al subministrament energètic del següent període.

Les condicions del mercat ener-

gètic han tingut canvis radicals. A tall d'exemple, l'energia elèctrica més econòmica al mercat ja no es correspon de forma generalitzada a les hores de menor demanda, aquelles anomenades “vall” o “període 6”, sinó que es corresponen a aquells moments que tenim la màxima participació en el mercat de la producció elèctrica renovable.

Per això s'han de canviar els procediments per adquirir l'energia. Uns punts que s'han de considerar bàsics són:

- Adquirir el màxim volum possible d'energia renovable, certificada per GDO's.

- Cal considerar que és molt probable que els nous contractes siguin un mix format per una part de preus fixos, una altra de preus variables referenciats al mercat elèctric o del gas, contractes bilaterals amb un generador renovable i, finalment, una part que correspongui al propi autoconsum i

de proximitat.

- Seran contractes de períodes superiors a un any.

- Valorar no només el preu de l'energia comprada, sinó també de l'energia adquirida, com és el cas de la generació fotovoltaica.

- Valorar la utilització de marketplaces específics per al sector energètic.

- Professionalitzar els procediments de compra amb la participació d'empreses consultores de contrastada experiència i provada independència del sector (gestors energètics).

- És molt important contrastar la solvència tècnica i econòmica, així com l'experiència en els productes que ens ofereixin els possibles licitadors.

- Valorar en un futur la constitució de ser els seus propis agents de mercat.

- Per complir aquests objectius i tenir un volum d'energia representatiu, els processos de com-

pres agrupades d'un mateix sector o sectors afins són idonis.

Afrucat lidera des de fa més de deu anys la compra agrupada del seu sector, utilitzant un dels marketplaces propis més dinàmics del sector i amb uns resultats satisfactoris en tot els processos que s'han executat.

Afrucat està incorporant aquests criteris als propers processos de compra energètica que s'estan planificant.

En aquests moments, els sectors econòmics afins tenen l'oportunitat de liderar la transició energètica agrupant-se per crear plataformes de compra energètica per tal d'aconseguir un subministrament energètic econòmicament sostenible.

José Enrique Vázquez President d'EnerGroc i assessor d'Afrucat

Exemple de dues gràfiques d'ofertes de diferents empreses comercialitzadores d'energia

Empresa 1 Empresa 2 Empresa 3 Empresa 4 Empresa 5

Empresa 1 Empresa 2 Empresa 3 Empresa 4 Empresa 5

Crema de bolets Portobello, poma i patata

- 1 poma Golden madura

- 150g de bolets

Portobello

- 200ml de brou

- 1 patata petita

- ½ ceba

- Llesca de pa

- 200ml de llet

- Nou moscada

- Oli d’oliva

- Sal

En un cassó amb oli d’oliva, posar-hi la ½ ceba tallada i deixar-la coure. Rentar, pelar i tallar la patata i afegir-la al cassó. Rentar, pelar, treure el cor, ratllar la poma i afegir-la al cassó. Remenar i deixar coure 10 minuts. Tallar els peus dels xampinyons, rentar-ne els caps i tallar-los a trossos (un xampinyó, fer-lo a làmines i reservar). Afegir-los al cassó amb la resta d’ingredients, juntament amb el brou, i deixar coure 10-15 minuts.

Passat aquest temps, afegir la llet i ratllar-hi nou moscada. Deixar bullir 10 minuts més. Quan hagi passat el temps, retirar del foc i triturar amb l’ajuda de la batedora. En una paella amb oli d’oliva, fregir els xampinyons laminats. Quan estiguin fregits, reservar-los sobre paper de cuina. En una taula de tallar, fer daus de la llesca de pa, i en una paella sense oli, torrar els daus de pa. Quan estiguin torrats, retirar.

En un bol, posar-hi la crema de bolets i, al mig del bol, afegir-hi els daus de pa torrat i les làmines de bolets fregides. Ficar-hi un raig d’oli en cru per sobre i servir.

√ S’ha de servir calent. No ficar els daus de pa torrat fins al moment de servir, ja que s’estoven amb facilitat.

PÁGINAS 4 A 6

El libro 'Un país dolç' recoge catorce historias personales del mundo de la fruta

Con frases como “el día que le dije a la familia que quería ser agricultor, mi padre se puso a llorar”; "cuando no sé qué hacer me voy al terruño"; o “dedicarte a la cereza es como ir al Casino y jugártelo todo al rojo”, la periodista Gina Raymat fue siguiendo las vivencias de los catorce protagonistas del libro Un país dulce en el acto de presentación de la publicación, que se realizó el pasado día 23 de diciembre en las instalaciones de Afrucat.

