SuperMAG april 2021

MAAPARNI LD 2J A 0A 2R 1

MAG

HET VAKBLAD VOOR DE FOODRETAIL

SuperMAG verschijnt 5 keer per jaar in februari - april - juni - oktober - december |Afgiftekantoor Antwerpen X | P209546 | PB-PP België(N)-Belgique

DOSSIER

rp OVnedileigrhweeid

boventiteltje op maximum 2 lijnen

KORTE TITEL ÉÉN UITBATER, COMPACT Frédéric Van Hoecke

TWEE FORMULES

boventiteltje in kader

AED-TOESTELLEN BIJ SPAR

Titel, indienmet nodig + schaduw Buurtsupers een hart voor hun buurt SuperMAG is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken

Creëer uw eigen versmarkt

MARKET: KOELVITRINE MET OPEN KARAKTER Deze ruimtelijke, semi-verticale koelvitrine is uitnodigend én koelt perfect. Zelfs met het schuine etaleerplateau van meer dan één meter diep blijven de voorverpakte verswaren precies op temperatuur.

Ruim kopmeubel met meerdere schap niveaus Ideaal voor het stimuleren van impulsaankopen

Schap type glas

Stekkerklare koelvitrine

Ruimtelijk gevoel

Makkelijk te verplaatsen

Premium uitstraling

Uitermate geschikt voor een

Beter zicht op verswaren

flexibele winkelinrichting

Interesse?

Neem contact met ons op via sales@smeva.nl of +31 40 207 32 00 voor advies op maat.

Benieuwd naar ons complete assortiment koelmeubelen? Kijk dan op: www.smeva.com

Kleine criminaliteit bestaat niet

“Winkeldiefstal kost de Vlaamse buurtsupers 50 miljoen euro per jaar.”

Negen op de tien buurtsupermarkten worden om de 10 dagen getroffen door winkeldiefstal. Gemiddeld gaat zo 0,7% van de omzet verloren.

Alleen al voor de Vlaamse buurtsupers samen betekent dit een verlies van 50 miljoen euro per jaar.

Slechts één op drie getroffen buurtsupermarkten doet aangifte bij de politie. Maar die is zelf gefrustreerd omdat het parket de zaken seponeert.

De vorige regering keurde ons voorstel ‘Afrekenen met winkeldieven’ nog goed. Getroffen zaakvoerders kunnen hiermee via een dading zelf een schadevergoeding regelen met winkeldieven. Door de regeringswissel is de maatregel er echter nooit gekomen. De huidige minister van Justitie Vincent Van Quickenborne heeft in zijn beleidsplan een prioriteit gemaakt van winkeldiefstallen en wil ze via snelrecht vervolgen. Buurtsuper.be heeft bij hem aangedrongen om hier nu ook snel en effectief werk van te maken.

Men doet in onze samenleving vaak geringschattend en zelfs lacherig over winkeldiefstal. Maar sommige kleine dieven groeien zonder handhavingsbeleid uit tot grote criminelen. Net zoals die kleine procentjes verlies voor buurtsupers op het einde van het jaar wel degelijk een wereld van verschil maken.

Luc Ardies Directeur Buurtsuper.be

www.facebook.com/buurtsuperunizo www.buurtsuper.be

4

Inhoud APRIL 2021

08

06 Hoera! Buurtsuper.be is jarig Een dubbelinterview met onze directeur en voorzitter 08 Hartverwarmend Spar Wijgmaal zet zich in voor een gezonde buurt

Colofon

Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Aurélie Camps, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, Mies Cosemans Fotografie: Studio Dann, Mies Cosemans Vormgeving: Kapitan, www.kapitan.be, 011 22 72 57 Advertenties: Yannick Muls, 0476 78 30 12 V.U.: Buurtsuper.be

Buurtsuper.be

Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.

10 Op de koffie met…

Collega Yannick Muls over onze imagocampagne 12 De vraag van vandaag Hoe medewerkers slim belonen?

13 De tijd van toen Een duik in de jaren ‘80 15 Buurtsupers en hun troeven Luc Ardies schrijft een liefdesbrief

Lid worden van Buurtsuper.be?

16 Gluren bij de buren De meest duurzame supermarkt van de Benelux

Meer info www.buurtsuper.be en www.facebook.com/buurtsuperunizo

18 PMO Me and my team Over een duidelijke rolverdeling op de werkvloer

Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 490,05 (€ 405 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.).

30 Coverstory Unicum Frédéric baat een AD Delhaize én Albert Heijn uit, vlak tegenover elkaar.

20 Stagiair wordt collega Jamal gaf zijn carrière een nieuwe wending 22 Nieuw in de buurt Op een rijtje: de jongste telgen van de buurtsuperfamilie 24 In de kijker Enkel bio en afbreekbaar in smart waste winkel Robuust 28 Scherpstelling Robot Kiki vervult je wensen 30 Unicum Twee supermarkten, twee visies, één manager 50 Van coronatafel tot handsfree leveringskast Innovatieve oplossingen voor onverpakt voedsel

DOSSIER

58 53 Appenzeller kaas Vul je rekken met Zwitserse pit 54 Planeetvriendelijk winkelen Maak kennis met de duurzame winkeltassen van Bagfactory

36

58 Aspergeseizoen op volle toeren Bart en Ilse ruilden tomatenteelt in voor asperges

Veiligheid

60 Op tour bij de boer Het magische moment van asperges steken

37 Inleiding Winkeldiefstal is een doorn in het oog van veel winkeluitbaters. Hoe kan deze kleine criminaliteit aangepakt worden?

62 Met liefde bereid De plantaardige kant-en-klaarmaaltijden van Food Atelier

38 Safety first in buurtsupers Winkeldiefstallen in feiten en cijfers

66 Trends in AGF Ontdek wat jouw klant belangrijk vindt

39

68 Passie voor het vak Tuinbouwer Bert ziet zijn toekomst in salade

40 Houd de dief Luc Van Lysebeth geeft tips om winkeldiefstal te vermijden

70 Na de uren Winkeluitbater Sandra over haar bijzondere hobby

42 Optreden tegen iedere diefstal SuperMAG in gesprek met minister Vincent Van Quickenborne

72 Nieuw op ’t schap Een voorsmaakje van de laatste nieuwigheden

44 SOS winkeldiefstal De geavanceerde systemen van Profit Protection Services beveiligen je winst

Column Tijdswinst met een kassa die zelf telt

APRIL 2021

5

6

I N T E R V I E W CH R IS TOPHE DE LAET

Buurtsuper.be blaast

70 kaarsjes

uit!

Toeters en bellen want Buurtsuper.be bestaat zeventig jaar. Een mooi moment om herinneringen op te halen en vooruit te blikken naar de toekomst.

Gedelegeerd bestuurder Luc Ardies gaat in gesprek met voorzitter Christophe De Laet. Over grootouders, hoe de dingen altijd terugkomen en de nagel waar Buurtsuper.be op blijft kloppen.

Luc Ardies: Christophe, jij beheert momenteel vier Alvo-winkels. Maar aan jouw verhaal gaat een hele familiekroniek vooraf?

Christophe De Laet: “Het verhaal begint bij mijn grootouders, met mijn grootmoeder in de hoofdrol. Ze had een kruidenierswinkel naast het postgebouw. Vandaar ook de naam, Bij de post of In het postje, die in de volksmond is uitgegroeid tot Superpost. Die zaak evolueerde van kruidenierswinkel over een superette met zelfbediening tot een supermarkt. De constante in heel die evolutie is dat we altijd aangekocht hebben via een aankoop­organisatie. Die is gewijzigd doorheen de jaren, van Verago naar Samgo om uit­eindelijk terecht te komen bij Alvo.”

Luc Ardies: Hoe is Superpost doorheen de

jaren veranderd?

“Op vlak van automatisatie bleven we niet stilstaan. En in die zin is de coöperatieve van Alvo ook mee geëvolueerd. Steeds meer pakken we zaken samen aan en de verschillende leden leveren daarvoor ook een financiële en prak­tische bijdrage. Maar de slinger slaat altijd twee richtingen uit. In de winkel van mijn groot­ouders verdwenen in de loop der jaren diensten die je nu weer helemaal ziet terug­ komen. Ik denk dan bijvoorbeeld aan de thuislevering. Ten tijde van de supermarkt

in de jaren ‘70 en ‘80 was het ondenkbaar dat dat nog ooit zou terugkeren.”

Luc Ardies: De digitalisering in onze sector is

wel een compleet nieuwe uitdaging. Hoe zie jij dat evolueren?

“Ik moet bekennen dat online winkelen bij ons nog in zijn kinderschoenen staat. Maar dat is voornamelijk omdat e-commerce momenteel geen echt terugverdienmodel heeft. Ik denk dat de hele grote Amerikaanse spelers het principe van ‘the winner takes it all’ hanteren. Als je zo groot wordt dat er uiteindelijk nog maar één of twee spelers overleven, dan gaan die uit­eindelijk wel een rendabel businessmodel op tafel kunnen leggen. Maar wij als zelfstandigen kunnen daar niet direct pionierswerk in doen.”

“Ik denk dat dé uitdaging erin zal liggen om als retailer je eigen accenten te leggen en zo het verschil te maken.”

Christophe De Laet

APRIL 2021

7

Luc Ardies: We zijn ondertussen een jaar

verder in de coronacrisis. Hoe denk jij dat het nieuwe normaal na corona er zal uitzien?

“Er is een verschuiving geweest van de grote supermarkten naar de kleinere buurtsupers.

Anderzijds wijzen studies uit, waaronder ook die van Buurtsuper.be, dat de omzet in de buurtsupers wel is gestegen maar het netto­ resultaat niet in diezelfde mate. Bovendien, wanneer je omzet en kosten stijgen, dan pas je je organisatie daarop aan. De weg terug is een heel ander verhaal. Het is nu afwachten hoe het koopgedrag van onze klanten zal evolueren als er weer minder thuis wordt gewerkt en de horeca opnieuw opengaat.”

Luc Ardies: Wat is voor jou de foodretail 3.0?

Heb je in het buitenland concepten gezien waar wij iets van kunnen opsteken?

“Dat is moeilijk te zeggen want innovaties in onze sector zijn vaak heel locatiegebonden.

In Frankrijk heb je bijvoorbeeld Le Grand Frais, een heel mooi concept. Het is een versmarkt met enkel kraakverse producten.

Ik vraag me wel af of mensen daar een verplaatsing voor gaan maken. In Frankrijk blijkt dat te werken. Maar in Duitsland heb je bijvoorbeeld Edeka, een gelijkaardig concept en daar werkt het niet. Ik denk dat dé

uitdaging erin zal liggen om als retailer je eigen accenten te leggen en zo het verschil te maken ten opzichte van je concurrenten.”

Luc Ardies: De coronacrisis heeft duidelijk

gemaakt hoe belangrijk de maatschappelijke meerwaarde van buurtsupers is. Met onze jaarlijkse imagocampagne willen we vooral op die nagel blijven kloppen. Is dat de juiste keuze?

“Ja, zeker. Het idee achter ‘De buurtsuper, jouw perfecte buur’ is de nagel op de kop. Onze leden, van de kleine buurt­winkels tot de grotere ondernemingen met meerdere winkelpunten, blijven nog altijd familieondernemingen die een authentieke connectie hebben met hun buurt, mede­werkers, plaatselijke verenigingen ….

Mensen zien steeds meer in hoe belangrijk hun rol voor onze samenleving is.”

Meer weten?

Het volledige gesprek tussen Christophe De Laet en Luc Ardies kan je bekijken via deze QR-code.

Voorzitter Christophe De Laet in gesprek met gedelegeerd bestuurder Luc Ardies

Erik Van Den Bergh van Spar Wijgmaal

Buurtsupers met

een hart

voor hun buurt

Bij Spar Wijgmaal hangt sinds april vorig jaar een automatische externe defibrillator (AED) aan de buitengevel. “Een plotse hartstilstand kan iedereen overkomen”, vertelt uitbater Erik Van Den Bergh. “Door samen met onze klanten te investeren in een AED-toestel, kunnen we levens redden in onze buurt.”

In België krijgen jaarlijks ongeveer 9.000 mensen te maken met een plotse hartstilstand, waarvan 17 tot 30 % op een openbare plaats. Het gebruik van een automatische externe defibrillator (AED) door toevallige omstaanders vergroot de overlevingskans van het slacht­offer. In maart spaarden de klanten van 62 Spar Colruyt Group-winkels via crowdfunding mee voor de aankoop van zo’n AED-toestel onder het motto ‘Jouw Spar heeft een hart voor de buurt’.

Deze actie volgt op een succesvolle test in vier winkels. Erik Van Den Bergh van Spar Wijgmaal hing in april van vorig jaar al een toestel aan zijn winkelgevel. “Via mijn schoonbroer, die bij de politie van Leuven werkt, wist ik dat er wel

IN D E K IJKER

9

APRIL 2021

“Het is niet dat er nu plots meer klanten komen. We doen dit vooral uit engagement.”

Erik Van Den Bergh van Spar Wijgmaal

wat AED-toestellen ter beschikking zijn. Maar die zijn ‘s avonds vaak niet bereikbaar omdat ze bijvoorbeeld in een dokterspraktijk of in een sporthal hangen. Ik heb dit aangekaart bij de Spar Colruyt Group en zo ging de bal aan het rollen.”

Geplaatst langs de buitenkant van zijn winkel is het toestel dag en nacht toegankelijk voor alle buurtbewoners. “Het is niet dat er nu plots meer klanten naar de winkel komen omdat het toestel er hangt. We doen dit vooral uit engagement naar de buurt toe. Het is trouwens een toestel dat je hebt, maar hoopt nooit te moeten gebruiken”, lacht hij. “Ik heb me wel laten vertellen dat het gebruik eenvoudig is en zichzelf uitwijst. Je kan er in feite niets fout mee doen.” Als buurtsupermarkt steunt hij nog heel wat andere lokale initiatieven. “We zijn van Wijgmaal en hebben altijd in lokale verenigingen gezeten: toneel, Chiro, voetbal, de turnclub … Dan is het een evidentie dat je die clubs ook steunt en sponsort.”

Ankerpunt Guido Soret, verkoopdirecteur bij Spar Colruyt Group België, bevestigt: “Spar is een echte buurtsupermarkt. Iedere zelfstandige onder­nemer tracht op zijn manier een ankerpunt te zijn in zijn gemeente. We zijn dan ook heel blij met de interesse van de zelfstandige ondernemers voor deze AED-toestellen. Want ook onze klanten zetten graag hun schouders onder een initiatief waar de hele buurt baat bij heeft. Helaas heeft de actie na de succesvolle test bij de vier Sparwinkels even stilgelegen. Maar nu loopt het project weer. Een derde van alle Sparwinkels heeft zich geëngageerd.”

Volgen er nog initiatieven? “Zeker, we hebben een goed systeem van crowdfunding dat we regel­ matig inzetten voor inzamelacties. Maar nieuwe ideeën zijn altijd welkom. Bij Spar hebben we een groot hart voor de buurt,” besluit hij, “en dat mag je nu heel letterlijk nemen.”

Spar Wijgmaal is voorzien van een AED-toestel aan de buitengevel.

10

O P D E K OFFIE M E T YA N NICK

“We hebben een kant-en-klaar communicatiepakket samengesteld dat je kan personaliseren.

Een leuke nieuwigheid!”

Op de koffie met Yannick Muls

organisator van de “De buurtsuper, jouw perfecte buur” campagne In het najaar lanceert Buurtsuper.be een nationale campagne om de troeven van de buurtsupers uit te spelen. Onze collega Yannick Muls is de drijvende kracht achter deze belangrijke actie.

We dronken een (digitale) koffie met hem en hij verklapte enkele leuke nieuwigheden.

Waarom lanceert Buurtsuper.be deze imagocampagne? “Omdat de buurtsuper met eigen kapitaal en op eigen risico onderneemt en in zijn lokale gemeenschap voor tewerk­ stelling zorgt, het verenigingsleven ondersteunt en een échte ontmoetings­plaats is”, vat Yannick samen. “De huidige crisis heeft eens te meer aangetoond hoe belangrijk die maatschappelijke rol is. Dat willen we één keer per jaar in de verf zetten met een straffe imagocampagne.”

De hele maand september – en in aanloop naar het Weekend van de Klant – draait de campagne op volle toeren. Via een uitgebreide online campagne leiden we meer dan 200.000 consumenten naar de campagnewebsite superbuurt.be.

De drie Guylian zeevruchten krijgen nog een mooie campagneverpakking.

Met drie ludieke campagnebeelden waarin de buurtsuper vergeleken wordt met dé perfecte buur, trekken we de aandacht. “Die toffe beelden koppelen we aan de op­­_ roep om je favoriete buurtsuper via www.superbuurt.be te bedanken.

