VÝŽIVA PRIPRAVILA
Miroslava Suchárová
JÓD v našej strave
JEHO NEDOSTATKOM SÚ OHROZENÉ TEHOTNÉ ŽENY, VEGÁNI A AJ ZÁSTANCOVIA „CLEAN EATING“
V päťdesiatych rokoch minulého storočia sa na Slovensku začala jodizovať kuchynská soľ, vďaka čomu vymizli choroby ako endemická struma či kretenizmus. Napriek tomu podľa štatistík trpí deficitom jódu viac ako polovica európskej populácie a celkovo asi 2 miliardy ľudí po celom svete. V čom tkvejú hlavné príčiny a ako sa deficitu jódu v strave vyhnúť? Jód patrí medzi esenciálne stopové prvky a predstavuje základnú zložku hormónov štítnej žľazy ako trijódtyronínu (T3) a tyroxínu (T4). To znamená, že jednou z hlavných úloh jódu je regulácia funkcie štítnej žľazy. Avšak to ani zďaleka nie je všetko. Dostatočné hladiny jódu v tele sa spájajú s podporou imunity, správne fungujúcou látkovou výmenou a aj apoptózou, čiže programovanou smrťou nebezpečných buniek. Ďalej podporuje rast a vývoj u detí, udržiava zdravú funkciu mozgu, je dôležitý pre zdravú pokožku, reguláciu tvorby potu a aj pre plodnosť.
26
