Atlas Magazine - Marzo 2022

BIMESTRALE N. 10 USCITA DEL 03/22

DOS AND DON’TS:

NFT:

ENERGY ITALY SPA:

pag. 33

pag. 10

pag. 7

i falsi miti sui carboidrati

cosa sono, opportunità e insidie

dopo 10 anni Benedetto Roberto Ingoglia passa il testimone a Sergio Grifoni

Riscoprire la magia della fiaba tra maghi, streghe e personaggi fatati: dall’analisi del testo alla produzione - Guida di italiano di classe 3 -

EDITORIALE

FORMARSI, PER POTER SCRIVERE, CON SEMPLICITÀ, STORIE DI SUCCESSO

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a formazione è un passo importante per poter permettere all’individuo di raggiungere obiettivi e di scrivere storie di successo. Formarsi ed informarsi sono due termini estremamente centrali nella nostra vita, sia nella quotidianità che, più in generale, ci supportano nel raggiungimento di traguardi. Fin da piccoli, infatti, diamo valore all’aspetto educativo del concetto formativo, studiando e selezionando percorsi di studi adatti “a quello che vogliamo fare da grandi”.

Con il termine formazione si intende la “progressiva acquisizione, attraverso lo studio o l’esperienza, di una determinata fisionomia culturale o morale, di competenze specifiche, di educazione”.

Il processo formativo è dunque parte fondamentale della nostra vita. Ed abbraccia vari aspetti. In questa occasione, noi di Atlas Magazine vogliamo raccontarvi dell’accezione del termine che ogni giorno ci supporta nello scrivere le nostre storie di successo, ovvero di quell’aspetto della formazione che tocca più da vicino la vita lavorativa. Formarsi a lavoro è difatti uno dei temi fondamentali in ogni realtà aziendale. La formazione lavorativa permette di restare a passo con i tempi, con il mondo che ci circonda, ci aiuta ad essere unici nel nostro lavoro e ci consente di raggiungere traguardi stupefacenti. La formazione professionale si articola in diverse tappe e differenti percorsi ed è quell’insieme di azioni finalizzate ad accrescere le competenze di una persona.

Si definisce anche formazione continua ed è una strategia che consente la crescita professionale perciò diventa crescita intellettuale e personale. Un aggiornamento professionale nel quale moltissime aziende e lavoratori, oggi più che mai, investono. Che va avanti tutta la vita. Non si ferma dopo la laurea o l’abilitazione,

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ma prosegue per mezzo dei corsi di approfondimento e di aggiornamento, diventando così di importanza fondamentale per lo svolgimento del lavoro.

Un percorso di crescita nel quale noi di Atlas Magazine crediamo fortemente!

INDICE

ENERGY ITALY SPA: DOPO 10 ANNI BENEDETTO ROBERTO INGOGLIA PASSA IL TESTIMONE A SERGIO GRIFONI

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NFT: COSA SONO, OPPORTUNITÀ E INSIDIE!

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I BENEFICI DEL PILATES

13

COVID: FUORI DAL TUNNEL GRAZIE ALL’IMMUNITÀ DI GREGGE E ALL’IMMUNITÀ INNATA

15

SLOW TOURISM: UN NUOVO MODO DI VIAGGIARE SOSTENIBILE

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ART-THERAPY: TERAPIA DELL’ANIMA

21

QUANDO LA BOLLETTA DIVENTA GREEN

23

RUBRICA - LE RICETTE ASTRALI DI ATLAS

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BENNU – INTERVISTA A NICCOLÒ CHIUPPESI

29

EUROPEAN GREEN CAPITAL AWARD: “CITTÀ VERDI, CITTÀ VIVIBILI”

32

RUBRICA - DOS AND DON’TS I FALSI MITI SUI CARBOIDRATI

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LEGENDA SANO

SOCIALE

SOSTENIBILE

FORMAZIONE PER IL SUCCESSO MANAGERIALE E PROFESSIONALE • MIGLIORARE LE PERFORMANCE AZIENDALI • CRESCITA PERSONALE • CRESCITA PROFESSIONALE • CREDITI FORMATIVI PROFESSIONALI

Da sx a dx: Sergio Grifoni, Benedetto Roberto Ingoglia, Francesco Briguglio

ENERGY ITALY SPA DA PARTANNA A SPOLETO: DOPO 10 ANNI BENEDETTO ROBERTO INGOGLIA PASSA IL TESTIMONE A SERGIO GRIFONI di Margherita Ingoglia

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enedetto Roberto Ingoglia, imprenditore di Partanna in Provincia di Trapani, dopo 10 anni di guida dell’azienda Energy Italy Spa passa il testimone a Sergio Grifoni. Il nuovo Presidente è uno spoletino doc che dal cuore verde dell’Umbria è riuscito ad estendere la propria azione operativa in tutto il territorio italiano, operando nell’emergente settore delle energie rinnovabili. Un precedente impegno dirigenziale nel mondo della cooperazione e nel comparto assicurativo, accompagnato da quello politico e, soprattutto, da quello sociale e del volontariato, hanno certamente contribuito alla sua formazione umana e professionale, portandolo ad ottenere risultati imprenditoriali di tutto rispetto. Oggi, infatti, lo ritroviamo presidente di Energy Italy Spa, una solida società per azioni che abbraccia l’intero panorama delle rinnovabili a livello nazionale potendo contare su unità operative strutturali in tutto il paese. L’ultima di queste è proprio nella sua Spoleto, zona strategica per tutte le regioni dell’Italia centrale.

mi in quegli ambienti sociali, politici ed economici, che alla fine contano. Sentivo però che tutto intorno mi stava stretto. Con la forza dell’ambizione controllata e del rischio calcolato, mi licenziai, decidendo così di bruciare la barca che mi stava facendo approdare sulla terra di un domani, tutta da scoprire e da conquistare. E vi assicuro che fu una scelta coraggiosa sì, ma non superficiale ed irresponsabile, perché sapevo già cosa volevo e, soprattutto, dove volevo arrivare. Non mi sedusse tanto la mansione di partenza, cioè quella del ramo assicurativo legato al risparmio, quanto quella di possibile traguardo, ovvero la possibilità di gestire risorse umane. Ho vissuto delusioni e soddisfazioni, sconfitte e successi, stasi e progressi, ma ogni mio passo aveva lo sguardo rivolto sempre all’obiettivo finale. Ho accettato per anni il consiglio di formarmi adeguatamente, per poter poi formare e far crescere le persone intorno a me, forte dell’insegnamento di un illuminato preside che ebbi al Liceo, che amava ripetere il concetto per cui non si potrà mai saper comandare se non si sa ubbidire.

Quali motivazioni l’hanno spinta a lasciare un posto dirigenziale nella Confcooperative, sicuro e ben remunerato, per approdare ad un impegno, quale quello assicurativo, tutto da costruire?

Il desiderio ed il fascino di rimettermi in discussione. Ma ero cosciente che ciò sarebbe avvenuto solo se avessi avuto il coraggio di superare le comode abitudini e trasformare la sicurezza economica, data dallo stipendio mensile, in una difficile sfida, che poggiava la prima gamba sulle incognite del futuro e la seconda sulle certezze della mia determinazione. Sia ben chiaro, non rinnego nulla della mia esperienza nell’ambito della Confcooperative perché, soprattutto da direttore provinciale, mi ha dato la possibilità di maturare professionalmente ed inserir-

Come è avvenuto poi il suo ingresso nel mondo delle rinnovabili e quali ragioni l’hanno spinta a cambiare nuovamente rotta?

Le ragioni del successivo cambiamento sono quelle anzidette, sempre legate al mio desiderio di scoprire cose nuove e misurarmi. Nel caso specifico devo aggiungere che la spinta decisiva affinché decidessi favorevolmente è merito della persona che mi propose l’opportunità professionale: Roberto Ingoglia.

