A fons
CLAUS DE CONSUM DE PEIX A LA NOVA NORMALITAT Analitzem les claus en el consum que estan marcant l’actitud dels consumidors i distribuïdors. Per Sonia Baños La distància social, les compres compulsives i la saturació de les cadenes de subministrament han posat sota pressió als fabricants i consumidors de gran consum. Durant aquests mesos estem vivint uns grans canvis tant per a distribuïdors com per a fabricants que, amb tota seguretat, impulsaran una nova manera de fer dins la nostra indústria que requerirà noves respostes. El que estem vivint no és només una crisi sanitària mundial, sinó també una crisi econòmica que ha fet canviar les formes de consum dels nostres clients a gran velocitat. Aquests canvis es veuen ja en el nostre dia a dia, però tindran un impacte a mitjà i a llarg termini en els consumidors. Aquesta nova situació econòmica canviarà la manera de comprar
12
som peixaters
tradicional i els valors de la cistella de la compra. És probable que les persones consumeixin fora de la llar molt menys que abans per raons de salut i també econòmiques i, per una altra banda, també impulsades per un major pes del teletreball, el que porta a un
El consum domèstic de peix a Catalunya ha augmentat un 44% durant la pandèmia i una de les raons principals de fer-ho és perquè aposten per una dieta més saludable amb producte fresc
canvi complet en la planificació del menú i de la despesa del consumidor. La manera de comprar i de consumir ha canviat i hem de serhi conscients. Com a sector hem de preparar-nos per aquests canvis, i hem de donar una resposta ràpida i que doni confiança als nostres clients.
Un cistell saludable
molt
més
Després d’aquesta crisi sanitària, la cistella de la compra del consumidor final ha variat i una de les seves prioritats és la salut. Aposten per productes frescos i de qualitat i per aliments de temporada. Hem de tenir en compte, que el consum de peix a les llars catalanes ha augmentat un 44% durant la pandèmia i els consumidors s’han acostumat a menjar peix 1 o 2 cops per setmana. Aquest, sens dubte, és un dels nostres punts forts i ho hem d’aprofitar.
La innovació és clau
Durant aquests mesos, els fabricants han deixat de banda la innovació i han apostat per la disponibilitat de productes. Es preveu
