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„Gut’ Brötchen braucht Zeit und die menschliche Hand” Das weiß Bäckermeister Thomas Strenger aus Lauter. Seinen „Altdeutschen” schmeckt man an, dass er schon am Abend den Vorteig bereitet, statt frühmorgens fertige Mischungen zu backen. So hält es der Erzgebirger auch beim übrigen Sortiment, angefangen beim Sauerteig-Mischbrot über Torten und Konditoreiwaren bis zu den täglich wechselnden Kuchensorten. Beim Strenger-Bäck vertragen sich Tradition und Vielfalt bestens. DinkelBuchweizen-, Roggen- oder andere Spezialbrötchen, Leinsaaten- und Chiabrot sind nur einige aus der Fülle an frischen Produkten nach hauseigener Rezeptur. Qualität sei er den vielen treuen Stammkunden und der Familientradition schuldig, fügt der 43-Jährige hinzu, der
den seit gut hundert Jahren bestehenden Familienbetrieb ab 2013 in vierter Generation und zusammen mit seiner Frau Grit führt. Familie – das dürfe man gerne weiter auslegen, meint Thomas Strenger schmunzelnd: „Zum Team gehören zwei Gesellen, eine Konditorin, vier
Der Verkaufsw agen hält jede Woche in Zeller Berg (die Aue auf dem nstags bis sam stags) und dem Eich ert (freitags) so wie seit September 20 20 in Sch Neuwelt (mittw warzenbergochs). Wann der Wagen wo genau steht, er fahren Sie auf der Fa cebook- und Web-Präsenz der Bäckerei.
Verkäuferinnen plus ein Lehrling. Wir sind quasi eine große Familie. Anders wäre die viele Arbeit nicht zu schaffen.” Denn neben dem Stammgeschäft mit der Backstub’ in der Lauterer Goethestraße 10 steht der Verkaufswagen jede Woche auf dem Zeller Berg und dem Eichert in Aue, seit September 2020 zusätzlich in Schwarzenberg-Neuwelt. Auch bei den Zutaten und Geschäftspartnern setzt der Familienbetrieb auf Regionalalität. Mehl und andere Zutaten, aber auch seinen Strom bezieht der alteingesessene Handwerksbetrieb bevorzugt von hiesigen Lieferanten. Zugleich bemüht sich der Lauterer Bäckermeister, Sport und Vereine ringsum nach Kräften zu unterstützen, beispielsweise die EHV-Eishockeyflitzer aus Schönheide.
Für ihre Kunden sind die Strengers übrigens auch sonntags da. Dann duftet es in Lauter wie an jedem Wochentag frühmorgens nach „gut’ Brötchen”, wie sie hier seit hundert Jahren mit Zeit, Liebe und von Hand gemacht werden. (OS)
Bäckerei Strenger • 08315 Lauter-Bernsbach, Ortsteil Lauter • Goethestraße 10 Telefon 03771 256446 • info@baeckerei-strenger.de • www.baeckerei-strenger.de ÖFFNUNGSZEITEN: Dienstag bis Freitag von 5.30 bis 17.30, Samstag 5 bis 11 Uhr sowie am Sonntag von 6 bis 10 Uhr
