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Compres agrupades d'energia per aplicar una economia sostenible
from Vadefruita núm. 38
by Vadefruita
La situació actual dels costos energètics fa que sigui imprescindible abordar totes les actuacions possibles per reduir-ne la repercussió.
L'eficiència energètica ha d'estar al vèrtex de les actuacions esmentades, acompanyades de l'autoconsum a partir de renovables i d'una gestió diferent per a l'adquisició de l'energia. Tots són imprescindibles per garantir un subministrament energètic econòmicament sostenible.
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L'adquisició de l'energia de forma tradicional era un procés que es realitzava amb caràcter anual, en el qual es renovava amb el comercialitzador que subministrava l'energia fins a aquell moment o bé es convidava a participar a altres empreses comercialitzadores, que licitaven les seves millors condicions per al subministrament energètic del següent període.
Les condicions del mercat ener- gètic han tingut canvis radicals. A tall d'exemple, l'energia elèctrica més econòmica al mercat ja no es correspon de forma generalitzada a les hores de menor demanda, aquelles anomenades “vall” o “període 6”, sinó que es corresponen a aquells moments que tenim la màxima participació en el mercat de la producció elèctrica renovable.
Per això s'han de canviar els procediments per adquirir l'energia. Uns punts que s'han de considerar bàsics són:
- Adquirir el màxim volum possible d'energia renovable, certificada per GDO's.
- Cal considerar que és molt probable que els nous contractes siguin un mix format per una part de preus fixos, una altra de preus variables referenciats al mercat elèctric o del gas, contractes bilaterals amb un generador renovable i, finalment, una part que correspongui al propi autoconsum i de proximitat.
- Seran contractes de períodes superiors a un any.
- Valorar no només el preu de l'energia comprada, sinó també de l'energia adquirida, com és el cas de la generació fotovoltaica.
- Valorar la utilització de marketplaces específics per al sector energètic.
- Professionalitzar els procediments de compra amb la participació d'empreses consultores de contrastada experiència i provada independència del sector (gestors energètics).
- És molt important contrastar la solvència tècnica i econòmica, així com l'experiència en els productes que ens ofereixin els possibles licitadors.
- Valorar en un futur la constitució de ser els seus propis agents de mercat.
- Per complir aquests objectius i tenir un volum d'energia representatiu, els processos de com- pres agrupades d'un mateix sector o sectors afins són idonis.
Afrucat lidera des de fa més de deu anys la compra agrupada del seu sector, utilitzant un dels marketplaces propis més dinàmics del sector i amb uns resultats satisfactoris en tot els processos que s'han executat.
Afrucat està incorporant aquests criteris als propers processos de compra energètica que s'estan planificant.
En aquests moments, els sectors econòmics afins tenen l'oportunitat de liderar la transició energètica agrupant-se per crear plataformes de compra energètica per tal d'aconseguir un subministrament energètic econòmicament sostenible.
José Enrique Vázquez President d'EnerGroc i assessor d'Afrucat
Crema de bolets Portobello, poma i patata
- 1 poma Golden madura
- 150g de bolets
Portobello
- 200ml de brou
- 1 patata petita
- ½ ceba
- Llesca de pa
- 200ml de llet
- Nou moscada
- Oli d’oliva
- Sal
En un cassó amb oli d’oliva, posar-hi la ½ ceba tallada i deixar-la coure. Rentar, pelar i tallar la patata i afegir-la al cassó. Rentar, pelar, treure el cor, ratllar la poma i afegir-la al cassó. Remenar i deixar coure 10 minuts. Tallar els peus dels xampinyons, rentar-ne els caps i tallar-los a trossos (un xampinyó, fer-lo a làmines i reservar). Afegir-los al cassó amb la resta d’ingredients, juntament amb el brou, i deixar coure 10-15 minuts.
Passat aquest temps, afegir la llet i ratllar-hi nou moscada. Deixar bullir 10 minuts més. Quan hagi passat el temps, retirar del foc i triturar amb l’ajuda de la batedora. En una paella amb oli d’oliva, fregir els xampinyons laminats. Quan estiguin fregits, reservar-los sobre paper de cuina. En una taula de tallar, fer daus de la llesca de pa, i en una paella sense oli, torrar els daus de pa. Quan estiguin torrats, retirar.
En un bol, posar-hi la crema de bolets i, al mig del bol, afegir-hi els daus de pa torrat i les làmines de bolets fregides. Ficar-hi un raig d’oli en cru per sobre i servir.
√ S’ha de servir calent. No ficar els daus de pa torrat fins al moment de servir, ja que s’estoven amb facilitat.
