m Detaillist
Cook & Serve
Zomers aardewerk en
waarin die producten niet langer verdronken in de massa maar elk voor
stoere planken
zich optimaal tot hun recht kwamen. Die les heb ik goed begrepen en
Het patroon van het Espuma aardewerk doet aan marmer denken, maar is in
ben ik blijven toepassen in mijn eigen Habitatwinkels, nadat ik in België
werkelijkheid een aaneenschakeling van luchtbellen. Naast de mintgroene kleur is
en Luxemburg een management buy out had gerealiseerd. Ze is ook het
deze lijn ook verkrijgbaar in grijs en midnight-blue. Ook mooi in combinatie met de
uitgangspunt geworden van de kookafdeling die we op een bepaald
robuuste Pure Rose Wood planken met metalen handvatten. Vraag de Bowls and
moment op poten hebben gezet en die op haar beurt leidde tot de
Dishes Catalogus op via verkoop@bowls-dishes.com of +31 (0)13 5440144.
Daarom heeft hij Habitat opgericht, om een winkelomgeving te creëren
oprichting van Cook & Serve. Conran was een goed leermeester, een briljant man. Overigens vond ik dat ook van de IKEA oprichter maar die man had andere kwaliteiten. Hem ging het er vooral om producten goedkoper te fabriceren, niet zozeer om ze mooier te maken.”
Samenspel
kaviaar onder het porselein
In de vijfendertig jaar dat Erik Baeten voor Habitat heeft gewerkt is het
De
retaillandschap erg veranderd en de transformatie zal de komende jaren
Serviesgoed kan op verschillende manieren in het oog springen: door zijn vorm,
alleen maar versnellen. “Daarom beschikken we ook over een eigen
zijn textuur, zijn kleur. We zijn vanouds gewend aan wit porselein, een glad
webshop voor de drie winkels. Die is niet verantwoordelijk voor de grootste
oppervlak en een ronde vorm, maar met zo’n traditionele vormgeving verras je
omzet – die behalen we in de drie winkels zelf – maar het samenspel
natuurlijk nooit je gasten. Daarom heeft Maxwell & Williams een serie schalen
tussen online en offline is wel belangrijk en positief voor ons. Consumenten
en borden op de markt gebracht die direct opvallen - en aanspreken. Het diepe
die zich in de winkel oriënteren kopen nadien online of vice versa.
zwart van Caviar Black geeft het porselein een chique uitstraling, de verschillende
Overigens ben ik optimistisch over de toekomst van het offline winkelen.
ovalen vormen verrassen elk voor zich. De borden en schalen zijn bijzonder
De hoge huren waren de voorbije jaren een drempel om nieuwe winkels te openen. Met de huidige leegstand in de winkelstraten verwacht ik dat die zullen dalen. Natuurlijk, de coronacrisis heeft veel handelszaken de das omgedaan. Wij hebben onlangs één filiaal gesloten in Oostende wegens het einde van het huurcontract, maar de crisis schept ook weer nieuwe kansen. De hoge huren waren de voorbije jaren toch een drempel om nieuwe winkels te openen. Met de huidige en aankomende leegstand in de winkelstraten verwacht ik dat die huren zullen dalen. Ik weet niet wanneer wij onze keten zullen uitbreiden maar ik sluit zeker niet uit dat we dit zullen doen. Ons concept heeft zijn levensvatbaarheid ruimschoots bewezen in Mechelen, Brugge en Leuven. Er is geen reden om aan te nemen dat het dat niet net zo goed zal kunnen in andere Belgische steden.”
12
- 2 - 2021
geschikt om er hapjes of gerechten des te mooier op te laten uitkomen en zo de visuele voorpret van het eten te verhogen. Tenslotte variëren de afmetingen van zowel de borden als de schalen. Zeven keer staat er steeds een net even anders ontworpen stuk serviesgoed op tafel, evenzoveel keren worden de gasten aangenaam getroffen door wat er op ligt als door hoe het gepresenteerd wordt. Caviar Black – alsof je werkelijk kaviaar serveert. Maxwell & Williams wordt vertegenwoordigd door Ritzenhoff. Voor meer informatie, ga naar: www.ritzenhoff.nl
