SOM PEIXATERS 37

Nova etapa

Després del període electoral i no havent-se presentat cap candidatura més, la que jo encapçalava ha estat proclamada oficialment com a nova Junta Directiva del Gremi.

He de dir que és un orgull encapçalar per tercera vegada un conjunt de persones implicades i compromeses amb el Gremi, disposades a cedir el seu temps i els seus coneixements per tirar endavant un projecte comú, de tots.

També vull remarcar la il·lusió que a tots ens fa aquesta nova etapa, ja que encara que continuadora de la bona tasca ja feta amb anterioritat, fa que amb l’experiència acumulada el nou camí sigui més planer.

Així mateix, m’agradaria que el nostre sector, la nostra gent s’impliqués amb nosaltres per ajudar a resoldre els molts problemes de les noves reglamentacions i normatives que ens estan “bombardejant” i que tots junts hem de mirar de suavitzar.

Com sempre, tingueu la seguretat que la nostra professió, el nostre Gremi i la nostra manera de fer comerç està vetllat per un grup de persones, companys vostres, que estan a la vostra disposició i que treballaran decidits per tots nosaltres.

Gràcies

SOM PEIXATERS

La Revista dels Peixaters

04

08

EL GREMI INFORMA

Actualitat del sector

PEIX I CIÈNCIA

Sabies que la pesca també afecta a les aus marines?

10

L’ENTREVISTA JOSEP-FRANCESC VALLS

Director Càtedra UPF-BSM

14 REPORTATGE A FONS

Tot un éxit el Saló SeaFood Expo Global 2023

16

VISITEM Peixos Sònia

President: Àlex Goñi

Consell de Redacció:

Francesc Leyva, Manel Tort

Coordinació: Gremi de Peixaters

C/ Muntaner 81, 2on.

08011 Barcelona Tel: 93 323 64 12

secretaria@gremipeixaters.cat

EDITA:

Ideas Editoriales 3003, S.L.

Gerent: Jordi Martín

Redacció: Sonia Baños

Publicitat: andrea.gr@ideaseditoriales.com

C/ Tarragona 84-90, 1er 8a 08015 Barcelona Tel: 93 423 84 04 sompeixaters@ideaseditoriales.com

Depòsit Legal: B13910-2016

Impremta: Ediciones Gráficas Rey S.L.

18

A LES XARXES #Sompeixaters, l’etiqueta que ens defineix a tots i a totes

Amb la col·laboració de:

GREMI DE PEIXATERS DE CATALUNYA

Àlex Goñi PRESIDENT

Nou projecte subvencionat Diversitat i Empresa

El Gremi ha signat un conveni de col·laboració amb PIMEC, mitjançant el qual us presentem el projecte Diversitat i Empresa, subvencionat pel Departament d’Empresa i Treball, i que us ofereix la possibilitat de participar-hi com a agremiats/des. El programa Diversitat i Empresa neix amb l’objectiu de promoure la sensibilització vers la diversitat, així com l’impuls de l’aplicació de polítiques responsables per part de les pimes, i pensem que és important comptar amb vosaltres, per acompanyar-nos en el camí cap a la transformació a empreses socialment més diverses i responsables. Amb aquest nou programa podreu:

a Desenvolupar iniciatives per poder ser una empresa que realitza accions socialment responsables, una organització socialment activa i participativa que vetlla per la incorporació de persones de col·lectius vulnerables.

a Tindreu assessorament en l’elaboració del Pla de Diversitat per a la incorporació de persones a la vostra empresa, fet a mida i de manera subvencionada.

a Us donarà eines per a la sensibilització de la vostra organització amb els principis d’igualtat d’oportunitats i de respecte a la diversitat.

a Us ajudarà a avançar en la construcció d’una plantilla diversa, millorant la vostra capacitat d’atracció i retenció de talent.