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El libro 'Un país dolç' recoge catorce historias personales del mundo de la fruta
Con frases como “el día que le dije a la familia que quería ser agricultor, mi padre se puso a llorar”; "cuando no sé qué hacer me voy al terruño"; o “dedicarte a la cereza es como ir al Casino y jugártelo todo al rojo”, la periodista Gina Raymat fue siguiendo las vivencias de los catorce protagonistas del libro Un país dulce en el acto de presentación de la publicación, que se realizó el pasado día 23 de diciembre en las instalaciones de Afrucat.
La obra, impulsada por Afrucat con el apoyo de la Diputación de Lleida, nace con el objetivo de acercar el campo a la ciudad explicando cuál es la realidad que se esconde detrás de la fruta catalana. Según Manel Simon, director general de Afrucat, "hay que poner en valor el trabajo de todo un sector y crear el relato de la fruta para que la gente conozca cuáles son los actores que cada día se levantan para darnos de comer".
Montse Baró, presidenta de Afrucat y una de las protagonistas del libro, habló de la necesidad de poner en un primer plano a la mujer del mundo rural, que siempre ha sido un puntal para el sector pero que hasta ahora no era visible. Para Baró, “estamos creando nuevos referentes para que las niñas que se plantean ser agricultoras vean que es un trabajo que también es para ellas”.
Por su parte, el presidente de la Diputación de Lleida, Joan Talarn, destacó que el libro es un paso más que se añade a la recuperación del orgullo de ser de pueblo, de ser agricultor, que empezó con la gran acogida de la película Alcarràs y que se está convirtiendo en una corriente.
Según Talarn, se trata de un libro que, siendo profundamente leridano, ha sabido compartir protagonismo con las otras dos zonas catalanas destacadas en la producción de fruta dulce, como Girona y las Terres de l'Ebre.
El libro, editado por Fonoll con prólogo del periodista de la Noguera Francesc Canosa y fotografías aéreas de Carles Rabadà, explica las vivencias y experiencias en primera persona de catorce hombres y mujeres que dedican su vida al campo.
Los protagonistas son Francesc Torres, de Torrelameu; Jaume Cabré, de Alpicat; Vicente Yepes, de Alcarràs; Antonio Escarp, de Alcarràs; Anna Paüls, de Corbins; Francisco Argilés, de Mollerussa; Montse Baró, de Albatàrrec; el chef con estrella Michelin Joel Castañé, de Bellvís; Eva Costal, de Jafre; Francesc Todó, de Benissanet; Roderic Cedó y David Manero, de Tivissa; Casimir Llorens, de Sant Vicenç dels Horts, y Llorenç Frigola, de Palau-sator.
El acto de presentación del libro contó con una numerosa representación de la sociedad leridana y de las principales entidades del sector, además de algunos de los catorce protagonistas que cuentan sus historias personales en Un país dolç. Una història de la fruita a Catalunya, que puede encontrarse en las librerías del país y también en Amazon.
PÁGINAS 8-9
E l Programa Europeo promovido por Afrucat muestra, en el reciente Estudio de Hábitos Saludables, que comer de forma equilibrada y variada es fundamental para mejorar el estilo de vida.
En cuanto al tipo de alimentos, más del 70% reduce los productos menos naturales y los sustituye en la cesta de la compra por productos frescos.
Concretamente, el 36,4% de los consultados come manzanas cuatro o más veces por semana, llegando incluso a ser del 50% en el norte de España.
El 80% reconoce que las manzanas aportan vitaminas, minerales y fibra necesaria para llevar una dieta equilibrada y que también ayudan a prevenir enfermedades y facilitan la digestión.
Aquellos que afirman comer de forma equilibrada y variada muestran un mayor conocimiento de los beneficios del consumo.
También el segmento de 36 a 45 años muestra un mayor nivel de conocimiento, al contrario que el más joven y de baja frecuencia de consumo de manzanas.
El 21,1% de la población analizada muestra una baja frecuencia de consumo de manzanas, lo que se debe principalmente a una cuestión de gustos (82,7%) al preferir otras frutas que les motivan más. Un 12,4% apunta aspectos como son el precio y el punto de madurez de las manzanas, y un 3,5% esgrime problemas de salud para no consumirlas con mayor frecuencia.
Comida variada, junto con el descanso, la práctica de deporte y la hidratación constante son los aspectos que más tienen en cuenta a la hora de llevar un estilo de vida equilibrado. Además, cuidar la salud mental y promover una vida social activa son aspectos que propician ese estilo de vida.
Como snack por la tarde y por la mañana es cuando más se consume mayoritariamente la manzana (alrededor de un 45%), seguido de como postre al final de las comidas. Las manzanas son un aperitivo ideal y pueden ser un gran aliado entre horas, ya que es una fruta ligera, con pocas calorías, que ayuda a hidratar el cuerpo –está formada por un 85% de agua– y que, además, se puede llevar a cualquier sitio porque ocupa poco espacio y no requiere preparación, además de aportar vitaminas, minerales y fibra. La percepción para un 70,2% de los responsables de compra es que es necesario reducir el consumo de alimentos procesados/elaborados y sustituirlos por productos frescos y naturales.
