Das AusseerlandSalzkammergut Schatzkisterl
Vorspeise
Ein Drei-GängeGenusshandwerk zum Nachkochen
Der gute Geschmack ist im AusseerlandSalzkammergut zu Hause. Köche machen sich dieses Wissen zu Nutze und setzen dieses gekonnt in ihren Rezepten um. Dabei legen sie großen Wert auf regionale Produkte, die möglichst frisch und in bester Qualität geliefert werden. Drei Meister der regionalen Küche verraten ihre Lieblingsrezepte. Das Ergebnis ist ein g’schmackiges Drei-Gänge-Menü für leidenschaftliche Hobbyköche zum Nachkochen für zu Hause.
Vorspeise Kati und Fred Köberl begeistern in ihrem gemütlichen Gasthaus Wies’n in Lupitsch, Gemeinde Altaussee, Gäste mit guter, bodenständiger, österreichischer Hausmannskost wie Wiener Schnitzel oder Grillspieß. Die Speisen werden rasch und liebevoll angerichtet serviert. An kalten Wintertagen gehören warme Suppen einfach dazu, die dampfend heiß auf den Tisch gestellt werden. Lupitsch 101, Altaussee, Tel.: +43 3622 71690
Hauptspeise
Knoblauchsuppe (für vier Personen) ›› ›› ›› ›› ›› ›› ›› ››
3 EL Mehl 3 EL Butter 8 bis 9 Stück Knoblauchzehen 800 ml Gemüsesuppe 250 ml Schlagobers Salz und Pfeffer zum Abschmecken Etwas Schwarzbrot Etwas Schnittlauch zum Garnieren
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Mit einem Schneebesen die Suppe gut verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Danach das Schlagobers dazugeben und aufkochen lassen. Nun kommt der Knoblauch in die Suppe. Diese 20 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzbrot in Würfel schneiden und anrösten. Die Suppe mit den Schwarzbrotwürfeln und fein gehacktem Schnittlauch servieren.
Ganzheitlicher Genuss ist im Seehotel Grundlsee nicht nur ein Schlagwort. Im Restaurant Seeplatz’l bereitet das großartige Küchenteam unter Küchenchef Ansgar Tijssen kreative steirische und internationale Gerichte zu. Fangfrischer Fisch aus dem Grundlsee, Spezialitäten von den heimischen Almrindern und Kräuter aus der Region vermitteln den Gästen die kulinarische Vielfalt des Ausseerland-Salzkammergutes. www.seehotelgrundlsee.at
Nachspeise Mit regionalen Schmankerln mit frischen Zutaten der Saison begeistern Franz Kanzler und sein Sohn Robert Gäste im Restaurant und Gasthof des Landhotels Kanzler in Bad Mitterndorf. Dabei wird nichts dem Zufall überlassen. Von deftig bis gesundheitsbewusst, von österreichisch bis international angehaucht – man trifft hier auf verschiedene geschmackliche und interessante Stilrichtungen. Auch Backen steht hoch im Kurs. Die Rezepte sind alte Hausrezepte von Oma Maria. www.landhotel-kanzler.at
energie fürs Leben
ausseerland.at
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