Conoscevo già Roberto, perché era uno dei soci fondatori della società ove stavo operando, un amministratore ed un imprenditore unanimemente apprezzato per le sue capacità gestionali, la sua correttezza e la sua affidabilità, dimostrata sempre negli

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anni. A consolidare la certezza c’era poi il comparto ove avremmo operato: quello delle rinnovabili, un mondo innovativo tutto da espugnare. Iniziai quindi entusiasta questa nuova avventura, insieme a lui e a Francesco Briguglio, un collega messinese che, come me, stava sempre con un piede all’arrivo e l’altro sui blocchi di partenza. Mi ritrovai così in mezzo a due siciliani puro sangue, che della loro magnifica terra si portavano dietro i valori più sani e la grinta giusta per fare la differenza. Parlare di rinnovabili dodici anni fa era veramente dura, perché il sole ed il vento erano ancora visti come elementi atmosferici, più che opportunità di risparmio energetico. Pian piano poi i dubbi della gente sono diventati certezze e le mere conoscenze si sono trasformate in consapevolezza.

L’escalation aziendale è stata però velocissima. Quali sono stati i punti di forza che vi hanno portato a crescere in maniera esponenziale?

Certamente la capacità di non cavalcare mai l’onda del momento, ma cercare di provocarne sempre una nuova. Mi spiego. Quando abbiamo iniziato, se parlavi di business nel fotovoltaico ti venivano subito in mente i grossi impianti installati in mezzo ai campi, portatori di cospicue sovvenzioni statali. Sarebbe stato gioco forza incominciare da lì. Ci siamo invece subito indirizzati sui piccoli impianti fotovoltaici, quelli cioè al servizio delle famiglie, certi che quello sarebbe stato il futuro, nonché sul mini eolico. Ed abbiamo insistito anche quando tali sovvenzioni sono sparite, educando i nostri consulenti e di riflesso i clienti

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sul principio che il vero incentivo sarebbe stato il risparmio nei consumi. Non abbiamo mai fatto un passo più lungo della gamba, ma abbiamo solo generato più gambe. I primi anni sono stati quelli del “guardarsi intorno”, per cogliere ogni utile opportunità strategica ed analizzare ogni piccola sfumatura legata alle variabilità economiche del settore. Ricordo i tanti giorni impegnati ad elaborare proposte concrete e competitive; i tanti viaggi lungo tutto lo Stivale ed anche all’estero, soprattutto da parte di Roberto Ingoglia, per verificare possibili nuove fette di mercato o reperire la materia prima a condizioni vantaggiose. Ricordo le tante rivisitazioni delle strategie commerciali, necessarie per adeguarci ai mutamenti in atto ed utili per guidare e stimolare al meglio la rete vendita che, giorno dopo giorno, cresceva in maniera esponenziale. Abbiamo sempre cercato di abbinare alla necessaria attività imprenditoriale una ricavata valenza sociale legata alla salvaguardia dell’ambiente, arrivando addirittura ad organizzare dei concorsi scolastici per gli studenti di un Istituto siciliano. In quell’occasione ebbi anche la possibilità di visitare Partanna il paese natio di Roberto Ingoglia.

Solo le giuste strategie commerciali e l’oculatezza imprenditoriale sono stati i vostri punti di forza?

Non solo questo. Ci sono ancora due caratteristiche che si sono rivelate vincenti. La prima è stata la formazione, che da sempre ha rappresentato le fondamenta delle nostre azioni e di quelle dei nostri collaboratori. Quando parlo di preparazione, non mi riferisco solo a quella legata alle tecniche commerciali,

Da sx a dx: Luisa Secchi, Francesco Briguglio, Chiara Clemenza, Antonio Princi, Benedetto Roberto Ingoglia, Pietra Civello, Sergio Grifoni, Fausto Battaglia, Margherita Ingoglia, Laura Ingoglia, Cosimo Biagio Ciaravolo

che cammina sui binari della logica e della razionalità. Noi abbiamo puntato moltissimo sulla formazione attitudinale, utile per la crescita professionale e personale. Ogni nostro consulente sa che, per poter diventare un manager Energy e fare carriera, non è importante saper vendere il prodotto, ma è fondamentale saper vendere se stessi e saper poi guidare gli altri su tali principi. La seconda caratteristica è sul coinvolgimento emotivo e fattivo dei nostri collaboratori. Ogni scelta operata dal board aziendale non è stata mai imposta, ma sempre condivisa a priori con coloro che avrebbero dovuto poi attuarla, ovviamente nel rispetto dei ruoli e delle responsabilità ad ognuno spettanti. Ogni azione messa in atto in Energy Italy si basa sul rispetto di filosofie comportamentali oggettive e meritocratiche, utili ad indicarti sempre la strada giusta per arrivare al traguardo. Ogni nostro consulente sa che potrà ambire a qualsiasi livello di responsabilità nell’ambito aziendale. Non a caso molti collaboratori sono soci nella SpA e qualcuno è diventato addirittura presidente o amministratore di società della holding.

società. Queste, insieme a quelle già esistenti, hanno generato la Holding Energy Italy, alla cui guida è stato chiamato proprio Roberto Ingoglia, fattore questo che, oltre a garantire continuità strategica, personalmente mi rassicura e conforta. Tanto abbiamo fatto, ma molto di più sarà quello che dovremo fare. Iniziando proprio dalle soluzioni che stiamo offrendo per trovare riparo ai costi esorbitanti della luce e del gas, che stanno mettendo in ginocchio famiglie ed aziende. E lo faremo con spirito imprenditoriale sì, ma sentendolo come compito sociale. Perché, lo voglio rimarcare con forza, Energy Italy pensa con la testa ma agisce con il cuore.

E poi è arrivata la presidenza.

Si, un bel traguardo, che nel Consiglio condivido con due giovani donne: Margherita e Laura che, insieme ad altri emergenti amministratori, rappresentano il futuro dell’Azienda. Anche per questo devo ringraziare gli amici del board, soprattutto per avermi riservato un prestigioso epilogo professionale. L’evoluzione delle nostre molteplici attività, unitamente all’arrivo delle agevolazioni legate al Superbonus 110%, hanno consentito di dar vita a più

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NFT: COSA SONO, OPPORTUNITÀ E INSIDIE! di Leonardo Tiene

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l Metaverso è stata una notizia che ha cambiato le visioni sul futuro in ciascuno di noi: un mondo completamente digitale che ti permette letteralmente di navigare il web, come lo faresti nella realtà.

Per molti sembra essere l’ennesimo passo verso un futuro sempre più oscuro, dominato dall’alienazione umana, in cui ognuno rimane intrappolato nel proprio universo creato a sua immagine e somiglianza, rifiutando la realtà.

Per altrettanti invece si sono aperte nuove opportunità da cogliere, investendo e creando l’infrastruttura per farsi trovare pronti per qualsiasi nuovo avvenimento, generando anche un nuovo guadagno: negozi digitali, social network immersivi, giochi in realtà virtuale e infine NFT. Ma cosa sono i NFT? Negli ultimi mesi se ne è parlato parecchio, un acronimo che significa non-fungible token (in italiano token non fungibile o gettone non replicabile).

In maniera semplicistica, si tratta di certificati “di proprietà” su opere digitali.

Dettagliatamente è un tipo speciale di token crittografico che rappresenta l’atto di proprietà e il certificato di autenticità scritto

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su Blockchain di un bene unico (digitale o fisico). Proprio per la loro natura di non reciprocità, si differenziano dunque dalle criptovalute, come i bitcoin per esempio, che sono invece fungibili.

Gli NFT vengono usati in applicazioni particolari che richiedono oggetti digitali unici come cripto art, oggetti da collezione digitali e giochi online. In particolare, il mondo dell’arte è uno dei primi campi di utilizzo di NFT, per la sua capacità di fornire prove di autenticità e proprietà dell’arte digitale che altrimenti avrebbe dovuto fare i conti con il potenziale della riproduzione di massa e distribuzione non autorizzata sul web. Il mercato dei NFT nel terzo trimestre del 2021 valeva 10,7 miliardi di dollari.