Otras actuaciones que pueden ayudar a conseguir el objetivo son buscar marcas que promueven estilos de vida saludables y leer la información nutricional de los alimentos procesados/elaborados.
Cuando estas prácticas implican un impacto económico en el presupuesto del responsable de compras, éste afirma que no le importa pagar más por un producto alimenticio si facilita llevar una dieta equilibrada.
Un dato a destacar es que los segmentos que afirman llevar peor prácticas de alimentación son los más jóvenes (menores de 25 años) y los que consumen manzanas con baja frecuencia (una vez por semana o inferior).
En este sentido, el punto de venta desempeña un papel fundamental y es la principal fuente de información de las características de las manzanas, gracias al personal de la frutería/sección (41,2%) y a la cartelería (24,8%) .
Sin embargo, hay un 30,6% de responsables de compra que no consulta ninguna información sobre la fruta que mete en la cesta.
'Drivers' de compra
El sabor (53,0%) es el aspecto más importante a la hora de elegir una manzana, excepto entre los más jóvenes, ya que éstos son más sensibles al precio del producto (49,5%).
En segundo lugar, con una importancia entre el 30 y el 40%, se sitúa la relación calidad/precio, la frescura, la calidad, lo jugosas que son, la variedad de la manzana, el precio y el color.
En cuanto al packaging, una presentación atractiva de las manzanas y que los materiales sean sostenibles es lo que más motiva a la hora de elegir entre unas u otras manzanas.
En un muy alejado segundo lugar se ubican las promociones/ concursos y la publicidad.
Entre los encuestados también se detectan dudas sobre si el consumo de manzana es aconsejable después de las comidas (50,8%), siendo mayor el desconocimiento entre el colectivo que presenta una alta frecuencia de consumo (44,6%) y, sobre todo, si las manzanas son recomendables para personas diabéticas (32,8%). Son estas las principales dudas que muestran los consumidores consultados para la realización de este estudio.
PÁGINAS 10-11
FEPEX analiza en Lleida el nuevo marco regulador de frutas y verduras
El amplio paquete legislativo de nueva aplicación en el sector de frutas y hortalizas, los efectos del cambio climático y la digitalización e innovación tecnológica centraron la Asamblea de FEPEX, que reunió el 31 de enero en Lleida a representantes sectoriales y empresas de las principales zonas de producción del Estado: Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Catalunya, Extremadura, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha y La Rioja, contando con la colaboración de la Asociación de Empresarial de fruta de Catalunya, Afrucat, anfitriona del evento.
Si el año 2022 estuvo marcado por el desarrollo de un nuevo marco regulador que afecta al sector de frutas y hortalizas, en 2023 supondrá la adaptación de este amplio paquete legislativo a la realidad productiva y comercial, lo que supondrá el control administrativo de la actividad, según se debatió en la parte privada de la Asamblea de FEPEX.
En el ámbito productivo son especialmente preocupantes tres Reales Decretos (RD): el de nutrición sostenible, el de uso sostenible de productos fitosanitarios y, en tercer lugar, el SIEX. En cada uno de ellos se establecen mayores exigencias para los productores, tanto en el ámbito de la fertilización como el fitosanitario, y la remisión de información muy detallada por medios electrónicos a la Administración, según el director de FEPEX, José María Pozancos.
En el ámbito de la actividad comercial preocupa el RD de envases y residuos de envases por la obligación de no utilizar en- ➜ vases de plástico para comercializar cantidades inferiores a 1,5 kilos, y que limita igualmente el uso de otros envases, así como el RD de registro de contratos alimenticios derivado de la Ley de la Cadena Alimentaria.
En la parte pública de la Asamblea, el catedrático de Física aplicada de la Universidad de Alcalá de Henares, Antonio Ruiz de Elvira, abordó los efectos del cambio climático sobre la agricultura y puso de manifiesto que las medidas de adaptación deben ser locales, correspondientes a las características concretas de cada región. Por ejemplo, el Mediterráneo estará sometido a inundaciones cada vez más intensas y frecuentes. Se presentaron dos medidas de adaptación contra este fenómeno: una, a largo plazo, la reforestación masiva de las montañas y colinas de la cadena costera. La segunda es dejar a un lado la canalización hacia las ramblas y distribuir la lluvia en un sistema de tipo capilar. Posteriormente tuvo lugar la mesa redonda sobre las oportunidades de la digitalización y la innovación tecnológica, moderada por el director general de Afrucat, Manel Simon. El CEO de Hispatec, José Luis Molina, destacó la importancia de disponer de herramientas digitales adecuadas para conseguir los mayores rendimientos posibles en todas las fases de la producción y la comercialización de frutas y hortalizas.
