La recepta
Musclos a la marinera Un dels plats més tradicionals de la nostra gastronomia amb el que podem gaudir d’uns musclos amb molt sabor i amb una salsa molt gustosa. Ingredients (2 persones) ✓ 1 kg. de musclos ✓ 1 ceba ✓ 1 pebrot vermell ✓ 3 dents d’all ✓ 1 cullerada de farina ✓ 1/2 cullerada de pebrot dolç ✓ 1 got del suc dels musclos ✓ 1/2 got de vi blanc ✓ Sal ✓ Oli d’oliva verge
3
A una paella posem oli d’oliva verge extra i sofregim la ceba, el pebrot i els alls, tot molt picadet. A continuació, afegim la farina i ho removem tot durant uns dos minuts.
4
Afegim el pebrot dolç i barregem. No ho hem de deixar molt de temps perquè el pebrot dolç es crema molt fàcilment.
elaboració
1
5
2
6
Netegem els musclos de tot el que tinguin enganxat. Per fer-ho, podem fer servir un ganivet i, inclús, un fregall d’alumini.
Els posem a una cassola amb una mica d’aigua i els tapem fins que s’obrin. Els anem traient a mesura que es vagin obrint. Tot el suc de la cassola el colem i el reservem. Retirem una de les petxines i deixem només la que té el musclo.
Incorporem el got del suc reservat i mig got de vi blanc. Deixem cuinar aquesta salsa marinera durant uns minuts fins que s’evapori l’alcohol.
EMPLATAT Posem els musclos ja cuinats a una font distribuïts de forma ordenada. A continuació, tirem la salsa per sobre. Finalment, afegim una mica de julivert.
CONSELLS ✓ També podeu afegir tomàquet a la recepta. És una altra variant dels musclos a la marinera. ✓ Si us agrada el picant, podeu substituir el pebrot dolç per pebrot picant o per una o dues caienes. ✓ Si no us agrada trobar-vos la ceba, l’all o el pebrot vermell, podeu triturar la salsa abans d’incorporar els musclos. ✓ Aquest plat es pot menjar fred o calent.
Posem els musclos i barregem bé amb la salsa. Deixem que s’escalfin.
som peixaters
11