a Us encaminarà cap a la consecució dels ODS (Objectius de Desenvolupament Sostenible) impulsats per les Nacions Unides, sobretot en el desenvolupament dels objectius 5 (Igualtat de gènere), 8 (Treball decent i creixement econòmic), 10 (Reducció de les desigualtats) i 17 (Aliances per a assolir objectius).

a La perspectiva de la diversitat augmentarà la reputació i la projecció de l’empresa. Una empresa que integra a la seva plantilla persones amb diferents factors de risc de diversitat és percebuda com una entitat amb sensibilitat i compromís social, per tant, millora la imatge de l’empresa i la relació empresa-persones treballadores.

a Us ajudarà a considerar la diversitat en totes les polítiques de direcció de les persones, que inclouen la preparació i capacitació dins la teva organització.

a A més, la gestió de la diversitat us ajudarà a millorar la cohesió en la vostra organització, a conèixer les realitats diverses de les persones treballadores i a millorar la comunicació interna i el clima laboral.

Les empreses associades al Gremi podreu accedir al projecte i fer un Pla de Diversitat totalment subvencionat, sense cost, per a la incorporació de persones a la vostra empresa, i dissenyat a mida i segons les necessitats del vostre negoci. n

Nova reunió de la Taula Intersectorial del Peix

El passat 27 de març va tenir lloc una nova reunió de la Taula de Coordinació Intersectorial del Peix, de la qual, com sabeu, el nostre Gremi en forma part i va ser un impulsor principal per la seva creació.

En aquesta nova convocatòria van ser tractats temes d’interès del sector, com són:

4 Principals conclusions de les reunions de treball de la Taula sobre el relleu generacional.

4 Eixos principals d’actuació de la Taula Intersectorial del Peix per al 2023 i priorització.

4 La comunicació del sector a Catalunya. Recopilació d’informació de campanyes existents.

4 Argumentari davant de la percepció que el peix és car. Presentació i recopilació de dades.

Tots aquests temes destacaren entre altres que es van tractar a la Taula Intersectorial del Peix, i la seva rellevància va donar peu a debats molt interessants

entre els assistents, sempre a la recerca de les millors opcions quant a actuacions a desenvolupar en favor del nostre sector. n

NISSAN TOWNSTAR 4P

FURGÓN 2 PLAZAS

L1 CONFORT

45 KWH - 90 KW (120 CV)

CON ISOTERMO - EQUIPO FRÍO INCLUÍDO

desde 752.59 € mes + IVA

FORD

TRANSIT CUSTOM

FURGÓN TREND

2.0TDCI

96 KWH (130 CV) L1H1

CON ISOTERMO - EQUIPO FRÍO INCLUÍDO

VOLUMEN DE CARGA 6m3

desde 516.49 € mes + IVA

*Oferta calculada a 60 meses y 10.000kms/año. Cuota de Renting TODO INCLUIDO.

Convocatòria dels Premis

Nacionals de Comerç i Premis als Establiments Centenaris

El Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM), del Departament d’Empresa i Treball, ha obert el termini per participar en una nova edició dels Premis Nacionals de Comerç, i dels Premis Nacionals als Establiments Centenaris de la Generalitat de Catalunya.

L’objectiu dels Premis Nacionals de Comerç és distingir les persones físiques o jurídiques amb establiment operatiu a peu de carrer a Catalunya, les entitats de l’àmbit del comerç que les representen a escala territorial o sectorial i els ens públics que hagin destacat per la seva iniciativa comercial i que, per la seva trajectòria, la seva innovació i adaptabilitat, contribueixen de manera més rellevant al prestigi del comerç, particularment del comerç urbà de proximitat.

Segons les Bases Reguladores, s’estableixen les següents categories:

4Premi Nacional de Comerç.

4Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris de la Generalitat de Catalunya.