El director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto García Torrente, destacó que gran parte del sector ya está inmerso en la digitalización de los procesos productivos, animando a los productores que todavía no han iniciado este proceso a hacerlo ya invertir en digitalización, ya que hoy son las inversiones más rentables. Por su parte, Carmen Ovejero, sectorial líder de FIGroup, consultora dedicada a la financiación de la I+D+I, explicó que, identificando las necesidades en digitalización o innovación de cada empresa, existe un amplio abanico de ayudas públicas que pueden contribuir.
Y finalmente, Carlos Martinoid, presidente de CLICK SCCL, empresa dedicada en desarrollar softwares para gestionar datos en explotaciones agrarias, expuso que el sector profesional ya está familiarizado con el registro de datos y la digitalización, pero las nuevas exigencias normativas, como las recogidas en el Real Decreto SIEX, suponen la obligación de registrar por vía digital prácticamente toda la actividad productiva. Esto generará una gran dificultad porque no se trata de datos mecánicos y, además, en un tiempo récord de un mes.
La Asamblea de FEPEX celebrada en Lleida, que contó con el patrocinio de Fruit Attraction, finalizó con la intervención de María José Sánchez, directora de la feria, que avanzó las novedades de la próxima edición, que se celebrará en Madrid del 3 al 5 de octubre.
Presidida por Jorge F. Brotons, la Asamblea de FEPEX está integrada por representantes de las 31 asociaciones presentes en todo el territorio español, abarcando cuatro sectores de actividad: la producción y exportación de frutas y hortalizas frescas, sector mayoritario en la Federación; la producción y comercialización de patata; la producción y comercialización de productos de frutas y hortalizas preparadas; y la producción y comercialización de flores y plantas vivas.
FEPEX cree que el nuevo SMI pone en peligro la sostenibilidad económica del sector
La subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) anunciada por el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, no tuvo en cuenta la realidad de los sectores más afectados, como el hortofrutícola, en el que la mano de obra supone hasta el 45% de los costas de producción, según apuntaron desde FEPEX.
La Federación cree que este incremento dañará la sostenibilidad social y económica de las explotaciones de este sector ante la imposibilidad de trasladar este incremento a los precios de venta y ante la fuerte competencia de países competidores extracomunitarios, con costes laborales por hora muy inferiores.
Según FEPEX, este hecho se refleja en los datos de comercio exterior, según los cuales la exportación retrocedió un 10,5% y la importación creció un 7% hasta noviembre del pasado año.
La nueva subida del SMI para este año, junto al incremento de las cotizaciones sociales, tendrá un impacto muy negativo sobre muchos cultivos y también sobre la ocupación del sector, ya que los aumentos acumulados desde el año 2017 , y que supondrán un incremento del 52% en 2023, están provocando una subida de costes salariales -explicaron desde FEPEX.
Esta circunstancia, unida al incremento del resto de costes de producción, hace que las empresas del sector hortofrutícola se enfrenten a una situación difícil de asumir para poder mantener su viabilidad económica, al no ser posible en muchos casos trasla- darse a los precios de venta.
Ante esta situación, FEPEX considera que el sector productor exportador de frutas y hortalizas reducirá sensiblemente la actividad productiva, dado que no existe margen para incorporar el incremento de costes derivados, entre otros, de los fertilizantes, fitosanitarios, envases y embalajes, impuesto sobre el plástico, las semillas, la energía y el transporte, provocando una fuerte destrucción de empleo en los cultivos más intensivos en mano de obra.
El sector representado en FEPEX ha manifestado una posición favorable a mejorar los salarios de los trabajadores del sector agrícola de forma paulatina, pero vinculada a una reducción de las cotizaciones por contingencias comunes de la Seguridad Social. Así lo trasladó la CEOE en su momento y acompasada por una mejora de la productividad para que no provoque una reducción de puestos de trabajo y una fuerte pérdida de competitividad internacional.
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En Envases Y Residuos De Envases
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó el pasado 27 de diciembre el Real Decreto 1055/2022 sobre los envases y residuos de envases.
El Real Decreto (RD) tiene como objetivo establecer el régimen jurídico aplicable a los envases y residuos de envases con el objetivo de prevenir y reducir su impacto en el medio ambiente a lo largo de todo su ciclo de vida.
El ámbito de aplicación de este RD son todos los envases puestos en el mercado y residuos de envases generados en el territorio del Estado, independientemente de que se utilicen o se produzcan en la industria, comercio, oficinas, establecimientos comerciales, servicios , hogares, o en cualquier otro lugar, cualesquiera que sean los materiales utilizados.
