400 g gekleurde kerstomaten, in 2 gesneden
•
250 g maïs (uitgelekt gewicht) 200 g gemengde sla
RECEPT
1 roze pompelmoes, in kleine DIABETES blokjes
•
INFO
Verdeel de sojab mango en gebak ricotta toe. Krui
Werk af met mu besprenkel met
1 mango, in kleine blokjes 3 el olijfolie enkele druppels limoensap enkele verse muntblaadjes peper (en zout)
ZO M E R SA L A D E AANTAL
BEREIDINGSTIJD
4 personen
45 minuten
SA LADES SALADES
INGREDIËNTEN
BEREIDING
Kleurrijke Kleurrijke ZO M E R SA L A D E
100 g quinoa (ongekookt)
•
200 g ricotta, geprakt
•
160 g sojabonen (verse)
HET D IABETES L IGA KOOKB OE K
SA LA D E S
Kleurrijke
ALTERNATIEF
VOEDINGSWAARDE voor 1 persoon 414
ENERGIE (KCAL)
OVENTIJD
15 minuten
VETTEN (G)
VEGETARISCH
Vervang enkele gr smaak aan het re Varieer in de quin aan de salade te g de witte, rode en
18
KOOLHYDRATEN (G) KOOLHYDRAATPORTIES
39 3
EIWITTEN (G)
18
Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de maïs gedurende enkele minuten.
400 g gekleurde kerstomaten, in ZO M E R SA L A DVerdeel de sojabonen, kerstomaten, gemengde sla, pompelmoes, E 2 gesneden mango en gebakken maïs over vier borden. Voeg per bord 50 g •
ricotta toe. Kruid met peper (en zout).
250 g maïs (uitgelekt gewicht)
AANTAL
BEREIDINGSTIJD OVENTIJD VEGETARISCH • Werk af met muntblaadjes, enkele druppels limoensap en
200 g gemengde sla 4 personen
45 minuten
45 minuten
1INGREDIËNTEN mango, in kleine blokjes •
INGREDIËNTEN
HE T D IA B ETE S L IG A KOO KB OE K
enkele druppels limoensap 200 g ricotta, geprakt 100 g quinoa (ongekookt) enkele verse muntblaadjes 160 g sojabonen (verse) 200 g ricotta, geprakt peper (en zout) 400 g gekleurde kerstomaten, in 160 g sojabonen (verse) 2 gesneden
O KB OEOK K BO E K E SKO L IG A KO
15 minuten
VEGETARISCH
BEREIDING
3100 el olijfolie g quinoa (ongekookt)
36
15 minuten
besprenkel met de overige olijfolie. BEREIDINGSTIJD OVENTIJD
1 roze pompelmoes, AANTAL in kleine blokjes 4 personen
• • • •
400 kerstomaten, 250gggekleurde maïs (uitgelekt gewicht)in 2 gesneden 200 g gemengde sla 250 g maïs (uitgelekt gewicht) 1 roze pompelmoes, in kleine 200 g gemengde sla blokjes 11roze pompelmoes, in kleine mango, in kleine blokjes blokjes 3 el olijfolie 1 mango, in kleine blokjes enkele druppels limoensap 3 el olijfolie enkele verse muntblaadjes enkele druppels limoensap VOEDINGSWAARDE peper (en zout) voor 1 persoon enkele ENERGIEverse (KCAL)muntblaadjes 414 peper (en VETTEN (G)zout) 18 KOOLHYDRATEN (G) KOOLHYDRAATPORTIES
39 3
EIWITTEN (G)
18
•
•
•
Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
BEREIDING
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de maïs gedurende Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. enkele minuten. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de maïs gedurende Verdeel de sojabonen, kerstomaten, gemengde sla, pompelmoes, enkele minuten. mango en gebakken maïs over vier borden. Voeg per bord 50 g Verdeel de sojabonen, kerstomaten, gemengde sla, pompelmoes, ricotta toe. Kruid met peper (en zout). mango en gebakken maïs over vier borden. Voeg per bord 50 g Werk af met muntblaadjes, enkele druppels limoensap en ricotta toe. Kruid met peper (en zout). besprenkel met de overige olijfolie.
Werk af met muntblaadjes, enkele druppels limoensap en besprenkel met de overige olijfolie.
ALTERNATIEF Vervang enkele groenten door witloof en appel om een frissere smaak aan het recept te geven en werk af met sesamzaadjes. Varieer in de quinoasoort die je gebruikt om een andere kleur aan de salade te geven. De meest gekende quinoasoorten zijn de witte, rode en zwarte. 145
ALTERNATIEF
VOEDINGSWAARDE voor 1 persoon ENERGIE (KCAL)
VOEDINGSWAARDE voor 1 persoon VETTEN (G) ENERGIE (KCAL) (G) KOOLHYDRATEN
414 18 414 39
Vervang enkele groenten door witloof en appel om een frissere
ALTERNATIEF smaak aan het recept te geven en werk af met sesamzaadjes.
Varieer in de quinoasoort die je gebruikt om een kleur Vervang enkele groenten door witloof en appel omandere een frissere