La obra, impulsada por Afrucat con el apoyo de la Diputación de Lleida, nace con el objetivo de acercar el campo a la ciudad explicando cuál es la realidad que se esconde detrás de la fruta catalana. Según Manel Simon, director general de Afrucat, "hay que poner en valor el trabajo de todo un sector y crear el relato de la fruta para que la gente conozca cuáles son los actores que cada día se levantan para darnos de comer".

Montse Baró, presidenta de Afrucat y una de las protagonistas del libro, habló de la necesidad de poner en un primer plano a la mujer del mundo rural, que siempre ha sido un puntal para el sector pero que hasta ahora no era visible. Para Baró, “estamos creando nuevos referentes para que las niñas que se plantean ser agricultoras vean que es un trabajo que también es para ellas”.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Lleida, Joan Talarn, destacó que el libro es un paso más que se añade a la recuperación del orgullo de ser de pueblo, de ser agricultor, que empezó con la gran acogida de la película Alcarràs y que se está convirtiendo en una corriente.

Según Talarn, se trata de un libro que, siendo profundamente leridano, ha sabido compartir protagonismo con las otras dos zonas catalanas destacadas en la producción de fruta dulce, como Girona y las Terres de l'Ebre.

El libro, editado por Fonoll con prólogo del periodista de la Noguera Francesc Canosa y fotografías aéreas de Carles Rabadà, explica las vivencias y experiencias en primera persona de catorce hombres y mujeres que dedican su vida al campo.

Los protagonistas son Francesc Torres, de Torrelameu; Jaume Cabré, de Alpicat; Vicente Yepes, de Alcarràs; Antonio Escarp,

de Alcarràs; Anna Paüls, de Corbins; Francisco Argilés, de Mollerussa; Montse Baró, de Albatàrrec; el chef con estrella Michelin Joel Castañé, de Bellvís; Eva Costal, de Jafre; Francesc Todó, de Benissanet; Roderic Cedó y David Manero, de Tivissa; Casimir Llorens, de Sant Vicenç dels Horts, y Llorenç Frigola, de Palau-sator.

El acto de presentación del libro contó con una numerosa representación de la sociedad leridana y de las principales entidades del sector, además de algunos de los catorce protagonistas que cuentan sus historias personales en Un país dolç. Una història de la fruita a Catalunya, que puede encontrarse en las librerías del país y también en Amazon.

PÁGINAS 8-9

E l Programa Europeo promovido por Afrucat muestra, en el reciente Estudio de Hábitos Saludables, que comer de forma equilibrada y variada es fundamental para mejorar el estilo de vida.

En cuanto al tipo de alimentos, más del 70% reduce los productos menos naturales y los sustituye en la cesta de la compra por productos frescos.

Concretamente, el 36,4% de los consultados come manzanas cuatro o más veces por semana, llegando incluso a ser del 50% en el norte de España.

El 80% reconoce que las manzanas aportan vitaminas, minerales y fibra necesaria para llevar una dieta equilibrada y que también ayudan a prevenir enfermedades y facilitan la digestión.

Aquellos que afirman comer de forma equilibrada y variada muestran un mayor conocimiento de los beneficios del consumo.

También el segmento de 36 a 45 años muestra un mayor nivel de conocimiento, al contrario que el más joven y de baja frecuencia de consumo de manzanas.

El 21,1% de la población analizada muestra una baja frecuencia de consumo de manzanas, lo que se debe principalmente a una cuestión de gustos (82,7%) al preferir otras frutas que les motivan más. Un 12,4% apunta aspectos como son el precio y el punto de madurez de las manzanas, y un 3,5% esgrime problemas de salud para no consumirlas con mayor frecuencia.

Comida variada, junto con el descanso, la práctica de deporte y la hidratación constante son

los aspectos que más tienen en cuenta a la hora de llevar un estilo de vida equilibrado. Además, cuidar la salud mental y promover una vida social activa son aspectos que propician ese estilo de vida.

Como snack por la tarde y por la mañana es cuando más se consume mayoritariamente la manzana (alrededor de un 45%), seguido de como postre al final de las comidas. Las manzanas son un aperitivo ideal y pueden ser un gran aliado entre horas, ya que es una fruta ligera, con pocas calorías, que ayuda a hidratar el cuerpo –está formada por un 85% de agua– y que, además, se puede llevar a cualquier sitio porque ocupa poco espacio y no requiere preparación, además de aportar vitaminas, minerales y fibra. La percepción para un 70,2% de los responsables de compra es que es necesario reducir el consumo de alimentos procesados/elaborados y sustituirlos por productos frescos y naturales.

Otras actuaciones que pueden ayudar a conseguir el objetivo son buscar marcas que promueven estilos de vida saludables y leer la información nutricional de los alimentos procesados/elaborados.

