8 minute read
el Gremi iNfOrma Actualitat del sector
cinc peixateries participen d’una prova pilot pionera per a l’ús d’envasos compostables
El passat abril es va iniciar una prova pilot a cinc peixateries catalanes per valorar la incorporació d’envasos de materials compostables per a la venda al detall. La iniciativa va néixer arran de la necessitat de fer una aposta pel reciclatge, i contribuir en l’objectiu de reduir al màxim els envasos i embalatges emprats en el sector pesquer per anar cap al RESIDU ZERO.
Advertisement
En l’actualitat la pesca és un sector on el porexpan, tècnicament anomenat EPS, és un material altament utilitzat per embolcallar certs productes però amb baixos índexs de reciclatge, causant un greu impacte sobre el medi ambient. A Catalunya s’estima que entre un 25 i un 30% dels envasos encara van a parar a abocadors o incineradors, i al voltant de l’1% al medi terrestre o al fons marí.
Això no obstant, el porexpan/ EPS segueix sent un producte molt més assequible econòmicament per als negocis del sector, motiu pel qual la xarxa de ciutats costaneres MedCities va proposar al Gremi de Peixaters la centralització de la compra dels envasos compostables per tal d’impulsar la iniciativa ecològica. Aquests envasos es presenten com una alternativa en tant que són reciclables sempre que acabin al contenidor adequat, ja que s’estima que a Espanya aquests productes posats al mercat tenen uns índexs de llançament en abocadors o incineradores d’entre el 55 i 60%.
La prova pilot ha comptat amb una durada de tres setmanes, entre el 23 d’abril i l’11 de maig, amb la participació de cinc peixateries (Peixos Ca la Mar, Peixateria Orteu, Leyva Peixaters, Jordi Hortigüela i Martí Sanabra) i de dues empreses proveïdores (Olivé Rueda, S.L. i Exclusivas Galicia). Durant la prova les peixateries participants han pogut provar els diferents productes oferts, un total de set productes diferents, i reportar-ne una valoració que permetés decidir quins d’aquests productes podrien formar part de la compra a l’engròs encarregada des del Gremi. La valoració dels productes va estar recollida en una enquesta sobre la funcionalitat i acceptació dels mateixos entre els clients i les peixateries. Amb posterioritat a la prova pilot s’ha publicat un informe elaborat per la Fundació ENT comptant amb la col·laboració de l’Àrea Metropolitana de Barcelona, MedCities i Interreg MED-BLUEfasma, on s’ha recollit la metodologia, el desenvolupament, la valoració i els resultats de les enquestes de la prova pilot amb totes les tecnicitats relatives. D’acord amb l’encreuament de la informació recopilada i tenint en compte el preu dels productes testats, s’ha dut a terme una proposta tècnica dels productes finals a oferir al web del Gremi de Peixaters de Catalunya, als quals les peixateries agremiades podran accedir. Alhora, per aquells productes que ha estat possible, s’han buscat alternatives que milloressin el producte inicial.
L’objectiu RESIDU ZERO pot considerar-se, encara avui en dia, una prioritat del sector molt ambiciosa, però així i tot, aquesta aposta pels envasos compostables es mostra com una alternativa als embalatges d’EPS que permet minimitzar els impactes d’aquest material al medi, tot garantint les màximes propietats que ofereix. n
L’aposta per a l’Economia Circular, un dels eixos de treball del Gremi de Peixaters de Catalunya
el Gremi col·labora en el projecte comerç Verd
Comerç Verd és un projecte de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB), el Comissionat d’Economia Social i Solidària, Desenvolupament Local i Política Alimentària de l’Ajuntament de Barcelona i la Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM), en el qual col·labora el nostre Gremi, i que vol facilitar als establiments dels mercats municipals la possibilitat de diferenciar-se i millorar les vendes oferint productes locals, ecològics, de petits productors, de pagès o de llotja.
L’any 2021, Barcelona és la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible, i Comerç Verd s’engloba dintre d’aquesta capitalitat com un projecte de present i de futur, amb el qual es vol millorar la competitivitat del comerç i esdevenir prescriptors de l’alimentació sostenible, cada cop més valorada pels consumidors.
Els establiments que s’adhereixin al projecte podran ser distingits com a “Comerç Verd” o “Racó de Comerç Verd”, segons el grau de compliment amb els criteris establerts. l’OBJecTiu priNcipal Facilitar als establiments dels mercats municipals la possibilitat d’oferir producte verd, de forma visible i diferenciada, i millorar la competitivitat i la sostenibilitat amb l’oferta de:
✓ Producte local: originari de Catalunya ✓ Producte ecològic: amb certificat CPAE ✓ Producte directe de pagès: circuit curt ✓ Producte directe de Ilotja: circuit curt ✓ Producte de petit/a productor/a: circuit curt ✓ Producte d’elaboració pròpia (amb obrador autoritzat) OBJecTiuS eSpecÍficS ✓ Augmentar la visibilitat del comerç i dels productes que tenen aquestes característiques. ✓ Millorar l’accessibilitat als productes de comerç verd. ✓ Oferir serveis d’informació i acompanyament per enfortir el negoci dels establiments. ✓ Valorar i distingir la tasca dels i de les comerciants, ajudant-los a augmentar les vendes i a fidelitzar la clientela d’aquest tipus de productes.