La medida de prevención establecida en el artículo 7.4.a) del RD impacta de forma directa en el sector hortofrutícola en cuanto a los formatos de venta con los que se presenta el producto al consumidor en el comercio minorista de alimentación. El artículo 7.4.a) obliga al comercio minorista a presentar a granel las frutas y hortalizas que se comercialicen enteras.
Esta obligación no se aplicaría en los siguientes supuestos: fru- tas y hortalizas envasadas con un peso igual o superior a 1,5 kg, frutas y hortalizas que se envasen bajo una variedad protegida o registrada, frutas y hortalizas bajo un sello de calidad así como aquellas frutas y hortalizas que presenten un riesgo de deterioro o merma cuando se vendan a granel. En este último supuesto, la Administración será la encargada de elaborar una lista al respecto. La entrada en aplicación de esta medida está entre los 6 y los 12 meses a contar a partir de ahora y en función de cuándo se publique la orden ministerial con la lista de productos exceptuados.
Por otra parte, los productores de producto pedirán a los fabricantes e importadores o adquirentes intracomunitarios de envases vacíos la información relativa a su composición, y cuando proceda, la presencia de sustancias peligrosas o que puedan afectar a su correcta gestión, y antes de la primera puesta en el mercado del envase, la pondrán a disposición de los gestores de residuos de envases, a través de los sistemas de responsabilidad ampliada del productor.
Al respecto, Freshfel Europe pidió normas de envasado armonizadas y sostenibles de la UE para frutas y verduras frescas en virtud de la propuesta, pero sin medidas desproporcionadas y discriminatorias, como prohibir envases compuestos de un solo uso u otros envases desechables para frutas y verduras frescas de menos de 1,5 kilos.
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La DOP Pera de Lleida, presente en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona
Las peras de la DOP Pera de Lleida fueron protagonistas del 7 al 9 de noviembre pasados en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona, en un espacio agrupado de la Diputación de Lleida donde se reforzó el concepto de calidad de los alimentos de nuestro territorio.
La DOP Pera de Lleida reivindicó la dulzura diferenciada de sus peras y su idoneidad tanto para el consumo en fresco como por su versatilidad en la cocina.
Uno de los platos que se elaboraron en el espacio de showcooking catalán fue el bombón de liebre y DOP Pera de Lleida a cargo del cocinero y estrella Michelín Xixo Castaño, del restaurante Malena de Lleida.
Según Castaño, la pera amorosa los platos y religa sus alimentos. El cocinero también defendió el papel de la fruta en la innovación gastronómica de los restaurantes de las Terres de Ponent.
En la presentación del showcooking, el presidente de la DOP Pera de Lleida, Gerard Pujol, destacó la calidad de las peras de la Denominación, haciendo referencia a su dulzura diferenciada. Además, la presencia en el Gastronòmic Fòrum propició que diferentes cadenas de televisión se interesaran por el producto con entrevistas al presidente de la DOP.
Stand promocional de la DOP en la Fira de l'Oli de les Borges Blanques
La DOP Pera de Lleida estuvo presente también en la Feria del Aceite de Calidad y Les Garrigues que se celebró en el mes de enero en les Borges Blanques. En el transcurso de la feria, la DOP repartió peras y recetarios entre los visitantes y fue una de las atracciones entre los más pequeños. La Pera de Lleida se promociona así en el territorio a la vez que apoya a los certámenes locales.
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Retos comerciales y climáticos para los productores de manzana
Pomatec, la tradicional Jornada
Técnico-económica de la manzana que se celebra anualmente en Torroella de Montgrí, reunió a un numeroso público en una jornada con una amplia presencia internacional y donde se valoró la situación actual de la manzana, haciendo balance de la campaña presente y de la pasada en los diferentes países productores de Europa y analizando cuáles son los retos comerciales y de cambio climático a los que tendrán que hacer frente productores y centrales.
Antonio Ruiz Elvira, catedrático de Física de la Universidad de Alcalá de Henares, aprovechó su ponencia sobre el cambio climático para hacer un repaso a la evolución climática de la Tierra hasta hoy, alertando sobre que es necesario adaptarse a la nueva realidad que ya no tiene vuelta atrás (ver la ponencia ampliada en la página 20 de esta misma revista).
En cuanto a José Enrique Vázquez, presidente del Grupo de Gestores Energéticos de Catalunya, defendió el autoconsumo como única solución para afrontar las subidas del precio de la energía.
La mesa de comercialización de Pomatec contó con la presencia por videoconferencia del presidente de Freshfel, Philippe Bi- nard, quien repasó los números de la producción prevista para la presente campaña e introdujo la mesa moderada por Manel Simon, director general de Afrucat, e integreda por Joan Serentill (Fruilar), Pere Ramoneda (Grupo Lázaro), Fabio Zaesco (VIP), Marc Peyres (Blue Whale) y Àlex Creixell (Giropoma).
