1 minute read
elS muSclOS Propietats nutricionals d’una joia de la gastronomia
Aquesta joia del mar conté una gran quantitat de vitamines, aminoàcids i minerals.
Advertisement
Per sonia baños
Els musclos són tota una joia de la gastronomia que tenen grans propietats nutricionals i són molt beneficiosos per a la nostra salut. Hi ha diferents espècies de musclos: el ros, el mediterrani, el californià, el barbut... Poden viure tant a aigua salada com a aigua dolça. Aquest mol·lusc pertany a la família dels mol·luscos bivalves. S’alimenten de fitoplàncton i zooplàncton, i de partícules molt petites que es van trobant a l’aigua.
prOpieTaTS NuTriciONalS DelS muSclOS Els musclos no poden faltar a la nostra cuina, perquè aporten infinitat de beneficis per a la nostra salut:
✓ Enforteixen el nostre sistema immunològic: Són rics en vitamina A. De fet, una tassa de musclos proporciona el 10% del que diàriament haurien de consumir les dones i un 8% els homes. La vitamina A és molt important perquè estimula la producció de glòbuls blancs que participa en la restauració dels ossos, regula el creixement i la divisió cel·lular.
✓ són bons pels músculs: Són una gran font de proteïnes i ens ajuden a reparar els teixits, produir hormones i enzims.
✓ Cuiden ossos i dents: Contenen una gran quantitat de vitamina C i de fòsfor, elements indispensables per enfortir ossos i dents. La vitamina C serveix per reparar els cartílags, cura ferides i afavoreix la cicatrització. A més, una tassa de musclos
Cada 100 gr. de musclos aporten 10 gr. de proteïnes, 2 gr. de greix i 2,3 gr. de carbohidrats
aporta quasi el 30% del que es requereix diàriament pel manteniment i reparació correcte de cèl·lules i teixits.
A més, els musclos són un poderós antiinflamatori i ajuden a tractar la depressió. n
n Nom científic: Mytilidae n nom comú: Musclo n Hàbitats: Aigües temperades de tot el planeta n Talla mitja: 10 cm.