4 Premi al Comerç més Innovador.

4 Premi al Comerç més Sostenible.

4 Premi a la Iniciativa Col·lectiva.

4 Reconeixement a persones o empreses i entitats de prestigi del sector comercial.

El termini de presentació de les sol·licituds, juntament amb la documentació corresponent es va iniciar a les 9:00 hores del dia

4 de maig de 2023 i finalitzarà a les 14:00 hores del dia 5 de juliol de 2023. Les sol·licituds s’han de presentar, segons el model normalitzat que estarà a disposició de les persones interessades, a la seu corporativa de Canal Empresa de la Generalitat de Catalunya, a la pàgina web del CCAM o a la pàgina web del Departament d’Empresa i Treball. n

Celebrada l’Assemblea General Ordinària i Extraordinària de socis

El passat dia 8 de juny, van tenir lloc a la seu social del Gremi, l’Assemblea General Ordinària de Socis, i l’Assemblea General Extraordinària de l’Entitat.

En el decurs de l’Assemblea Ordinària van ser aprovades la memòria d’activitats i de la gestió de la Junta del Gremi de 2022, els comptes anuals corresponents al mateix any, i el pressupost per al 2023. El president va comunicar la convocatòria d’Eleccions a Junta Directiva, a celebrar el 6 de juliol,

amb el calendari establert pels Estatuts.

Per altra part, es van tractar i debatre diverses qüestions d’interès, com el funcionament del Dipòsit voluntari, la distribució de les oficines gremials, i el finançament gremial. Respecte a l’Assemblea Extraordinària, va ser convocada per modificar determinats articles dels Estatuts gremials, concretament els 27, 28, 29, i 32. L’Assemblea va aprovar aquestes modificacions destinades a actualitzar

diferents aspectes de gestió, per adequar-los a les noves necessitats que l’evolució social i econòmica ens demana. n

En el decurs de l’Assemblea Ordinària van ser aprovades la memòria d’activitats i de la gestió de la Junta del Gremi de 2022.

El Gremi a l’Assemblea anual de FEDEPESCA

El Gremi ha assistit a l’assemblea anual de la Federació Nacional d’Associacions d’Empresaris Detallistes de Peixos i Productes Congelats (FEDEPESCA), de la qual ostenta la vicepresidència. L’assemblea s’ha celebrat els dies 23 i 24 d’abril, entre Santa Catalina de Somoza i Astorga (Lleó). Més de 70 representants de tota Espanya s’han donat cita per tractar els assumptes d’interès que afecten el sector del comerç especialitzat de productes pesquers i productes congelats.

El diumenge 23, en Santa Catalina, es va iniciar l’Assemblea a la Casa Consell, i el dilluns 24 es va traslladar al Saló de Plens de l’Ajuntament d’Astorga, comptant amb l’assistència de l’alcalde, Juan José Alonso i del regidor de Turisme i Desenvolupament Tecnològic, Esteban García.

En l’Assemblea, a més de l’aprovació dels comptes anuals, i del pressupost d’ingressos i despeses per a l’exercici de 2023, es van abor-

dar nombrosos temes d’interès com la baixada de consum de productes pesquers a les llars, el nou Reial decret sobre Envasos, i el recurs plantejat per la Confederació Espanyola d’Hostaleria al Reial decret que regula la producció i comercialització de productes alimentaris en els establiments de comerç al detall.

També es va fer un repàs de les nombroses activitats dutes a terme en l’exercici 2022, i les que es rea-

litzaran en aquest 2023; activitats destinades a ajudar a digitalitzar els comerços detallistes, així com a continuar fomentant el consum de peix entre la població.

Es va tornar a reivindicar la reducció urgent de l’IVA per a un producte essencial en una dieta equilibrada com és el peix. L’IVA del peix està gravat en un 10%, i no amb el tipus superreduït previst per a aliments de primera necessitat. n

La revista “Mar”, de l’Institut Social de la Marina, entrevista el nostre president

La Revista Mar és una publicació periòdica de l’Institut Social de la Marina amb seccions sobre Ports, Pesca, Marina Mercant, Medi Ambient i tot el que pugui interessar als professionals de la mar.