Cuando estas prácticas implican un impacto económico en el presupuesto del responsable de compras, éste afirma que no le importa pagar más por un producto alimenticio si facilita llevar una dieta equilibrada.

Un dato a destacar es que los segmentos que afirman llevar peor prácticas de alimentación son los más jóvenes (menores de 25 años) y los que consumen manzanas con baja frecuencia (una vez por semana o inferior).

En este sentido, el punto de venta desempeña un papel fundamental y es la principal fuente de información de las características de las manzanas, gracias al personal de la frutería/sección (41,2%) y a la cartelería (24,8%) .

Sin embargo, hay un 30,6% de responsables de compra que no consulta ninguna información sobre la fruta que mete en la cesta.

'Drivers' de compra

El sabor (53,0%) es el aspecto más importante a la hora de elegir una manzana, excepto entre los más jóvenes, ya que éstos son más sensibles al precio del producto (49,5%).

En segundo lugar, con una importancia entre el 30 y el 40%, se sitúa la relación calidad/precio, la frescura, la calidad, lo jugosas que son, la variedad de la manzana, el precio y el color.

En cuanto al packaging, una presentación atractiva de las manzanas y que los materiales

sean sostenibles es lo que más motiva a la hora de elegir entre unas u otras manzanas.

En un muy alejado segundo lugar se ubican las promociones/ concursos y la publicidad.

Entre los encuestados también se detectan dudas sobre si el consumo de manzana es aconsejable después de las comidas (50,8%), siendo mayor el desconocimiento entre el colectivo que presenta una alta frecuencia de consumo (44,6%) y, sobre todo, si las manzanas son recomendables para personas diabéticas (32,8%). Son estas las principales dudas que muestran los consumidores consultados para la realización de este estudio.

PÁGINAS 10-11

FEPEX analiza en Lleida el nuevo marco regulador de frutas y verduras

El amplio paquete legislativo de nueva aplicación en el sector de frutas y hortalizas, los efectos del cambio climático y la digitalización e innovación tecnológica centraron la Asamblea de FEPEX, que reunió el 31 de enero en Lleida a representantes sectoriales y empresas de las principales zonas de producción del Estado: Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Catalunya, Extremadura, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha y La Rioja, contando con la colaboración de la Asociación de Empresarial de fruta de Catalunya, Afrucat, anfitriona del evento.

Si el año 2022 estuvo marcado por el desarrollo de un nuevo marco regulador que afecta al sector de frutas y hortalizas, en 2023 supondrá la adaptación de este amplio paquete legislativo a la realidad productiva y comercial, lo que supondrá el control administrativo de la actividad, según se debatió en la parte privada de la Asamblea de FEPEX.

En el ámbito productivo son especialmente preocupantes tres Reales Decretos (RD): el de nutrición sostenible, el de uso sostenible de productos fitosanitarios y, en tercer lugar, el SIEX. En cada uno de ellos se establecen mayores exigencias para los productores, tanto en el ámbito de la fertilización como el fitosanitario, y la remisión de información muy detallada por medios electrónicos a la Administración, según el director de FEPEX, José María Pozancos.

En el ámbito de la actividad comercial preocupa el RD de envases y residuos de envases por la obligación de no utilizar en- ➜

La manzana cono 'snack' de mañana o tarde, la forma más habitual de consumo

vases de plástico para comercializar cantidades inferiores a 1,5 kilos, y que limita igualmente el uso de otros envases, así como el RD de registro de contratos alimenticios derivado de la Ley de la Cadena Alimentaria.

En la parte pública de la Asamblea, el catedrático de Física aplicada de la Universidad de Alcalá de Henares, Antonio Ruiz de Elvira, abordó los efectos del cambio climático sobre la agricultura y puso de manifiesto que las medidas de adaptación deben ser locales, correspondientes a las características concretas de cada región. Por ejemplo, el Mediterráneo estará sometido a inundaciones cada vez más intensas y frecuentes. Se presentaron dos medidas de adaptación contra este fenómeno: una, a largo plazo, la reforestación masiva de las montañas y colinas de la cadena costera. La segunda es dejar a un lado la canalización hacia las ramblas y distribuir la lluvia en un sistema de tipo capilar. Posteriormente tuvo lugar la mesa redonda sobre las oportunidades de la digitalización y la innovación tecnológica, moderada por el director general de Afrucat, Manel Simon. El CEO de Hispatec, José Luis Molina, destacó la importancia de disponer de herramientas digitales adecuadas para conseguir los mayores rendimientos posibles en todas las fases de la producción y la comercialización de frutas y hortalizas.