Deelnemers maken kans op één jaar gratis boodschappen. En de buurtsupers met de meeste bedankjes worden dé Super Teams van 2021.”

“Uit de evaluatie van vorig jaar bleek dat deelnemende winkels nood hebben aan campagnemateriaal dat ze kunnen personaliseren”, vervolgt Yannick. “Daarom hebben we een kant-en-klaarcommunicatiepakket samengesteld waarin ze de ‘de buurtsuper’ kunnen vervangen door de naam van hun winkel. Een leuke nieuwigheid!”

Er komen vier socialemediaberichten, aanpasbare pdf’s van de campagnebeelden en een mailtemplate. “Dat materiaal kunnen ze delen via de eigen socialemediakanalen, de

schermen in de winkels enzovoort.

Zo kunnen ze zichzelf ook eens in de kijker zetten.”

Dé finale van de campagne is traditiegetrouw het Weekend van de Klant op 2 en 3 oktober. Buurtsupers kunnen dan op hun beurt de klanten bedanken met een attentie in campagneverpakking. Dit jaar zijn dat drie lekkere Guylian zeevruchten.

“Guylian is een écht geliefd Belgisch merk dat staat voor kwaliteit. We zijn best trots dat we dit jaar met hen samenwerken. De attenties worden trouwens vervoerd in geïsoleerde kartonnen dozen. Dus de chocolade zal perfect op temperatuur worden geleverd”, besluit Yannick.

APRIL 2021

11

bestel nu!

In de maand mei ontvang je een bestelformulier van jouw centrale.

Je kan dan je deelnamepakket(ten) bestellen met: • Guylian zeevruchten in campagne­ verpakking (120 doosjes met telkens drie zeevruchten); • een promotiepakket met drie affiches en 1500 krasloten; • NIEUW: personaliseerbaar digitaal materiaal met vier socialemedia­ berichten, aanpasbare pdf’s van de campagnebeelden en een mail­template.

In september wordt het materiaal geleverd.

TIP: Volg Superbuurt via Facebook en Instagram en blijf op de hoogte van de campagne. Je vindt er ook heel wat leuke content van onze partners die je kan delen op je eigen kanalen.

Nog vragen? Neem dan contact op met Yannick Muls via yannick.muls@buurtsuper.be of gsm 0476 78 3012.

?

12

D E V R A A G VA N VA NDA A G

Q&A

Hoe kan ik medewerkers slim belonen voor hun inzet?

Om iets extra’s te geven, hoef je niet zo nodig meer brutoloon te betalen. Liantis zet voor jou een aantal interessante beloningsopties op een rij.

Stel gerust met een groepsverzekering Via een groepsverzekering kunnen je medewerkers niet alleen een extra spaarpotje aanleggen voor hun pensioen. In geval van overlijden kan je hun nabestaanden financiële zekerheid geven met een vergoeding. Je kan je werknemers ook extra verzekeren tegen arbeidsongeschiktheid. Een groepsverzekering geeft dus een gerust gevoel.

De premiebijdrage die je onderneming betaalt voor een groepsverzekering is fiscaal aftrekbaar. Verder is de RSZ-bijdrage op de premies een pak lager dan op lonen.

Samen aan de slag voor de loonbonus Met de loonbonus of het niet-recurrente resultaatsgebonden voordeel beloon je de collectieve resultaten van je medewerkers. Om de bonus te ontvangen, moeten ze een aantal targets behalen. Bijvoorbeeld: er moet een bepaald verkoopcijfer worden behaald en elke medewerker moet een online opleiding volgen.

Het motiveert niet alleen je medewerkers. Als je de doelen slim kiest, kan jij bedrijfsdoelstellingen sneller realiseren én dat op een voordelige manier. Want op de bonus moet je geen personenbelastingen betalen en hij is aftrekbaar als beroepskosten. Je betaalt wel een solidariteitsbijdrage op het brutobedrag, maar die kosten kan je inbrengen in je vennootschapsbelasting.

Premies voor belangrijke momenten Leef mee met de bijzondere momenten in het leven van je medewerkers en geef bijvoorbeeld een geldbedrag, geschenk of geschenkcheque bij een huwelijk of geboorte, of om hun anciënniteit te belonen. Die extra’s zijn vrijgesteld van RSZ-bijdragen en belastingen tot een bepaald bedrag (verschillend voor elke gelegenheid). Voordelig voor allebei dus.

Ontdek nog meer mogelijkheden op: www.liantis.be/extralegale-voordelen-belonen.

Liantis adviseert Liantis ondersteunt ondernemende mensen bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt.

13

Raf van Hulle en

zijn echtgenote

el in Maldegem

in hun buurtwink

De tijd van toen Voor deze rubriek snuisteren we in de archieven van ons magazine. Ditmaal doken we in de jaren ’80.

In november 1980 was buurtwinkel Van Hulle in Maldegem de ‘winkel van de maand’. Raf Van Hulle, toen 32 jaar, baatte de winkel uit samen met zijn echtgenote. Omdat hij het werken in dienstverband beu was, nam hij het buurtwinkeltje over. Raf Van Hulle: “We kochten het huis voor 2.400.000 frank, plus de overname van voorraad en winkelinrichting. Jong en ervaren als we waren, hebben we het aangedurfd. Maar in het begin was het echt niet gemakkelijk.”

Er was ook een grote Nopri-supermarkt in zijn buurt. “Ik hoefde maar te kijken naar welke groenten daar in reclame waren om te weten waar ik op moest inzetten. De Nopri-promotie bracht de klanten duidelijk op het idee om bijvoorbeeld bloemkolen te kopen, maar dan verkozen ze toch mijn winkel voor een schonere kwaliteit.”

Oproep

Heb jij foto’s van jouw winkel uit de oude doos met een leuk verhaal? Bezorg ze via info@buurtsuper.be en wij halen ze met veel plezier onder het stof vandaan.

In 1984 brachten we een bezoek aan de Centra-supermarkt, samen met Nederlandse zusterorganisatie Vakcentrum.

Adverteren bij Buurtsuper.be of commerciële partner worden?

De zelfstandige buurtsupers zitten in de lift. Hun kracht? Lokale verankering, tomeloze inzet en vooral ... hun eigenzinnige karakter.

Onze media vormen de ideale brug naar dit unieke segment. Interesse om jouw product of dienst aan deze interessante doelgroep bekend te maken?

Neem dan meteen contact op!

Interessante thema’s Voor het SuperMAG van juni 2021 werken we aan een dossier rond Franchise. Heeft jouw bedrijf of organisatie iets te vertellen binnen dit thema? Dan brengen we dat graag. Maar ook andere thema’s die onze doelgroep aanbelangen of inspireren, krijgen ruimte in onze media. Doe gerust suggesties!

Meer weten?

Neem contact op met Yannick Muls, Accountmanager Partnerships via yannick.muls@buurtsuper.be of gsm 0476 78 30 12

Sterke mediamix We zoeken altijd naar de beste manier om je verhaal te brengen. Een redactionele bijdrage, aangevuld met een bedrijfsvideo en/of online campagne? We denken graag met je mee!

15

s l a t a WBuurtsuper.be niet bestond?

Luc Ardies stuurde een persoonlijke brief naar de zelfstandige buurtsuper­ uitbaters die nog geen lid zijn van Buurtsuper.be. Waarom? Omdat we geloven in hun belangrijke maatschappelijke rol én graag willen weten wat hen drijft.

AD Gullegem t8 Stationsstraa em 8560 Gulleg

Beste Jos ,

Brussel, ma art 2021

Onze ganis atie staa t reeds 70 heb meegem jaar, a aakt. Buur r n ikzel tsuper. i interessan f dertussen a s een la te ledenv l 30 jaar ngen reni rdelen aan ging, maa r de grenzen en engen r n de enseign supermark eden k es heen. tzaakvoerd Als z n e r s s a men n middenst a n d e r s eigen risic heb ik een grenzel s r o dernem espect v r en en in s v r l ale mensen di t e r en. Los daar te rkste e n i ng, steunt he z g t e e tmoetingsp n buurtsuper t renigings laats. E-c le n en i merce is tij s een échte k de n d a dens C an menseli a g e g j r k oeid, maa c tact gev ze langr r iedereen oeld. V g ijkste troe heeft e n s m n. ij liggen precies daa E n ar r doe jij het?

W d je gedr slissingen n e nd rh emen en zien et dernem hoe die suc l ale anker en zelf? Ze cesv zij nt n het d lf n ?

O f p g , e d e ft het feit e gemeente Buurtsuper. dat jij de stads jk ij rt v r een toek s je v doenin ec ische, maa t arin ie g? r v ral dereen niet k de maats a erkent. Ik e e n d e chappelijke nd dat meer arde die dscha p nog meer m n ze led en oeten uitdr Als jij je agen. k kan nd en in deze langs sie, dan k samen pla nnen te m ik graag ee aken v r d n keertje j je eng ik de ko e toek st. ekjes mee!

Zet jij de k e, dan

Luc Ardies Mail me a luc.ardies@b f te spreken: uurtsuper.

Heb jij soms ook het gevoel dat je eenzaam op een eilandje leeft?

Dan komt Luc Ardies graag een keertje bij je langs om samen plannen te maken voor de toekomst. Stuur een mailtje naar luc.ardies@buurtsuper.be om af te spreken. Zet jij de koffie? Hij brengt de koekjes mee!

Gluren bij de buren 16

APRIL 2021

17

Insecten in de Jumbo?

De nieuwe Jumbo in het Nederlandse Goor is volgens Jumbo het meest duurzaam ontworpen supermarktpand van de Benelux.

Opvallend, ook de omgeving rond het pand werd ecologisch ingericht. Met een ruimte voor vleermuizen, broedkasten voor vogels en … een insectenhotel. Goed voor mens én dier dus!

18

P M O M E A ND M Y TE A M

PMO

r een rolverdeling Naaheldere Zaakvoerder Kristof Merckx zocht naar een manier om zijn operationele rol op de winkelvloer te verkleinen.

Wanneer Bart Persoons van PMO hem voorstelt om zijn leidinggevenden de ‘Me and my team’ opleiding te laten volgen, hapt hij meteen toe. “Qua organisatie en structuur zijn we op een half jaar enorm geëvolueerd”, getuigt hij.

In Spar Mechelen had Steven Van de Kerckhove de rol van winkelverantwoordelijke al even op zich genomen. Omdat hij het werk in zijn eentje niet gedaan kreeg, flankeerde zaakvoerder Kristof Merckx hem met twee assistent-winkelverantwoordelijken. Toch ontbrak het de organisatie nog aan structuur en duidelijkheid.

Steven en zijn twee assistenten volgen daarom de ‘Me and my team’ opleiding. Op dag één van het traject ging PMO-coach Jo Vermeylen meteen op zoek naar hun doelen én hindernissen. Steven: “Voor mij moest de winkel gewoon beter draaien. Jo gaf aan dat ik dan moest leren loslaten en vertrouwen geven aan mijn team.”

19

“We werkten hier precies in het donker. Maar Jo heeft voor ons het licht aangestoken.”

Steven Van de Kerckhove

De ervaren PMO-coach legt hen uit dat iedereen zijn eigen communicatie­­­­stijl en ‘valkuilen’ heeft waar je in trapt als iets niet loopt zoals je zou willen. “Je gaat bijvoorbeeld op een heel sarcastische manier antwoorden of direct van je afbijten”, vervolgt Steven. “Jo heeft ons geleerd om het zogenaamde GROW-model te gebruiken. Het komt er op neer dat je in een gesprek vier punten bespreekt: Goal (wat wil je bereiken), Reality (waar zitten we nu, hoe gaan we daar vandaag mee om), Options (wat zijn de mogelijkheden, wat kunnen we doen om verandering te brengen) en Will (hoe gaan we aan de slag en volgen we dit op). Door dat model te hanteren in elk gesprek komt er altijd iets positiefs uit.”

“Hij heeft ook geleerd om het gewoon te zeggen als je eens een mindere dag hebt. En overal je gevoel bij uit te spreken. Dan heeft de andere veel meer begrip voor de situatie en is je resultaat uiteindelijk veel beter.

Het team komt nu zelf met verbeteringen of suggesties omdat ze zich gesterkt voelen.

Na die eerste dag theorie volgde Jo hen twee halve dagen op de werkvloer. Hij bekijkt hoe ze situaties aanpakken met het GROW-model op zak. “Bij mij kwam naar boven dat ik iedereen wel stuurde, maar vergat om op te volgen. Ik heb nu geleerd dat ik – als iemand zijn opdracht heeft uitgevoerd – moet teruggaan om feedback te geven. Iedereen krijgt graag een compliment.”

Steven heeft veel gehad aan de opleiding. En hij is niet de enige, iedereen in de winkel voelt een positieve verandering. “Ze voelen zich beter gehoord omdat ik de tijd neem om echt door te vragen en te luisteren. Het team komt nu trouwens ook zelf met verbeteringen of suggesties omdat ze zich gesterkt voelen.”

Steven vreesde wel dat ze na verloop van tijd die positieve aanpak zouden loslaten.

Maar Jo heeft hem gerust­gesteld. “Die bal ligt helemaal in jouw kamp, zei hij. Zolang jij dit blijft doen en blijft beamen dat het werkt, zal iedereen volgen.”

Qua organisatie zijn we op een half jaar tijd enorm geëvolueerd. Maar de grootste verandering is duidelijkheid.

Zaakvoerder Kristof bevestigt. “Het hangt nu inderdaad van ons af. Maar Jo heeft wel alle tools en voldoende vertrouwen gegeven.” Hij ziet na de opleiding trouwens een totaal ander winkelbeeld. “Qua organisatie zijn we op een half jaar tijd enorm geëvolueerd. Maar de grootste verandering is duidelijkheid over wie welke rol heeft in de winkel. Ik merk het aan de vragen die de afdelingsverantwoordelijken me komen stellen. Die zijn anders. De noden liggen een niveau hoger. Voor praktische zaken gaan ze naar Steven omdat ze weten dat ze daar een antwoord krijgen.”

Kristof en Steven hebben alleszins veel meer plezier in hun werk. “Vroeger trok ik me alles veel te hard aan,” besluit Steven. “Ik dacht ik dat ik er alleen voor stond. We werkten hier precies in het donker. Maar Jo heeft het licht aangestoken en nu zien we dat er hier een heel team paraat staat om ons te helpen!”

Me and my Team

Ook interesse in de praktijkgerichte ‘Me & My Team’ opleiding voor de leidinggevende(n) in jouw zaak? Neem dan contact op met PMO via wendy.labie@pmocvba.be of tel. 02 212 26 51

APRIL 2021

Winkelverantwoordelijke Steven en zaakvoerder Kristof.

20

P M O ST AG E A S S IS TE N T FILIAALHOUD ER

Van stage tot vast contract

Liesbet Deprest en Jamal Benlamchich in Carrefour market Sint-Niklaas

Jamal Benlamchich gaf na twintig jaar in de horeca zijn carrière een andere wending. Hij volgt een opleiding Assistent Filiaalhouder en loopt stage in Carrefour market Sint-Niklaas Heymanplein. “Tijdens een stage kan iemand zich echt bewijzen”, vertelt zaakvoerder Liesbet Deprest. “Bij Jamal wisten we al na twee weken dat het goed zat.”

De opleiding Assistent Filiaalhouder wordt georganiseerd door VDAB, in samenwerking met PMO en ASAP Training & Events. Elke cursist moet een selectieprocedure door­ lopen. “Ze hebben toen vooral gepeild naar

mijn motivatie. Ze vroegen of ik dit niet bekeek als iets tijdelijk, tot ik terug kon naar de horeca. Maar dat was niet het geval. Ik wou echt het roer omgooien”, vertelt cursist Jamal Benlamchich. “De retail was voor mij wel een onbekende sector. Maar, net zoals in de horeca, draait alles om de klant en dat sprak me wel aan.”

In de drie maanden durende dagopleiding leert Jamal alles over de dagelijkse organisatie van een winkel: verkoop- en merchandising­ technieken, klantgerichte communicatie, diefstalpreventie, voorraadbeheer, planningen maken ... Ook het financieel beheer, BTW en KPI’s komen aan bod. “In deze functie moet je immers financieel verslag kunnen geven aan je

regiomanager of uitbater”, weet Jamal. Hoe een team leiden en aansturen maakt ook een belangrijk deel uit van de opleiding.

“We hebben bijvoorbeeld geleerd dat er verschillende karakters zijn die je elk met een bepaalde techniek moet benaderen.”

Na de opleiding wilde Jamal graag stage lopen in een voedingswinkel. “Andere cursisten kozen voor kleding- of elektronicazaken. Maar dankzij mijn werk in de horeca heb ik kennis van én passie voor voeding. Dus ik wou sowieso die richting uit.”