Recentment, van posar-se en contacte amb el nostre Gremi, interessats a mantenir una entrevista relacionada amb la xarxa de mercats de Barcelona i com es comercialitza el peix a ciutat. Fruit de la nostra col·laboració és la publicació de l’entrevista que varen realitzar al nostre president, Àlex Goñi a la seva edició núm. 634 del mes de maig.

Podeu accedir a l’entrevista completa al nostre web. n

Notícies científiques marines des de l’ICM

Sabies que la pesca també afecta a les aus marines?

gavines, com la gavina de potes grogues (Larus michahellis) o la gavina corsa (Ichthyaetus audouinii).

S’albira, però, un problema imminent; i és que, segons la legislació Europea, el pas cap a una pesca més sostenible passa per la prohibició de llençar descarts al mar. Què passarà llavors amb aquestes aus marines? Per donar resposta a aquesta pregunta és fonamental conèixer el comportament d’aquestes aus en el seu medi natural, i saber així com /quan / quant interaccionen amb les pesqueries.

Gavina corsa (Ichthyaetus audouinii) de la costa catalana, equipada amb un geolocalitzador GPS que transmet posicions en temps real a través de xarxes telefòniques. A través d’aquests dispositius podem avaluar les trajectòries dels individus i estudiar com interaccionen amb els vaixells de pesca. La imatge de la gavina corsa ha estat cedida per Juan Bécares (CORY’S).

Per Francisco Ramírez

Generalment, quan pensem en el mar ens imaginem tots aquells hàbitats i espècies que habiten el fons i en especial les espècies que trobem habitualment a les peixateries. Existeixen però, un gran nombre d’espècies de gran valor ecològic, que habiten les superfícies dels nostres oceans, i que també es veuen afectades per l’activitat pesquera. És el cas de les aus marines.

És ben conegut que les aus marines i els vaixells de pesca interaccionen. Només cal observar els vaixells de pesca quan s’apropen al port i el núvol d’aus marines que arrosseguen per popa, format per individus que intenten aprofitar-se de part de les captures que els pescadors descarten rutinàriament. Aquesta interacció té inexorablement conseqüències per les aus. Algunes de molt negatives, normalment relacionades amb la captura accidental i mort d’alguns individus. Però també existeixen altres conseqüències que podríem qualificar de “positives”, i que estan relacionades amb l’enorme quantitat d’aliment per a les aus marines que suposen els descarts pesquers.

La disponibilitat d’una font d’aliment quasi il·limitada, com són els descarts pesquers, sumat amb la capacitat que tenen algunes aus marines per treure’n profit d’aquest recurs alimentari, ha fet que algunes poblacions d’aquestes aus hagin augmentat considerablement. És el cas d’algunes espècies de

Actualment, existeixen alternatives tecnològiques que permeten fer un seguiment exhaustiu d’aquests animals en el seu medi natural. Un clar exemple es basa en l’ús de dispositius de geolocalització GPS, similars al de qualsevol cotxe. Aquests dispositius, que pesen uns pocs grams i es poden col·locar en els animals com si fos una motxilla, proporcionen informació de forma continuada sobre els moviments dels individus a temps real. Gràcies a aquests dispositius, s’ha pogut comprovar que les gavines corses han adaptat completament el seu comportament a l’activitat pesquera de la zona: s’han identificat dos grans pics d’activitat; un a la tarda quan els vaixells de rossec tornen a port i produeixen el descart; i un altre de matinada quan els vaixells d’encerclament recullen les xarxes i concentren la mola de peix a prop de la superfície. També s’ha comprovat que el vol d’aquestes aus és més ràpid i directe quan hi ha vaixells de pesca operant a la zona; i més lent i sinuós durant períodes d’inactivitat pesquera.