El director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto García Torrente, destacó que gran parte del sector ya está inmerso en la digitalización de los procesos productivos, animando a los productores que todavía no han iniciado este proceso a hacerlo ya invertir en digitalización, ya que hoy son las inversiones más rentables. Por su parte, Carmen Ovejero, sectorial líder de FIGroup, consultora dedicada a la financiación de la I+D+I, explicó que, identificando las necesidades en digitalización o innovación de cada empresa, existe un amplio abanico de ayudas públicas que pueden contribuir.

Y finalmente, Carlos Martinoid, presidente de CLICK SCCL, empresa dedicada en desarrollar softwares para gestionar datos en explotaciones agrarias, expuso que el sector profesional ya está familiarizado con el registro de datos y la digitalización, pero las nuevas exigencias normativas, como las recogidas en el Real Decreto SIEX, suponen la obligación de registrar por vía digital prácticamente toda la actividad productiva. Esto generará una gran dificultad porque no se

trata de datos mecánicos y, además, en un tiempo récord de un mes.

La Asamblea de FEPEX celebrada en Lleida, que contó con el patrocinio de Fruit Attraction, finalizó con la intervención de María José Sánchez, directora de la feria, que avanzó las novedades de la próxima edición, que se celebrará en Madrid del 3 al 5 de octubre.

Presidida por Jorge F. Brotons, la Asamblea de FEPEX está integrada por representantes de las 31 asociaciones presentes en todo el territorio español, abarcando cuatro sectores de actividad: la producción y exportación de frutas y hortalizas frescas, sector mayoritario en la Federación; la producción y comercialización de patata; la producción y comercialización de productos de frutas y hortalizas preparadas; y la producción y comercialización de flores y plantas vivas.

FEPEX cree que el nuevo SMI pone en peligro la sostenibilidad económica del sector

La subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) anunciada por el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, no tuvo en cuenta la realidad de los sectores más afectados, como el hortofrutícola, en el que la mano de obra supone hasta el 45% de los costas de producción, según apuntaron desde FEPEX.

La Federación cree que este incremento dañará la sostenibilidad social y económica de las explotaciones de este sector ante la imposibilidad de trasladar este incremento a los precios de venta y ante la fuerte competencia de países competidores extracomunitarios, con costes laborales por hora muy inferiores.

Según FEPEX, este hecho se refleja en los datos de comercio exterior, según los cuales la exportación retrocedió un 10,5% y la importación creció un 7% hasta noviembre del pasado año.

La nueva subida del SMI para este año, junto al incremento de las cotizaciones sociales, tendrá un impacto muy negativo sobre muchos cultivos y también sobre la ocupación del sector, ya que los aumentos acumulados desde el año 2017 , y que supondrán un incremento del 52% en 2023, están provocando una subida de costes salariales -explicaron desde FEPEX.

Esta circunstancia, unida al incremento del resto de costes de producción, hace que las empresas del sector hortofrutícola se enfrenten a una situación difícil de asumir para poder mantener su viabilidad económica, al no ser posible en muchos casos trasla-

darse a los precios de venta.

Ante esta situación, FEPEX considera que el sector productor exportador de frutas y hortalizas reducirá sensiblemente la actividad productiva, dado que no existe margen para incorporar el incremento de costes derivados, entre otros, de los fertilizantes, fitosanitarios, envases y embalajes, impuesto sobre el plástico, las semillas, la energía y el transporte, provocando una fuerte destrucción de empleo en los cultivos más intensivos en mano de obra.

El sector representado en FEPEX ha manifestado una posición favorable a mejorar los salarios de los trabajadores del sector agrícola de forma paulatina, pero vinculada a una reducción de las cotizaciones por contingencias comunes de la Seguridad Social. Así lo trasladó la CEOE en su momento y acompasada por una mejora de la productividad para que no provoque una reducción de puestos de trabajo y una fuerte pérdida de competitividad internacional.

PÁGINA 12

en envases y residuos de envases

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó el pasado 27 de diciembre el Real Decreto 1055/2022 sobre los envases y residuos de envases.

El Real Decreto (RD) tiene como objetivo establecer el régimen jurídico aplicable a los envases y residuos de envases con el objetivo de prevenir y reducir su impacto en el medio ambiente a lo largo de todo su ciclo de vida.

El ámbito de aplicación de este RD son todos los envases puestos en el mercado y residuos de envases generados en el territorio del Estado, independientemente de que se utilicen o se produzcan en la industria, comercio, oficinas, establecimientos comerciales, servicios , hogares, o en cualquier otro lugar, cualesquiera que sean los materiales utilizados.

La medida de prevención establecida en el artículo 7.4.a) del RD impacta de forma directa en el sector hortofrutícola en cuanto a los formatos de venta con los que se presenta el producto al consumidor en el comercio minorista de alimentación. El artículo 7.4.a) obliga al comercio minorista a presentar a granel las frutas y hortalizas que se comercialicen enteras.

