BUCH-TIPPS
Fotografie © Gaudenz Danuser, AT Verlag , www.at-verlag.ch
PURE FRISCHE – ANDREAS CAMINADA Der Garten von Schloss Schauenstein ist aus der kulinarischen Welt von Andreas Caminada nicht wegzudenken. Als nachhaltige Permakultur angelegt, liefert er dem Spitzenkoch Gemüse, Obst und Kräuter. Er inspiriert ihn, aus Unscheinbarem Aussergewöhnliches zu kreieren. In diesem Buch steht der Garten auch für gesunde Böden, alte Sorten und die Kunst des Konservierens. Caminada zeigt mit seinen Rezepten: Vegetarische Kulinarik überrascht, wenn man den Produkten die nötige Aufmerksamkeit schenkt und weiss, welche Zutaten die Vorzüge einer Sorte hervorheben. Ein säuerlicher Gegenpart macht die erdigsüssliche Rande zum Star, Kohlrabi harmoniert mit Safran. Speisen mit Tiefgang rufen also längst nicht immer nach Fleisch. Auch mit Gemüse oder Pilzen lassen sich komplexe Aromen erzeugen – erst recht, wenn Rauch im Spiel ist. Die Gerichte sind raffiniert und doch für Hobbyköchinnen und -köche gut umsetzbar.
Pure Frische Andreas Caminada | Fotografie © Gaudenz Danuser www.at-verlag.ch
TEIGLIEBE
Teigliebe
© Anna Röpfl/Brandstätter Verlag
Teigliebe | Anna Röpfl www.brandstaetterverlag.com
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LAND×STADT 1/22
Backen ist so viel einfacher als man denkt! Anna Röpfl zeigt den Weg mit einfachen Rezepten zum persönlichen Lieblingskuchen auf. Es macht nichts, wenn noch wenig Backerfahrung oder keinen Mixer, Waage oder Backofen vorhanden sind. Egal, ob das Herz für Obst oder Schokolade schlägt – gemeinsam finden wir das Kuchenglück! Die Freund*innen von Anna Röpfl wünschen sich schon lange ein Buch mit den einfachen und gelingsicheren Rezepten. Hier kommt es! Für alle, die Omas Kuchen vermissen oder Lust auf neue und kreative Ideen haben. Und das Beste: Es wird keine riesige Küche oder viel Equipment benötigt. Ganz wichtig: Es gibt immer vegane und glutenfreie Varianten. Durch das Baukasten-Prinzip und den Platz für Notizen wird dieses Buch zum individuellen Kuchenrezeptschatz!