Comprendre l’ecologia de les aus marines i el grau d’interacció amb activitats humanes és fonamental a l’hora de predir i mitigar les conseqüències adverses associades a la desaparició d’un recurs alimentari important com són els descarts pesquers. n

Les trajectòriesd’algunesgavines corses nidificants al Delta de l’Ebre (Punta de la Banys) es poden observar a: https://jlcarrasco.shinyapps.io/Trajectories/ (aplicació generadaperJosepLluísCarrasco,UniversitatdeBarcelona).

Josep-Francesc Valls

DIRECTOR CÀTEDRA UPF-BSM

fomentar la discussió sobre els reptes que es presenten al sector; donar suport a la formació dels comerciants; aconseguir que el sector sigui atractiu pels alumnes de màster de la UPF-BSM; i impulsar la redacció d’estudis i recerca que ajudin a interpretar millor l’entorn en què han de competir els comerciants.

Quins són els reptes actuals del comerç detallista?

Corresponen als quatre continguts que acabem d’enunciar. Quant a aportació al debat públic, val a dir que el comerç és un sector que ha perdut influència en la cadena de subministrament; millor dit, altres competidors els pressionen fortament per reduir el seu indispensable rol social i econòmic al costat dels clients; en aquest sentit, les webinars, la Taula Retail adreçats als empresaris del retail, realitzades al llarg de tot l’any, aporten llum a l’anàlisi de la problemàtica, per reforçar la idea que el comerç és un servei essencial.

La Càtedra Escenaris de Futur del Retail és una iniciativa de la UPF Barcelona School of Management, que va néixer per impulsar els estudis i transferir la recerca realitzada al sector.

Per Sonia Baños

Què és la Càtedra Escenaris de Futur del Retail de la UPF-BSM, quines entitats la formen, i quan va constituir-se?

La Càtedra Escenaris de Futur del Retail és una iniciativa de la UPF Barcelona School of Management (UPF-BSM), que es desenvolupa des de 2020 amb el suport de PIMEC Comerç, Foment Comerç i el Departament de Comerç de la Generalitat de Catalunya. Va néixer per impulsar els estudis i transferir els resultats de la recerca realitzada al sector, a la vegada que

col·labora amb els comerciants a la reflexió des de la universitat de totes aquelles oportunitats que es presenten al sector als pròxims anys. La UPF-BSM està en un procés de canvi estratègic, fruit del qual acaba d’aparèixer per primer cop en el rànquing del Financial Times el més prestigiós a escala mundial per escoles de negocis i management, en l’apartat d’Executive Education Custom Programs 2023.

Quines són les seves finalitats?

Els patrons de la Càtedra Retail volen que aportem al debat públic els següents continguts:

Quant a la formació dels comerciants, hi ha sessions sobre la transformació digital, de presentació de les noves eines a utilitzar, i d’explicacions de les estratègies per afrontar l’immediat futur. Quant a fer atractiu el sector pel talent universitari, la Càtedra treballa per apropar els empresaris del sector a les aules i en fomentar les visites dels estudiants a les empreses, així com en impulsar la formació directiva entre els comerciants. I quant als estudis i recerca, la Càtedra ha publicat en aquests mesos de vida estudis sobre l’evolució de l’IPC i de les matèries primeres; sobre els escenaris de la digitalització del Retail a Europa i les solucions que

“El comerç no només dona vida, sense ell esdevindria inviable qualsevol societat”.

s’aporten a la darrera milla, i sobre les estratègies del retail davant la cautela consumista. Són aspectes que s’ofereixen al sector per afrontar els reptes als quals s’enfronta en l’escenari actual. Quins han estat els resultats obtinguts del treball fet fins al moment?

Creiem que aquestes línies de treball, impulsades pels patrons, estan ajudant al sector, des de la universitat, en aquest difícil trànsit cap a la digitalització i la descarbonització, a la vegada que reafirmant la seva posició cabdal per l’abastiment i apropament de les mercaderies als consumidors.