Come funzionano i NFT? L’acquisto di un’opera legata a un non-fungible token non è l’acquisto dell’opera, ma la possibilità di dimostrare un diritto sull’opera, garantito tramite uno smart contract. Tutto comincia con una versione digitale dell’opera d’arte. Solitamente, si usa una foto digitale o una sua documentazione filmata e salvata in formato digitale. Viene compressa in una sequenza, chiamata hash (dal verbo to hash in inglese, ovvero sminuzzare), che poi viene memorizzata su una blockchain. L’uso di questi token ha aperto la strada a un mercato automatizzato di hash, in cui il creatore

può usare il token per aggiungere al suo interno il proprio hash e quindi venderlo in cambio di un pagamento in criptovaluta.

Dal momento che l’NFT tiene al suo interno traccia delle vendite dell’hash, in modo che risulta possibile tracciare i passaggi di mano fino al suo creatore, è possibile dimostrarne il possesso con una prova di autenticità e di proprietà dell’opera. Proprio come detto all’inizio, anche con questo aspetto di non reperibilità si può tranquillamente separare NFT con criptovalute.

Il diritto d’autore e la normativa I NFT hanno rivoluzionato il campo del diritto d’autore nel loro complesso.

Dalla loro nascita, nel 2014, si sono rivelati una grande novità.

Nell’ambito degli NFT, tramite il loro utilizzo, chi acquista un token non acquista i diritti d’autore sul contenuto oggetto del token, ma acquista un certificato che gli consente di tenere traccia e provare la proprietà della copia digitale acquistata. Quindi di una stessa opera possono essere venduti indefiniti NFT a soggetti diversi, tutti allo stesso modo proprietari di una singola copia, ma non dell’originale. Quest’ultimo rimarrà di esclusiva proprietà dell’autore che avrà la possibilità di sfruttare economicamente un numero indefinito di volte la propria opera, venendo remunerato per l’acquisto di un token ad essa collegato.

Come acquistare un NFT e come investire Per i molti che ancora non hanno mai affrontato l’argomento delle NFT o comunque per le criptovalute volendo, per acquistare serve una blockchain.

Ma di quale tipologia? Quasi sempre si tratta dell’Ethereum, ma ultimamente stanno arrivando soluzioni alternative come Flow Blockchain, Binance Smart Chain, Solana, Cardano, Polygon, TRON e EOS. Le piattaforme per negoziare NFT sono numerose, da Open Sea a Nifty Gateway, da Valuables (per l’acquisto di tweet) a CryptoKitties. Ci sono Rarible e SuperRare specializzate in opere d’arte o Valuables per l’acquisto di tweet. Le transazioni avvengono per la quasi totalità dei casi in criptovaluta; quindi, è necessario disporre di un portafoglio digitale (wallet) come Metamask.

valore del progetto stesso. Altro aspetto a cui prestare attenzione riguarda il modo in cui mintare (ossia “coniare”) un NFT. È possibile farlo con una public mint, oppure tramite whitelist. Nel primo caso è molto importante sapere che esiste il problema della gas war. Per ogni transazione, oltre al valore stesso dell’opera, si deve sempre riconoscere alla blockchain una fee, ovvero una tassa.

Quest’ultima è un dato variabile, dipende dalla blockchain stessa, ma cambia anche in base alla domanda generata dal mercato per quel determinato NFT. Al verificarsi di una gas war, con migliaia di utenti interessati, il valore della fee crescerà in modo esponenziale, superando di molto anche il valore stesso del token. Una volta però che si è scommesso, puntando sul gas fee, quest’ultima andrà comunque pagata alla blockchain, anche se non si riesce ad aggiudicarsi nemmeno un NFT e non può essere rimborsata da parte di nessuno, poiché appunto va alla blockchain usata.

La whitelist, invece, è una lista privilegiata di persone con accesso prioritario all’acquisto (randomizzato). Chi accede alla whitelist riuscirà ad aggiudicarsi uno o più degli NFT, ma quale porterà nel proprio wallet sarà il caso a deciderlo. Può capitare di acquistare un NFT rarissimo, come un’opera poco rara.

Insomma, NFT, Metaverso, criptovalute, portafogli. Tantissimi termini, tantissime conoscenze su un mondo ancora molto giovane nonostante esisti da una decina di anni.

Resta da continuare a informarsi e capire le nuove potenzialità, guadagni e insidie per poter effettivamente capire cosa abbiamo davanti a noi e in che modo migliore possiamo usare tutto questo.

Alcuni casi simbolo Nella classifica degli NFT più costosi domina la crypto-art. A inizio 2021 ha suscitato grande clamore l’artista digitale Beeple che ha lanciato il lavoro Everydays. The first 5000 days, un collage di altre 5000 opere, venduta dalla famosa casa d’aste Christie’s per una cifra di circa 39.000 ETH, cioè oltre 69 milioni di dollari, a Metakovan, pseudonimo del fondatore di Metapurse, il più grande fondo NFT al mondo. Di fatto Metakovan non ha la disponibilità del file, ma a tutti gli effetti è l’unico possessore della totalità dei diritti associati all’opera. Tra i non-fungible token più cari anche il primo tweet della storia, scritto da Jack Dorsey, venduto per 2,9 milioni di dollari.

Quali sono le insidie dietro ai NFT? Adesso l’articolo si farà decisamente più tecnico ma cercherò di spiegare al meglio ogni aspetto.

Partiamo intanto dal dato di fatto che il settore sta vivendo una fase di grande speculazione e per una buona fetta di progetti digitali in vendita è poco chiaro chi ci sia dietro: non solo chi abbia creato l’opera, ma anche la roadmap studiata per far crescere il

Everydays. The first 5000 days

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I BENEFICI DEL PILATES di Margherita Ingoglia

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ake care of your body. It’s the only place you have to live.

[Jim Rohn] Abbiamo solo un corpo e dobbiamo prendercene cura non solo per stare in salute, ma anche per migliorare il nostro benessere generale, non solo a livello personale, ma anche nelle nostre relazioni.

Una corretta alimentazione, dormire abbastanza, evitare cattive abitudini come il fumo o l’alcool sono alla base di un corpo sano.

A queste, si dovrebbe affiancare una sana attività fisica, soprattutto per chi ha una vita piuttosto sedentaria.

L’attività fisica aiuta non solo a mantenersi in forma, ma contribuisce anche al buon umore, costituendo una valvola di sfogo utile a uscire dalla solita routine. Dopo un corretto allenamento, non è strano infatti sentirsi soddisfatti e appagati, questo grazie al rilascio dei cosiddetti ormoni della felicità, come dopamina, endorfine e serotonina.

Oggi ci focalizziamo su una disciplina molto particolare, la cui origine risale ai primi anni del 1900: il PILATES, che prende il nome dal suo inventore, appunto Joseph Hubertus Pilates.

Si tratta di un metodo di fitness volto non soltanto al potenziamento muscolare, ma anche e soprattutto alla ricerca di un equilibrio psicofisico.

Caratterizzato da movimenti fluidi e coordinati, da una corretta respirazione, il pilates aiuta quindi non solo nel migliorare il nostro corpo non solo a livello di tonificazione, ma migliora la postura, l’equilibrio e conferisce maggior elasticità al corpo.

Molteplici sono quindi i vantaggi di questa meravigliosa disciplina. Vediamoli nel dettaglio: COORDINAZIONE Grazie al Pilates si prende piena coscienza del proprio corpo, partendo dall’allineamento di testa, collo, spalle, arti, schiena e

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piedi, fino ad arrivare alla realizzazione del corretto movimento.

Molti, dopo aver provato un paio di lezioni, dichiarano di aver scoperto di avere muscoli che nemmeno immaginavano esistessero.

Tale focus aiuta a distribuire in maniera adeguata i carichi sulla colonna vertebrale, correggendo la postura e slanciando il portamento.

