DESEMBARQUE (TONS.) 89.399 33.529
6.190
53.789
60
53.397
30 0
3.621
1.292
19.150
2000
2005
2010
CONGELADO
La tendencia se consolidó en los números de 2017 y marcó un hito histórico en la pesquería del langostino: fue el primer año en que los desembarques de fresco superaron a los de congelado. Según la discriminación por flota de la estadística oficial, fueron exactamente 109.543,7 toneladas de frozen on board versus 124.273,7 de marisco conservado en hielo. En los números, 14.730 toneladas de diferencia, que a cotización de banquina podrían oscilar en unos u$s 35 millones. Apenas el 2,6% de la exportación total, pero con una lectura mucho más profunda porque esa es sólo la foto del año pasado. La ofensiva del fresco tiene varios años y la ilustra muy bien el cuadro adjunto, con un remate 2017 que fue a toda orquesta. Respecto a 2016, el desembarque total creció 31%, pero mientras el congelado se anotaba con un modesto 8,8%, el salto del producto en hielo fue
14
109.544
90 000-tons
LAN GOS TI NOS
124.274
120
El perfil del “Don Bocha” y un cajón de langostino con hielo, la postal perfecta de la coyuntura marisquera.
2015
FRESCO
2017