El comerç no només dona vida a les poblacions: sense ell esdevindria inviable qualsevol societat. Algú s’imagina una ciutat desproveïda de queviures, com ara el peix? O que calgués anar a cercar-los a magatzem allunyat del centre? O que els consumidors només poguessis comprar a grans magatzems o només per internet? El comerç petit facilita que cada client pugui escollir el

format que vulgui. En temps de digitalització, el comerç presencial encara és el format més demanat i de confiança

En què treballa la Càtedra actualment?

En aquests moments, la Càtedra està treballant en un seguit d’estudis, com ara l’estat de la competència del sector; i prepara un seguit de casos de digitalització comercial a Catalunya, que serveixin per a la resta d’empreses, i també un manual de gestió financera adreçada al petit comerç. I continua treballant a impulsar el

L’entrevista

El comerç no només dona vida a les poblacions: sense ell esdevindria inviable qualsevol societat. El comerç petit facilita que cada client pugui escollir el format que vulgui.

debat públic en torn les qüestions que preocupen al sector. n

BACALLÀ FRESC NORUEC ARREBOSSAT AMB PEBROTS DEL PIQUILLO

Ingredients (per a 4 persones)

Dificultat fàcil - Temps 30-40 minuts

3 800 gr de bacallà noruec fresc

3 2 llaunes de pebrot de piquillo

3 1 gra d’all

3 1 culleradeta de sucre

3 1 culleradeta de vinagre de Xerès

3 Oli d’oliva

3 Pebre

3 Sal

3 Farina

3 Ou per arrebossar

1.- Tallar els pebrots a tires, guardar el suc.

2.- En una paella amb el fons d’oli fregiu l’all sense pelar.

3.- Quan comenci a daurar-se, afegiu-hi els pebrots amb el suc, el sucre i el vinagre, salpebreu-ho.

4.- Deixeu-ho fer uns minuts a foc suau movent la paella perquè quedi una salsa ben lligada.

5.- Talleu el bacallà en trossos regulars i saleu-lo.

6.- Passar per farina i ou i fregir en abundant oli calent, però no fumejant fins que adquireixi un to lleugerament daurat.

7.- Passar a un paper absorbent per treure l’excés d’oli i emplatar amb els pebrots.

Proveïdors

SALMÓ NORUEC AL FORN AMB MOSTASSA I MEL

Ingredients (per a 4 persones)

Dificultat fàcil - Temps 20-40 minuts

3 4 lloms de salmó, sense pell ni espines

3 4 grans d’all

3 200 gr de mel

3 160 gr de mostassa Dijon

3 80 ml de sake (o vi sec)

3 1 pessic de sal

3 1 pessic de pebre molt

3 1 pessic de caiena

3 1 culleradeta de cibulet picat

3 100 gr ruca

3 Oli d’oliva

3 Vinagre

1.- Piqueu l’all finament.

2.- En un bol de vidre, incorporeu-hi la mel, la mostassa, els pebres, la sal, l’all i el sake o vi sec. Barrejar tots els ingredients bé.

3.- Col·loqueu el llom de salmó noruec en una plata de vidre i afegiu-hi la barreja. Marinar i reservar a la nevera durant una hora.

4.- Preescalfar el forn a 180 º. En una safata de forn, col·locar paper de forn i posar el llom de salmó marinat. Enfornar durant 20 minuts.

5.- Quan estigui cuinat, emplatar decorant amb ruca amanida i decorar amb cibulet picat.

EL GREMI INTERVÉ

A LES JORNADES ORGANITZADES PER LA GENERALITAT AL SEAFOOD EXPO GLOBAL 2023

El dia 25 d’abril, i dintre del saló Seafood Expo Global 2023, el nostre Gremi va intervenir a les jornades organitzades per la Direcció General de Política Marítima i Pesca Sostenible, participant en l’estand institucional “Catalonia Hub”.