“Op basis van een gesprek of CV weet je niet of iemand geschikt is. Tijdens een stage kan die persoon zich bewijzen.”

APRIL 2021

21

Alle winkelverantwoordelijken van Liesbet zijn onderaan de ladder begonnen.

“Ik liep in de drankafdeling rond en Jamal sprak me aan”, vertelt Liesbet Deprest van Carrefour market Sint-Niklaas Heymanplein. “Het was heel toevallig dat ik er was. Ik had ook niet echt een vacature op dat moment. Maar we zijn altijd op zoek naar mensen die willen werken en de klant centraal stellen. Dus heb ik Jamal met veel plezier een kans gegeven.” Op basis van een gesprek of CV weet je immers nooit echt of iemand geschikt is voor de job. “Maar tijdens een stage kan die persoon zich bewijzen. Bij Jamal wisten we trouwens al na twee weken: dat komt goed!”

Tijdens zijn stage werkt Jamal heel nauw samen met winkelverantwoordelijke Jamila Saouti. Hij maakt planningen op, doet de kassa, lost leveringen, vult de rekken in de winkel enzovoort.

“Jamal werkt heel goed en is leergierig”, vertrouwt Jamila ons toe. “Het klikte ook meteen met de collega’s. Wanneer hij iets niet weet, dan vraagt hij het. Hij was eigenlijk rap met alles weg. Buiten de kassa, maar dat is voor iedereen zo.”

Na zijn stage biedt Liesbet hem dan ook meteen een vast contract aan als Assistent Filiaalhouder. “Hij gaat nu eerst alles leren. Ons eerste doel is het verlof van Jamila in augustus.

Dan zou hij haar taken helemaal moeten kunnen overnemen. Maar ik heb Jamal gezegd dat we zes verschillende vestigingen hebben.

Iemand met ambitie kunnen we hier altijd gebruiken. Dus wie weet wat de toekomst brengt.”

Alle winkelverantwoordelijken van Liesbet zijn trouwens onderaan de ladder begonnen. “Ik vind dat belangrijk. Zo leer je wat een taak precies inhoudt. Ik merk dat als je externe mensen aanwerft op een hoger niveau dat vaak misloopt. Ze kennen onze interne werking niet of hun verwachtingen liggen anders. De beste ervaringen heb ik met eigen mensen die carrière maken. Ik geloof in mijn medewerkers en ben heel blij dat we Jamal een kans hebben gegeven.”

Heb jij een vacature of wil je via een stage nagaan of één van onze cursisten geschikt is om in jouw winkel aan de slag te gaan?

Aarzel dan niet en neem contact op met PMO via vanessa.abbeel@pmocvba.be of check de locaties en programmatie van de opleidingen via www.pmocvba.be/werkzoekend

22

AC T U E E L WIN KE LOPE NIN G E N

Nieuw

in de buurt Spar Zwevegem

In februari heropende de Spar in Zwevegem. De winkel is een pak groter, want het pand naast de deur werd mee geïntegreerd in het nieuwe winkelconcept. Dankzij de extra ruimte werd de versafdeling, het paradepaardje van zelfstandige ondernemers David Lefebre en Madolyn Plowy, stevig uitgebreid. Vooral de bakkerij kreeg een grondige make-over. David begon als beenhouwer in een grote supermarkt maar koos 7,5 jaar geleden om zelfstandig ondernemer te worden. “Een bak bier is overal hetzelfde maar met verse producten kan je je echt onderscheiden”, zegt hij. “Het is ook erg leuk om het assortiment aan te vullen met producten en specialiteiten uit de streek.”

Carrefour Express Elysées De nieuwe Carrefour Express in Elsene heeft zijn aanbod helemaal afgestemd op de buurtbewoners. Zo worden er op elk moment van de dag on-the-go producten aangeboden: kant-en-klaarmaaltijden, broodjes, snacks en fruit maar ook vlees, gevogelte, vis en verse groenten voor het avondeten. Met z’n vier meter is de bakkerij­ruimte de grootste die voor deze winkelformule werd ontwikkeld. De Express Elysées wordt uitgebaat door Olivier Lambert, een fran­chise­ partner die al jaren deel uitmaakt van het Carrefournetwerk en ook de Carrefour Express Lebon in Sint-Pieters-Woluwe beheert.

Alvo Nagels Kontich Alvo Nagels, beter gekend als de versmarkt van Kontich, vernieuwde begin dit jaar zowel zijn diepvries-, fruit- en groentenafdeling. Om zijn klanten nog beter te bedienen, investeert zaakvoerder Kurt Van Turnhout met regelmaat in zijn zaak, die bekend staat voor kwaliteit, versheid en service. Carrier Refrigeration Benelux leverde hier de Monaxis meubelen met een bevochtigingssysteem zodat de groenten altijd in perfecte conditie blijven. Voor de diepvries­ afdeling kozen ze voor de zuinige Velando kasten. NV Lemcool, koeltechnieker aan huis bij Nagels, plaatste een CO2-installatie en koppelde er de nieuwe meubels en cellen op aan. De diepvries werkt nu dus volledig op CO2. Bij een volgende investering, waarbij nog enkele meubels vervangen of omgebouwd worden, is de winkel helemaal klaar voor de toekomst. www.carrier-refrigeration.be

APRIL 2021

23

Spar Kachtem In maart opende de vernieuwde Spar in Kachtem. De deuren van de winkel gingen al in 1971 open, met Frans Taillieu en Frieda Bostoen aan het roer. Toen nog onder de naam Super, maar sinds 1989 maakt de zaak deel uit van Spar Colruyt Group. Niet veel later stapte zoon Peter Taillieu in de zaak en in 2010 werd hij zaakvoerder. Dit jaar bestaat de winkel een halve eeuw en dat viert Peter graag met een vernieuwing en uitbreiding. Zo wil hij ook zijn ouders bedanken voor alle kansen die hij de afgelopen jaren gekregen heeft.

De buurtsupermarkt kreeg een frisse en moderne inrichting volgens de stijl van de nieuwe generatie Spar-winkels. Naast alle dagelijkse boodschappen kunnen klanten ook een boeket, bloem- of decoratiestuk in hun winkelwagen leggen, aangeleverd door nicht Sabine Taillieu. Het duurzame koelsysteem werkt op een milieuvriendelijk koelmiddel. Eigen energie wordt op­gewekt via zonne­panelen en de ledverlichting zorgt voor minder energieverbruik.

Carrefour Market Etterbeek De Carrefour Market Etterbeek, gelegen aan de Sint-Michielswarande, heropende haar deuren na een volledige renovatie. Deze nieuwe stijl Carrefour Market is de tweede in haar soort in België. Vers is het nieuwe sleutelwoord van de make-over. Klanten kunnen hier namelijk hun dagelijkse boodschappen doen aan een vis- en verstoog. En in de winkel vind je verse groenten en fruit, brood dat elke dag ter plaatse wordt gebakken en een sushibar. De nieuwe zaak heeft een ruim assortiment aan bereide maaltijden en een Fresh’R-stand waar je versbereide vruchtensappen, smoothies of fruitsalades kan kopen. Goed gevonden, want deze stand gaat voedselverspilling tegen en geeft onverkochte groenten en fruit een tweede leven.

24

Robuust begon als een verpakkingsvrij concept, maar ze willen meer evolueren naar ‘smart waste’.

Robuust:

r e i n o i p e t s a w Antwerpen smainrthartje Savina Istas opende zes en een half jaar geleden de deuren van Robuust, de allereerste verpakkingsvrije winkel in België. Haar zakenpartner Benjamin Vermeir vervoegde Robuust begin vorig jaar. “We willen meer evolueren naar een smart waste concept,” vertelt hij, “met een compleet aanbod van biologische en lokale producten.”

“Ik heb anderhalf jaar in Latijns-Amerika gewoond”, begint Benjamin zijn verhaal. “Daar word je heel erg geconfronteerd met de grote afvalproblematiek. Toen ik in maart, omwille van de coronacrisis, moest terugkeren naar België, wou ik eerst zelf een verpakkingsvrije winkel openen.” Maar dan ontmoet hij Savina die op zoek blijkt te zijn naar een partner. Hij stapt mee in haar verhaal. Er is nog een derde stille compagnon maar de dagelijkse werking ligt bij Benjamin en Savina. Benjamin neemt het operationele werk voor zijn rekening, Savina werkt meer achter de schermen.

“Robuust begon als een verpakkingsvrij concept,” vervolgt Benjamin, “maar we willen meer evolueren naar ‘smart waste’. Er zijn immers heel wat oplossingen die duurzaam zijn, zoals recycleerbare verpakkingen of materiaal dat biologisch afbreekbaar is bijvoorbeeld.”

Je vindt bij Robuust vooral bio- en lokale producten. Ook ecologie en de reductie van CO2-uitstoot spelen hier een rol. “We vinden het lokale heel belangrijk. Producten hoeven niet

per se van regio Antwerpen te komen, maar wel liefst vanuit West-Europa. Enkel als het echt niet anders kan, zoeken we verder. Ook vegetariërs en veganisten kunnen hier terecht.”

Er wordt duidelijk op een breder duurzaamheidsidee ingezet maar het concept van smart waste blijft centraal staan.

Benjamin doet het operationele werk bij Robuust.

APRIL 2021

25

26

I N D E K I JKE R R OBU US T

“Het is de bedoeling dat klanten naar hier komen met hun eigen verpakkingen. En dat blijft wel een uitdaging. Je moet je organiseren om hier te komen winkelen. Mensen zijn dat nog niet gewoon.” Daarom denken Benjamin en Savina eraan om een webshop uit de grond te stampen of aan huis te leveren met bakfietsen.

Want het concept kent steeds meer populariteit. “Robuust was de eerste verpakkingsvrije winkel maar ondertussen zijn er heel wat gelijkaardige én succesvolle zaken bij­gekomen.

Ik ben ervan overtuigd dat er een markt voor low en smart waste winkels is.”

Gelooft hij dat andere voedingswinkels en buurtsupers hun concept kunnen over­nemen?

“Ik denk het wel. In de Carrefour­winkels zie je bijvoorbeeld al silo’s met nootjes in bulk, zoals we hier ook hebben. Dat is goed nieuws want het grote publiek went er zo langzaam aan.”

De afvalproblematiek is trouwens bijzonder actueel. Je kan er volgens Benjamin niet meer omheen. “Als voedingswinkel kan je alleen

“Het is een evenwicht zoeken tussen waar de klanten naar vragen en wat we vinden dat hier past.”

maar voordeel halen uit het toepassen van het smart waste concept in je zaak. Je gaat er sowieso geen klanten mee verliezen maar wél duurzame klanten mee winnen.” Er zijn alleszins meer dan genoeg lever­anciers die in bulk leveren. Robuust wordt momenteel al beleverd door een dertigtal leveranciers. En dat aantal groeit.

Benjamin leidt ons in zijn kleine winkel rond langs een aanbod van seizoensgroenten, zepen, hygiënische producten voor dames, kruiden, keukenraad om vervuilende materialen zoals aluminiumfolie en bakpapier te vermijden, meel en bloem, honing en siroop. In het centrale koeleiland vind je olijven, zongedroogde tomaatjes, sauzen, kazen, tofu en vegetarische burgers en broodbeleg. In de silo’s tegen de wand kan je pasta’s, noten, ontbijtgranen, gedroogde vruchten, rijst, zaden en pitten en couscous, bulgur, gierst en kikkererwten vinden. Achteraan staat een rayon met bouillons, azijn, olie en vinaigrettes.

We begrijpen ook meteen wat Benjamin bedoelt met ‘smart waste’. In enkele winkelrekken staan ook verpakte producten te koop. “Het is voor ons altijd een evenwicht zoeken tussen waar de klanten naar vragen en wat we vinden dat hier past. We willen een winkel zijn waar je al je boodschappen kan doen. Sommige producten vind je gewoon niet

27

APRIL 2021

“We zijn op zoek naar iemand die de tweede zaak samen met ons wil uitbaten. Hij of zij zou ook financieel mee instappen.”

Savina Istas opende zes en een half jaar geleden de deuren van Robuust.

in bulk en dan moet je kiezen voor het best mogelijke alternatief.”

Is hun assortiment nu compleet? “Qua type producten zitten we ongeveer waar we moeten zijn. We willen wel meer variëteiten binnen elk type kunnen aanbieden. Maar, laat me het zo zeggen, we zitten qua ruimte echt op onze maximale efficiëntie (lacht).”

Als voedingswinkel haal je alleen maar voordelen uit het toepassen van het smart waste concept.

Benjamin en Savina willen daarom maar al te graag een tweede, grotere winkel openen in regio Antwerpen. “We zijn op zoek naar iemand die de tweede zaak samen met ons wil uitbaten. Hij of zij zou dan ook financieel mee instappen. Op dit moment denken we aan een soort van light franchisemodel, maar alles is bespreekbaar. Het zou fijn zijn om iemand te vinden die al wat ervaring heeft in de retail of misschien zelfs al een winkel heeft, maar dat hoeft niet. Het moet vooral iemand zijn die gemotiveerd is om mee maatschappelijke verandering te brengen.”

28

SC H E R P S TE LLING

Hallo, ik ben Kiki: wenst u een ijsje, koffie of snack?

Aviapark is een Russisch winkelcentrum van zes verdiepingen hoog in het district Khoroshyovsky in Moskou. Je wordt er verwelkomd door robotbediende Kiki.

Wat verderop in een Lenta-supermarkt zwerven promobot-robots rond. Ze toeren door de gangpaden en informeren klanten over promo-aanbiedingen en kortingen. In een supermarkt in het Duitse Lindlar herinnert robot Pepper de klanten er dan weer aan om voldoende afstand te houden, solidair te zijn en niet te hamsteren zodat er genoeg is voor iedereen.

Korter bij huis onderzoekt Supermarktketen Ahold Delhaize al enkele jaren toepassingen met robots. Ze denken eraan om robots in te zetten in de winkels en voor hun distributie. Op het terrein van de High Tech Campus in Eindhoven liep al een test met zelfrijdende robots die je boodschappen thuis komt bezorgen.

En jij, wanneer werf jij je eerste robot aan?

Beeld © Belga

FEBRUARI 2021

X 29

30

I N D E K I JKE R A H WILLE BR OE K

Twee supermarkten twee visies, één manager Frédéric Van Hoecke baat al jaren een succesvolle AD Delhaize uit in Willebroek. Maar sinds kort staat hij ook aan het hoofd van een Albert Heijn die vlak tegenover zijn andere winkel ligt. Eén winkelier die twee verschillende supermarkten uitbaat, een unicum in ons land.

Toen de Carrefour tegenover zijn AD Delhaize na twee jaar de deuren sloot, wist Frédéric dat er mogelijk een nieuwe concurrent zijn intrek zou nemen. Op dat moment vroegen Delhaize en zusterbedrijf Albert Heijn hem om er een nieuwe Albert Heijn te openen.

“Delhaize heeft de voorzet gegeven,” vertelt hij, “omdat we hier al een sterke Delhaize hebben. Voor Albert Heijn was de regio nog een blindspot.”

Delhaize en Ahold, moederbedrijf van Albert Heijn, fusioneerden al in 2016. Een winkelier die van beide ketens een winkel uitbaat, lijkt

31 Albert Heijn in Willebroek.

Een winkelier die van beide ketens een winkel uitbaat, lijkt logisch. Toch is het nog een uitzondering. dus niet zo onlogisch. Toch is het nog een uitzondering in ons land. “Ik kan me voorstellen dat veel Delhaize-uitbaters die een Albert Heijn in de buurt krijgen zich soms afvragen waarom zij die kans niet hebben gehad. Het heeft dan ook wat geduurd voor de twee families naar elkaar toe zijn gegroeid”, weet Frédéric.

“Maar nu was de tijd er gewoon rijp voor. Zeker omdat de winkels echt vlak tegenover elkaar liggen.”

Strak en snel De oude Carrefourwinkel werd volledig gestript en vanaf nul her­opgebouwd. De hele verbouwing werd strak geregisseerd door Albert Heijn en dat kon Frédéric wel appreciëren. “Zelfs de elektriciteit, die eigenlijk nog maar twee jaar oud was, is

er helemaal uit­gehaald. Alles werd in de magazijnen van het Nederlandse Stamhuis Bouwbedrijf gemaakt en hier prefab geleverd. De leidingen van de koelingen in het plafond bijvoorbeeld werden in stukken geleverd, hier in elkaar geklikt en geïnstalleerd. Op twee weken tijd werd de winkel volledig verbouwd én gevuld.”