Las valoraciones de la pasada campaña fueron dispares. Mientras el representante de Girona hacía una valoración correcta, el de Italia lo hacía negativamente, sobre todo por la importación, por la guerra rusa y por las dificultades que sufrieron por primera vez las variedades club.
Ramoneda destacaba la dificultad en la venta de Golden y una carencia de comercialización ágil, sobre todo por las consecuencias de la guerra.
La ponencia central de Pomatec sirvió para presentar a los asistentes la campaña europea de promoción de la manzana en el mercado español que llevan a cabo las centrales gerundenses junto con la empresa Nufri.
María José Millán, directora de la agencia AGR, mostró la creatividad transgresora de la campaña, las acciones que incluye así como las motivaciones en la elección del target y el tono, y proyectó en primicia los tres anuncios que podrán verse en televisión durante el mes de febrero de 2023.
Por su parte, Ángel Monay, Research Manager de GFK Consumer Experience, presentó el pretest que se hizo al iniciar la campaña de promoción de la manzana y que tenía como objetivo analizar el grado de conocimiento de la población sobre las características, virtudes y aplicaciones de la manzana. Este sondeo se verá complementado por un segundo test a final de campaña para poder valorar el impacto que ha tenido entre los consumidores (los resultados de estos pre-test se incluyen en un artículo en las páginas 8-9 de ésta misma revista).
Las variedades club
La segunda mesa de la jornada abordaba las variedades club y la incógnita sobre si tanta diferenciación funcionaba en el lineal.
La mesa se introdujo con una ponencia de Walter Guerra, jefe del Institute for Fruit Growing and Viticulture/Group Leader Pomology, quien aportó una visión global en innovación varietal.
En una perspectiva global y pese a la diversidad de nuevas variedades de manzana, la innovación varietal en esta especie es lenta. Actualmente existen más de 100 programas de desarrollo en todo el mundo y la pregun- ta subyacente es cuáles de todas estas variedades sobrevivirán a largo plazo.
En el mercado actual sólo están creciendo las nuevas variedades con marcas registradas, y en lo que se refiere a las “comodities” se puede hablar de crecimientos en Gala, Fuji y Gonagold.
También en la tendencia marquista se están detectando cambios con el crecimiento de las marcas paraguas que reúnen diferentes variedades en una misma estrategia de marca.
Por lo que respecta al funcionamiento de la innovación varietal en las diferentes partes del mundo, destaca el entusiasmo en el mercado americano por estas manzanas nuevas hacia las primeras iniciativas en los mercados ruso y chino, pasando por la practicidad del mercado europeo, que las considera parte de su estrategia de diversificación de la oferta.
La mesa que vino a continuación mantuvo a los mismos ponentes de la primera mesa e incorporó a María José Millán, de AGR; Venanci Grau, de Giropoma; y el mencionado Walter Guerra, de Group Leader Pomology.
La pregunta genérica que lanzó el moderador de la mesa, Joan Bonany (IRTA Mas Badia), fue ¿Qué debe tener una manzana para funcionar?
Los ponentes coincidieron en que la manzana debe distinguirse en el lineal. La calidad y el sabor deben ser excepcionales; debe ser productiva y con un buen % de primera calidad; y la inversión para colocarse en la mente del consumidor debe ser suficiente, ya que es clave que el consumidor la sepa nombrar.
Ésta fue la 22ª edición de Pomatec, que se celebró el pasado 2 de diciembre de 2022 en el Cine Montgrí de Torroella de Montgrí con la colaboración del Ayuntamiento de este municipio del Baix Empordà y de la IGP Poma de Girona.
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El cambio climático o el impacto en la agricultura de zonas templadas
Siempre ha habido cambios climáticos. El clima actual debería ser el que corresponde a una etapa de desglaciación después del último óptimo climático de hace unos 8.000 años que dio lugar a la primera revolución energética, que fue la agricultura. Pero desde hace unos 200 años, estamos generando un cambio climático adicional mucho más po- tente que los anteriores.
En ese momento, la concentración de CO2 en la atmósfera es la misma que tenía la Tierra hace 3 millones de años. Esto hace que la temperatura del Ártico aumente mucho más que la del resto del planeta.
La meteorología en las zonas templadas está dominada por el 'Chorro Polar'. Esta corriente de aire está generada por la diferencia de temperaturas (que se traduce en diferencia de presiones debido a la ley de los gases) entre el ecuador y el polo, siendo más intenso en el punto de máximo gradiente de aquellas. Cuando el gradiente es fuerte, el 'Chorro Polar' avanza sin apenas meandros, y sobre la latitud de 45ºN. Cuando es débil, el 'Chorro Polar' hace grandes meandros y se desplaza hacia el norte. En una situación de un polo más caliente, con un ecuador que mantiene la temperatura, el 'Chorro' se debilita y los meandros son muy intensos.
