El peix al món
El besuc, un dels peixos que més es consumeixen i més agraden Un peix molt saborós ideal per aquestes pròximes dates. Permet molts tipus de coccions i agrada a tota la família. Per Sonia Baños El besuc és un dels peixos que més es consumeixen des de fa segles. De fet, era un dels més menjats a les antigues civilitzacions que habitaven Escòcia, inclús hi ha registres històrics del consum d’aquest peix a llocs com el Japó on, fins i tot actualment, és molt valuós i és considerat com el rei dels peixos d’aquell país. El besuc se sol trobar a les costes europees atlàntiques i, en algunes ocasions, també es poden trobar a la Mar Mediterrània. Viu formant petits bancs de peixos i, a mesura que augmenta la seva edat, es pot localitzar en llocs més profunds i arenosos. Els besucs més joves es poden trobar a uns 40 metres de profunditat i els adults poden arribar als 300 o inclús als 700 metres.
característiques
El besuc és un peix de forma oval i de cos alt que té al dors i al
10
som peixaters
ventre tons vermellosos i és de color gris als costats. Té una característica taca negra darrere del cap, per sobre de les aletes pectorals. Aquest peix pot mesurar uns 50 cm de llarg de mitjana i pesar uns 6 kg. És un peix amb esquelet ossif icat. Una de les seves particularitats és que quan neixen són mascles, però després d’un període de temps que pot ser uns deu anys, poden desenvolupar-se com femelles.
El besuc té una gran quantitat de minerals com el calci i el soci, vitals en processos importants per la salut. un ef icaç antioxidant que protegeix les nostres cèl·lules dels danys provocats pels radicals lliures. També destaca el seu alt contingut en vitamines del grup B que permeten l’aprof itament dels nutrients energètics.n
valor nutricional
El besuc és un peix que sol vendre’s f resc i no s’empaqueta o congela per aprof itar tot el seu valor nutricional. Aporta una gran quantitat de vitamines B al nostre organisme que ens ajuden en el desenvolupament dels ossos, les dents i els teixits tous. A més també conté una gran quantitat de vitamina E,
■ Nom
científic: Pagellus bogaraveo ■ Nom comú: Besuc ■ Hàbitats: Profunditats fins a 700 metres ■ Talla mitja: Entre 25 i 60 cm.