De winkelrekken werden integraal binnengereden mét etiketjes en tussenschotjes erop gemonteerd. Op één dag tijd stonden alle rekken klaar in de winkel. Iemand van Albert Heijn zette overal een artikel klaar, de rest moest gewoon aanvullen.

De strakke organisatie is blijven hangen bij Frédéric: “Het is echt crazy hoe alles tot in de kleinste details voor je wordt geregeld.

De dag van de opening krijg je je sleutelbos overhandigd met aan elke sleutel een naamkaartje van de bijhorende ruimte.

Zelfs dat hoef je niet meer te organiseren.”

Ander cliënteel Hij geeft toe dat de openingsweek wel wat invloed had op zijn Delhaizewinkel.

“Voor Albert Heijn was de regio nog een blindspot” Frédéric Van Hoecke

32

I N D E K I JKE R A H WILLE BR OE K

“Maar dan spreek ik van een 2 à 3% minder omzet. Iedereen is natuurlijk nieuwsgierig en wil eens komen kijken.

Ik wist dat we een ander cliënteel met de Albert Heijn zouden aanspreken en dat is ook gebleken. Er is nog veel minder overlap met de AD dan ik dacht.”

Het assortiment verschilt dan ook voldoende. Zeker alles wat on-the-go is en het kant-en-klare assortiment springt er in de Albert Heijn uit. Maar ook de wereldkeuken en dan vooral de bonus­ prijzen weten volgens hem een heel nieuw publiek aan te trekken.

“Vanaf dag één waren de regels heel duidelijk: dit is het concept van Albert Heijn en daar moet je je aan houden.”

Duidelijke regels Toch is het grootste verschil voor uitbater Frédéric dat hij bij Albert Heijn veel strakker gebonden is aan het franchiseconcept. Zeker omdat hij de eerste dual franchisenemer van de groep is. “Vanaf dag één waren de regels heel duidelijk: dit is het concept van Albert Heijn en daar moet je je aan houden. Maar daar kon ik me meteen in vinden.”

Frédéric is er van overtuigd dat als je het strakke concept van Albert Heijn volgt,

Op twee weken tijd hebben we 450 sollicitaties gedaan voor de Albert Heijn. het ook werkt. Begin je er aan te sleutelen, dan loopt het mis. “Eens die trein vertrokken is moet je alleen maar bijsturen. Bij Delhaize ben ik nog elke dag creatief bezig met uitstallingen, het assortiment op punt zetten …. Hier wordt gewoon doorgegeven wat er verandert en je volgt. Ook de logistiek is strak georganiseerd. Elke dag worden alle afdelingen beleverd. Je moet niets meer bestellen. Dat heeft zijn voor- en nadelen.

Maar het systeem doet zijn werk.”

Topteam Wanneer Frédéric de straat oversteekt van de Delhaizewinkel naar zijn nieuwe Albert Heijn moet hij wel een klik maken in zijn hoofd. Het - letterlijk - overstappen van het micromanagement van Delhaize naar het macromanagement van Albert Heijn is een oefening in loslaten. Hij prijst zich daarom gelukkig dat hij in beide winkels

APRIL 2021

33

op een topteam kan rekenen. “Op twee weken tijd hebben we 450 sollicitaties gedaan voor de Albert Heijn. Ik heb een aantal toppers kunnen aantrekken die ik – eerlijk gezegd – zonder corona niet had kunnen vinden.” Ook de structuur van zijn managementteam lag op voorhand duidelijk vast met een supermarkt­manager, een assistent-supermarktmanager en vijf teamleaders. “Als die ervoor zorgen dat de processen van Albert Heijn goed uitgevoerd worden, dan loopt de winkel vanzelf.”

Het personeel van ene winkel kent het personeel van de andere winkel niet. En dat wil hij ook zo houden. “Dat was de afspraak met Delhaize en Albert Heijn: ­ er mag maar één iemand de straat over­steken en dat ben ik.”

Nog kandidaten?

Albert Heijn is natuurlijk maar al te blij dat ze een Delhaize-uitbater hebben gevonden. En Frédéric vertrouwt ons toe dan hij zeker niet de enige dual ­franchisenemer zal blijven. Maar kan hij het ook aanraden? “Ik heb die vraag al van veel collega’s gekregen. En ik

“Dat was de afspraak met Delhaize en Albert Heijn: ­er mag maar één iemand de straat over­steken en dat ben ik.”

antwoord daar altijd heel voor­zichtig op.

Het is niet omdat het hier werkt, dat je het kan uitrollen in heel België. Ik had gelukkig al een deftige Delhaize waar stevig in geïnvesteerd is, die goed gemanaged wordt en waar de klanten trouw aan zijn. Dan hoeft een Albert Heijn geen concurrentie te zijn. Sowieso zijn het twee complementaire formules met elk hun eigen verhaal en sterke uitstraling. Ik ben alleszins heel blij dat ik deze kans gekregen en genomen heb.”

34

P R O G E AR X

Carrefour Hamme kiest voor Belgisch geluid De eigenaars van Carrefour Hamme contacteerden in oktober 2020 Pro Gear uit Sint-Niklaas voor een volledige vernieuwing van hun geluidsinstallatie. Ze hadden in het verleden reeds samengewerkt met Pro Gear en waren zeer tevreden over het resultaat in hun andere zaken.

De oude installatie dateerde nog van de ‘Unic’ periode en was dringend aan vervanging toe.

Pro Gear ging aan de slag met het grond- en lichtplan van de supermarkt en simuleerde in software de richting, positie en het benodigde aantal luidsprekers voor het best mogelijke resultaat. Dit zorgde er voor dat de installatiekost tot een minimum teruggebracht kon worden met een maximaal resultaat. Ook qua plaatsing en indienststelling werd er, na overleg met de zaakvoerder, rekening gehouden met sluitingsdagen en drukke momenten om de eventuele overlast tot een minimum te beperken. Deze no-nonsense aanpak werd enorm geapprecieerd door zowel de eigenaars als het personeel.

Voor het luidsprekermerk was de keuze snel gemaakt: het Belgische merk Audac. De look van de speakers is namelijk een ideale match met de aanwezige lichtarmaturen. Maar ook het geluid van de Audac speakers kan je samenvatten in 1 woord: subliem.

De look van de Audac-speakers is een ideale match met de aanwezige lichtarmaturen.

28 Audac Ateo4 luidsprekers werden volgens plan gepositioneerd op de aanwezige lichtrails en 8 in-ceiling subwoofers zorgen voor de extra diepte in het geluid. De hele set werd vervolgens getuned zodat storende frequenties weg gefilterd konden worden. Met als doel: een gebalanceerde, aangename en loepzuivere audiobeleving.

Als hart van de installatie werd een Audac PRE 220 zoner geplaatst om de 8 Audac micro’s voorrang te geven op de audiobron. Een PMQ600 versterker van Audac zorgt er voor de final touch met 2400 watt aan versterking. Achter de schermen werden nog 4 extra luidsprekers geplaatst zodat elke omroep duidelijk verstaanbaar is.

Na oplevering werd al snel een verschil merkbaar.

Klanten bleven namelijk langer in de winkel, waren ontspannen en er werd een meeromzet gerealiseerd in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar.

Pro Gear zorgt niet alleen voor de installatie maar ook voor de naservice met een 24/7 bereikbaar nummer en eigen hersteldienst voor heel Vlaanderen.

Pro Gear Dendermondse Steenweg 80c 9100 Sint-Niklaas info@progear.be tel. 03 344 22 21 www.progear.be

Kijktip!

Hoe beter plannen winst oplevert Roel Van Loo en Joke Declercq van AD Ardooie hadden nood aan een goede plannings­tool. Die vonden ze bij Strobbo. “De tool zorgde voor veel tijdswinst, efficiëntie en duidelijke communicatie met onze mede­ werkers”, vertelt Joke. Check haar getuigenis en die van medewerker Sarah in deze video.

Scan de QR-code en bekijk het filmpje

Social media tip!

Betrek je fans Sociale media zijn geen eenrichtingsverkeer.

Als je het slim aanpakt, kan je een echte community uitbouwen die jouw zaak op de kaart zet. Een van de gouden regels is om in gesprek te gaan met je online fans. Net zoals je dat in de winkel doet met je klanten. Eindig daarom een bericht eens met een vraag, doe een poll of vraag de mening van je fans. Zijn er fans die reageren op je berichten, vergeet dan niet om ze te beantwoorden. Hoe meer interactie op je bericht, hoe meer mensen je bereikt.

Met deze top topical kalender plan jij je social media acties MEI 1 Dag van de arbeid Start actie Mei Plasticvrij

9 Moederdag

11 World Fair Trade Day

12 Einde van de Ramadan

23 Pinksteren JUNI 1 Wereldmelkdag

3 Internationale dag van de fiets

13 Vaderdag

APRIL 2021

35

36

X

Safety first in de

r e p u s t r u Bu

37

APRIL 2021

D OSSI ER X

Politiediensten telden 479.775 nieuwe criminele feiten in de eerste helft van vorig jaar, tegenover 444.195 in dezelfde periode in 2019. Dat is een toename met 8% en het hoogste aantal in vijf jaar.

Dat betekent wel dat in ons land andere belangrijke criminaliteits­ fenomenen fors daalden, voornamelijk vanaf de lockdown in maart. Het aantal inbraken bij bedrijven of handelszaken daalde met 1.300.

Ook waren er ruim 3.500 minder winkeldiefstallen.

Toch blijft winkeldiefstal een aanslag plegen op de marge van onze buurtsupers. De derving door winkeldiefstal bedraagt in België gemiddeld 1% à 1,5% van de omzet.

Buurtsuper.be pleit al sinds 2017 bij de regering voor de mogelijkheid om

In dit dossier: Veiligheid in de buurtsuper

Alle feiten en cijfers over winkeldiefstal

Houd de dief

Geef winkeldieven geen kans met de tips van Luc Van Lysebeth

Hoe optreden tegen winkeldiefstal?

Minister van Justitie Vincent Van Quickenborne doet zijn plannen uit de doeken

Verlies door diefstal?

Beveilig je winst met de vooruitstrevende technieken van Profit Protection Services

een winkeldiefstal via een dading te kunnen regelen. Komt het project er eindelijk in ons land? We vroegen het aan minister van Justitie Vincent Van Quickenborne.

Verder delen we de resultaten van onze enquête over winkeldiefstal en vertellen we hoe je fiscaal aantrekkelijk kan investeren in beveiliging. Check dat en nog veel meer in ons dossier!

Dossier

De stijging is vooral te wijten aan de handhaving van de coronamaatregelen. Het aantal inbreuken op de volksgezondheidsregels explodeerde tot 112.838 tegenover 810 in heel 2019. Opvallend is ook dat tijdens de coronacrisis de online crimi­naliteit welig tiert. In de eerste helft van vorig jaar waren er meer gevallen van phishing (3.438) dan in heel 2019 (2.455) en heel 2018 (1.313).

38

E N QU E T E X

Winkeldiefstal Feiten & cijfers Hoe zit het met aantal winkeldiefstallen bij onze leden? Hoe ervaren zij gevolgen van de coronacrisis? Check hier de resultaten van een recente enquête over winkeldiefstal.

Bijna 9/10 betrapte een winkeldief 87% van de zelfstandige supermarkten werd het afgelopen jaar geconfronteerd met winkeldiefstal. Dat is iets minder dan in 2019, toen 93% aangaf een winkeldief te hebben betrapt. Vooral diefstal door buitenlandse daderbendes is omwille van de coronacrisis en de grenscontroles iets gedaald. Let wel, het aantal feitelijke diefstallen is vermoedelijk heel wat hoger omdat het hier enkel om vastgestelde incidenten gaat.

Gemiddeld tekenen de winkels 34 incidenten per jaar op, of 1 om de 14 dagen. Er is wel een groot verschil tussen stedelijke winkels en eerder landelijke winkels. Die eerste categorie rapporteert meer gevallen.

9

stijging van winkeldiefstallen, 30% spreekt van ‘een beetje meer’, 7% tekende 12 ‘aanzienlijk meer’ incidenten op. Vooral de mondmaskers blijken een probleem 11 omdat die de dieven onherkenbaar 9 maakt. Positief bevonden is de verplichte winkelkar waardoor niemand nog met 9 een tas rondloopt in de winkel. Volgens stedelijk sommigen mag deze regel zelfs behouden worden na de coronacrisis.

9

In onze enquête peilden we naar de relatie tussen het aantal diefstallen en het bijzondere jaar 2020. Winkels moesten immers heel wat specifieke maatregelen nemen. Hadden die een invloed op het aantal incidenten? 63% ervaart geen

12

11

1 3

17

Aantal incidenten Meer 27 - 52 7 - 12

19

7

19

19

Stijging van het aantal winkeldiefstallen landelijk < 10 medewerkers tijdens corona Neen: 63% Beetje: 30% Aanzienlijk: 7%

6

11

9

7

10

23

7 13 19 12

landelijk

23

13

9 stedelijk

7

8

1- 6

9

11

9

10

13 - 26 8

6

17

Uit de reacties van onze winkeliers blijkt dat er vraag is naar een systeem met een eenvoudige maar effectieve schadevergoeding en strafvordering. Over het politieoptreden zijn onze leden wel positief: ‘ze doen hun job’. Dat ‘het parket er niets mee doet’ en een aangifte toch een ‘behoorlijke administratieve last is en tijdverlies vergt’ stoort hen. Het liefst zouden onze leden het mandaat krijgen om zelf een soort van (gas)boete te innen.

Slechts 32% doet aangifte bij de politie.

We merken wel grote verschillen tussen de winkels: sommige doen altijd aangifte, andere nooit.

Corona en winkeldiefstal

1 3

< 10 medewerkers

10+ medewerkers

12 10+ medewerkers

TIP

“Ondanks dat er minder met cash betaald wordt, blijft het werk voor het opmaken van de manuele kassa nog steeds even arbeidsintensief.”

Fiscale aftrek voor investering in beveiliging

Er is ook een fiscaal voordeel verbonden aan de aankoop van materiële vaste activa ter beveiliging van beroepslokalen. Volgende investeringen van nieuw materiaal komen daarvoor in aanmerking: • ­­­antiramkraaksystemen; • ­­­toegangscontrolesystemen/ vertragingselementen op de parking; • ­­­specifiek inbraakwerend glas; • ­­­specifiek inbraakwerende rolluiken; • ­­­beveiligingssystemen voor deuren, ramen, luiken, garagepoorten, lichtkoepels, dakvensters, keldergaten en hekkengepantserde deuren; • ­­­materieel voor de detectie van diefstal; • ­­­goederenkluis met een inbraakvertragend slot; • ­­­kassa’s met beschermkap of een antigraaikap; • ­­­neutralisatiesysteem van waarden (light-CIT); • ­­­specifiek inbraakwerende afrastering voor bouwwervensloten en andere beveiligingssystemen van materieel op een bouwwerf; • ­­­alarmsystemen en camerasystemen; • ­­­volgsystemen.

De aannemer moet aangeven in welke beroepslokalen de werken werden uitgevoerd en een verklaring afleggen over de kwaliteit ervan.

Hij moet dus aantonen dat de investeringen en materialen voldoen aan de wettelijke vereisten.

Gratis advies hierover kan je inwinnen bij de preventie-ambtenaar in jouw politiezone.

Merkte je het ook al, tegenwoordig is het een uitdaging om bij een bank terecht te kunnen. Kleingeld bestellen en afhalen blijkt geen evidentie meer. Maar ondanks dat er steeds minder met cash geld betaald wordt, blijft het werk voor het opmaken van de manuele kassa nog steeds even arbeidsintensief. De nood aan optimalisatie is eens zo groot.

Je zou het niet verwachten, maar vaak hoorde ik dat de zaakvoerder van de bakkerij of slagerij geen cashautomaat plaatst omdat het personeel hem dan zou verwijten dat hij hen niet vertrouwt. Covid-19 was natuurlijk het perfecte alibi om er toch een te installeren, want sindsdien staat hygiëne hoog op de agenda.

Ik geloof nog steeds dat cash recyclers hun nut qua hygiëne en veiligheid bewijzen bij bakkers en slagers, maar hun doel in supermarkten missen, tenzij het geld er door de kassier zelf wordt ingestopt (staff-operated). Mensen stoppen er nu eenmaal in wat ze willen en de check-out kan geen cash meer aannemen wanneer het toestel het niet meer doet.

Ook oudere mensen zijn nog niet mee met het systeem en moeten vaak worden geholpen. Bij het berekenen van de Return On Investment is dit een factor waar te weinig rekening mee wordt gehouden.

Met Moneytronic bieden we sinds kort een zelftellende kassa ‘Smart Till’ en een ‘Smart Safe’ aan. Een gesloten systeem dus, waarbij manuele tellingen, dubbele lades en discussies tot het verleden horen. De praktijk leert mij dat zelfs het gebruik van kleingeld vanaf de eerste dag van de implementatie als sneeuw voor de zon smelt.