FLESSIBILITÀ Il Pilates è caratterizzato da esercizi fluidi che ottimizzano la flessibilità del corpo e la mobilità e l’elasticità della colonna vertebrale.

CONCENTRAZIONE/CONNESSIONE MENTE – CORPO Focalizzandosi sullo specifico movimento, in coordinazione con una corretta respirazione, il Pilates non è più solo esercizio fisico, ma anche mentale e aumenta la propria capacità di concentrazione.

FORZA/RESISTENZA Se da un lato “allunga”, dall’altro rafforza. Il Pilates prevede, in ogni suo esercizio, un’attivazione continua dei muscoli addominali, aiutando ad ottenere un immediato un controllo dei movimenti e un ventre piatto col passare del tempo.

POSTURA Seppur agisca su tutto il fisico, la parte centrale del corpo (addominale, lombare e dorsale) è quella su cui il Pilates lavora di più.

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QUALITÀ DELLA VITA Il Pilates mette il benessere della persona al centro dell’attenzione, diminuisce la tensione muscolare e riduce la stanchezza derivante dallo stress quotidiano. Già dopo le prime lezioni ci si sente più forti.

COVID: FUORI DAL TUNNEL GRAZIE ALL’IMMUNITÀ DI GREGGE E ALL’IMMUNITÀ INNATA di Giuseppe Di Benedetto

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icordo ancora il visino triste di mia figlia, mentre spegneva le candeline del suo compleanno, nell’apprendere che dal lunedì successivo non sarebbe più andata all’asilo per chissà quanto tempo.

Chissà se il desiderio che si è ripetuta in testa, in quegli attimi necessari al fiato per spegnere le sei candeline su una torta a forma di unicorno, sarebbe stato lo stesso di quello che ha espresso realmente se avesse saputo che il 21 febbraio 2020 sarebbe stato il suo ultimo giorno di asilo. Vai poi a sapere cosa può desiderare una bambina di quell’età?!

Non era preparata e non eravamo preparati noi, come il resto degli italiani, suppongo, ad essere reclusi in casa. Abbiamo dovuto imparare a guardare i colori non più con la gioia che meritavano ma con ansia. Il bianco, il giallo, l’arancione e il rosso avevano improvvisamente perso la loro energia per dare vita ad un arcobaleno alla cui fine non c’era un forziere pieno d’oro, bensì un lockdown. Dall’oggi al domani, alla faccia di quanto scriveva Richard Bach nel libro “Nessun luogo è lontano”, ogni luogo era diventato distante e soprattutto irraggiungibile.

Ma siamo uomini e come tali abbiamo una grande dote nell’adattabilità, un po’ come succede in presenza di una malattia cronica:

lo stato naturale non è più rappresentato dallo stato di benessere ma da quello di malattia. Ed è così che è successo con il Covid: ci siamo rinchiusi nelle nostre tane, in compagnia solo di chi compariva nel nostro stato di famiglia. Abbiamo iniziato a diffidare degli altri e a cambiare marciapiedi qualora una persona venisse in direzione opposta alla nostra.

Cosa stavamo diventando? Cosa ne era del nostro essere animali sociali?

Una pandemia stava minando la nostra natura di esseri umani e improvvisamente un virus delle dimensioni di qualche decina di nanometri stava trasformando la nostra vita in un film. In uno di quei film catastrofici dove sembrava che la fine dell’umanità fosse imminente e la cosa più terribile era che il nemico, non solo non era visibile, ma il portatore poteva essere chiunque.

Ma fortunatamente, proprio come nelle migliori pellicole hollywoodiane, il mondo della scienza si è unito e con una spinta unilaterale ha trovato prima una cura per ridurre la mortalità e successivamente un vaccino, anzi quattro, che, tra non poche polemiche, riducevano la trasmissione del virus.

C’era uno spiraglio di luce in fondo al tunnel.

E la luce portò a studi sempre più approfonditi. Si iniziò a parlare

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di immunità di gregge e di immunità innata. Si iniziò a capire come mai alcuni soggetti erano meno inclini a contrarre il virus.

Ma cerchiamo di capire meglio il significato di queste terminologie.

IMMUNITÀ DI GREGGE L’immunità di gregge, detta anche immunità di gruppo o di branco o immunità collettiva è la capacità di una popolazione di resistere all’attacco di un’infezione, verso la quale una grande porzione dei membri del gruppo è immune. È una forma di protezione indiretta che si ha quando la maggioranza della popolazione sviluppa anticorpi specifici verso un agente infettivo (sia in seguito al guarigione, sia dopo una vaccinazione): la presenza di anticorpi in una grande parte della popolazione riduce la probabilità di contagio anche negli individui che non hanno sviluppato l’immunità diretta.

IMMUNITÀ INNATA L’immunità innata è di tipo non specifico; presente nell’organismo fin dalla nascita, quando il sistema immunitario non si è ancora sviluppato e non è, quindi, in grado di dare risposte specifiche e selettive agli agenti patogeni. È la prima difesa nei soggetti non immunizzati ed è il sistema di difesa più antico, comune a

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tutti gli organismi pluricellulari.

Fanno parte del sistema immunitario innato i linfociti NK (Natural killer), i mastociti, gli eosinofili, i basofili, i macrofagi, i neutrofili e le cellule dendritiche: queste cellule lavorano in modo molto diverso tra di loro, ma sono tutte in grado di identificare ed eliminare gli agenti patogeni. L’immunità innata si attiva quando l’organismo viene in contatto con un virus o un batterio, prima ancora che possa svilupparsi una risposta specifica.

A scoprire la relazione tra l’immunità innata e il Covid sono stati gli scienziati: Matteo Stravalaci, ricercatore di Humanitas, e Isabel Pagani, ricercatrice dell’Irccs Ospedale San Raffaele che hanno pubblicato su Nature Immunology una ricerca dalla quale è emersa che una delle molecole dell’immunità innata, chiamata Mannose Binding Lectin (MBL), si lega alla proteina Spike del virus e la blocca.

Oggi, 17 febbraio 2022, mentre scrivo questo articolo, l’aria che si respira è sicuramente più sicura di quella di due anni fa tanto che è stato abolito da una decina di giorni l’uso delle mascherine all’aperto e si parla già di una fatidica data della fine dello stato di emergenza: 31 marzo 2022.

Che sia vero o meno saranno solo i giorni che verranno a dirlo ma lo spiraglio si sta allargando e il tunnel, in cui stavamo perdendo le speranze, si sta allagando di luce.

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Dolomiti

SLOW TOURISM: UN NUOVO MODO DI VIAGGIARE SOSTENIBILE di Debora Bizzi

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radotto in italiano con l’espressione “Turismo lento”, lo Slow Tourism rappresenta una vera e propria innovazione, una nuova modalità di viaggiare sostenibile e responsabile che invita i travelers alla valorizzazione del territorio.

Si contrappone al più noto “Turismo di massa” e trasforma le nostre vacanze in esperienze uniche, complete e coinvolgenti, invitandoci, appunto, a rallentare il ritmo per partire alla scoperta di culture e territori, abbandonando la frenesia che molto spesso caratterizza la nostra quotidianità. Lo Slow Tourism ha un’anima green: un tuffo nel territorio nel rispetto dei viaggiatori e non solo, delle tradizioni e dell’ecosistema. Una filosofia di viaggio, o meglio, di vita, che consente di ammirare il lato più autentico di una destinazione, ciò che ci circonda, e vivere l’esperienza del viaggio in pieno relax.

Viaggiare in maniera sostenibile e intelligente, vivendo a pieno l’esperienza del viaggio, la natura, le emozioni. Mettere al centro del viaggio il viaggio, nel più autentico significato di “spostamento da un luogo all’altro”, il percorso, e non la destinazione. Procurare benefici sia al nostro fisico e alla nostra mente, sia al luogo.

