RECE P TY PRIPRAVILA: Andrea Špačková
POLIEVKY
pre najmenších
POLIEVKY SÚ VEĽMI VHODNÝM POKRMOM PRE NAJMENŠIE DETI, PRETOŽE SA JEDNODUCHO PREHĹTAJÚ. DEŤOM, KTORÉ ODMIETAJÚ ŽUŤ TVRDÉ KÚSKY JEDLA, ICH MÔŽEME ROZMIXOVAŤ DOHLADKA, POSTUPNE VŠAK SKÚŠAME MIXOVAŤ MENEJ A TUHÉ KÚSKY IBA ROZTLAČÍME VIDLIČKOU. POLIEVKA NAVYŠE DOPLNÍ DEŤOM AJ TEKUTINY A AK JU VHODNE PRIPRAVÍME, DOKÁŽE AJ DOBRE ZASÝTIŤ.
AKO HLAVNÉ JEDLO
Deti minimálne do 1 roka väčšinou nezvládnu zjesť v jednom chode polievku aj hlavné jedlo, preto im polievku ponúkame ako hlavné jedlo. Myslíme na to, aby bola dostatočne výživná. Okrem zeleniny by mala obsahovať aj: l nejaký zdroj bielkovín – či už mäso, vajce, strukovinu (šošovicu – hnedú alebo červenú, fazuľu, cícer, hrach); l obilninu alebo pseudoobilninu – najviac bielkovín z týchto prevažne sacharidových zdrojov obsahuje quinoa, ovsené vločky a špalda.
52
MAREC 2021
ŽELEZO A VITAMÍN
C
Ešte dôležitejšie ako bielkoviny, ktorých dostatočnú zásobu dieťatku stále poskytuje materské mlieko alebo mliečna formula, je v tomto veku dôležité sledovať príjem železa. Bábätká sa prirodzene rodia so zásobou železa, ktorá im vydrží približne 6 mesiacov. Pitie materského a umelého mlieka však už v nasledujúcich mesiacoch nie je dostačujúce na udržanie hladiny železa. Preto sa medzi 4. až 6. mesiacom života odporúča začať s nemliečnymi príkrmami (mäso a zelenina), ktoré zabezpečia dostatočný prísun železa. Všetky spomínané potraviny disponujú aj dostatočným množstvom železa, problém však je, že železo zo zeleniny a iných rastlinných produktov (rovnako ako z tabletiek), nemá až takú vstrebateľnosť ako železo pochádzajúce z mäsa či vajec (živočíšnych produktov). Železo z rastlín sa v organizme udrží len v množstve okolo 1 až 5 % z celého prijatého obsahu, zatiaľ čo pri živočíšnych produktoch je to až 10 – 30 %. Veľmi dôležitý je aj vitamín C, je kľúčový pre schopnosť plodu a novorodenca vstrebávať prijaté železo. Z tohto dôvodu pediatri podporujú každodenný príjem mäsa alebo vajec u dojčiat – 6-krát týždenne mäso a 1-krát týždenne vaječný žĺtok.