Esta obligación no se aplicaría en los siguientes supuestos: fru-

tas y hortalizas envasadas con un peso igual o superior a 1,5 kg, frutas y hortalizas que se envasen bajo una variedad protegida o registrada, frutas y hortalizas bajo un sello de calidad así como aquellas frutas y hortalizas que presenten un riesgo de deterioro o merma cuando se vendan a granel. En este último supuesto, la Administración será la encargada de elaborar una lista al respecto. La entrada en aplicación de esta medida está entre los 6 y los 12 meses a contar a partir de ahora y en función de cuándo se publique la orden ministerial con la lista de productos exceptuados.

Por otra parte, los productores de producto pedirán a los fabricantes e importadores o adquirentes intracomunitarios de envases vacíos la información relativa a su composición, y cuando proceda, la presencia de sustancias peligrosas o que puedan afectar a su correcta gestión, y antes de la primera puesta en el mercado del envase, la pondrán a disposición de los gestores de residuos de envases, a través de los sistemas de responsabilidad ampliada del productor.

Al respecto, Freshfel Europe pidió normas de envasado armonizadas y sostenibles de la UE para frutas y verduras frescas en virtud de la propuesta, pero sin medidas desproporcionadas y discriminatorias, como prohibir envases compuestos de un solo uso u otros envases desechables para frutas y verduras frescas de menos de 1,5 kilos.

PÁGINA 14

La DOP Pera de Lleida, presente en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona

Las peras de la DOP Pera de Lleida fueron protagonistas del 7 al 9 de noviembre pasados en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona, en un espacio agrupado de la Diputación de Lleida donde se reforzó el concepto de calidad de los alimentos de nuestro territorio.

La DOP Pera de Lleida reivindicó la dulzura diferenciada de sus peras y su idoneidad tanto para el consumo en fresco como por su versatilidad en la cocina.

Uno de los platos que se elaboraron en el espacio de showcooking catalán fue el bombón de liebre y DOP Pera de Lleida a cargo del cocinero y estrella Michelín Xixo Castaño, del restaurante Malena de Lleida.

Según Castaño, la pera amorosa los platos y religa sus alimentos. El cocinero también defendió

Más fruta a granel y menos plástico con la Ley

el papel de la fruta en la innovación gastronómica de los restaurantes de las Terres de Ponent.

En la presentación del showcooking, el presidente de la DOP Pera de Lleida, Gerard Pujol, destacó la calidad de las peras de la Denominación, haciendo referencia a su dulzura diferenciada. Además, la presencia en el Gastronòmic Fòrum propició que diferentes cadenas de televisión se interesaran por el producto con entrevistas al presidente de la DOP.

Stand promocional de la DOP en la Fira de l'Oli de les Borges Blanques

La DOP Pera de Lleida estuvo presente también en la Feria del Aceite de Calidad y Les Garrigues que se celebró en el mes de enero en les Borges Blanques. En el transcurso de la feria, la DOP repartió peras y recetarios entre los visitantes y fue una de las atracciones entre los más pequeños. La Pera de Lleida se promociona así en el territorio a la vez que apoya a los certámenes locales.

PÁGINAS 16 A 19

Retos comerciales y climáticos para los productores de manzana

Pomatec, la tradicional Jornada

Técnico-económica de la manzana que se celebra anualmente en Torroella de Montgrí, reunió a un numeroso público en una jornada con una amplia presencia internacional y donde se valoró la situación actual de la manzana, haciendo balance de la campaña presente y de la pasada en los diferentes países productores de Europa y analizando cuáles son los retos comerciales y de cambio climático a los que tendrán que hacer frente productores y centrales.

Antonio Ruiz Elvira, catedrático de Física de la Universidad de Alcalá de Henares, aprovechó su ponencia sobre el cambio climático para hacer un repaso a la evolución climática de la Tierra hasta hoy, alertando sobre que es necesario adaptarse a la nueva realidad que ya no tiene vuelta atrás (ver la ponencia ampliada en la página 20 de esta misma revista).

En cuanto a José Enrique Vázquez, presidente del Grupo de Gestores Energéticos de Catalunya, defendió el autoconsumo como única solución para afrontar las subidas del precio de la energía.

La mesa de comercialización de Pomatec contó con la presencia por videoconferencia del presidente de Freshfel, Philippe Bi-

nard, quien repasó los números de la producción prevista para la presente campaña e introdujo la mesa moderada por Manel Simon, director general de Afrucat, e integreda por Joan Serentill (Fruilar), Pere Ramoneda (Grupo Lázaro), Fabio Zaesco (VIP), Marc Peyres (Blue Whale) y Àlex Creixell (Giropoma).

Las valoraciones de la pasada campaña fueron dispares. Mientras el representante de Girona hacía una valoración correcta, el de Italia lo hacía negativamente, sobre todo por la importación, por la guerra rusa y por las dificultades que sufrieron por primera vez las variedades club.