Benefici quali riscoprire il vero piacere del viaggio, immergendosi in una dimensione genuina, in una natura incontaminata, o vivere esperienze autentiche, aiutando corpo e mente a liberarsi dalla routine e vivere con più calma. Contribuire ad un turismo ecologico ma anche essere predisposti a scoprire i nostri cinque

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Gole di Caccaviola

sensi, le nostre emozioni. Un viaggio per il quale sono sufficienti scarpe comode e partire!

Quando nasce il “Turismo lento”? Le sue origini risalgono al 1986, come movimento culturale e gastronomico fondato da Carlo Petrini, sociologo, gastronomo, scrittore e attivista della nostra penisola. Con l’obiettivo di proporre un cambiamento focalizzato sull’invertire la velocità con cui scorre la vita perché una maggiore lentezza equivale a una maggiore consapevolezza. Le sue origini si inseriscono nel più ampio movimento Slow; nasce infatti per protesta contro l’apertura di un McDonald’s in Piazza di Spagna a Roma, alla quale seguì la creazione di Slow Food, organizzazione nata in risposta al dilagare del fast food, del cibo spazzatura e delle abitudini frenetiche, non solo alimentari, che caratterizzano la vita moderna. La filosofia Slow ha poi influenzato altri settori, come quello del viaggio.

Solo negli ultimi anni e, precisamente, post pandemia, il “Turismo lento” ha riscontrato un enorme successo nel nostro Paese.

Oggi, in Italia, sono molte le mete per vivere l’esperienza dello Slow Tourism: splendidi cammini immersi nella natura, lunghe piste ciclabili, incantevoli itinerari panoramici, … Eccone una lista delle più amate e ricercate dai viaggiatori sostenibili: • il Cammino delle Terre Mutate, un itinerario solidale nato dopo il terremoto del 2016 tra Marche, Umbria e Abruzzo. Oltre due-

Grotte di Catullo

cento chilometri alla scoperta di tradizioni e culture, alla scoperta delle terre del cambiamento; • il percorso del fiume Titerno, nell’entroterra campano, per fare trekking tra le Forre di Lavello, raggiungere le Gole di Caccaviola, attraversando incantevoli panorami; • la ciclovia del Po, per gli amanti della bici, è un lungo itinerario che segue il corso del Po per quasi duecentocinquanta chilometri immersi nella natura; • le Grotte di Catullo, a pochi passi da Sirmione, ammirando il suggestivo panorama del lago di Garda; • le terre di Siena, nell’incantevole panorama toscano, una delle mete più affascinanti per chi ama il trekking, offrono differenti percorsi tra vigneti e colline; • le Dolomiti, Patrimonio dell’UNESCO, che donano ai viaggiatori paesaggi mozzafiato, ideali per fare trekking ma anche da attraversare in bici; • le Cinque Terre Express, un viaggio in treno per ammirare gli incantevoli borghi della Liguria; • il cammino Palermo-Messina, che attraversa la splendida Sicilia e si immerge nella natura del Parco delle Madonie, fino ad arrivare alle pendici dei Monti Nebrodi; • il Sentiero degli Dei, lungo la Costiera Amalfitana; • il Bernina Express, un treno che attraversa paesaggi meravigliosi, partendo da Tirano, fino ad arrivare nella svizzera Sankt Moritz.

Sentiero degli Dei

Bernina Express

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ART-THERAPY: TERAPIA DELL’ANIMA di Martina Campanelli

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nticamente alcune civiltà come gli Egizi e i Greci utilizzavano l’arte come mezzo per sperimentare la “catarsi”, ossia liberare le emozioni represse e sentirsi in equilibrio con il mondo circostante.

Nell’Inghilterra degli anni ’40 del Novecento, l’art-therapy inizia ad assumere una propria identità definendosi come relazione d’aiuto verso i reduci di guerra.

Negli anni ’60 fu fondata la Scuola di Arte terapia con gli obiettivi di favorire lo sviluppo di questa nuova forma di cura; l’impulso provenne dal movimento dell’Antipsichiatria che combatteva le cure tradizionali in quanto violente e lesive della dignità della persona, rivendicando il valore terapeutico di tutte le forme di espressione.

Non a caso una prima forma di comunicazione pittorica e grafica è nata proprio nei luoghi della sofferenza nascosta, le carceri e i manicomi e con il passare degli anni i campi di applicazione dell’art-therapy si sono estesi nell’area dell’emarginazione sociale (tossicodipendenti, ammalati di Aids, malati oncologici, minori a rischio, affetti da Alzheimer).

Questa breve cronologia serve a farci comprendere come l’obiettivo dell’art-therapy sia stato, sin dalla sua nascita, sempre quello di permettere al paziente, attraverso l’attività creativa, di rielaborare esperienze drammatiche e di accedere al linguaggio del proprio io.

Lo scopritore dell’inconscio, Sigmund Freud, aveva colto nell’arte lo strumento privilegiato per conoscere ed esprimere il proprio

vissuto: il prodotto artistico rappresenterebbe lo specchio del mondo interno del soggetto e la creazione artistica diventerebbe quindi materiale di interpretazione per l’analista. È tuttavia con la pedagogista-psicoterapeuta Edith Kramer che si può parlare di arte-terapia vera e propria: con le sue ricerche e osservazioni sposta l’attenzione dal prodotto artistico come materiale da interpretare, al processo creativo vero e proprio, ritenuto di per sé uno strumento di cura.

Verso la fine degli anni ’30 la Kramer insegnando arte ai figli dei profughi della Germania nazista, osservò gli effetti positivi dell’attività artistica su questi bambini segnati dalle ripetute violenze del regime; attraverso la creazione artistica il paziente si immerge in un’attività rilassante e piacevole che facilita la risoluzione dei propri conflitti, si mette alla prova, sviluppa un forte senso d’identità, “conosce se stesso”.

L’art-therapy include l’insieme delle tecniche e delle metodologie che utilizzano le attività artistiche visuali (e con un significato più ampio, anche musica, danza, teatro, marionette, costruzione e narrazione di storie e racconti…) come mezzi terapeutici, finalizzati al recupero ed alla crescita della persona nella sfera emotiva, affettiva e relazionale. È dunque un intervento di aiuto e di sostegno a mediazione non-verbale attraverso l’uso dei materiali artistici e si fonda sul presupposto che il processo creativo messo in atto nel fare arte produce benessere, salute e migliora la qualità della vita.

Lasciando agli specialisti la trattazione dell’ argomento nei suoi

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risvolti curativi delle diverse e molteplici patologie, vogliamo qui soffermarci sui benefici nelle persone che si avvicinano ad essa in una società come la nostra che lascia davvero poco spazio alla creatività e all’introspezione, e che quindi può far nascere il bisogno di ristabilire un contatto più autentico con se stessi e con gli altri.

Attraverso l’atto creativo possiamo esprimere tutte le nostre emozioni, scoprire i nostri aspetti più intimi, affrontare i nostri conflitti, metterci alla prova sperimentando abilità di cui ignoravamo di essere in possesso e, quindi, conoscere le nostre attitudini e incrementare l’autostima affermando la nostra identità.

Si tratta, quindi, di un vero e proprio processo di crescita se consideriamo che l’arte-terapia permette all’adulto di riscoprire il proprio “io bambino”; riscopre la magia del gioco in quanto si è completamente immersi nel piacere del fare artistico e tale coinvolgimento è divertente e rilassante al tempo stesso. Creare significa re-imparare a scegliere soluzioni sempre nuove, esattamente come avviene nel gioco infantile e uscire dagli schematismi a cui il “mondo dei grandi” ci ha abituati.

Fare arte-terapia significa riscoprire il cosiddetto pensiero analogico, quello che presiede all’immaginazione, alle emozioni e all’intuizione; significa renderci delle persone più complete, capaci di cercare modalità sempre nuove di guardare ed operare sulla realtà.

