VOM FEINSTEN: BIO SENF AUS TELFS Vor drei Jahren haben sich Damaris und Thomas Weber ihren Traum erfüllt und im ehemaligen Lebensmittel-Laden in der Josef-Gapp-Straße in Telfs Österreichs erste Bio-SenfManufaktur eröffnet.
„Mit unseren Senf-Kreationen treffen wir den Puls der Zeit und haben die Herzen und Gaumen der Tirolerinnen und Tiroler im Sturm erobert“, bringt es die Telferin Damaris Weber auf den Punkt. „Gerade in Zeiten wie diesen möchten die Menschen wissen, wo ihre Lebensmittel herkommen und wie sie produziert werden.“ Und wer die BioSenf-Manufaktur besucht, erkennt auf den ersten Blick: In dieser in Österreich einzigartigen Manufaktur entstehen Senf-Kreationen von höchster Qualität.
Mühlstein nach Maß Herzstück ist die nach Maß angefertigte Senfmühle. Sie bringt 750 Kilogramm auf die Waage. „Alleine der Mühlstein aus Granit ist eine halbe Tonne schwer“, verrät uns Thomas Weber, der sich bereits seit fünfzehn Jahren mit dem Thema Senf intensiv befasst. „Unser Senf wird zu 100% manuell kaltvermahlen und bei der Verarbeitung kommen ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs zum Einsatz.“ Dass die hier produzierten Senfkreationen zur Gänze frei von künstlichen Zusatz- und Farbstoffen sind, versteht sich von selbst. Thomas Weber an seiner Senfmühle. ••• Thomas Weber at his custom-made mustard mill.
Große Sortenvielfalt Bestseller im breit gefächerten Sortiment sind aktuell der milde Honig-Senf, der deftige Bier-Senf und der g’schmackige Meerrettichsenf, nicht zu vergessen „der Schwarze“. Als Geheimtipps gelten der Schoko-Chili-Senf, der Marillen-Senf oder der beliebte Grill-Senf. Alle Rezepturen stammen natürlich von Thomas Weber persönlich.
Besichtigung nach Anmeldung Nach Voranmeldung kann Österreichs erste Bio-Senfmanufaktur gerne besichtigt werden – eine Senfverkostung inklusive. Die Senfkreationen können unter anderem auch am Buffet im Hotel Riml in Hochgurgl probiert werden.
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Weber Bio-Senfmanufaktur aus Tirol Josef-Gapp-Straße 10, 6410 Telfs Tel. +43 (0) 660 54 54 085 info@weber-senf.at www.weber-senf.at
