El peix al món
Els musclos, un mol·lusc que no pot faltar a casa nostra A més d’innumerables avantatges per a la salut, és un producte de gran interès econòmic i gastronòmic.
Per Sonia Baños Els musclos viuen en zones submergides de les costes de tot el món. Aquest producte tan habitual a totes les cases i als nostres menús, pertanyen a la família dels mol·luscos bivalves. Viuen colonitzant grans zones de roca a les que s’adhereixen gràcies a uns filaments de biso i poden viure indistintament en aigües dolces o salades. La seva alimentació és a base de filoplàncton i zooplàncton, i de partícules que es poden anar trobant a l’aigua. Els musclos estan formats per dues valves unides per un lligament i es tanquen amb força quan ho necessiten sobretot, per protegir-se dels atacs externs. La diferència entre els musclos mascles i femelles és que, en els primers, la carn és de color groc-blanquinós i en les femelles és de color més ataronjat. En funció de la zona on els trobem podem parlar de diferents
10
SOM PEIXATERS
espècies com la rosa, la mediterrània, la californiana, la barbuda.
COM MENJAR MUSCLOS
Aquest mol·lusc està molt present des de sempre a la nostra cuina. La dieta mediterrània està plena de receptes que porten aquest ingredient que li dóna un toc especial als nostres plats. Podem consumir els musclos com a plat principal (amb salsa, a la marinera...) o acompanyant a arrossos i pastes. També és ideal com a aperitiu.
Els musclos no poden faltar a la nostra cuina, perquè aporten grans beneficis per la salut ja que tenen gran quantitat de minerals.
PERQUÈ ÉS BO MENJAR MUSCLOS
Els musclos, no només aporten un sabor inigualable a mar als nostres plats sinó que també, són imprescindibles si volem cuidar la nostra salut. De fet, és un dels éssers marins amb més alt contingut d’aminoàcids, minerals i vitamines. Incorporant aquest mol·lusc regularment a la nostra dieta aconseguirem millorar l’aspecte de la nostra pell i els ossos, enfortir el nostre sistema immune i, a més, ens ajudarà a combatre problemes mentals com la depressió. n
■ Nom
científic: Mytilidae ■ Nom comú: Musclo ■ Hàbitats: Aigües temperades de tot el planeta ■ Talla Mitja: 10 cm.
