Visitem
Peixateries Loli i Cristian: Passió pel peix El Cristian és el propietari de Peixateries Loli i Cristian, un negoci que sempre ha portat la seva mare. Ara ell i el seu germà, amb l’ajuda de la seva germana, s’encarreguen de continuar el llegat familiar. Per Sonia Baños La nostra visita per aquest número de la revista del Gremi va ser al Mercat de Tres Torres on vam poder parlar amb en Cristian, propietari de Peixateries Loli i Cristian. Segurament, un dels peixaters més joves a qui hem entrevistat i que desborda passió per la seva professió. Com vas acabar treballant de peixater? Peixateries Loli i Cristian és un negoci familiar que van fundar els meus pares. El meu pare tenia moltes parades aquí al mercat i finalment, van decidir apostar pel món del peix. Actualment, gestionem el negoci jo i el meu germà perquè des de fa poc temps la meva mare s’ha jubilat i ens va fer una cessió. Jo sóc el propietari i la meva germana que té molta experiència en el sector, m’ajuda a la meva parada. Jo porto des dels 18 anys aprenent l’ofici, primer fent
18
som peixaters
de repartidor i actualment gestionant la parada i anant a comprar a Mercabarna. Quina és la part que més t’agrada de treballar de peixater? M’encanta treballar el peix, preparar-ho. A més, aquí al Mercat de Tres Torres és quelcom molt demanat pel tipus de clientela que tenim. M’apassiona fer-ho i això es nota. De fet, tenim molt bona fama a tota Barcelona per com ho fem! Els nostres clients sempre han estat molt exigents en aquest sentit però cada vegada ho són més. A més, els assessorem, els hi donem receptes, vaja, els mimem. Quin és el vostre tret diferencial? A part de la preparació del producte, les nostres peixateries destaquen pel tipus de producte que oferim. És peix i marisc de primeríssima qualitat! Som especialistes a netejar, filetejar,
fem elaborats, fem hamburgueses de tonyina, de salmó… Cada dia creixem més perquè ens hem adaptat a les exigències dels nostres clients. La nostra empresa està present a les xarxes socials, portem a domicili, estem al dia de les noves tendències gastronòmiques... Què milloraries de la teva professió? A nosaltres un tema que ens preocupa i molt és el tema del gel. Creiem que s’hauria d’inventar alguna cosa per poder conservar-lo molt més. La despesa en gel és altíssima i sobretot a l’estiu! Respecte a la resta de coses que envolten el món del peix no ens queixem de res. M’agrada anar a comprar a Mercabarna, no m’importa matinar perquè a aquest mercat obrim fins a les 2 i a la tarda podem descansar i m’agrada molt tractar amb la gent i, com ja t’he dit, preparar meticulosament el peix. Així que gaudeixo molt amb la meva feina diària. Gràcies Cristian per dedicar-nos part del teu temps i compartir amb tots els agremiats i agremiades la teva passió per la peixateria. n
Peixateries Loli i Cristian Mercat Tres Torres Parada 9-10
93 212 65 31