Aprofita aquesta magnífica oportunitat per donar visibilitat al teu establiment i per distingir-lo com a promotor del Comerç Verd! n
A T C A E S G E L
F I C A D A C A L C I D E S G U A A I A M B E L A B O R A T EL GEL DELS PEIXATERS 93 478 19 44 #sompeixaters
El passat 7 de juny de 2021, la Direcció General de Pesca i Afers Marítims va presentar l’informe “El consumidor de peix i marisc a Catalunya”. Aquest treball, que ha realitzat AECOC per a la Generalitat de Catalunya, és el resultat d’un extens qüestionari que s’ha fet a una població de Catalunya important i diversa..., amb l’objectiu de saber quin grau de coneixement sobre el peix i marisc té el consumidor català i fent un especial esment del peix de proximitat.
Analitza el perfil, hàbits i noves tendències de compra i els interessos dels consumidors, aportant propostes per a futures actuacions per al foment del consum de peix. L’informe contribueix a la implementació de l’Estratègia marítima de Catalunya, en el sentit de reforçar el sector pesquer com un dels puntals de l’economia blava del país i reforça les conclusions del recent Llibre Blanc del Sector del Peix a Catalunya, fent incís en la importància de fer accions conjuntes de promoció i valorització del producte entre els diferents actors de la cadena de valor. n
nou impost sobre les emissions de Co2
L’Agència Tributària de Catalunya (ATC) implanta un nou impost sobre emissions de diòxid de carboni dels vehicles de tracció mecànica. El tribut s’aplica a turismes, furgonetes i motocicletes —sobre la base de les emissions de CO₂ del 2020—, i es calcula que enguany afectarà 4,1 milions de vehicles i 2,1 milions de contribuents. L’impost es gestiona mitjançant padró, elaborat i aprovat per l’ATC a partir de les dades de què disposa. Des de l’1 de maig del 2021, es pot consultar el padró provisional dels vehicles que tributen per l’impost, i la quota a pagar a la seu electrònica de l’ATC.
Es presenta el llibre: “Comerç i CovID19 Relats de resiliència”
PIMEComerç ha presentat l’onzena publicació de la col·lecció “Nosaltres també fem ciutat”, en un context de crisi sanitària i d’adversitat per tot sector del comerç. El llibre d’enguany porta el títol de “Comerç i Covid19 – Relats de resiliència”. Entre els comerços que han participat, es troba el nostre associat “Peixos Frederic”, ubicat a l’antiga esquerra de l’Eixample barceloní, que ens comenta la seva experiència i adaptació a les circumstàncies viscudes. La publicació recorre els barris de la ciutat de Barcelona per mostrar 10 comerços de diferents sectors.
un estudi global recolza el consum de peix per a la salut cardíaca
Menjar peix dues vegades per setmana pot salvar les vides de les persones amb malaltia cardíaca. Una nova recerca mundial mostra que dues porcions de 170 grams de peix gras per setmana, com el salmó, podrien ajudar a prevenir la malaltia cardiovascular en les persones amb un risc alt, per exemple les que tenen una malaltia cardíaca o han experimentat un accident cerebrovascular (ACV). “Menjar almenys dues porcions de peix per setmana sembla reduir el risc de patir cardiopaties i morts cardiovasculars en el futur, si es té una malaltia cardiovascular preexistent”, apunta l’investigador principal, Andrew Mente, professor associat de mètodes, evidències i impacte de la recerca en salut de la Universitat de McMaster a Hamilton, el Canadà. “Si en general una persona està sana, no hi ha una protecció clara, encara que és probable que el peix també sigui una opció segura per a ella”, va apuntar. Els àcids grassos omega 3 del peix s’associen amb un risc més baix d’atacs cardíacs i ACV, en al voltant un 17 per cent, va apuntar Mente. En l’estudi, Mente i els seus col·laboradors van recollir dades sobre gairebé 192.000 persones de cinc continents que van participar en quatre estudis, entre elles unes 52.000 que tenien una malaltia cardiovascular. Sembla que el benefici el confereix el peix real, no els complements, va anotar Mente. L’informe es va publicar en l’edició en línia del 8 de març de la revista JAMA Internal Medicine. El Dr. Dariush Mozaffarian, professor de nutrició de la Facultat de Ciències i Polítiques de la Nutrició Friedman de la Universitat de Tufts, a Boston, va indicar que “La preponderància de les evidències globals fins avui suggereixen que les persones que mengen més peix en general tenen uns millors resultats de salut. O, per a dir-ho de forma més simple, inclogui una mica de peix en la seva dieta cada setmana, i el seu cor li ho agrairà”.
Apunta’t al whatsapp del Gremi
El Gremi de Peixaters, a través del seu número de whatsapp, 636752710, consolida la comunicació in- terna amb els agremiats i agremiades.
A través del whatsapp podeu rebre les notícies del Gremi, les novetats del sector i les notificacions importants per al dia a dia dels peixaters i peixateres; n’és un exemple la notificació sobre la campanya de control per comprovar les pràctiques que apliquen els detallistes en la càrrega i descàrrega dels productes que està portant a terme l’Ajuntament de Barcelona, a l’aparcament del Mercat Central del Peix, a Mercabarna.
Subscriviu-vos al whatsapp del Gremi per rebre alertes i recomanacions:
1. Guardeu el 636752710 al vostre telèfon
2. Envieu el vostre nom i el vostre número d’agremiat a través del whatsapp.
3. Un missatge us confirmarà que esteu subscrits i rebreu automàticament les notícies i alertes del Gremi.
