Het is een pittoresk gebied met oude dorpen, kastelen en kerken in een golvend landschap. Het gebied dankt zijn naam aan het stadje Bourg-sur-Gironde, dat overigens nu aan de Dordogne
ligt. Het stadje Bourg ligt tegenover Macau in de Haut-Médoc. De meeste wijngaarden liggen ter
hoogte van Margaux. Het klimaat wordt hier beïnvloed door de aanwezigheid van de Gironde. Het gebied heeft nauwelijks last van vorst. Door het temperende effect van de brede rivier heeft de
vorst van 1991 hier amper toegeslagen. De gemiddelde neerslag is lager dan in veel andere delen van de Bordeaux. Het klimaat van Bourg is warm, maar door de nabijheid van de Gironde is de atmosfeer vrij vochtig.
In Côtes de Bourg leeft men bijna geheel van de wijnbouw. De aanplant is ongeveer 3.800 ha, verspreid over vijftien gemeenten. Vanaf de citadel van Bourg kan men het productiegebied voor een
groot deel overzien. Het wijngebied bestaat uit drie heuvelruggen. Dicht bij het water bestaat de bodem uit kalksteen en klei, vermengd met kleine hoeveelheden mergel en kiezel. Meer landinwaarts komt meer kiezel voor. De heuvelrug die het meest landinwaarts ligt heeft een echte kiezelbodem.
Deze kiezelbodem bestaat uit erosiepuin, afkomstig uit het Massif Central. Het hoge aandeel klei in de meeste bodems maakt de merlot tot een geschikt ras in Côtes de Bourg.
Bourg, Bourgeais en Côtes de Bourg zijn verschillende namen voor één en dezelfde appellation.
Een producent of négociant mag de naam zelf kiezen. Dit is natuurlijk vrij onpraktisch en voor de
consument onduidelijk. In de praktijk komen de meeste wijnen op de markt onder de naam Côtes de Bourg.
Côtes de Bourg produceert rode en witte wijnen. In 1936 werden de rode wijnen erkend, in 1941 de witte. Er wordt niet veel wit geproduceerd: gemiddeld 1.200 hl per jaar tegenover 220.000 hl rood. Voor rode Côtes de Bourg mogen alleen cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec
worden gebruikt. Carmenère en petit verdot zijn volgens de appellationwetgeving niet toegestaan. Merlot domineert de wijngaarden en is vaak ook het dominante ras in de assemblage. Cabernet
sauvignon is het tweede druivenras. Malbec komt in Bourg relatief veel voor. Rode Côtes de Bourg is vaak vrij vol van smaak. Voor de productie van wit zijn colombard, muscadelle, sauvignon blanc, sauvignon gris en sémillon toegestaan. Ooit was ook merlot blanc toegestaan, maar dit druivenras is nu in Côtes de Bourg verboden.
De plantdichtheid is wettelijk gesteld op minimaal 4.500 stokken per hectare. Het basisrendement is 54 hl/ha voor rode wijnen en 60 hl/ha voor witte wijnen. Het minimale natuurlijke alcoholgehalte bedraagt voor zowel de rode als witte wijnen 10,5 procent. Voor rode Côtes de Bourg geldt een verplichte élevage tot minstens 15 maart van het jaar na de oogst. n Blaye, Côtes de Blaye en Côtes de Bordeaux-Blaye
De Blayais is het noordelijkste productiegebied op de Rechteroever. De Blayais is een uitgestrekt gebied met ongeveer 6.600 ha wijngaard. De wijngaarden liggen meer verspreid dan in de
Bourgeais. In de Blayais leeft men niet van wijnbouw alleen. Op de landbouwgrond worden ook
Hoofdstuk 8 - Bordeaux (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
103