L’uso di determinati colori e tonalità, la predilezione di alcuni segni e tratti piuttosto che di altri, il ricorso ricorrente a specifiche immagini … possono essere indicativi, simboleggiare appunto,

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un nostro stato d’animo.

Modellare l’argilla, per esempio, è un’attività rilassante ma, contemporaneamente, richiede riflessione. Nel modellaggio, infatti, bisogna trovare un certo equilibrio per la forma che si vuole andare a creare; un’attività di questo tipo, quindi, potrebbe essere indicata per persone irrequiete, desiderose di trovare stabilità.

Anche l’esperienza col colore può essere utile per curare diversi tipi di disagi. Una persona inquieta, per esempio, potrebbe trarre giovamento dalla pittura con le velature che consiste nel dipingere su una superficie asciutta e nell’applicare sottili e tenui strati di colore, che si asciugano tra un’applicazione e l’altra; si tratta di un processo molto lento che porta la persona a rilassarsi. Viceversa, dipingere acquarelli richiede una certa velocità nell’esecuzione; questo tipo di tecnica, di conseguenza, potrebbe essere utile per persone in cui si vuole stimolare la spontaneità e la fantasia.

Attraverso l’espressione artistica facilitata è possibile incrementare la consapevolezza di sé, fronteggiare situazioni di difficoltà e stress, esperienze traumatiche, migliorare le abilità cognitive e godere del piacere che la creatività artistica porta con sé.

“Attraverso l’arte-terapia si ha la possibilità di attivare risorse che tutti possediamo: la capacità di elaborare il proprio vissuto, dandogli una forma, e di trasmetterlo creativamente agli altri.

Si tratta di un processo educativo, dove “educare” sta per educere, “portare fuori”: far emergere la consapevolezza ed una maggior conoscenza di sé mediante la pratica espressiva, l’osservazione ed il confronto.

QUANDO LA BOLLETTA DIVENTA GREEN: PERCHÉ SCEGLIERE AZIENDE CHE PROPONGONO ENERGIA PROVENIENTE DA FONTI RINNOVABILI di Margherita Ingoglia

P

urtroppo, il progressivo aumento dei costi in bolletta è all’ordine del giorno e ora più che mai i prezzi dell’energia e del gas hanno raggiunto le stelle.

Una spesa sempre più ingombrante a cui difficilmente si riesce a far fronte.

Al fine di risolvere questo grande problema, molte famiglie italiane ricorrono all’installazione di impianti fotovoltaici, con l’obiettivo di diventare quanto più indipendenti possibile dal punto di vista energetico.

Tuttavia, questo spesso non basta e, per i consumi in eccesso rispetto alla produzione del proprio impianto, non si può far altro che scegliere compagnie con tariffe competitive che, magari, diano accesso a promozioni e sconti particolari.

Eppure, il prezzo non è tutto. Se da un lato siamo sempre più ecosostenibili grazie ai nostri impianti domestici, dall’altro non facciamo caso se il nostro fornitore ci vende energia elettrica prodotta da combustibili fossili. Di conseguenza, la nostra lotta all’effetto serra e al cambiamento climatico risulta parzialmente vana.

Bisogna fare quindi un passo avanti e scegliere aziende che non

solo abbiano buone tariffe, ma che soprattutto si preoccupino anch’esse della salvaguardia dell’ambiente, fornendo energia green.

Come riconoscere queste compagnie?

I trader attenti alle tematiche ambientali e alla sostenibilità che vendono energia 100% green possiedono la Garanzia di Origine (GO), ovvero una certificazione elettronica che attesta l’origine rinnovabile delle fonti utilizzate dagli impianti qualificati IGO. Per ogni MWh di energia elettrica rinnovabile immessa in rete da impianti qualificati IGO, il GSE rilascia un titolo GO, in conformità con la Direttiva 2009/28/CE (fonte GSE - https://www. gse.it/servizi-per-te/fonti-rinnovabili/garanzia-dorigine#:~:text=La%20Garanzia%20di%20Origine%20(GO,Direttiva%20 2009%2F28%2FCE) Queste compagnie, quindi, certificano la provenienza dell’energia venduta e riportano tali valori anche sulle singole bollette, al paragrafo “INFORMAZIONI SUL MIX ENERGETICO”, ovvero una tabella riportante la composizione del mix energetico della società in questione e la composizione del mix energetico nazionale.

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Di seguito un esempio: Composizione del mix energetico utilizzato per la produzione di energia elettrica venduta da Società XYZ nei due anni precedenti

Composizione del mix energetico nazionale utilizzato per la produzione di energia elettrica immessa nel sistema elettrico italiano nei due anni precedenti

anno 2018*

anno 2019**

anno 2018*

anno 2019**

%

%

%

%

100,00

100,00

40,80

41,51

Carbone

0

0

12,34

8,52

Gas naturale

0

0

39,19

42,86

Prodotti petroliferi

0

0

0,53

0,51

Nucleare

0

0

4,14

3,50

Altri fonti

0

0

3,00

3,10

Fonti primarie utilizzate Fonti rinnovabili

* dato consuntivo

Quali sono i vantaggi di scegliere un fornitore green?

• Sostenibilità: il vantaggio principale. Energia pulita derivante totalmente da fonti rinnovabili.

• Convenienza: al contrario di ciò che si pensa, non sempre una scelta sostenibile comporta un aumento dei prezzi. Anzi, alcune compagnie offrono tariffe veramente competitive!

• Trasparenza: grazie alla Garanzia di Origine (GO), da cui è possibile sapere da quali impianti il fornitore acquista l’energia venduta al consumatore.

• Un futuro sempre più green: a una crescente domanda di bollette green corrisponderà una crescente produzione di energia rinnovabile. Un grande beneficio a lungo termine.

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** dato pre-consuntivo

Ridurre sempre di più l’impatto ambientale derivante dalle nostre abitudini quotidiane deve essere una prerogativa per tutti noi. Questo è possibile non solo attraverso importanti scelte come quella di installare un impianto fotovoltaico o accurate selezioni di fornitori di energia.

A questi, bisogna affiancare anche piccoli gesti quotidiani, che aiutino a ottimizzare i consumi e a ridurre gli sprechi, come ricordarsi di spegnere la luce quando si esce da una stanza, acquistare elettrodomestici ad alta efficienza energetica o, ancora più semplicemente, rinunciare alla bolletta cartacea e optare per quella elettronica!

Le ricette astrali di Atlas Magazine di Domiziana Coracci

PESCI e POLPETTE DI TACCHINO E FEGATO DI MANZO Il segno dei Pesci ha necessità di una dieta molto ricca di proteine, che gli fornirà le energie per il buon funzionamento di tutte le cellule organiche; senza le proteine i cibi ingeriti possono sviluppare la tipica predisposizione a trattenere troppa acqua nei tessuti. I cibi a base proteica inoltre rinforzeranno quei particolari muscoli che servono a mantenerli ben prestanti ed eretti, mentre un’alimentazione errata, a base di zuccheri e grassi, gli farebbe ben presto perdere ogni eleganza alla corporatura. Consumare cibi incapaci di fornire proteine in quantità adeguate, farà si che il loro fisico prima o poi comincerà a mostrare chiari segni di cedimento e di decadenza. Le spalle si faranno cadenti e gli archi plantari perderanno di elasticità e vigore, tendendo ad appiattirsi. Sorte analoga toccherà anche al sistema muscolare interno: i muscoli addominali si afflosceranno, pregiudicando il buon funzionamento non soltanto dello stomaco e dei visceri intestinali, ma anche quello di qualsiasi altro organo che sia da loro sostenuto.

Le funzioni digestive saranno le prime a risentirne, perché le pareti intestinali non eseguiranno più in modo perfetto una delle loro fondamentali funzioni e più precisamente quella di far procedere, mediante le loro contrazioni ondulatorie, gli alimenti lungo il tubo digerente.

