Kristiane Kegelmann KOPFSALAT
Die Bilder auf dieser Seite entstanden – wie die meisten in dieser Garcon-Ausgabe – zu einer Zeit, in der die Welt noch eine andere war. Zweiter Dezembersonntag 2019, Markthalle Neun, Naschmarkt. Hunderte Besucher, strahlende Kinderaugen, weihnachtliche Vorfreude. Die Crème de la crème der Berliner Süßwarenhandwerker präsentierte ihre kleinen Köstlichkeiten – die Tortenbäckerinnen Daniella Canal und Toni Konitz, die Chocolatiers Holger in‘t Veld und Christoph Wohlfahrt, die Pralinenmacherinnen Thérésa Jahn Doyle und Kristiane Kegelmann. Letztere, Inhaberin der Neuköllner PARS-Manufaktur, war es dann auch, die mit ihrer Haselnuss-Praline den Naschmarkt-Wettbewerb um die „Süße Schnecke 2019“ gewann. „Gäbe es einen Pralinen-Michelin“, so Sternekoch und Jurychef Björn Swanson, „Kristiane Kegelmanns Kreation hätte beste Chancen auf die höchsten Weihen.“ www.parspralinen.com
GARÇON
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