Lähi-idän keittiö
kasvattaa suosiotaan Suomessa Kun Hratch Maroutian tuli Beirutista Ruotsiin 1967, ei hänen laukussaan ollut vaatteita, vaan se oli täynnä itämaisia mausteita, bulguria ja oliiviöljyä. Vahvat perinteet ja rakkaus meze -keittiöön johti yrityksen perustamiseen. Nyt Sevan on markkinajohtaja Ruotsissa mitä tulee ruokiin Lähi-idästä ja on hyvässä vauhdissa myös Suomessa. Teksti: Anna Sand • Kuvat: Linda Svarfvar ja lehdistökuvat Sevan Maahantuonti Ruotsiin alkoi 1988 ja seuraavana vuotena perustettiin yritys, jota nyt johtavat hänen kaksi poikaansa. Sevanilla on nyt noin 40 työntekijää, liikevaihto on 350 miljoonaa Ruotsin kruunua ja myyntikonttorit sekä Norjassa että Suomessa, maissa, jonne vienti tapahtuu pääosin päivittäisillä pikakuljetuksilla. – Vähittäismyyntimme kasvaa voimakkaasti Suomessa. Myös ravintola-alalla olemme olleet vahvoja, mutta menneen vuoden kaltaista vuotta, kuten kaikki tietävät, ei ole nähty koskaan aikaisemmin tällä alalla, toteaa Annika Kumpunen, myyntipäällikkö Suomessa. Hän kertoo, että suomalaiset ovat kiinnostuneita meze -keittiöstä ja viimeisten vuosien aikana heistä on tullut innokkaampia tarttumaan uusiin trendeihin. – Kuluttajien kiinnostus ei ole laantunut kuluneen vuoden aikana – päinvastoin – heillä on ollut enemmän aikaa ajatella juuri ruoanlaittoa. Tällä hetkellä hummus ja falafel ovat tuotteita, jotka myyvät parhaiten Suomessa, seuraavana tulevat erilaiset palkokasvit.
6
– Tällä alueella meillä on paljon enemmän annettavaa, uskoo Kumpunen. Itämaisten elintarvikkeiden maahantuonnin lisäksi on Sevanilla ollut joidenkin vuosien ajan omaa tuotantoa uudessa hummustehtaassa Rosersbergissa, Pohjois-Tukholmassa. – Samassa rakennuksessa sijaitsee nyt myös pääkonttorimme ja täällä tuotetaan, pakataan ja jaellaan jälleenmyyjille tulevaisuuden arkiruokaa, joka on saanut inspiraationsa Lähi-idästä. Tehtaalla on logistisesti hyvä sijainti E4:n vieressä ja tavoitteena on tulla Pohjois-Euroopan johtavaksi hummusvalmistajaksi, jatkaa Kumpunen. Sevan on toiminut Suomen markkinoilla vuodesta 2012 saakka ja yhtä kauan Scandic Trans on toiminut heidän logistiikkakumppaninaan. – Minulla oli heistä hyviä kokemuksia jo aikaisemmista tehtävistäni. Heidän Turun terminaalinsa ja päivittäinen Express-liikenne pääkaupunkiseudun