La consecuencia sobre España es una amplificación de los extremos meteorológicos, con descargas muy intensas de agua cada pocas semanas y cambios bruscos de temperatura, según el 'Chorro' fuerce el aire sahariano o el procedente de Groenlandia sobre la península. Adicionalmente, el desplazamiento del 'Chorro' hacia el norte implica que en España la estación de lluvias se ha reducido de lo habitual de noviembre a abril a una nueva de diciembre a marzo.
El calentamiento global, y el de la región boreal más aún, continuará durante este siglo, ya que no existe ninguna voluntad de limitar la emisión de gases poliatómicos como el CO2 y el metano. La única respuesta posible, y no depende de otros países de la Tierra, es la adaptación a un clima extremo, con grandes fríos y calores, inundaciones y sequías. Pero hace falta tiempo y hay que empezar ya.
Antonio Ruiz de Elvira Catedrático de Física Aplicada de la Universidad de Alcalá de Henares
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Afrucat reúne a sus asociados en la defensa de la resiliencia del sector
Afrucat celebró el pasado 11 de noviembre su asamblea general y su jornada anual en el complejo Mas Solà de Santa Coloma de Farners, contando con la asistencia de más de 200 personas del sector de la fruta de Catalun- ➜
➜ ya y con dos ponencias de lujo a cargo del médico cirujano y conferenciante Mario Alonso Puig y del mentalista e ilusionista Jorge Luengo, que se centraron en la ilusión por abordar el futuro de acuerdo al lema de la Convención de 2022, No surrender. Saldremos adelante. La presidenta de Afrucat, Montse Baró, inauguró la jornada y agradeció la numerosa presencia de asociados y la importancia de la resiliencia en años como el que vivió el sector en 2022, así como la necesidad de contar con ción de las administraciones.
Por su parte, el secretario general del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Carmel Mòdol, presente en la jornada, se dirigió a los asistentes con el compromiso de que el Departament estará allí donde el sector lo necesite y aseguró que las ayudas prometidas están llegando.
La jornada se inició con la celebración de la asamblea de socios y continuó con las citadas ponencias de Mario Alonso Puig y Jorge Luengo. Ambos ponentes complementaron sus respectivas presentaciones con el objetivo final de demostrar a la audiencia la importancia que tiene nuestra actitud frente al entorno y la capacidad de que disponemos a la hora de afrontar una situación que incluso nos puede cambiar la percepción que el cerebro tiene de la realidad.
Mario Alonso Puig centró su ponencia en la superación de prejuicios y en la mecánica que nos permite convencer a nuestro cerebro de nuestras infinitas posibilidades, que incluso nos pueden llevar a curar enfermedades que ha ocasionado nuestro propio miedo o estrés. Puig destacó la importancia de la meditación diaria y condujo durante breves minutos a todo el auditorio en un ejercicio de meditación y relax.
Jorge Luengo, por su parte, protagonizó una ponencia más distendida y humorística, alternando trucos de magia e ilusionismo con un discurso donde repasaba su trayectoria y la forma en que a veces las situaciones adversas te pueden llevar, incluso, a ganar un campeonato mundial de magia.
Luengo finalizó su ponencia reptando al auditorio a atreverse a hacer algo tan imposible de manera racional como puede ser andar descalzo sobre cristales, experiencia que él mismo demostró, así como también una de las asistentes.
Una vez terminada la jornada tuvo lugar la cena de gala, que se inició con el tradicional photocall. Como el resto del progra- ma, el photocall estaba inspirado en los superhéroes y el optimismo, y los participantes en la jornada pudieron elegir los escudos de su héroe favorito para tomar la fotografía.
La clausura de la comida, justo antes del postre, estuvo protagonizada por dos actos principales. Por un lado, la presentación de la obra “El universo de la fruta” de la artista leridana Sonia Alins, que será la base de la futura imagen de Afrucat. Alins agradeció la confianza depositada en ella y el orgullo de que una de sus obras sea la imagen visual de todo un sector. En este punto, el director general de Afrucat, Manel Simon, explicó la anécdota de que el pintor Diego Rivera, marido de Frida Kahlo, fue también el autor de una obra que representaba al sector frutícola mexicano.
El otro momento importante fue el homenaje póstumo a Jordi Vilaró, antiguo presidente del Comité Económico de la Fruta y figura relevante del sector que nos dejó a principios de 2022.
Antonio Escarp fue el encargado de dirigir unas palabras a los asistentes recordando la figura del carismático dirigente del Comité, que fue uno de los primeros en defender al sector frutícola catalán ante las administraciones estatales y europeas. Uno de los sobrinos de Jordi Vilaró recogió el pequeño obsequio de homenaje, que consistía en una reproducción enmarcada de la obra “Univers Fruita”.