El Gremi va participar concretament en:

4La Taula Rodona “Menjar peix: Molt més que alimentar-se”. Aquesta Taula ha tingut com a objectiu, promoure el consum del peix i el marisc, com aliment de primera necessitat, imprescindible per mantenir una dieta mediterrània, equilibrada i saludable. A la mateixa van intervenir el nos-

tre president, Àlex Goñi, el director general de Política Marítima i Pesca Sostenible, Sergi Tudela, el president de la Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors, Antoni Abad i el president del Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix, Àngel Mañez.

4La campanya “La mar et dona molt més – Els peixos dels nostres avis“. Projecte fet pel nostre Gremi per donar valor a les espècies tradicionals que han perdut interès gastronòmic i de mercat, per tal de promocionar-les entre els consumidors per les seves qualitats en relació amb la salut i les propietats alimentàries. El concepte de sostenibilitat pesquera en el projecte, va lligat estretament al de la qualitat del peix i la salut del consumi-

El Gremi va participar en la Taula Rodona “Menjar peix: Molt més que alimentar-se” que va tenir com a objectiu promoure el consum de peix i marisc, com a aliment de primera necessitat.

dor, i pretén avançar en aquesta línia de recerca.

EL GRAN SALÓ DELS PRODUCTES DEL MAR

Per segon any consecutiu, es va celebrar el SeaFood Expo Global a Barcelona amb un gran èxit d’expositors i de visitants. Sens dubte, es tracta del saló més gran i divers de productes del mar del món.

El saló, que va celebrar aquest any la seva vigèsima novena edició, va tornar a la ciutat comtal, i va comptar amb la participació de 2078 empreses expositores de 87 països i la presència de 68 pavellons nacionals i regionals.

Aquesta edició va ser la més gran celebrada a la història del saló, ocu-

Per Sonia Baños

pant un total de 49.339 metres quadrats nets de superfície d’exposició, una xifra rècord que representa un increment del 24% amb relació a la passada edició.

Aquesta edició del SeaFood Expo Global ha representat un impacte econòmic de més de 150 milions d’euros per a la ciutat de Barcelona. L’èxit de la primera edició de l’any 2022 a Barcelona va ser un indici de què el sector estava preparat per tornar a reunir-se. Aquest any, des d’un principi ja es va notar un increment en l’interès del saló, un gran esdeveniment que serveix perquè el sector es pugui reunir i establir contactes. n

Per segon any consecutiu es va celebrar el Saló SeaFood Expo Global a Barcelona amb un gran èxit de participants.

1 / 6

Aquestnúmeroésindicatiudelrisc delproducte.Així,1/6ésindicatiude menysrisci6/6ésindicatiudemés risc.

AquestaPROpostaésperatu,dePROfessionalaPROfessional.

T’abonemel10% delaquota d'associatfinsa 50euros

Sietsmembredel GremidePeixatersdeCatalunya t’abonemel10%delatevaquota decol·legiatoassociat,ambunmàximde50eurospercompte.

Labonificacióesfaunúnicanyperaquotesdomiciliadesdurantels12primersmesos (esconsideracomaprimermeseldel’oberturadelcompte).Elpagamentesfaenel compteelmessegüentals12primersmesos.

Aquestaofertaésvàlidafinsal30/06/2023peraclientsnousamblaquotadomiciliada enuncomptedelagammaSabadellPRO.

Contactaambnosaltresiidentifica’tcomamembredelteucol·lectiuiungestor especialitzatt’explicaràdetalladamentelsavantatgesquetenimperaPROfessionals comtu.

T’estemesperant.

BancodeSabadell,S.A.estroba adheritalFonsEspanyoldeGarantia deDipòsitsd’EntitatsdeCrèdit.La quantitatmàximagarantida actualmentpelfonsesmentatésde 100.000eurosperdipositant.

Indicadorderiscaplicableala gammadecomptesSabadellPRO.

Peixos Sònia

La peixateria de l’Antònia, la Sònia i en Josep, és el reflex de la força del treball en equip d’una família que porta més de 50 anys gestionant un negoci familiar que van obrir els seus pares amb molt d’èxit a Lloret de Mar.