Dat is pas optimalisatie!

Ivo Wellekens Sales Director Moneytronic Zorgeloos cashmanagement sinds 1991

Dossier

Bepaalde beveiligingskosten zijn voor zelfstandigen, vrije beroepen en kleine vennootschappen voor 120% fiscaal aftrekbaar. Het gaat dan om diensten geleverd door beveiligingsonder­ nemingen en de abonnementskosten bij een vergunde alarmcentrale.

39

APRIL 2021

COLUMN X

40

IXN T E R V I E W

Een vriendelijke goeiendag in de strijd tegen

winkeldiefstal PMO-trainer Luc Van Lysebeth is een dief. En een goeie ook: “Ik heb al meer dan 1.000 keer gestolen en ben nog nooit betrapt”, vertelt hij. In zijn opleiding ‘Strijden tegen winkeldiefstal’ werkt hij rond twee assen: klantvriendelijkheid en preventie. In de aanpak van winkeldiefstal raadt hij aan om iedereen als klant én medestander te beschouwen.

“Als een uitbater tegen mij zegt: ik heb drie dieven betrapt, dan zeg ik: proficiat, maar er zijn er dertig geweest.”

Luc Van Lysebeth

Wanneer PMO-trainer Luc Van Lysebeth zijn praktijkgerichte opleiding in een winkel geeft, gaat hij eerst op onderzoek uit. Meestal lukt het hem om zo’n 50 tot 100 euro te stelen. Een kwetsbaarheidsstudie, noemt hij het. Hij gedraagt zich dan vooral als een ‘oeps’-klant.

Een klant die, oeps, iets vergeet af te rekenen.

De grootste derving in een winkel komt trouwens van dat soort ‘diefstal’, maar wordt niet als zodanig beschouwd.

Toon jezelf aan de klant In zijn opleiding werkt Luc rond twee assen: klantvriendelijkheid en preventie. “Ik maak nog te vaak mee dat er niemand naar me kijkt wanneer ik een winkel binnenstap. Maar dat onthaal en vooral tonen dat je er bent voor de

klant, is cruciaal. Stap je de winkel binnen met goede bedoelingen, dan waardeer je als klant een vriendelijke goeiendag. Ben je er met kwade bedoelingen en word je bij het binnenkomen al opgemerkt, dan ga je wel twee keer nadenken voor je iets steelt.”

“Hoe een dief eruitziet? Niemand weet dat.

En toch viseren we vaak allochtonen, jonge mensen, arme mensen, mensen die een beetje onhandig zijn … We zijn te veel gefocust op bepaalde profielen en verliezen daarom de anderen uit het oog.

Beschouw iedereen als klant én medestander in je aanpak van winkeldiefstal.

Laat je klanten helpen Slechts 10% van winkeldiefstallen wordt onderschept. De tweede as van zijn aanpak is dan ook een preventieve aanpak, die volgens Luc tien keer efficiënter is. “Als een buurtsuperuitbater tegen mij zegt: ik heb drie dieven betrapt, dan zeg ik: proficiat, maar er zijn er dertig geweest.”

Daar heb je de medewerking van je klanten voor nodig. Op 5.000 klanten garandeert Luc dat minstens 4.500 klanten de regels zonder probleem zullen volgen. Maar ze moeten wel geïnformeerd zijn. En het is die communicatie die meestal ontbreekt.

Preventie moet zichtbaar en hoorbaar zijn. In een winkel met 20 personeelsleden zijn er gemiddeld tien medewerkers in de winkel tegelijkertijd aanwezig. Tien mensen kunnen weinig doen maar allemaal samen kunnen we veel meer doen tegen diefstal. Dat is de boodschap die je aan je klanten moet brengen.”

41

APRIL 2021

X

Luc geeft in zijn opleiding concrete tips, procedures en regels mee. Maar de nadruk ligt op klantvriendelijkheid, preventie en communicatie. Een vrij unieke aanpak, maar eentje die vruchten afwerpt. “Iedereen boekt resultaten na het volgen van mijn opleiding”, besluit hij. Stel dat op een week tijd 100 klanten ‘vergeten’ om 5 euro te betalen. Op zich is dat een klein bedrag maar op jaarbasis komt dat al snel neer op 26.000 euro. De opleiding betaalt zichzelf terug.”

Luc geeft tips over hoe je winkeldiefstal kan vermijden.

“Wanneer je een dief wil inrekenen, moet je al je klanten bekijken als potentiële dieven. Je ziet iemand die er verdacht uitziet en volgt hem of haar tot aan de kassa. Betaalt hij alles, dan ben je een half uur kwijt. Betrap je iemand, dan ben je snel enkele uren of in het slechtste geval een halve dag kwijt om alles af te handelen. Ik draai de problematiek dus om. Beschouw iedereen als klant én medestander in je aanpak van winkeldiefstal.”

Ook interesse in de praktijkgerichte opleiding ‘Strijden tegen winkeldiefstal’ gegeven door Luc Van Lysebeth?

Neem dan contact op met PMO via wendy.labie@pmocvba.be of tel. 02 212 26 51

Dossier

Bij een preventieve veiligheidscampagne kan je een aantal procedures invoeren, zoals de klant vragen de inhoud van zijn tas te tonen of hem verplichten om alles op de kassaband te leggen.

42

X Vincent Van Quickenborne, vice-eersteminister en minister van Justitie en Noordzee

De huidige Minister van Justitie Vincent Van Quickenborne maakt in zijn beleidsplannen een prioriteit van de snelle vervolging van winkeldiefstallen. We vroegen hem naar zijn ambitie, aanpak én concrete plannen.

Lik-op-stukbeleid als antwoord

op winkeldiefstal SuperMAG: Als minister van Justitie is het uw ambitie om justitie ‘straffer, sneller en menselijker te maken’, wat betekent dit concreet?

Vincent Van Quickenborne: “Iedereen weet dat Justitie zowat het moeilijkste departement van de Wetstraat is. Velen hebben er hun tanden al op stukgebeten. Dan moet je van bij je aan­treden zeker niet de zoveelste grote revolutie gaan verkondigen. Als we justitie willen ver­beteren, dan moeten we luisteren naar de mensen op het terrein.”

“Daarom kregen de 27.000 medewerkers van Justitie en de Federale Gerechtelijke Politie eind

vorig jaar een mail met de vraag om mee te schrijven aan de plannen voor justitie. Dat is de eerste keer dat mensen op het terrein bevraagd worden. Vanuit hun kennis en praktijkervaring kunnen ze een belangrijke bijdrage leveren.

Meer dan 300 voorstellen kwamen binnen. Die hebben we verwerkt en op basis daarvan de plannen voor justitie herschreven.”

SuperMAG: Welke aanpak mogen we van u verwachten?

Vincent Van Quickenborne: “Ik vind het belangrijk om zoveel mogelijk op het terrein aanwezig te zijn en te zien wat goed werkt en moet uit­ gebreid worden, waar de problemen zitten en

“Ik wil dat daders een gepaste vervolging krijgen. Het is belangrijk dat we mensen al bij het eerste criminele feit de gevolgen laten voelen.”

Vincent Van Quickenborne

SuperMAG: Welke plannen heeft u specifiek voor onze sector, de (food)retail?

Vincent Van Quickenborne: “Winkeldiefstal is nog steeds een veelvoorkomende vorm van criminaliteit. Uit cijfers van de politie tussen 2016 en de eerste helft van 2020 zien we dat er jaarlijks iets meer dan 20.000 winkeldiefstallen plaatsvinden. Daarnaast gebeuren ook een kleine 1.000 pogingen daartoe. De provincie

Antwerpen spant met zo’n 4.500 feiten de kroon. Wel zien we duidelijk de impact van de eerste lockdown, tussen maart en mei 2020.

Toen werden er op maandbasis iets minder dan 1.000 feiten gerapporteerd. De helft minder dan in normale tijden. Ik wil hier kort op de bal spelen. We moeten zorgen voor een snelle en gepaste strafrechtelijke reactie en daarbij zeker aandacht geven aan het voor­ komen van recidive.”

Er wordt vaak geen aangifte gedaan vanuit een gevoel ‘dat er toch niets mee wordt gedaan’. We mogen dit als samenleving niet tolereren.

“Ik ga resoluut voor een lik-op-stukbeleid voor vaak voorkomende kleine criminaliteit. Winkeldiefstal maakt daar een belangrijk deel van uit. Ik wil dat daders een gepaste vervolging krijgen.

Het is belangrijk dat we mensen al bij het eerste criminele feit de gevolgen laten voelen. Zo voorkom je dat ze veelplegers worden.”

SuperMAG: Waarom is het zo belangrijk dat die winkeldiefstallen aangepakt worden?

Vincent Van Quickenborne: “Quasi elke winkel wordt hiermee geconfronteerd. Maar we merken dat er vaak geen aangifte wordt gedaan vanuit een gevoel ‘dat er toch niets mee wordt gedaan’. We mogen dit als samenleving niet tolereren. Wanneer mensen de indruk hebben dat er te veel straffeloosheid is, dan vreet dat aan het vertrouwen in justitie. Iedere diefstal – de geregistreerde feiten zijn dan nog maar het topje van de ijsberg – betekent minder omzet en dus netto minder winst voor de hardwerkende winkelier. Justitie moet hierin sneller en straffer optreden.”

Dossier

hoe we die concreet kunnen oplossen. Het Limburgse lik-op-stukbeleid bijvoorbeeld, is een aanpak die we gaan uitbreiden naar het hele land. Dankzij een nauwe samenwerking tussen politie en parket kunnen zaken, die vroeger pas na 42 weken werden afgewerkt, nu in 5 weken opgelost worden. Het is een project dat ons moet inspireren. Een verdachte wordt ge­confronteerd met iemand van het parket, fysiek of via een videoverbinding. Hij of zij wordt daar de les gespeld en krijgt dan te horen of er een dagvaarding volgt. Dat is het antwoord dat mensen verwachten van justitie, want zo worden de slachtoffers vergoed én daders sneller veroordeeld.”

43

APRIL 2021

INTERV I EW X

44

Zaakvoerder Sam Dewitte en Tom Symons, managing director van Profit Protection Services

Dubbele winst Meer omzet én meer tijd Profit Protection Services (PPS) ontwerpt, ontwikkelt en installeert oplossingen voor retailers om verlies van hun inkomsten tegen te gaan. Zaakvoerder Sam Dewitte van AD Deinze plaatste de antidiefstalsystemen van PPS. “Sinds de oplossingen van PPS zijn geïnstalleerd, kwamen er zaken aan het licht waar we voorheen totaal geen zicht op hadden”, vertelt hij.

Tom Symons, managing director van Profit Protection Services (PPS): “We helpen om diefstal te vermijden door artikelbeveiliging, camerabewaking en een winkelwagencontrole­ systeem. We zien dat 1 op 10 klanten - bewust of onbewust - de kassa passeert met onbetaalde artikelen in de winkelkar. Dat leidt tot grote verliezen. In de foodretail in België zou het gaan om 2.500 euro per kassa per jaar. Maar daarnaast zetten we ook in op efficiënter werken met automatische pushers in de rayons. Een totaalpakket voor supermarkten die hun winst willen vrijwaren dus.”

P ROFIT PROTECTION SERV IC ES

PPS biedt dan wel een totaalpakket aan, je kan als retailer ook gewoon kiezen voor één of twee systemen. “De meeste klanten die dat doen, hebben in de loop der jaren wel allemaal een tweede of derde device bijgekocht”, weet Tom. Gebruiksvriendelijkheid staat bij PPS voorop. “Een mooi voorbeeld is onze camerabewaking, die werkt heel eenvoudig via een app op smartphone of tablet. Supermarkt­ uitbaters hebben al zo veel aan hun hoofd.

Onze systemen moeten gewoon werken in twee of drie klikken.”

“Supermarktuitbaters hebben al zo veel aan hun hoofd. Onze systemen moeten gewoon werken in twee of drie klikken.”

Tom Symons, Profit Protection Services

“PPS is met vooruitstrevende producten voor de dag gekomen die ons verder helpen op verschillende vlakken.”

Sam Dewitte, AD Deinze

Dankzij Caddy Check® krijgt de kassamedewerker een alarm wanneer er nog onbetaalde artikelen in de winkelwagen liggen. Op het scherm verschijnt dan meteen een foto van het achtergebleven artikel.

In België en Luxemburg zijn er momenteel al 2.750 winkels, waarvan 500 supermarkten, klant bij PPS. Eén van die zaken is AD Delhaize Deinze. Zaakvoerder Sam Dewitte: “Wij hadden een verouderd beveiligingssysteem dat niet meer optimaal werkte. Bij het verkennen van de markt schreven we verschillende firma’s aan. PPS is met vooruitstrevende producten voor de dag gekomen die ons verder helpen op verschillende vlakken.”

Met 11 kassa’s was het een uitdaging voor Sam om de diefstalratio binnen de perken te houden.

Hij was in de eerste plaats op zoek naar een systeem waar hij 100% op kon vertrouwen. PPS installeerde daarom eerst de artikelbeveiliging, waarbij je perfect kan opvolgen of alle systemen online zijn en werken.

Dossier

PPS maakt het verschil met een zeer proactieve service. “Al onze systemen werken online.

We weten dus meteen wanneer er iets hapert bij de klanten. We zien bijvoorbeeld wanneer er een stroompanne is geweest en de systemen niet meer goed opstarten. Of we merken het wanneer een kassamedewerker een stekker uittrok omdat er iets bleef piepen. Die zaken detecteren we zodat we de zaak­voerder onmiddellijk op de hoogte kunnen brengen.

We bekijken dan samen hoe we onze systemen nog beter kunnen laten werken.

Bovendien staan we de klok rond paraat, dus ook op zondag.”

45

U onderneemt terwijl wij ontzorgen Carrier Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vries-oplossingen voor de food retail.

Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service.

• Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Koeling met verkoopkracht Carrier begrijpt dat een goede vers presentatie omzetverhogend werkt. Wij houden uw product koel en u ontvangt de warmte van uw omzet terug. Met de E6 generatie koelmeubelen levert Carrier u de optimale balans tussen verkoopkracht en milieu-verantwoordelijke technologie.

Meer weten? Wij adviseren u graag!

België - Vestiging Groot Bijgaarden Tel. +32 (0)3 231 50 93 Alfons Gossetlaan 28a 1702 Groot Bijgaarden www.carrier-refrigeration.be

Nederland - Vestiging Culemborg Tel. +31 (0)345 544 444 Beesdseweg 7 4104 AW Culemborg www.carrier-refrigeration.nl

Vestiging Valkenswaard De Vest 1a 5555 XL Valkenswaard

“De uitstekende prijs-kwaliteit­ verhouding heeft ons overtuigd om te kiezen voor PPS. Maar we zijn vooral tevreden over de snelle opvolging en correcte begeleiding.”

47

APRIL 2021

P ROFIT PROTECTION SERV IC ES

Sam Dewitte, AD Deinze

Het viel Sam ook op dat er veel winkelwagens met dozen, zakken enzovoort aan de kassa passeren. Daardoor konden de kassamedewerkers moeilijk controleren of er nog producten in de kar lagen of niet. Om die reden werd ook CaddyCheck® geïnstalleerd.

Sinds de oplossingen van PPS werden geïnstalleerd, is er heel wat aan het licht gekomen waar Sam voorheen geen zicht op had.

Tenslotte liet Sam ook de automatische pushersystemen op zijn rayons plaatsen. Die zorgen voor heel wat tijdwinst bij zijn medewerkers doordat alle producten automatisch gespiegeld staan.

Automatische pushersystemen zorgen voor heel wat tijdwinst doordat alle producten automatisch gespiegeld staan

“Een goede beveiliging is een noodzaak in een winkel zoals de onze. Sinds de oplossingen van PPS zijn geïnstalleerd, is er heel wat aan het licht gekomen waar we voorheen totaal geen zicht op hadden”, besluit Sam. “De uitstekende prijs-kwaliteitverhouding heeft ons overtuigd om te kiezen voor PPS. Er huizen bovendien verschillende producten onder één dak, dat is handig. Maar we zijn vooral tevreden over de snelle opvolging en correcte begeleiding. Als er een stopcontact van een systeem niet meer in de stekker zit, dan weet PPS dit sneller dan wijzelf.”

Dossier

Op vraag van een aantal foodretailers ontwikkelde Tom in 2013 een eigen monitoren detectiesysteem om in real time onbetaalde goederen in een winkelwagen te scannen: CaddyCheck®. Het vooruitstrevende systeem werkt met een camera en software op basis van Artificiële Intelligentie (AI). Het geeft enkel een alarm wanneer er nog onbetaalde artikelen in de winkelwagen liggen. Dat alarm triggert de kassamedewerker om op haar scherm te kijken. Daar krijgt ze meteen een foto te zien van het artikel dat is achtergebleven.