Una de las sorpresas de la cena fue el cambio en la mecánica del habitual sorteo de la Convención.
En esta ocasión, la organización decidió optar por el trabajo colaborativo entre los asistentes, premiando a todos los integrantes de la primera mesa que fuera capaz de solucionar los retos propuestos en formato de mini escapeBox.
Un juego de pistas que tenía como objetivo final conseguir la combinación de un candado y abrirlo. El juego hacía referencia a temas vinculados al sector frutícola, como son la floración, las variedades de la fruta y los productos de calidad diferenciada.
La mesa ganadora obtuvo una estancia de fin de semana en un paradero para cada uno de los comensales.
Finalmente, una obra de improvisación llamada “Party” e interpretada por InHabitants, una compañía de actores jóvenes surgidos mayoritariamente del Aula de Teatre de Lleida, puso el punto final a la jornada con bastantes risas.
Por otra parte, todos los asistentes se llevaron una copia numerada y firmada por la auto- ra de "El Universo fruta". El entorno y el formato de la jornada, con pernoctación de la mayoría de los participantes en la jornada, permitió alargarla hasta la mañana del día siguiente con dos actividades complementarias: el torneo de pádel y la sesión de risoterapia.
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Tras las heladas primaverales, que dañaron buena parte de la producción de fruta, y debido a que muchos frutos tenían una evolución incierta, ha sido necesario realizar una actualización de la previsión de cosecha.
En manzana podemos observar que muchos de los países europeos han descendido ligeramente su estimación de toneladas respecto a las declaradas en agosto (Francia, Italia, Países Bajos, Portugal, Eslovaquia, Eslovenia, España y Reino Unido). Sólo la República Checa y Polonia aumentan su previsión de producción en comparación con los datos del verano.
El resto de países mantiene su previsión inicial. En total, y debido al peso del aumento de Polonia en el total europeo, la previsión de cosecha para 2022 pasa de 12.168 toneladas a 12.201t (el tercer año con mayor producción de la última década), ligeramente superior a los datos presentadas en Prognosfruit en agosto.
En pera, la variación de los datos respecto a la previsión de agosto es mínima. Pasa de 2.077 toneladas a 2.074t, la tercera más baja de los últimos diez años. Bélgica, Países Bajos, España y Reino Unido han corregido su producción a la baja, mientras que Francia e Italia lo hacen al alza.
PÁGINA 28 Compras agrupadas de energía para aplicar una economía sostenible
La situación actual de los costes energéticos hace que sea imprescindible abordar todas las actuaciones posibles para reducir su repercusión.
La eficiencia energética debe estar en el vértice de las actuaciones mencionadas, acompañadas del autoconsumo a partir de renovables y de una gestión diferente para la adquisición de la energía. Todas ellas son imprescindibles para garantizar un suministro energético económicamente sostenible.
La adquisición de la energía de forma tradicional era un proceso que se realizaba con carácter anual, en el que se renovaba con el comercializador que suministraba la energía hasta ese momento o bien se invitaba a participar a otras empresas comercializadoras, que licitaban sus mejores condiciones para el suministro energético del siguiente período.
Las condiciones del mercado energético han sufrido cambios radicales. A modo de ejemplo, la energía eléctrica más económica en el mercado ya no se corresponde de forma generalizada a las horas de menor demanda, aquellas llamadas “valle” o “período 6”, sino que se corresponden a aquellos momentos en los que tenemos la máxima participación en el mercado de la producción eléctrica renovable.
Por eso deben cambiarse los procedimientos para adquirir la energía. Unos puntos que deben considerarse básicos son:
- Adquirir el mayor volumen posible de energía renovable, certificada por GDO's.
- Hay que considerar que es muy probable que los nuevos contratos sean un mix formado por una parte de precios fijos, otra de precios variables referenciados en el mercado eléctrico o del gas, contratos bilaterales con un generador renovable y, finalmente, una parte que corresponda al propio autoconsumo y de proximidad.
- Serán contratos de períodos superiores a un año.
- Valorar no sólo el precio de la energía comprada, sino también de la energía adquirida, como es el caso de la generación fotovoltaica.
- Valorar la utilización de marketplaces específicos para el sector energético.
- Profesionalizar los procedimientos de compra con la participación de empresas consultoras de contrastada experiencia y probada independencia del sector (gestores energéticos).
- Es muy importante contrastar la solvencia técnica y económica, así como la experiencia en los productos que nos ofrezcan los posibles licitadores.
- Valorar en un futuro la constitución de ser sus agentes de mercado.
- Para cumplir estos objetivos y tener un volumen de energía representativo, los procesos de compras agrupadas de un mismo sector o sectores afines son idóneos.
