Asiantuntija vastaa
Astioiden huuhtelu käsintiskauksen jälkeen
kuumalla vai kylmällä? TARJA MARJOMAA, TUTKIJA, TTS TYÖTEHOSEURA
Astioiden huuhteluun kuluu huomaamatta enemmän vettä kuin olisi tarpeen. Kuumalla vedellä huuhtelulla on kuitenkin hyvät puolensa.
12
Kuuma vesi tuhoaa haitallisia pieneliöitä, joten hygienian kannalta veden lämpötilalla on merkitystä. Käsitiskissä kannattaa käyttää niin kuumaa vettä kuin kädet kestävät. Astioiden huuhtelu lämpimällä vedellä nopeuttaa astioiden kuivumista ja on miellyttävää myös käsille. Lähes kiehuva vesi ehkäisee varmimmin tautien leviämisen, jos niistä on uhkaa.
Mikäli käyttövesi on kovaa, saattavat astiat jäädä huuhdeltaessa kirjaviksi. Kuuma huuhteluvesi haihtuu nopeasti, jolloin veden kovuuden aiheuttavat mineraalit kuivuvat astian pinnalle kalkkitahraisiksi pisarajäljiksi ja kirjaviksi läikiksi. Ongelma ei ole merkittävä, sillä rannikkoseutua lukuun ottamatta Suomessa käyttövesi on pehmeää tai melko pehmeää.
Lämmin huuhteluvesi poistaa pesussa astioihin mahdollisesti jääneet rasva- ja pesuainejäämät tehokkaammin kuin kylmä vesi. Astian pinnalle jääneet likajäämät ja pesuaineen liukkaus tuntuvat helposti käteen, joten käsituntuma on hyvä huuhtelutuloksen mittari. Ohuet tai paksuudeltaan vaihtelevat lasiastiat kannattaa huuhdella samassa lämpötilassa kuin ne on pesty, sillä nopeat lämpötilamuutokset voivat rikkoa lasin. Konepesussa astioiden on todettu kestävän parhaiten, jos veden lämpötila on tasainen ja noin 50–60 asteinen. Ravintoloiden oluttuopit huuhdellaan usein lopuksi kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät nopeasti.
Astioiden tiskausta ja huuhtelua on tutkittu myös Saksassa Bonnin yliopistossa. Tutkimuksessa ilmeni, että usein astioiden huuhteluun kulutetaan vettä moninkertaisesti enemmän kuin olisi tarpeen. Selvitysten mukaan saksalaiset käyttävät huuhteluun useimmiten kylmää vettä, kun taas esimerkiksi suomalaiset huuhtelevat astiansa lämpimällä. Astioiden huuhtelu juoksevan veden alla on veden tuhlausta, joten sitä kannattaa mahdollisuuksien mukaan välttää.
TEHO