Eenzelfde oplossing voor de zelfscankassa is ook in ontwikkeling.

48

A P G & M ONE YTR ONIC X

Smart Till & Smart Safe leveren veel tijdswinst op AD Delhaize Aartselaar maakt sinds een jaar gebruik van de Smart Tills aan hun kassa’s. Die oplossing zorgt voor heel wat tijdswinst.

“We waren op zoek naar een eenvoudiger systeem om onze kassa’s te tellen”, vertelt Philip Wellens, zaakvoerder van AD Aartselaar. “Met de Smart Tills en de Smart Safe hebben we slechts een derde van de tijd nodig om de kassa’s te maken. Met als gevolg dat we ook veel juister kunnen werken.”

We zouden sowieso opnieuw voor het systeem kiezen omdat het een eenvoudige en budgetvriendelijke oplossing is.

“De Smart Tills en Smart Safe draaien op het CashSpeed platform waarmee we eenvoudig online en in real time kunnen zien hoeveel geld er in de kassa zit”, legt Philip uit. “Wanneer er een kassawissel is gebeurd, kunnen we perfect zien wanneer de kassa werd afgesloten, wat de inhoud van de kassa was en wanneer een nieuwe kassierster zich heeft aangemeld.”

“Het systeem werkt heel accuraat”, getuigt ook Michèle Daem, echtgenote van Philip. “Het grootste voordeel is dat ik alle kassa’s tegelijkertijd kan

De Smart Till, of ook wel de zelftellende kassalade genoemd.

afsluiten. Het tellen gaat ook veel sneller. Ik moet alleen maar even nakijken of alles in orde is. Als dat het geval is, ben ik op een kwartiertje klaar!”

“De ‘Smart Till’ oplossing, of ook wel eens de zelftellende kassalade genoemd, bestaat bijna tien jaar”, vertelt Walter Heyvaert van APG dat de Smart Tills produceert. “Naast onze succesvolle projecten bij grote internationale supermarkt­ ketens komt er de laatste jaren steeds meer interesse vanuit kleinere winkels en supermarkten.

De totaaloplossing met het online platform CashSpeed, dat onze partner Moneytronic heeft uitgewerkt voor deze sector, is dan ook hét systeem waarmee we op deze markt verder willen bouwen.”

Ivo Wellekens van Moneytronic: “We gaan altijd eerst samen met de klant kijken wat de beste oplossing is. Een cashrecycler is een dure optie die veel onderhoud vraagt. Met een beperkte investering biedt de Smart Till, in combinatie met de Smart Safe, dé oplossing voor buurtsupers. De installatie verloopt heel vlot omdat er geen aanpassingen nodig zijn aan het bestaande kassameubel.”

Bekijk de volledige testimonial van Philip en Michèle via deze QR-code

Moneytronic België Ivo Wellekens ivo@moneytronic.be M +32(0) 470 56 40 86 www.moneytronic.be

APG EMEA Walter Heyvaert walter.heyvaert@us.cashdrawer.com M +32(0) 497 43 95 23 www.cashdrawer.com

TIXP S

s p i t 3 1 Begroet je klanten altijd.

APRIL 2021

Hoe voorkom je winkeldiefstal?

49

2 Wees dubbel op je hoede als het erg druk is.

Vooral dan proberen sommige mensen met minder goede bedoelingen wel eens vals geld uit te geven of iets mee te graaien.

Zo weten ze dat je hen gezien hebt. Informeer hen ook over het feit dat de zaak beveiligd is: geef duidelijke informatie over de beveiliging én de consequenties bij het overtreden van de huisregels.

3

Beperk je tot één in- en uitgang.

Voorzie detectiepoorten die reageren op de labels aan de artikels. Zorg er ook voor dat de kassa onbereikbaar is voor je klanten en neem de nodige maatregelen zodat je ook van achter de kassa een goed overzicht op de zaak hebt.

Franchising biedt het beste van twee werelden: de inkoopmacht en het sterke imago van de franchisegever en de kleinschalige flexibiliteit van de lokale franchisenemer.

De franchise tandem is hét toekomstmodel van onze retail. Er zijn verschillende soorten franchisemodellen op de markt. Allemaal met hun eigen kenmerken. Het is dus belangrijk dat ondernemers voor die formule kiezen die het beste bij hen past.

In ons dossier van juni gaan we er graag dieper op in.

Heb jij ook een verhaal rond franchise te vertellen?

Neem contact op met Yannick Muls, Accountmanager Partnerships via yannick.muls@buurtsuper.be of gsm 0476 78 3012.

Dossier

Thema juni: Franchise

50

Onverpakte voeding verkopen in tijden van COVID-19 Hoewel er geen bewijzen zijn dat COVID-19 wordt overgedragen via (onverpakte) voeding, zijn sommige consumenten wel bang om zo besmet te raken. Via het project COOVIRH (Coronaveiligere Omgevingen van Onverpakte Voeding in Retail en Horeca) zoekt innovatie­platform Flanders’ FOOD naar maatregelen die ondernemers in de voedingsindustrie, retail en horeca kunnen helpen om onverpakte voeding op een veilige manier aan te bieden.

Een multidisciplinair team van specialisten uit de meubel- en verpakkingsindustrie ver­zamelde verschillende oplossingen waarmee onverpakte voeding veilig kan worden aangeboden.

Uit deze ideeën werden er drie geselecteerd via co-creatie­ sessies met experten, ondernemers en consumenten.

1 Handsfree leveringskast

Deze kast met lockers - op kamertemperatuur of gekoeld - is zo multifunctioneel inzetbaar dat hij het hoogst scoorde tijdens de co-creatie­sessie. De kast kan je aan de buitenzijde van een retail- of horecazaak of op een openbare plek (parking, appartementsblok) plaatsen.

Producten worden op voorhand besteld. De consument ontvangt een tijdstip en een code voor de afhaling van het door hem bestelde product. Het desbetreffende kastje of luikje kan handsfree geopend worden met behulp van de code.

Bijkomend voordeel is dat de lockers kunnen variëren in grootte.

2 Zelfbedieningskast met sensor en handschoen

De zelfbedieningskast is een gekend systeem bij de Vlaamse supermarkten. Als klant kan je zelf je product kiezen. Er bestaan echter ook zelfbedieningskasten die automatisch openen met een sensor waardoor de consument niet meer in aanraking komt met de kast.

Om ook op een coronaveilige manier het onverpakte product uit de kast te halen, wordt er voor­gesteld dat met handschoenen te doen. Deze handschoenen vind je enkel bij de kast en worden onmiddellijk na jouw handeling verzameld in een recyclagebakje. Uit de validatietesten zal nog moeten blijken of het verplicht gebruik van handschoenen kans op slagen heeft.

51

APRIL 2021

P RO JEC T

3 Coronatafel

De ‘coronatafel’ is een derde innovatieve oplossing en biedt een alternatief op de plexiglazen spatschermen in de horeca, retail, bedrijfskantines …. Deze tafel beschikt in het midden over een ingebouwd lucht­ reinigings­­systeem, gebaseerd op HEPA-filtratie. Een luchtreiniger zuigt van onderuit lucht aan, filtert deze en blaast de gezuiverde lucht naar boven. De lucht wordt dus continu gezuiverd en creëert een onzichtbaar luchtscherm rondom de tafel. HEPA-filtratie wordt al gebruikt in cleanrooms en ziekenhuizen. Dit Belgisch, gepatenteerd tafelconcept zal verder uitgetest worden met ondernemers en consumenten in een bedrijfsof ziekenhuisrestaurant.

Testfase Deze drie maatregelen worden tot eind mei verder onderzocht en uitgetest in verschillende settings (retail, horeca, bedrijfs- en ziekenhuisrestaurant). Alle verzamelde maatregelen, alsook de lessons learned, zullen finaal in een praktijkgids gegoten worden om zo onder­nemers uit de voedingsindustrie, retail en horeca te ondersteunen.

Ben je geïnteresseerd in het project, in één van de maat­regelen of wil je graag input geven, neem dan contact op met bianca.lefevere@flandersfood.com

Samen voor sterke groei door innoveren en internationaliseren. Dit project wordt gesteund door Agentschap Innoveren en Ondernemen (VLAIO) en uitgevoerd in samenwerking met Flanders’ FOOD, WOOD.BE, Pack4FOOD en Unizo/Buurtsuper.be, met begeleiding van Fevia Vlaanderen, Horeca Vlaanderen, de Federatie van Grote Bakkerijen van België, Fedustria, Comeos, Idewe, Sciensano en Fresh Trade. Flanders’ FOOD is de speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie. Door deze cluster­werking willen we samenwerking tussen ondernemingen, kennisinstellingen en overheden faciliteren. Ontdek de andere clusters op www.vlaio.be/clusters. #sterkgroeien

Een

speciaal genietmoment

www.appenzeller.ch

Appenzeller® zet de toon.

Geniet dagelijks van zijn authentieke, perfect uitgebalanceerde en intens aromatische smaken.

Een cadeau uit de Zwitserse Alpen!

Kaas uit Zwitserland.

Zwitsers. Natuurlijk.

www.kaasuitzwitserland.be

Appenzeller

®

De pittigste kaas uit Zwitserland Appenzeller® is een van de bekendste en pittigste Zwitserse kazen. De kaas wordt ambachtelijk geproduceerd volgens een 700 jaar oude traditie.

Het glooiende heuvellandschap tussen het Bodenmeer en het Säntis-massief vormt het prachtige decor voor deze unieke kaas. De streek is bezaaid met voedzaam gras boordevol kruiden. Dat gras biedt de optimale voedingsbodem voor de natuurlijke smaakvolle rauwe melk waarvan de Appenzeller® wordt gemaakt.

Het productiegebied van de Appenzeller® is zeer beperkt. Appenzeller® mag alleen worden geproduceerd in Appenzell Innerrhoden, Appenzell Ausserrhoden en delen van de kantons St. Gallen en Thurgau.

Verborgen recept De kaas staat bekend om zijn onvergelijkbare pittige smaak. Die ontstaat doordat de kaas gedurende drie maanden regelmatig wordt geborsteld met een kruidenzout melange, de ‘Sulz’, waarvan het recept tot op de dag van vandaag geheim wordt gehouden. Elk

kaaswiel krijgt een identificatienummer met vermelding van de productiedatum en de naam van de producent. Die code verklapt waar de kaas is geproduceerd en garandeert ook zijn authenticiteit.

De Appenzeller® vind je in tien verschillende soorten: van een 1/4-fett Räss-Käse over een fondue- en raclettekaas tot een Surchoix en Extra-versie, en zelfs een tweetal bio-variëteiten.

Ook zin gekregen?

Check www.kaasuitzwitserland.be

Reis je mee naar Zwitserland?

Van zondag 22 tot en met dinsdag 24 augustus organiseert Buurtsuper.be een inspiratiereis naar Zwitserland om de producenten van enkele Zwitserse kazen te bezoeken. Op het programma staat, onder andere, een bezoek aan een dorpskaasmakerij, een alpage chalet en een rijpingskelder. De traditionele fondueavond zal uiteraard ook niet ontbreken. Deelnemers aan deze reis krijgen bovendien een Kaasopleiding, op de werkvloer gegeven door PMO-trainer en expert Ann Keymeulen.

Interesse? Neem dan contact op via aurelie.camps@buurtsuper.be

53

APRIL 2021

IN D E K IJKER

54

B A G F AC TOR Y

Gezocht en gevonden: een écht

duurzame draagtas Sinds de ban op plastic draagtassen voor eenmalig gebruik schakelden veel buurtwinkels en supermarkten over op herbruikbare en papieren tassen. Jammer genoeg zijn die minder duurzaam dan ze op het eerste zicht lijken. Wat is dan wel een goed alternatief?

We vroegen het aan Wim Pelgrims van Bagfactory.

Wim Pelgrims had 26 jaar een eigen ver­pakkingszaak. Pelgrims Verpakkingen in Sint-Katelijne-Waver was één van de grootste producenten van papieren en plastic zakken in de Benelux. Sinds 2016 werkt hij aan een écht duurzaam alternatief voor eenmalige draagtassen.

“Na het verbod op de gewone single use plastic tassen stapten veel supermarkten over op papieren, juten, katoenen of PP (polypropeen) en PE (polyethyleen) woven draagtassen”, vertelt hij. “Die alternatieven zijn al een stap in de juiste richting, maar helaas niet altijd gebruiksvriendelijk en weinig duurzaam door hun productieproces en de logistiek die erachter schuilt.”

APRIL 2021

55

“PP non-woven is een sterk, extreem licht en recycleerbaar plastic materiaal met de look & feel van textiel.”

Wim Pelgrims, Bagfactory

Pelgrims steekt van wal met de papieren draagtassen. “Die lijken op het eerste zicht een duurzaam alternatief en ze zijn dat ook voor een stuk. Maar ze worden vaak toch maar één keer gebruikt. Als je weet dat er bijzonder veel energie in transport en opslag kruipt, dan snap je dat het geen volwaardige alternatieven zijn.

Bovendien is een papieren draagtas niet ideaal in slechte weersomstandigheden.”

De meeste herbruikbare draagtassen worden gemaakt van het sterke PP of PE woven materiaal. Die moeten echter in Azië gepro­du­ ceerd worden om betaalbaar te blijven. “Men gaat daar letterlijk lappen geweven plastic aan elkaar naaien”, vertelt Wim. “Vaak worden ze dan ook nog eens gelamineerd om een mooi glad drukoppervlak te bekomen op de geweven onderlaag. En er worden verschillende soorten plastic gebruikt: het handvat en stikgaren uit nylon, het laminaat uit BOPP of papier…

Uit­eindelijk is de tas niet of moeilijk te recycleren en komt hij bij het restafval terecht. Het transport van die tassen veroorzaakt ook een zeer zware CO2-uitstoot. Daarenboven zijn ze dik en log en dus niet ideaal om op zak te hebben.”

Linnen, juten of katoenen draagtassen dan?

“Die zijn stevig, eindeloos herbruikbaar en wasbaar. Maar ze worden vaak geïmporteerd vanuit Azië. Het sorteren en recycleren van deze tassen is niet evident, waardoor ze toch weer bij het restafval terechtkomen. Ook is de kostprijs een veelvoud ten opzichte van andere herbruikbare alternatieven.”

De Ecocent Bag

Toch moeten er dringend duurzame op­lossingen komen, weet Wim. “De regering trekt de strop nog meer aan. Vanaf 3 juli 2021 zullen ook de lichte en zeer lichte plastic draagtassen moeten verdwijnen, waardoor winkels enkel nog herbruikbare varianten mogen aanbieden aan de consument.”

PP non-woven Wat is dan wel een goed alternatief voor duurzame draagtassen? Die oplossing is volgens Wim niet ver te zoeken. “Bagfactory ontwikkelde samen met de universiteit van Kaunas in Litouwen PP non-woven draagtassen.

PP non-woven is een soort plastic maar het productieproces is helemaal anders. In plaats van te weven, gebruiken we een zelfontwikkelde en innovatieve seal- en ultrasoon technologie in combinatie met een smelt­procedure.

Dankzij die methode kunnen de zakken uit één soort materiaal worden gemaakt. Ze zijn bovendien heel soepel en hebben de look & feel van textiel. De tas kan je wassen, is makkelijk plooibaar en eenvoudig op te bergen.”

N ZIEL E T R A H T E M .

FLANDRIA LLEN U Z T A D N E .

L E I VOOR ONZE ST EPROEFD HEBBEN. l inzetten voor UW KLANTEN G h met hart en zie de telers die zic ia-groenten n gepassioneer gekozen Flandr uw t da r ke ze Flandria, dat zij u t het label. Zo wee de kwaliteit van : gegarandeerd s aardoor ze steed t beschikbaar w VERS ZIJN. gs oo de na n n metee De groenten zij n. kraakvers zij t behoudt EELD WORDEN. ns engagemen O ET G d. er M A ve A lti RZ cu UU ge D oorde teelt, zorg ogisch verantw ten worden met ol en ec ro n -g ee ia zij dr nk an Fl u da ect voor het milie het uiterste resp t. t de oogs van de kiem to n die rijk ucten oplevere AKEN. od SM pr r ST aa BE m ER PP en O alle verzorging kan Deze versheid en in smaak zijn.

DOOR DE EUROPESE UNIE MEDEGEFINANCIERDE C AMPAGNE

www.flandria.be

“Vanaf 3 juli 2021 zullen ook de lichte en zeer lichte plastic draagtassen moeten verdwijnen” Wim Pelgrims pleit voor een écht duurzaam alternatief op draagtassen voor eenmalig gebruik.