Per Sonia Baños

La peixateria de l’Antònia, la Sonia i en Josep, Peixos Sonia a Lloret de Mar, deixa patent la força del treball en família per tal de tenir un negoci d’èxit des de fa més de cinquanta anys.

Per aquest número de la revista SOM PEIXATERS del Gremi de Peixaters de Catalunya hem anat a visitar a Peixos Sonia a Lloret de Mar. Una peixateria que gestionen tres germans, l’Antònia, la Sònia i en Josep. Vam poder parlar amb l’Antònia, la major dels tres germans, que ens va explicar el secret de l’èxit d’aquest negoci que fa cinquanta anys que és tot un referent del sector a Lloret de Mar.

Quins són els orígens de Peixateria Sonia?

Doncs fa ja més de cinquanta anys que la meva mare va decidir obrir una peixateria aquí al

poble. Li va dir al meu pare, que era contratista, i van llançar-se a la piscina muntant un negoci propi regentat per tots dos. Ells ara ja estan jubilats, però al capdavant de tot estem els seus tres fills: la Sònia, en Josep i jo mateixa.

Com vas començar tu a treballar de peixatera?

El meu pas pel món de la peixateria és totalment vocacional. Jo vaig estudiar la carrera d’Econòmiques, vaig anar un dia a treballar al banc i no vaig tornar més. Li vaig dir al meu pare que volia treballar al negoci familiar i aplicar tots els meus coneixements en l’empresa familiar; pensava que em tornava boja! Però amb el pas del temps va veure que era realment el que volia. Els meus germans també van estudiar, però van decidir dedicar tots els seus esforços en un negoci que era propi on treballem tots i que ens ha donat moltes alegries a tota la família.

Què és el que més t’agrada de la teva feina?

Sense dubte el tracte amb la gent. Parlar amb els meus clients i clientes em dona vida. Arribo a casa esgotada i quasi no parlo, però és que ho dono tot. M’encanta formar part de la seva vida, que m’expliquin els seus problemes, veure com les famílies creixen, compartir receptes i explicar com cuinar millor el producte perquè puguin gaudir de tots els seus beneficis.

Com us organitzeu tot tres a Peixos Sonia?

Doncs la veritat és que ho tenim molt ben organitzat. Cadascú fa la seva feina perfectament. El meu germà és l’encarregat d’anar a comprar a Mercabarna i a les llotges i quan arriba a les 5:30 del matí, la Sonia i jo ja hi som per col·locar el gènere. Tenim oberta al matí la parada del Mercat Central i a la tarda la botiga de Fenals i, a més servim a molta restauració tant a restaurants de Barcelona, com aquí a Lloret de Mar.

Quin és el tret diferencial de Peixos Sònia i que fa que sigueu tan coneguts a la zona?

Sens dubte la qualitat del producte que venem. Tot el que oferim és d’aquí, portem alguna cosa de fora, com el salmó salvatge de Noruega, i molt marisc de Galícia, però majoritàriament el que comprem no només ho portem de Mercabarna sinó que anem cada dia a les llotges d’Arenys de Mar, Palamós i Blanes. n

L’Antònia, en Josep i la Sònia han posat al servei de Peixos Sònia tots els seus coneixements i el seu esforç, en un negoci familiar que els ha donat moltes alegries.

EL GEL DELS PEIXATERS

Els seus pares, després de jubilar-se, no poden evitar cada matí donar-se una volta pel mercat per veure als seus fills i saludar als seus clients de tota la vida.

l’etiqueta que ens defineix a tots i a totes

Som peixaters i Som peixateres i ho diem amb orgull. Aquesta etiqueta ens defineix i mostra l’amor que sentim per una feina que ens omple i estimem.

Si menjant peix fem salut, compartint #Sompeixaters enfortim el sector!

#SomPeixaters