Ramoneda destacaba la dificultad en la venta de Golden y una carencia de comercialización ágil, sobre todo por las consecuencias de la guerra.

La ponencia central de Pomatec sirvió para presentar a los asistentes la campaña europea de promoción de la manzana en el mercado español que llevan a cabo las centrales gerundenses junto con la empresa Nufri.

María José Millán, directora de la agencia AGR, mostró la creatividad transgresora de la campaña, las acciones que incluye así como las motivaciones en la elección del target y el tono, y proyectó en primicia los tres anuncios que podrán verse en televisión durante el mes de febrero de 2023.

Por su parte, Ángel Monay, Research Manager de GFK Consumer Experience, presentó el pretest que se hizo al iniciar la campaña de promoción de la manzana y que tenía como objetivo analizar el grado de conocimiento de la población sobre las características, virtudes y aplicaciones de la manzana. Este sondeo se verá complementado por un segundo test a final de campaña para poder valorar el impacto que ha tenido entre los consumidores (los resultados de estos pre-test se incluyen en un artículo en las páginas 8-9 de ésta misma revista).

Las variedades club

La segunda mesa de la jornada abordaba las variedades club y la incógnita sobre si tanta diferenciación funcionaba en el lineal.

La mesa se introdujo con una ponencia de Walter Guerra, jefe del Institute for Fruit Growing and Viticulture/Group Leader Pomology, quien aportó una visión global en innovación varietal.

En una perspectiva global y pese a la diversidad de nuevas variedades de manzana, la innovación varietal en esta especie es lenta. Actualmente existen más de 100 programas de desarrollo en todo el mundo y la pregun-

ta subyacente es cuáles de todas estas variedades sobrevivirán a largo plazo.

En el mercado actual sólo están creciendo las nuevas variedades con marcas registradas, y en lo que se refiere a las “comodities” se puede hablar de crecimientos en Gala, Fuji y Gonagold.

También en la tendencia marquista se están detectando cambios con el crecimiento de las marcas paraguas que reúnen diferentes variedades en una misma estrategia de marca.

Por lo que respecta al funcionamiento de la innovación varietal en las diferentes partes del mundo, destaca el entusiasmo en el mercado americano por estas manzanas nuevas hacia las primeras iniciativas en los mercados ruso y chino, pasando por la practicidad del mercado europeo, que las considera parte de su estrategia de diversificación de la oferta.

La mesa que vino a continuación mantuvo a los mismos ponentes de la primera mesa e incorporó a María José Millán, de AGR; Venanci Grau, de Giropoma; y el mencionado Walter Guerra, de Group Leader Pomology.

La pregunta genérica que lanzó el moderador de la mesa, Joan Bonany (IRTA Mas Badia), fue ¿Qué debe tener una manzana para funcionar?

Los ponentes coincidieron en que la manzana debe distinguirse en el lineal. La calidad y el sabor deben ser excepcionales; debe ser productiva y con un buen % de primera calidad; y la inversión para colocarse en la mente del consumidor debe ser suficiente, ya que es clave que el consumidor la sepa nombrar.

Ésta fue la 22ª edición de Pomatec, que se celebró el pasado 2 de diciembre de 2022 en el Cine Montgrí de Torroella de Montgrí con la colaboración del Ayuntamiento de este municipio del Baix Empordà y de la IGP Poma de Girona.

PÁGINA 20

El cambio climático o el impacto en la agricultura de zonas templadas

Siempre ha habido cambios climáticos. El clima actual debería ser el que corresponde a una etapa de desglaciación después del último óptimo climático de hace unos 8.000 años que dio lugar a la primera revolución energética, que fue la agricultura. Pero desde hace unos 200 años, estamos generando un cambio climático adicional mucho más po-

tente que los anteriores.

En ese momento, la concentración de CO2 en la atmósfera es la misma que tenía la Tierra hace 3 millones de años. Esto hace que la temperatura del Ártico aumente mucho más que la del resto del planeta.

La meteorología en las zonas templadas está dominada por el 'Chorro Polar'. Esta corriente de aire está generada por la diferencia de temperaturas (que se traduce en diferencia de presiones debido a la ley de los gases) entre el ecuador y el polo, siendo más intenso en el punto de máximo gradiente de aquellas. Cuando el gradiente es fuerte, el 'Chorro Polar' avanza sin apenas meandros, y sobre la latitud de 45ºN. Cuando es débil, el 'Chorro Polar' hace grandes meandros y se desplaza hacia el norte. En una situación de un polo más caliente, con un ecuador que mantiene la temperatura, el 'Chorro' se debilita y los meandros son muy intensos.