De tassen zijn zeer licht (slechts 50 gram/m2 in plaats van 140 gram/m2 zoals de klassieke herbruikbare draagtassen) maar hebben wél dezelfde draagkracht als de woven modellen.

Je bespaart dus op grondstoffen. “Door hun lage gewicht kan je meer tassen per m³ stockeren. Wat resulteert in minder transportkosten en minder CO2-uitstoot. En ze worden geproduceerd in Europa waardoor we op vier tot zes weken een afgewerkt product kunnen leveren”, besluit Wim. De draagtassen van Bagfactory zijn niet alleen duur­zamer, maar ook gunstig in prijs.

Circulaire economie Hoe beter je de drie R’s kan invullen: reduce, reuse en recycle, hoe duurzamer je product, weet Wim tenslotte nog te vertellen.

“De reduce-impact is groot doordat de PP non-woven modellen zeer dun en licht zijn.

Je hergebruikt – ‘reuse’ – de tas ook zo vaak je wilt. Is hij vuil, dan was je hem in de wasmachine.

En als hij helemaal versleten is, kan hij gewoon bij de PMD-zak of de rest plastic waardoor hij perfect gerecycleerd kan worden.”

Bagfactory, dat met zijn productie gevestigd is in Vilnius (Litouwen), wil in de toekomst ook recyclage van gebruikte tassen aanbieden.

“De draagtassen worden nu al gemaakt uit 50% gerecycleerd materiaal. Op termijn willen we de versleten draagtassen, die ingeruild werden bij de supermarkten, terug van de markt halen om er opnieuw een draagtas van te maken. Een echte Cradle to Cradle-oplossing. En zo is de cirkel weer rond!”

Speciaal voor de buurtwinkel werden twee PP non-woven modellen ontworpen: De BIG Shopper: een stevige PP nonwoven draagtas met een groter volume van 32.000 cm3 en een draagkracht van 40 kg.

Vervaardigd uit 100 gram materiaal, nog steeds lichter dus dan de meeste andere herbruik­bare draagtassen.

De Ecocent Bag: bestaat uit slechts 50 gram materiaal en kan tot 15 kg dragen.

Ben jij klaar om de herbruikbare draagtas nog duurzamer te maken?

Wij wel. Meer info vindt je terug op www.buurtsuper.bagfactory.eu

57

APRIL 2021

BAGFACTO RY

58

I N D E K I JKE R

Asperges

het witte goud uit Koningshooikt Bart Nagels schakelde zes jaar geleden over van tomaten- naar aspergeteelt. Geen evidente keuze want asperges telen is een delicaat en arbeidsintensief proces. Toch lijkt Bart het uitstekend onder de knie te hebben. “Het grootste verschil met tomaten is dat de asperge nog een écht seizoen heeft. Van februari tot half juni werken we hier zeven op zeven.”

Het is een drukke dag wanneer Bart en Ilse ons verwelkomen op hun aspergebedrijf in Koningshooikt. Over enkele dagen is het Pasen en veel mensen zetten de asperge dan traditiegetrouw op het menu. “Maar er zijn nog niet zo veel asperges”, weet Bart ons te vertellen.

“In de serre kunnen we ze al steken, daar zijn we begin maart mee begonnen. Maar voor de buitenteelt is het nog een dikke week wachten.”

Aspergeteler Bart is blij met de keuze die hij maakte om van tomaten over te schakelen naar asperges.

De witte asperge uit volle grond is meestal verkrijgbaar van begin april – als het weer meezit – tot en met 24 juni, Sint-Jansdag. Bart teelt asperges sinds 2016. Daarvoor kweekte hij tomaten. “We moesten een moeilijke keuze maken: ofwel zwaar investeren in een uitbreiding ofwel omschakelen. Gezien er geen opvolging is, kozen we voor de tweede optie.”

59

“Bij warm weer kunnen asperges tot 10 cm per dag groeien. Dan controleren we iedere dag alle rijen.”

APRIL 2021

Bart Nagels

De leeftijd van Bart heeft ook meegespeeld in de keuze. “We kunnen in de serre tien of misschien elf jaar steken in deze grond. Buiten een achttal jaar. Maar dan ben ik 64 en hebben we misschien wel lang genoeg gewerkt”, knipoogt hij. Bart is blij met de keuze die hij maakte en van uitbollen is nog geen sprake.

“Typisch aan de aspergeteelt is dat je vier zeer hectische maanden per jaar hebt: van februari, maart tot half juni ongeveer. Dan werken we hier 7 dagen op 7.”

Koud of warm?

Het aspergeseizoen wordt vooral bepaald door de grondtemperatuur. “Vanaf 14 graden beginnen de asperges een beetje te schieten”, vertelt Bart. “De ideale grondtemperatuur is 18 graden. Maar te warm is ook niet goed.

Asperges moeten rustig kunnen groeien.

Anders verkleuren ze, worden ze krom of krijg je losse koppen.” Bij echt warm weer kunnen asperges tot 10 cm per dag groeien. Dan moet je ze ook direct kunnen ‘steken’ of uit de grond halen. Daarom controleert zijn team de serre van 11.000 m2 en de buitenplantage van 3,5 ha quasi elke dag. “Buiten moeten we elke dag alle rijen controleren. Ook al staat er hier en daar maar een asperge, die moet er wel uit. In de periode dat er in de serre geoogst wordt, is dat anders. Daar trachten we op drie dagen twee keer rond te gaan.”

“Op topdagen oogsten we 800 tot 1.000 kilo asperges.”

In de serre, waar Bart tot half april oogst, toont hij ons de tweelagige zwart-witfolie die over de asperges ligt. “Eén laag is eigenlijk genoeg.

Maar ik leg er twee voor de zekerheid, want het minste gaatje geeft al verkleuringen.”

De folie wordt ook gedraaid: “Leg je de zwarte kant naar boven, dan breng je de warmte in de bodem. Met de witte kant naar boven kunnen we de warmte er uithouden. Zo kan je de oogst ook wat spreiden.”

Koningshooikt is een deelgemeente van Lier. In het dialect Koningsjut of – in het kort – Jut. Vandaar ‘Asperges van Jut’.

Asperges op rust Als de asperges zijn ‘gestoken’, gaan ze eerst een nacht in een koud bad van 6 graden. “Doe je dat niet, dan worden de stengels heel snel violet omdat de fotosynthese doorgaat”, weet Bart. De volgende ochtend worden de asperges gewassen, geknipt – elke asperge moet precies 22 cm zijn – en gesorteerd. Dat proces gebeurt wel automatisch. Dan worden ze verdeeld in kistjes en verpakt, waarna ze bij BelOrta aangeleverd worden. Zij zorgen voor de vermarkting van onze asperges. Een klein deel van de opbrengst wordt geschild en verkocht via hoeveverkoop.

Hoeveel asperges kunnen Bart en zijn team oogsten op een dag? “Dat varieert, het begint heel rustig met 200 kg per dag. Op sommige dagen kunnen we tot 800 à 1.000 kg asperges oogsten, maar dat zijn echt topdagen, hé.”

Na zes weken steken kan het zijn dat de asperges wat dunner worden. Dan weet je dat het einde van de oogst in zicht is. De plant moet kunnen rusten. In de zomer groeit de plant door, in het najaar sterft ze af en geeft ze haar voedingsstoffen af aan de wortel. Met die energie geeft ze het volgende jaar weer scheuten: de asperges. Dat proces is heel belangrijk benadrukt Bart: “Een asperge is tenslotte een kwaliteitsproduct, dat moet perfect zijn.”

Op tour bij de boer 60

FEBRUARI 2021

61

Zingende asperges Het ‘steken’ van de asperges, ze uit de aarde halen, is minutieus handwerk en gebeurt met een speciaal steekmes. De steker doet wat aarde rond het kopje weg zodat hij het voorzichtig kan vastnemen. Hij maakt een klein putje met zijn mes en laat het erin glijden tot hij niet meer verder kan. Hij zit dan op de ‘klauw’. Met een korte krachtige stoot richting asperge snijdt hij deze af. De stengel wordt dichtbij de wortelstok afgestoken, zonder de nog niet volgroeide, naburige stengels te beschadigen.

TIP: Twijfel je aan de versheid van asperges? Wrijf ze tegen elkaar. Hoor je ze zingen - ze maken dan een piepend geluid - dan is alles in orde.

Meer weten? Bekijk hier een reportage van aspergeteler Bart Nagels

62

I N D E K I JKE R FOOD A TE LIE R

Liefdevolle

smaakmaker met blik op de toekomst

Ken je Food Atelier al? Dit atelier produceert artisanale gerechten voor de retail en professionals. Haar focus? Verse kant-en-klaarmaaltijden, authentiek bereid. Recent pakten ze uit met 31 vegetarische en veganistische gerechten.

Niemand minder dan het bekende merk Garden Gourmet zorgde voor de vleesvervangers. “We hebben anderhalf jaar ontwikkeld”, vertelt zaakvoerder en culinaire duizendpoot Davy Schorpion. “Voor zover wij weten, bestaat een gelijkaardig assortiment op dit niveau niet.”

Zeven jaar geleden stampte Davy Schorpion Food Atelier uit de grond. Hij nam toen een bedrijf over dat hammen produceerde en verlegde de focus naar kwalitatieve versbereide maaltijden, mét een nadruk op vers en authentiek. “We willen aan de top van de markt meespelen”, vertelt hij.

Puur vakmanschap Die ambitie loopt als een rode draad doorheen alles wat Food Atelier doet. Onder de naam ‘Jozephine’ brengt ze 91 soepen, versbereide maaltijden en desserts voor de retail op de markt. Haar klanten zijn zowel de hypermarkten, speciaalzaken als kleinere buurtsupers die het verschil willen maken met kwalitatieve vers bereide maaltijden.

Een greep uit het ‘Jozephine’ aanbod: Risotto, zalmfilet, verse spinazie, verse groene groenten Smeuige risotto afgewerkt met room, Parmezaanse kaas, extra virgine olijfolie, zalmfilet, verse spinazie en verse groene groenten.

Witloof, ham, kaassaus, aardappelpuree Gegaard witloof gerold in smaakvolle ham overgoten met een kaassausje afgewerkt met geraspte Emmentaler kaas vergezeld van aardappelpuree.

Alles is hier handgemaakt, vandaar ook de baseline: ‘handmade with love, fresh ingredients’.

En dat proef je. “Onze puree wordt bijvoorbeeld bereid met verse aardappelen, melk, boter, nootmuskaat, peper en zout. Niet meer dan dat.

Hij smaakt alsof je hem thuis met de stamper hebt gemaakt. Dat bereik je alleen maar met écht handgemaakt vakmanschap.”

We willen niet de grootste zijn.

We willen de beste zijn.

Alles wordt in Kruibeke voorbereid, gemaakt en verpakt. “We beginnen om zes uur ’s ochtends met het stomen van de vis en blancheren van de verse groentjes. Om vier uur in de namiddag vertrekken de vrachtwagens naar de winkels, waar alles de ochtend erna in de koeling ligt.

En dat herhalen we elke dag. We hebben nooit een maaltijd op stock. Wat besteld is, wordt gemaakt en gaat ook de dag zelf buiten.”

Automatisatie Davy weet met zijn team het beste van twee werelden te combineren. Naast de focus op het authentieke is hij een grote voorstander van automatisatie. “Alles wat geen invloed heeft op de kwaliteit, hebben we geautomatiseerd. Elke stap voor en na het bereiden van de maaltijden loopt volledig via een strak georganiseerd ERP-systeem.”

Rigatoni, mascarponesaus, kip, gegrilde groenten, rucola, Parmezaanse kaas Verse rigatone in een sausje van tomaat en mascarpone met sappige kipstukjes en gegrilde groenten afgewerkt met rucola en geraspte Parmezaanse kaas.

En dat is ook nodig. “Onze leadtime is zeer kort.

Alles moet gemaakt en verpakt worden tussen zes en zestien uur. We weten bovendien pas ‘s ochtends hoeveel gerechten we die dag moeten bereiden. En dat kan heel sterk variëren.”

Ook plantaardig Food Atelier heeft in haar relatief korte bestaan een zeer sterk merk uitgebouwd in een nichemarkt. En Davy wil dat nu herhalen met een plantaardig assortiment, ‘Jozephine Plant Based’. Sinds 25 maart liggen 31 vegetarische en veganistische gerechten in de winkels.

“We hebben anderhalf jaar ontwikkeld. En voor zover we weten, bestaat een gelijkaardig assortiment niet, of toch niet op dit niveau.”, vertelt Davy.

Topmerk Garden Gourmet, dat deelt uitmaakt van Nestlé, prijkt op de verpakking als co-brand.

Het levert het grootste deel van de vleesvervangers voor de nieuwe gerechten: filetstukjes, sensational braadworst, falafel spinazie, enzovoort. Davy is best wel trots op die samenwerking. “Garden Gourmet gaat niet zomaar met iedereen in zee. We hebben ook veel van hen geleerd. Ze hebben researchteams die niets anders doen dan op zoek gaan naar de beste grondstoffen met de beste kwaliteit.”

Voor flexitariërs Wat opvalt is dat je in het ‘Jozephine Plant Based’ assortiment nergens expliciet het woord vegetarisch of veganistische terugvindt. “Dat is

APRIL 2021

63

300 ml

300 ml

w w w. d e l i n o . b e

bieslook honingmosterd sweet chili SEIZOENSVINAIGRETTES VANAF MAART

light met tuinkruiden thousand islands mosselsaus

BESCHIKBAAR BIJ UW DELINO-VERDELER

Saus & Vinaigrette O MDAT S MA A K BELA NGRIJK IS ontdek al onze recepten op

www.delino.be

Een greep uit het ‘Jozephine Plant Based’ aanbod:

Stoofpotje Bourguignon Heerlijk stoofpotje bereid met filetstukjes, zilveruitjes, wortelen en verse champignons.

Trio van pasta: Verse canneloni gevuld met een heerlijke vulling van plantaardig gehakt en fijne kruiden in een mascarponesausje - Spaghetti Carbonara ‘vegetable Style’ - Verse ravioli gevuld met een ricotta-spinazievulling in een rijk­elijke tomatensaus.

Rigatoni, mascarponesaus, gegrilde filetstukjes, gegrilde groenten, rucola, Parmezaanse kaas: Verse rigatone in een sausje van tomaat en mascarpone met gegrilde filetstukjes en gegrilde groenten afgewerkt met rucola en Parmezaanse kaas.

65

APRIL 2021

IN D E K IJK ER FOOD ATELI ER

een heel bewuste keuze”, legt Davy uit. Hij wil dan ook niet enkel de vegetariërs en veganisten aanspreken, maar zeker ook de flexitariër.

Bijna één Belg op twee is flexitariër (48%). Dat betekent dus dat bijna de helft van alle Belgen hun vleesconsumptie enkele keren per week tot het strikte minimum beperkt.

“We hebben de recepten zo ontwikkeld dat je niet zal proeven dat de gerechten ‘plant based’ zijn. Daar hebben we echt heel hard op ingezet.” Het heeft het Food Atelier team maanden tijd gekost om alle recepten op punt te krijgen. Maar ze kennen hier duidelijk geen half werk. “De flexitariër - en zelfs de nietvegetariër - gaat verrast zijn over de lekkere smaak van dit assortiment.”

Een stapje voor Was er bij zijn klanten eigenlijk een grote vraag naar dit assortiment? “Niet bepaald, maar er is wél een duidelijke trend. En bij Food Atelier zijn we de vraag graag voor. We volgen de markt van heel nabij op en we weten dat dit de toekomst is. We hebben de ambitie om dé referentie te worden op vlak van kant-en-klare vegetarische en veganistische maaltijden.”

Food Atelier is blij dat ze dit assortiment nu op de markt kan brengen. “Maar onze klanten mogen gerust zijn: het klassieke assortiment zal niet verdwijnen. De consument zal de ene

Als je de QR-code op de verpakking scant, krijg je foto’s van het gerecht te zien en meer informatie over de ingrediënten, bereiding en bewaring. In de toekomst kunnen hier nog nutri- en ecoscore aan toegevoegd worden.

keer voor braadworst met rode kool kunnen kiezen en de dag erna voor een lasagne met gegrilde groenten.”

“We zijn een bedrijf en willen uiteraard verkopen en groeien”, besluit Davy. “Maar daar ligt onze prioriteit niet. We streven naar kwaliteit en tevredenheid bij onze klanten. Ik wil vooral dat we ons onderscheiden en aan de top van de markt blijven meespelen.”

