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r e d s u a t s e Po h c ü k s s o l h c S TEXT
Angela Hüppi
beiden unter anderem das Schlössli Utenberg und das Restaurant 1871 im Grandhotel National, beide in Luzern. Rumsitzen und Däumchen drehen kam für die umtriebigen Unternehmer auch während der Krise nicht in Frage. So lancierten sie während des ersten Lockdowns auf den Sommer hin ein Open-Air-Kino im Schlosshof, welches denn auch äusserst erfolgreich war.
BILDER
zVg, Keystone-SDA
Take-away und Delivery haben dank Corona massiv an Bedeutung gewonnen. Das Schloss Wyher setzt auf ein neues Konzept: Per Post werden zubereitete Komponenten in die ganze Schweiz verschickt.
Ein Dreigänger oder nur die Suppe? Das Schloss Wyher bietet für private und geschäftliche Events den perfekten Rahmen.
Das Schloss Wyher in Ettiswil/LU ist seit vielen Jahren durch und durch auf Events spezialisiert. Hier finden Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Firmenanlässe und Seminare statt. Zudem gibt es Mittelalterabende, Krimidinners, Halloweenfeste und vieles mehr. Als Anfang 2020 die Coronakrise die Gastro- und Eventbranche traf, war das ein Schlag ins Gesicht für Gastgeber Roger Widmer und Küchenchef Jürg Bischof. Restaurants zu, Events abgesagt – was tun? «Alle stiegen sofort auf Take-away und Delivery um. Aber hier auf dem Land funktioniert das nicht», sagt Gastgeber Roger Widmer. Seit 18 Jahren arbeitet er mit Jürg Bischof zusammen. Gemeinsam leiteten die
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Etwas länger dauerte die Umsetzung der zweiten Idee der beiden: ein Delivery-Service mit Menükomponenten von bester Qualität, per Paket in die ganze Schweiz verschickt. Die Einzelheiten von Herstellung, Verpackung und Versand brauchten Zeit, damit die gewünschte Qualität garantiert werden konnte. Im zweiten Lockdown war genug Zeit, um sich dem Projekt mit dem Namen Gourmery anzunehmen. «Unsere Idee war es, ein neues Angebot im Bereich Delivery zu schaffen: Vom Apéro bis zum Dessert können einzelne Komponenten à-la-carte in die ganze Schweiz bestellt werden. Wer ein fixes Menü möchte, hat zudem die Auswahl zwischen vier verschiedenen Dreigängern mit Fleisch oder Fisch.» Die Menüs kosten zwischen 86 und 115 Franken für zwei Personen. Nur ganze Menüs anzubieten, kam für Widmer und Bischof nicht in Frage: «Wir wollen den Kunden die grösstmögliche →