La consecuencia sobre España es una amplificación de los extremos meteorológicos, con descargas muy intensas de agua cada pocas semanas y cambios bruscos de temperatura, según el 'Chorro' fuerce el aire sahariano o el procedente de Groenlandia sobre la península. Adicionalmente, el desplazamiento del 'Chorro' hacia el norte implica que en España la estación de lluvias se ha reducido de lo habitual de noviembre a abril a una nueva de diciembre a marzo.

El calentamiento global, y el de la región boreal más aún, continuará durante este siglo, ya que no existe ninguna voluntad de limitar la emisión de gases poliatómicos como el CO2 y el metano. La única respuesta posible, y no depende de otros países de la Tierra, es la adaptación a un clima extremo, con grandes fríos y calores, inundaciones y sequías. Pero hace falta tiempo y hay que empezar ya.

Antonio Ruiz de Elvira Catedrático de Física Aplicada de la Universidad de Alcalá de Henares

PÁGINAS 22 A 24

Afrucat reúne a sus asociados en la defensa de la resiliencia del sector

Afrucat celebró el pasado 11 de noviembre su asamblea general y su jornada anual en el complejo Mas Solà de Santa Coloma de Farners, contando con la asistencia de más de 200 personas del sector de la fruta de Catalun- ➜

➜ ya y con dos ponencias de lujo a cargo del médico cirujano y conferenciante Mario Alonso Puig y del mentalista e ilusionista Jorge Luengo, que se centraron en la ilusión por abordar el futuro de acuerdo al lema de la Convención de 2022, No surrender. Saldremos adelante. La presidenta de Afrucat, Montse Baró, inauguró la jornada y agradeció la numerosa presencia de asociados y la importancia de la resiliencia en años como el que vivió el sector en 2022, así como la necesidad de contar con ción de las administraciones.

Por su parte, el secretario general del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Carmel Mòdol, presente en la jornada, se dirigió a los asistentes con el compromiso de que el Departament estará allí donde el sector lo necesite y aseguró que las ayudas prometidas están llegando.

La jornada se inició con la celebración de la asamblea de socios y continuó con las citadas ponencias de Mario Alonso Puig y Jorge Luengo. Ambos ponentes complementaron sus respectivas presentaciones con el objetivo final de demostrar a la audiencia la importancia que tiene nuestra actitud frente al entorno y la capacidad de que disponemos a la hora de afrontar una situación que incluso nos puede cambiar la percepción que el cerebro tiene de la realidad.

Mario Alonso Puig centró su ponencia en la superación de prejuicios y en la mecánica que nos permite convencer a nuestro cerebro de nuestras infinitas posibilidades, que incluso nos pueden llevar a curar enfermedades que ha ocasionado nuestro propio miedo o estrés. Puig destacó la importancia de la meditación diaria y condujo durante breves minutos a todo el auditorio en un ejercicio de meditación y relax.

Jorge Luengo, por su parte, protagonizó una ponencia más distendida y humorística, alternando trucos de magia e ilusionismo con un discurso donde repasaba su trayectoria y la forma en que a veces las situaciones adversas te pueden llevar, incluso, a ganar un campeonato mundial de magia.

Luengo finalizó su ponencia reptando al auditorio a atreverse a hacer algo tan imposible de manera racional como puede ser andar descalzo sobre cristales, experiencia que él mismo demostró, así como también una de las asistentes.

Una vez terminada la jornada tuvo lugar la cena de gala, que se inició con el tradicional photocall. Como el resto del progra-

ma, el photocall estaba inspirado en los superhéroes y el optimismo, y los participantes en la jornada pudieron elegir los escudos de su héroe favorito para tomar la fotografía.

La clausura de la comida, justo antes del postre, estuvo protagonizada por dos actos principales. Por un lado, la presentación de la obra “El universo de la fruta” de la artista leridana Sonia Alins, que será la base de la futura imagen de Afrucat. Alins agradeció la confianza depositada en ella y el orgullo de que una de sus obras sea la imagen visual de todo un sector. En este punto, el director general de Afrucat, Manel Simon, explicó la anécdota de que el pintor Diego Rivera, marido de Frida Kahlo, fue también el autor de una obra que representaba al sector frutícola mexicano.

El otro momento importante fue el homenaje póstumo a Jordi Vilaró, antiguo presidente del Comité Económico de la Fruta y figura relevante del sector que nos dejó a principios de 2022.

Antonio Escarp fue el encargado de dirigir unas palabras a los asistentes recordando la figura del carismático dirigente del Comité, que fue uno de los primeros en defender al sector frutícola catalán ante las administraciones estatales y europeas. Uno de los sobrinos de Jordi Vilaró recogió el pequeño obsequio de homenaje, que consistía en una reproducción enmarcada de la obra “Univers Fruita”.