Het volledige aanbod vind je terug op www.foodatelier.be

66

CIJFERS

Klant zkt vers en lokaal Als buurtsupermarkt blijf je een van de belangrijkste kanalen voor de verkoop van verse aardappelen, groenten en fruit. Jouw klanten hechten bovendien steeds meer belang aan producten van lokale oorsprong, zo blijkt uit verschillende studies van VLAM. Een trend die door de coronacrisis een boost heeft gekregen.

Aandeel distributiekanalen verse AGF-categorie in België (% op basis van volume) overige Speciaalzaak Openbare markt Hoeve en boerenmarkt Buurtsupermarkt Hard discount Dis 1*

Dis 1 bevat naast AH, Alma, Carrefour hyper/GB, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize De Leeuw, Metro en Red Market ook de Carrefour markets

Top tien vers fruit in de buurtsupermarkt in Vlaanderen (op basis van volume)

4%

2%

13%

22%

4% 5% 18%

6%

Bron: Gfk Belgium en bewerkingen VLAM

Buurtsuper belangrijk voor aardappelen, groenten en fruit Met 15% marktaandeel is de buurtsuper het derde belangrijkste kanaal voor de aankoop van verse aardappelen, groenten en fruit. Producten uit het AGF-assortiment worden het meest aangekocht door jonge alleenstaanden en gepen­sioneerden met een beperkt inkomen. Tip: jonge alleenstaanden zijn vaak op zoek naar gemakkelijke producten. Je kan hier als winkeluitbater extra op inspelen door bijvoorbeeld groenten in on-thego- of snackverpakkingen aan te bieden.

6% 9%

overige 13% Bananen 22% Appelen 18% Sinaasappelen 11% Mandarijnen 9% Druiven 6% Peren 6%

11%

Kiwi 5% Aardbeien 4% Meloenen 4% Citroenen 2%

Bron: Gfk Belgium en bewerkingen VLAM

Typisch Belgische groenten en fruit in top tien Onder andere door het sluiten van de horeca en het massale thuiswerken, kookten we in 2020 veel meer thuis en dat was merkbaar in onze groenten- en fruitbestedingen. Die stegen vorig jaar met 15% (verse groenten +17% en vers fruit +13%).

Binnen de top tien van de groentekorf deden de prei (+21% in volume) en de wortelen (+16%) het beter dan gemiddeld. De nummer één in de groentekorf blijft de tomaat op de voet gevolgd door de wortel. We grepen ook naar meer inlands fruit.

In de fruitkorf blijft lokale topper Jonagold een sterke markt­ leider met 38% marktaandeel, maar vooral onze Jonagored en de nieuwere rassen wonnen terrein ten nadele van de buitenlandse Pink Lady. Aardbeien kenden met een volumegroei van 13% een uitstekend seizoen in 2020 en ook de perenverkoop deed het met een groei van 6% op alle vlakken beter.

Top tien verse groenten in de buurtsupermarkt in Vlaanderen (op basis van volume)

16%

26%

14% 3% 3% 5%

9% 5% 5%

5%

overige 26% Wortelen 16% Tomaten 14% Ajuin 9% Witloof 9% Paprika en pepers 5% Sla 5%

9%

Prei 5% Champignons 5% Bloemkool 3% Broccoli 3%

Bron: Gfk Belgium en bewerkingen VLAM

Verse aardappelen van bij ons winnen aan populariteit Ook verse aardappelen passeerden vorig jaar vlot langs de kassa, met een verkoop die vorig jaar 8% hoger lag dan in 2019. Vooral Belgische aardappelen scoorden goed met een marktaandeel van 76% in de aardappelkorf. Ook binnen het assortiment kant-en-klaarmaaltijden doen de maaltijden met aardappelen het in verhouding beter (+18%).

Jouw klanten zijn vaak op zoek naar makkelijke, snelle én lekkere gerechten. Inspireer hen met lekkere aardappel­ recepten of gerechten met seizoensgroenten en -fruit. Op www.lekkervanbijons.be vind je heel wat recepten om te verspreiden in jouw winkel of op jouw sociale media.

uitgebreid aanbod

gietvloeren antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@devefloor.eu - www.devafloor.eu

APRIL 2021

67

68

I N D E K I JKE R

Uit liefde

voor de sla

Ze zijn een vaste waarde in de groenteafdeling, de multicolor slaatjes die met z’n drie op een kluitje staan en samen in een plastic verpakking zitten. Producent en groentevakman Bert Depoortere houdt van het trio als teelt én als slaatje op zijn bord.

Bert: Ik kreeg van mijn vader de tuinders­ microbe van jongs af aan mee en was snel overtuigd dat mijn toekomst in de tuinbouw lag. Na mijn studies landbouwindustrie ben ik nog een tijdje gaan werken in een transport­ bedrijf en een diepvriesbedrijf, maar dat was niks voor mij. Ik wou een tuinbouwbedrijf beginnen. Mijn vader teelde ‘s zomers tomaten

en ‘s winters kropsla, allebei serreteelt maar wel in volle grond. In 2008 startte ik mijn eigen tuinbouwbedrijf naast dat van mijn vader maar ik hield het op kropsla. In 2016, liet ik een nieuwe grotere serre bouwen waarbij ik volledig voor de hydrocultuur van multicolorsla ben gegaan. In mijn oude serre kweek ik nog steeds kropsla in volle grond. Vorig jaar bouwden we ook nog een stukje hydro bij en telen we naast de multicolor nu ook de gewone botersla of kropsla.”

Van baby tot oogstrijp In zijn nieuwe serre staan multicolors van baby tot oogstrijp. Een systeem van opschuivende tafels brengt de planten in een circuit doorheen de serre. Bert: “De plantjes komen toe met drie zaadjes in een blokje. De blokjes worden open

69

APRIL 2021

“Elke dag staan ze op een andere plek, dan eens in de schaduw, dan eens in het volle licht, zo ont­wikkelen ze zich evenwichtiger.”

Bert Depoortere

geplant op platen om ze wat ruimte te geven.

Daarin verschilt hydroteelt met volle grond.

Bij de laatste staan de plantjes onmiddellijk op een afstand van elkaar zodat ze plaats genoeg hebben om groot te worden, in de hydroteelt geven we de plantjes naarmate ze groeien meer ruimte.”

Het water met alle nodige voedingsstoffen, passeert onderaan in goten. De plant rust op plastic waardoor de blaadjes nooit nat ­worden, enkel de wortels maken contact met het water. “Om de twee weken nemen we een waterstaal, ontleden het en op grond van de resultaten sturen we al dan niet bij.

Want in hydroteelt moeten alle meststoffen ­toegevoegd worden. We gebruiken vooral regenwater en hebben een hele diepe put zodat het water koel blijft. Koel grondwater is beter dan warm oppervlaktewater.”

Je moet iets voelen voor de teelt, anders begin je er niet aan.

“Telkens er platen vooruitschuiven omdat er geoogst is, schuiven alle andere platen op zodat we aan het begin terug plaats krijgen om nieuwe plantjes te zetten. Zo staat de serre altijd vol. De plantjes maken gedurende drie weken een tocht door de serre en dat heeft zo z’n voordelen. Elke dag staan ze op een andere plek, dan eens in de schaduw, dan eens in het volle licht, zo ontwikkelen ze zich evenwichtiger.”

Naast water en voeding hebben de planten ook CO2, warmte en licht nodig om te groeien.

Daarom belicht Bert in de winter en houdt hij

In de serre staan multicolors van baby tot oogstrijp.

ook ’s nachts 8 graden in de serre, tijdens de dag is dat 12 graden.

Van de serre naar de REO Veiling Op het einde van hun tocht door de serre worden de multicolors voorzichtig uit de plaat gehaald en met wortel en blokje in een hoesje gestopt. Hij werkt met verschillende hoesjes naargelang de bestemming of vraag van de klant. De multicolor wordt sowieso met kluit geteeld én ligt ook zo in de groenterekken.

“Wat wij ’s morgens naar de veiling brengen, is tegen de middag opgeladen en zal morgen in de winkel liggen. We verhandelen onze sla via de REO Veiling, hoofdzakelijk op contract en deels ook via klokverkoop.”

“Je moet iets voelen voor de teelt anders begin je er niet aan”, besluit Bert. “Het is een zware investering. Het is altijd nadenken en rekenen en omzet zoeken. We worden hierin wel goed ondersteund door de veiling. Mijn vrouw en ik zijn blij dat we de stap gezet hebben. We willen echt doordoen in de slateelt en zijn er zeker van dat daar onze toekomst ligt.”

70

X

“Het is leuk omdat het alles combineert: muziek, dans, beweging, beheersing van de baton en sporten in groep.”

Sandra Konings

Na de uren van Sandra Konings

Sandra Konings van Spar Nieuwmoer doet al sinds haar jeugd aan baton twirling.

Ze werd in 1986 zelfs Belgisch kampioen. Nu geeft ze les aan ‘De Knuffels’, een groepje kinderen met een beperking. “Ze zijn gewoon hun pure zelf en dat is hartverwarmend.”

Hoorde je al eens van baton twirling?

Dat is een sport waarbij je danspasjes en gymnastiekoefeningen op muziek uitvoert met een baton of - zoals het vroeger wel eens werd genoemd een majorettestok.

Sandra startte als vijfjarige al bij de ‘majoretten’, maar dat woord hoort ze niet meer graag. Nu spreken we van twirling: “Het is leuk omdat het alles combineert: muziek, dans, beweging, de uitdaging om je oefeningen met de baton te beheersen en sporten in groep.”

Op haar veertiende begint ze zelf les te geven aan zes- en zevenjarige twirlers. In 1986 mag ze zich zelfs tot Belgisch kampioen Klein Team Dance kronen. “Toen was dat voor onze vereniging nog een uitzondering.

Tegenwoordig is het niveau van onze twirlers veel verbeterd en tellen we elk jaar meerdere provinciale en Belgische kampioenen. Er zijn zelfs meiden van onze vereniging geselecteerd voor het EK en WK!”

In 2011 start haar vereniging met een g-groep, een groep voor kinderen met een beperking. Daar geeft Sandra nu les aan. “Eerst was het wat zoeken naar de juiste aanpak, want je zit met een combinatie van beperkingen. Maar door de jaren heen leer je wel hoe je daarmee moet omgaan. De meisjes van de groep zijn gehecht aan elkaar en dat is mooi om te zien.”

“Onze leden zijn ‘anders’ maar ze willen niets liever dan ‘normaal’ behandeld worden. Ze zijn zo spontaan en hebben het hart op de tong. Als ze bij het winnen van een provinciaal kampioenschap op het hoogste schavotje mogen staan en een van hen plots ‘Papa, love you’ roept, dan smelt je hart.

Het is schitterend om te zien hoe ze elkaar helpen en aanvullen, tijdens hun optredens, maar ook erbuiten. Zij zijn gewoon hun pure zelf, ondanks alles, en dat is hart­ verwarmend.”

OPROEP Heb jij ook een muzikaal of creatief talent of ben je marathonloper, cliniclown, getalenteerd portretschilder, keramist of doedelzakspeler?

Of ken je een collega die een plaats verdient in deze rubriek?

Laat het ons weten via info@buurtsuper.be

71

APRIL 2021

X

72

P R O D U C TNIE U WS

Nieuw op ‘t schap Chaudfontaine pakt uit met biolimonades Chaudfontaine wapent zich voor de toekomst met een splinternieuwe campagne waarin het de puurheid van zijn mineraalwater in de verf zet. Tegelijk breidt het zijn portfolio uit. Het merk, dat deel uitmaakt van Coca-Cola, brengt drie biolimonades op de markt. De Lemon Mint en Dark Berries werden al begin dit jaar gelanceerd, in april kwam daar nog Orange bij.

Azijn met fruit en groenten Vinaigres de fruits et légumes

Authentiek van Héritier Konfijten Confits

Kende jij de delicatessen van Héritier al? Héritier is nieuw op de Belgische markt en biedt een gevarieerd assortiment aan van ambachtelijke confituren, sauzen, azijn, ketchup en konfijten. Alle producten van dit familiebedrijf zijn ‘made in Belgium’ en worden zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen bereid.

Kaaskonfijten Confits fromages

Confituren Confitures

Fruitcoulis Coulis de fruits

Ketchup

From waste to taste Delhaize pakt voedselverspilling aan en brengt vijf soepen op de markt die gemaakt worden van groentenoverschotten. Die overschotten komen van verschillende Belgische producenten.

De supermarkt wil op die manier jaarlijks 90 ton groenten een tweede leven geven. Afhankelijk van het succes en naargelang de seizoenen zullen de soepen nog variëren in smaak.

Vegan Sheese & Red Onion Kettle Chips goes vegan! Het chipsmerk zette het jaar in met een gloednieuwe smaak, de Vegan Sheese & Red Onion. Met de bekende crunch van Kettle Chips maar dan volledig veganproof. Om de nieuwe smaak te ontwikkelen, gebruikte Innovation Chef Phil Hovey 100% echte ingrediënten, waaronder ook de zuivelvrije Sheese van het Schotse merk Bute Island.

APRIL 2021

73

Op stap met Jules’ Pockets Biscuiterie Jules Destrooper verpakt zijn koekjes nu ook in een handig meeneemformaat. De Jules’ Pockets Natuurboterwafels bevatten zes verpakkingen met telkens vier Natuurboterwafels. De Jules’ Pockets Parijse Wafels hebben dan weer zes verpakkingen gevuld met drie Parijse Wafels.

Vermeiren speculoospasta De voorbije jaren exporteerde speculoosfabrikant Vermeiren Princeps voornamelijk naar horeca in het buitenland. Nu die wereldwijd de deuren moet sluiten, slaat het bedrijf een nieuwe richting in en herlanceert het haar speculoospasta op de Belgische markt. Zowel de klassieke speculoospasta als de ‘crunchy’ versie liggen weer in de rekken.

Weg met plastic Supermarkt Delhaize gaat in de toekomst nog een stap verder in het verkleinen van haar ecologische voetafdruk. Het overgrote deel van het bio-assortiment groenten en fruit koop je binnenkort zonder plastic verpakking. In de plaats daarvan kiest Delhaize voor een duurzame verpakking of wordt het biolabel via natural branding op bioproducten aangebracht.

Lekker veggie met Valess Valess lanceert vier nieuwe varianten van vleesvervangers, met het goede van zuivel als hoofdingrediënt. De producten zijn rijk aan calcium, proteïne, vezels én supersnel te bereiden.

De vegetarische schnitzel komt in twee varianten, eentje met en zonder Gouda. En in het nieuwe assortiment vind je ook CrispySticks en een burger.

P ROD UCTNIEUW S

74

Twee nieuwe ijsjes van IJsboerke IJsboerke pakt dit jaar uit met twee nieuwe producten: een lekkere authentieke Frisko en een vernieuwende Jacques Chocolate Ice Cream Bar. De roomijsfabrikant maakt al sinds 1935 heerlijke combinaties met chocolade en smeuïg vanille ijs. Een tijd geleden sloeg ze de handen in elkaar met Chocolade Jaques, en die samenwerking blijkt een schot in de roos. Laat de zomer maar komen!

0% alcohol, 100% epic Desperados brengt zijn eerste alcoholvrije innovatie op de markt. Het nieuwe bier is speciaal ontwikkeld voor de zogenaamde ‘sober curious’ consument, die meer alternatieven wilt in dranken met weinig of geen alcohol. Desperados Virgin 0.0% heeft haar nieuwe en verrassende smaaksensatie te danken aan het unieke recept met citrus en citroenzeste.

Frisse koekjesdozen Voor haar lentecollectie deed Jules Destrooper een beroep op Inge Rylant, de bekende Antwerpse illustratrice en designer. Een bos wilde veldbloemen, paaskuikentjes, een paaskonijn, eitjes, frisse pastelkleuren … Geheel in haar eigen stijl voorziet Inge de blikken en dozen, gevuld met ovenverse koekjes, van frisse designs.

food

trend

Kombucha deed al een tijdje geleden zijn intrede maar trendwatchers tippen het als dé gezonde dorstlesser van 2021. Werd het tot voor kort vooral in hipsterbars gedronken, dan maakt de gefermenteerde thee nu ook zijn opmars in de supermarkt. Wholefoods in de Verenigde Staten heeft zelfs een aparte kombucha koelkast met wel twintig verschillende merken. Hoe het proeft? Je kan de smaak van kombucha het best vergelijken met zure appelcider, met toetsen van azijn. De basis is groene of zwarte thee. Daaraan wordt geraffineerde suiker toegevoegd die gedurende twee weken met een soort van theeschimmel fermenteert. Naar horen zeggen goed voor darmflora en spijsvertering!

KINDEROPVANG NODIG? Het Sociaal Fonds helpt uw personeel met premies voor hun kinderopvangkosten.

DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN:

sociaalfonds201.be sociaalfonds202-01.be

SOCIAAL FONDS N° 201 en N° 202.01 Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.