Nello stabilire un’idonea tabella alimentare, i Pesci dovranno assicurarsi un’adeguata dose quotidiana di proteine, includendo tra i loro cibi alcuni di quelli che presentano appunto un alto contenuto proteico: come, per esempio, carni magre sia bianche che rosse, uova, pesce, formaggi, yogurt, noci, pinoli e nocciole.

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La loro buona salute dipenderà in buona misura anche da un adeguato contenuto di fosfato di ferro (il sale cellulare del segno dei Pesci) nella circolazione sanguigna.

Infatti il rifornimento di ossigeno ai tessuti, indispensabile per garantire la vita, è assicurato dalle molecole di detto sale, che presentano appunto una grande affinità chimica nei confronti di questo prezioso elemento.

Se si dovesse verificare una deficienza di fosfato di ferro, con tutta probabilità verrebbero colpiti da una delle seguenti malattie o disfunzioni: anemia, bassa pressione, stati depressivi, alterazioni ghiandolari, idropisia, dolori di testa più o meno intensi. In molti casi qualsiasi sforzo fisico, oltre a lasciarli ansanti, li stancherà esageratamente, riducendoli in uno stato frequentissimo di spossatezza generale.

Fortunatamente per i nati nel segno dei Pesci, il fosfato di ferro è presente in una vasta gamma di alimenti molto comuni e inoltre si suggerisce che i cibi consumati allo scopo di ovviare a una vera e propria deficienza di questo sale, non dovrebbero mai essere cotti, poiché il trattamento termico libera il ferro, il quale finisce pertanto nell’acqua, insieme con il liquido impiegato per la bollitura! Alimenti ricchi di fosfato di ferro e che possono essere consumati crudi sono: lattuga, fragole, ravanelli, rafani, cetrioli, mandorle, noci, uva passa. Vi sono però alcuni cibi che, anche se cotti, continuano a contenere ricche dosi del prezioso sale cellulare del segno dei Pesci. Essi sono: spinaci, fegato di manzo, carni bianche o anche di manzo purché magre, e anche fagioli.

Le donne e i fanciulli nati sotto il segno dei Pesci sono più

inclini dei maschi adulti a soffrire di deficienza di ferro, per la semplice ragione che le donne lo eliminano in quantità notevoli durante i cicli mensili, mentre i bambini lo utilizzano in quantità supplementari, richieste dallo sviluppo del loro giovane organismo.

Nei tempi antichi i medici greci e romani cercavano di rimediare alla carenza di ferro, lasciando a bagno per molto tempo un pezzo di questo metallo nell’aceto e facendo poi bere ai loro pazienti l’infuso, se così si può definire, che ottenevano. Naturalmente si tratta di un metodo tanto rudimentale quanto inefficace, perché il metallo grezzo in sospensione nell’aceto non poteva esser digerito, non penetrava nel sangue e veniva subito eliminato dall’organismo con le feci. D’altra parte, anche nelle moderne compresse farmaceutiche che i medici somministrano come coadiuvante terapeutico, il fosfato di ferro per poter essere assorbito dalle mucose e passare nel torrente sanguigno deve esser stato preventivamente polverizzato, unitamente a una certa quantità di lattosio, sino alla sesta potenza granulometrica.

Il minerale zodiacale del segno dei Pesci è lo iodio organico. La

carenza di questo importante elemento è comune, in genere, a un gran numero di persone, ma presenta indici più elevati della media nei nati nel vostro segno! Una forte deficienza di iodio determina nei nati sotto il segno dei Pesci, non soltanto l’ingrossamento della tiroide, ma anche l’insorgere di un’estrema aridità della pelle e una notevole alterazione del complesso sistema che controlla la temperatura dell’organismo. Accade allora che l’ammalato senta per esempio un gran freddo, quando in realtà la temperatura è elevata e tutti hanno caldo! Le donne nell’età della menopausa e gli adolescenti nativi dei Pesci sono più facilmente vittime di carenza di iodio, rispetto agli uomini dello stesso segno. I migliori rifornimenti di iodio organico li potrete trovare nei pesci e nei frutti di mare. Sconsigliato invece il sale da cucina iodato, perché se si volesse usare per procacciare le dosi di iodio necessarie, andrebbe ingerito in quantità eccessivamente elevate, che potrebbero quindi risultare pericolose e danneggiare la salute.

Le erbe associate al segno dei Pesci sono: muschio irlandese, borragine, enula e alghe marine in genere.

Piatto a cura di Domiziana Coracci

INGREDIENTI (per 2 persone) • 300 gr. di petto di tacchino macinato; • 50 gr. di fegato di manzo macinato; • 100 gr. di uva passa; • 20 gr. di pinoli; • ½ spicchio d’aglio (pulito dell’anima); • semi di finocchio; • finocchietto selvatico in polvere; • pepe nero; • sale rosa; • olio evo.

PROCEDIMENTO In una padella antiaderente tostare i pinoli e i semi di finocchio.

Spremere l’arancia e ammollare nel succo parte dell’uva passa.

Sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima e schiacciarne metà con un spremiaglio. Tritare le zest d’arancia e qualche acino di uva passa. In una terrina unire i macinati di tacchino e fegato, le zest d’arancia, l’aglio, il trito di uvetta, il pepe nero e il finocchietto selvatico. Salare e formare delle piccole polpettine schiacciate (si gonfieranno durante la cottura). Cuocere in padella antiaderente e a cottura quasi ultimata sfumare con il succo d’arancia e l’uvetta. A fuoco spento unire i pinoli e i semi di finocchio tostati.

Aggiustare di sale e condire con l’olio.

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ARIETE e INSALATA DI SPINACI Chi è nato nell’Ariete, a meno che non abbia aspetti particolari nel suo tema di natività, è indifferente o comunque poco sofisticato per quanto riguarda i cibi.

Non si deve però credere che sia incapace di gustare a dovere piatti e bevande di classe: è vero anzi il contrario, specialmente se avrà come commensali dei nati sotto un segno in armonia con l’Ariete, vale a dire: Gemelli, Leone, Sagittario e Acquario.

Se avrà ospiti sarà lieto di imbandire lussuosamente la mensa, servendo spesso piatti esotici e vini di qualità. Ma se si trova a mangiare da solo, cosa che gli riesce sgradita, o nell’ambito della famiglia, è portato a non preoccuparsi affatto della cucina e dedica ad altro la propria attenzione.

Negli ultimi decenni della vita sarà consigliabile mangiar meno di quanto si faceva all’epoca della piena attività. Gli Ariete dovranno evitare una dieta eccessivamente ricca di grassi, anche perché questi sono un importante fattore per lo sviluppo dell’arteriosclerosi (indurimento delle arterie).

I nati nell’Ariete hanno la predisposizione ai colpi apoplettici, che sono causati dal restringimento o addirittura dal possibile blocco dei piccoli vasi sanguigni del cervello. Dovrebbero anche smettere di fumare (se hanno questo vizio) in quanto il tabacco è

un vasocostrittore (determina cioè un temporaneo restringimento dei vasi sanguigni).

Non sono invece frequenti le disfunzioni del tubo digerente, a meno che nel tema natale non si presentino Venere e Luna con aspetto negativo. Più probabile invece una carenza di fosfato potassico. Il fosfato potassico è indispensabile ai nati nell’Ariete sia perché agevola la ricostruzione delle cellule cerebrali e dei tessuti nervosi, sia perché restituisce una parte di quel vigore intellettuale che i nati sotto questo segno spendono con tanta prodigalità. La mancanza di questo elemento nutritivo darà luogo a irritabilità, dolori di testa, esaurimento nervoso e a un senso generale di spossatezza. Fortunatamente il fosfato potassico lo trovate in molti cibi comuni, tra i quali: barbabietole, sedano, lattuga, cavolfiori, spinaci, senape, cipolle, ravanelli, carote, cetrioli, mele, crescione, datteri, pistacchi, mandorle, noci, arance e limoni. Si consiglia quindi una dieta che includa un adeguato quantitativo di ferro organico e di proteine, per irrobustire la muscolatura, sostanze fornite dai legumi e dalle carni magre.