Una de las sorpresas de la cena fue el cambio en la mecánica del habitual sorteo de la Convención.

En esta ocasión, la organización decidió optar por el trabajo colaborativo entre los asistentes, premiando a todos los integrantes de la primera mesa que fuera capaz de solucionar los retos propuestos en formato de mini escapeBox.

Un juego de pistas que tenía como objetivo final conseguir la combinación de un candado y abrirlo. El juego hacía referencia a temas vinculados al sector frutícola, como son la floración, las variedades de la fruta y los productos de calidad diferenciada.

La mesa ganadora obtuvo una estancia de fin de semana en un paradero para cada uno de los comensales.

Finalmente, una obra de improvisación llamada “Party” e interpretada por InHabitants, una compañía de actores jóvenes surgidos mayoritariamente del Aula de Teatre de Lleida, puso el punto final a la jornada con bastantes risas.

Por otra parte, todos los asistentes se llevaron una copia numerada y firmada por la auto-

ra de "El Universo fruta". El entorno y el formato de la jornada, con pernoctación de la mayoría de los participantes en la jornada, permitió alargarla hasta la mañana del día siguiente con dos actividades complementarias: el torneo de pádel y la sesión de risoterapia.

PÁGINAS 26-27

Tras las heladas primaverales, que dañaron buena parte de la producción de fruta, y debido a que muchos frutos tenían una evolución incierta, ha sido necesario realizar una actualización de la previsión de cosecha.

En manzana podemos observar que muchos de los países europeos han descendido ligeramente su estimación de toneladas respecto a las declaradas en agosto (Francia, Italia, Países Bajos, Portugal, Eslovaquia, Eslovenia, España y Reino Unido). Sólo la República Checa y Polonia aumentan su previsión de producción en comparación con los datos del verano.

El resto de países mantiene su previsión inicial. En total, y debido al peso del aumento de Polonia en el total europeo, la previsión de cosecha para 2022 pasa de 12.168 toneladas a 12.201t (el tercer año con mayor producción de la última década), ligeramente superior a los datos presentadas en Prognosfruit en agosto.

En pera, la variación de los datos respecto a la previsión de agosto es mínima. Pasa de 2.077 toneladas a 2.074t, la tercera más baja de los últimos diez años. Bélgica, Países Bajos, España y Reino Unido han corregido su producción a la baja, mientras que Francia e Italia lo hacen al alza.

PÁGINA 28 Compras agrupadas de energía para aplicar una economía sostenible

La situación actual de los costes energéticos hace que sea imprescindible abordar todas las actuaciones posibles para reducir su repercusión.

La eficiencia energética debe estar en el vértice de las actuaciones mencionadas, acompañadas del autoconsumo a partir de renovables y de una gestión diferente para la adquisición de la

energía. Todas ellas son imprescindibles para garantizar un suministro energético económicamente sostenible.

La adquisición de la energía de forma tradicional era un proceso que se realizaba con carácter anual, en el que se renovaba con el comercializador que suministraba la energía hasta ese momento o bien se invitaba a participar a otras empresas comercializadoras, que licitaban sus mejores condiciones para el suministro energético del siguiente período.

Las condiciones del mercado energético han sufrido cambios radicales. A modo de ejemplo, la energía eléctrica más económica en el mercado ya no se corresponde de forma generalizada a las horas de menor demanda, aquellas llamadas “valle” o “período 6”, sino que se corresponden a aquellos momentos en los que tenemos la máxima participación en el mercado de la producción eléctrica renovable.

Por eso deben cambiarse los procedimientos para adquirir la energía. Unos puntos que deben considerarse básicos son:

- Adquirir el mayor volumen posible de energía renovable, certificada por GDO's.

- Hay que considerar que es muy probable que los nuevos contratos sean un mix formado por una parte de precios fijos, otra de precios variables referenciados en el mercado eléctrico o del gas, contratos bilaterales con un generador renovable y, finalmente, una parte que corresponda al propio autoconsumo y de proximidad.

- Serán contratos de períodos superiores a un año.

- Valorar no sólo el precio de la energía comprada, sino también de la energía adquirida, como es el caso de la generación fotovoltaica.

- Valorar la utilización de marketplaces específicos para el sector energético.

- Profesionalizar los procedimientos de compra con la participación de empresas consultoras de contrastada experiencia y probada independencia del sector (gestores energéticos).

- Es muy importante contrastar la solvencia técnica y económica, así como la experiencia en los productos que nos ofrezcan los posibles licitadores.

- Valorar en un futuro la constitución de ser sus agentes de mercado.

- Para cumplir estos objetivos y tener un volumen de energía representativo, los procesos de compras agrupadas de un mismo sector o sectores afines son idóneos.

Los daños de las heladas obligan a revisar la previsión de manzana y pera