INNOVACIÓN ARQUITECTONICA EN CENTRALES DE ALIMENTACIÓN
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“Considerar posibilidades de evolución y cambio ahora más que nunca son definitorios para la parte conceptual del proyecto”.
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“Es la arquitectura el vehículo de innovación y cambio de las cocinas industriales”.
ra más que nunca son definitorios para la parte conceptual del proyecto. Circunstancias presentes y futuras imprevisibles hacen que cada vez tengamos que abordar un proyecto como algo que ha de recoger más variables y que requiere de un periodo de reflexión y análisis adecuado. La arquitectura aborda de una u otra forma muchos aspectos que se entrelazan y serán la base para el desarrollo de un proyecto adecuado. La arquitectura aborda de una u otra forma muchos aspectos que se entrelazan y serán la base Considerar posibilidades para el desarrollo de de evolución y cambio aho- un proyecto adecuado. Es un error común entender que una nueva cocina sólo ha de responder a criterios de innovación y diseño. Los términos de innovación no sólo van orientados a la implementación de nuevas tecnologías, sino a un aspecto diferencial que no es otro que el definir un verdadero escenario que responda a la operación que se ha de desarrollar y al resultado que se espera obtener. Segmentos tan especializados como el sector salud, el de ocio-restaurantes y las grandes colectividades hacen que las premisas de trabajo sean completamente distintas.
