Ykköstoiveena hyvä työilmapiiri

HENNA KETTUNEN, KASVATUSTIETEEN KANDIDAATTI, HELSINGIN YLIOPISTO, KOTITALOUSOPETTAJAN OPINTOSUUNTA

TARJA MARJOMAA, TTS TYÖTEHOSEURA

Työtehoseuran KAUHA -hankkeeseen liittyvässä oppilaitoskyselyssä selvitettiin, mitä ravintola- ja catering-alalta valmistumassa olevat ruokapalvelun osaamisalan opiskelijat odottavat työelämältä, työpaikalta ja työyhteisöltä sekä millaisiksi he kokevat työelämävalmiutensa. Tarkoituksena oli selvittää, millaista tukea ja perehdytystä oppilaitosten ja yritysten tulee vastavalmistuneisiin kohdistaa. Opiskelijoiden vastauksista välittyi varsin myönteinen kuva, mutta etenkin ammatillista tukea ja henkilökohtaista perehdytystä kaivataan.

Hyvää työilmapiiriä arvostavat myös Kalajoella A la carte-ravintola Pihvitupaa pyörittävät Joonas Rousu (vas.), Tarja Leppilampi ja Matti Laakso. Yritys on mukana KAUHA-hankkeessa, jolta se odottaa vinkkejä toiminnan kehittämiseen henkilöstö osallistaen.

Kyselyn tulosten pohjalta KAUHA – Ammattikeittiöiden parhaat käytännöt ja hiljainen tieto tuottamaan -hankkeessa kehitetään työpaikoilla tapahtuvia tukitoimia, joiden tarkoitus on edistää muun muassa rekrytointi- ja perehdyttämisprosessien onnistumista sekä uusien työntekijöiden sitoutumista ja viihtymistä alalla.

Tulevaisuuden suunnitelmat avoinna Suurin osa vastaajista odotti työelämään pääsyä innoissaan, koki olevansa valmis menemään töihin valmistumisensa jälkeen ja hallitsevansa työssä tarvittavat tehtävät riittävän hyvin. Yli puolet suunnitteli hakeutuvansa alan töihin tai jatko-opintoihin, mutta moni oli tulevaisuuden suunnitelmiensa suhteen vielä epävarma.

Kiinnostuksen puute alan työtä kohtaan, työn liiallinen kuormittavuus sekä työstä maksettava vähäinen palkka koettiin merkittävimmiksi syiksi vaihtaa alaa. Lähes kaikki vastaajat kokivat kuitenkin ravitsemisalan työn merkitykselliseksi ja tärkeäksi.

Työpaikan ilmapiirillä on väliä Työn kannalta kaikkein tärkeimmäksi asiaksi koettiin työpaikan hyvä ilmapiiri. Samalla huono työilmapiiri herätti vastaajissa kaikkein eniten huolta tulevan työn kannalta. Myös työn stressaavuus sekä oma toimeentulo huolestuttivat vastaajia. Tulevalta työltä toivottiin hyvää toimeentuloa, mielekkyyttä ja monipuolisuutta. Opiskelijat toivoivat, että työssä saa toteuttaa itseään.

Tuen ja perehdytyksen tarve on suuri Vaikka vastaajat kokivat työelämävalmiutensa pääosin hyviksi, toivoivat he saavansa selkeää henkilökohtaista ohjausta ja perehdytystä työuransa alussa. Lähes kaikki toivoivat saavansa myös säännöllistä palautetta työskentelystään. Ravintola- ja catering-alan koulutuksen katsottiin antaneen hyvät valmiudet alalla työskentelyyn ja tarjonneen riittävästi ohjausta työllistymisen tueksi.

Opintosuoriutumisensa kiitettäväksi arvioineet opiskelijat kokivat työelämävalmiutensa paremmaksi, uskoivat löytävänsä töitä helpommin ja saaneensa koulutukselta paremmat valmiudet sekä enemmän ohjausta kuin opintosuoriutumisensa hyväksi tai tyydyttäväksi arvioineet. Alan vaihtoa suunnittelevista opiskelijoista enemmistö arvioi opintosuoriutumisensa tyydyttäväksi tai hyväksi.

Tulosten perusteella oppilaitoksissa tulee kohdistaa tukea erityisesti heikommin opinnoistaan suoriutuviin opiskelijoihin. Alan työn hyviä puolia kannattaa korostaa ja esitellä erilaisia vaihtoehtoja työpaikoista ja jatkokoulutusmahdollisuuksista. Oppilaitoksissa voitaisiin myös harjoitella keinoja, joilla työntekijä voi itse vaikuttaa hyvään työilmapiiriin sekä stressin hallintaan. Alan yrityksissä kannattaa kiinnittää huomiota työilmapiiriin ja uuden työntekijän integroimiseen osaksi työyhteisöä. Työntekijöille tulee tarjota riittävästi vaikutusmahdollisuuksia ja mahdollisuuksien mukaan räätälöidä työtehtäviä kiinnostusten mukaisesti.

Vastavalmistuneet näyttävät kaipaavan runsaasti selkeitä ohjeita ja palautetta työstään. Kyselyn tulosten perusteella perehdytys kannattaa toteuttaa työnteon lomassa ja kokeneemman työntekijän työparina toimien, huomioiden uuden työntekijän yksilölliset tarpeet ja toiveet.

i

KAUHA – Ammattikeittiöiden parhaat käytännöt ja hiljainen tieto tuottamaan -hankkeen oppilaitoskysely

Aineisto kerättiin keväällä 2020 eri puolilla Suomea sijaitsevista oppilaitoksista Tutkimuksessa analysoitiin 80:n ravintola- ja catering-alan ruokapalvelun osaamisalan opiskelijan vastaukset Tulokset raportoitiin myös erikseen Pohjois-Pohjanmaalla opiskelevien vastaajien osalta KAUHA-hankkeen kohdealueen mukaisestihttps://boostsite.org/fi/ Oppilaitoskyselyn -raporttiin https://www.tts.fi/tutkimus_ja_ kehitys/hankkeet/tyon_kehittaminen_ja_tuottavuus/kauha/ oppilaitoskyselyn_tuloksia