Alcuni dei più comuni vegetali associati a questo segno solare sono: aloe, basilico, alloro, pepe di Caienna, capperi, rafano, menta e peperone.

Piatto a cura di Domiziana Coracci

INGREDIENTI (per 2 persone) • 300 gr. di spinaci freschi; • 1 carota; • 1 cipolla rossa; • 1 arancia biologica; • 30 gr. di pistacchi o mandorle tostate; • noce moscata; • olio evo; • sale rosa.

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PROCEDIMENTO Pulire gli spinaci, sciacquarli e centrifugarli (in una centrifuga manuale da insalata, non confondetevi con eventuali centrifughe da estrazione succhi). Pelare la carota e grattugiarla a julienne.

Affettare finemente a rondelle la cipolla rossa. Pelare a vico l’arancia. Salare e condire con un cucchiaio di olio e un pizzico di noce moscata. Impiattare e guarnire con i pistacchi sgusciati o con delle mandorle tostate.

BENNU – INTERVISTA A NICCOLÒ CHIUPPESI di Leonardo Tiene

L

a pandemia è stata ed è tuttora un periodo colmo di difficoltà per moltissime persone, settori e aziende. Pertanto abbiamo narrato ed elencato i grandi disastri portati dal nemico invisibile per eccellenza da ormai 2 anni.

Ma anche nei momenti più bui nascono realtà in grado di ribaltare i paradigmi della società, piegata dall’ineluttabile destino a cui il covid ci ha abituato, ossia chiusura e troncamento di nuove piccole imprese.

Stiamo parlando della Bennu Fashion, una startup nata proprio agli albori della pandemia, a marzo 2020. Un’impresa, un’idea, nata da Niccolò Chiuppesi, imprenditore e stilista con il sogno di portare la sostenibilità più completa ai propri prodotti. Come?

Con la pratica dell’Upcycling! Ce l’ha raccontato in un’intervista per Atlas Magazine, svelandoci i motivi, i valori e i sogni da realizzare.

L: “Ciao Niccolò! Partiamo dalle basi, cosa si intende con UPCYCLING?” N: “Ciao Leonardo, grazie per l’intervista! Le fondamenta di questo giovane marchio si basano sul ridare valore a capi e scarti di produzione modificandoli creativamente, e sulla volontà di proporre un modello alternativo alla produzione di moda fast fashion.”

Una presa di posizione molto importante per diversi fattori, che influenzano sicuramente sulla società ma anche e soprattutto sulla sostenibilità e inevitabilmente aprono la parentesi sul termine Fast Fashion.

COS’È IL FAST FASHION È il termine coniato nel 1989 dal New York Times in occasione dell’apertura del primo negozio Zara nella Grande Mela, che sta appunto a indicare una moda veloce, dove evidentemente “veloce” sta per “vita breve”.

Oltre ad essere caratterizzato dai prezzi molto competitivi, il fast fashion ha anche un grosso debito verso l’ambiente: con 4.000-5.000 milioni di tonnellate di CO2 rilasciate annualmente nell’atmosfera, l’industria della moda nella sua globalità (tessile, abbigliamento, accessori, calzature e via dicendo) è responsabile di circa l’8-10% delle emissioni globali; con 190.000 tonnellate, è colpevole dell’accumulo negli oceani di oltre un terzo delle microplastiche. Contribuisce per il 20% alla contaminazione industriale dell’acqua in tutto il mondo, e produce più di 92.000 tonnellate annue di rifiuti tessili (tra cui rientrano anche i capi di abbigliamento invenduti).

Chiudendo dunque la parentesi del Fast Fashion, la prossima volta che entrerete in un negozio dai prezzi incredibilmente bassi, pensateci due volte (anche tre) prima di comprare.

MA TORNIAMO A BENNU L: “In un contesto, dunque, come quello descritto sopra, coronato dal consumo sfrenato e dalla vita effimera dei nostri capi, subentra il protagonista del cambiamento, appunto Bennu. Ma qual è quindi la sua mission, la vision e i suoi valori portanti?”

N: “BENNU recupera capi sartoriali vintage o provenienti da stock invenduti con l’impegno di ridurre l’inquinamento provocato dalla produzione di nuovi capi.

Ogni capo è reso un pezzo unico numerato, reinterpretato utilizzando passamanerie, frange, scampoli di tessuto e altre applicazioni.”

LA VISIONE RESPONSABILE L: Insomma, Bennu diventa un protagonista centrale nel panorama del settore tessile e della moda, ponendosi come guida per contrastare il fast fashion”

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N: “Assolutamente. Combattendo la stagionalità e i ritmi frenetici del fast fashion, BENNU adotta un approccio slow, con collezioni esclusive caratterizzate da un numero limitato di capi.

BENNU si impegna a recuperare gli scarti di produzione per riutilizzarli nel processo che porta alla reinterpretazione e alla successiva lavorazione dei capi. Il controllo e la selezione della filiera di produzione garantisce il rispetto dell’ambiente e dei lavoratori coinvolti.”

contemporaneo, un universo consapevole in cui chiunque indossa i nostri capi si possa sentire parte integrante del processo di cambiamento che sta caratterizzando il nostro oggi.”

NON SOLO SOSTENIBILITÀ, MA ANCHE RESPONSABILITÀ SOCIALE E GENDER FLUID Come spiegano dettagliatamente nel loro sito e come ci ha spiegato Niccolò Chiuppesi, ciò che BENNU vuole esprimere si può racchiudere in un passaggio di Foucault, dove il genere viene indicato come una variabile fluida che cambia e si modifica in contesti ed epoche diverse.

N: “Vogliamo essere i protagonisti di un universo non-binario

Concludendo l’articolo quindi si può tranquillamente dire che con Bennu abbiamo potuto conoscere il lato oscuro della moda (il fast fashion, l’inquinamento e lo sfruttamento sociale nel settore) ma anche la sua reazione, dimostrata appunto con i valori e la forza di volontà di Niccolò Chiuppesi e della sua azienda.

Un argomento ancora troppo poco sotto i riflettori, che presto prenderà il giusto corso, ma questo come ricordato anche poco sopra dipende anche da noi consumatori!

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Il marchio è svincolato quindi dal concetto di genere, così come è stato liberato dal concetto di taglia: questo permette a chiunque di potersi riconoscere in un prodotto senza dover prima ricorrere a filtri o altre categorizzazioni preimpostate.

RISTRUTTURA LA TUA CASA CON LO

DI

EUROPEAN GREEN CAPITAL AWARD: “CITTÀ VERDI, CITTÀ VIVIBILI”

T

di Martina Campanelli

re cittadini dell’Unione Europea su quattro vivono in città e questa percentuale è destinata ad aumentare ancora in futuro.

L’energia verde, gli spostamenti a piedi o in bicicletta e l’agricoltura urbana stanno diventando sempre più di moda in tutta Europa; i nostri comportamenti devono diventare migliori per l’ambiente e le amministrazioni hanno un ruolo fondamentale nel guidare una trasformazione verde, sana e sostenibile.

A partire da questa considerazione, nel 2008 la Commissione Europea ha istituito il premio della capitale verde d’Europa (European Green Capital Award), dedicato ai centri con più di 100.000 abitanti, che ogni anno vengono valutati sulla base di 11 indicatori e che si concretizza in una somma di denaro di 600.000 euro da reinvestire in progetti virtuosi; questo premio ha lo scopo di promuovere soluzioni innovative e dimostrare l’esistenza di città verdi e sostenibili che possano essere prese come esempio.

Ogni anno la Commissione Europea seleziona i vincitori, che poi diventano gli “ambasciatori delle città verdi” (a livello mondiale), anche grazie alla partecipazione attiva della cittadinanza. L’obiettivo finale è rendere le persone più consapevoli del fatto che le loro scelte quotidiane possono fare la differenza; il messaggio è che gli europei (e non solo) hanno il diritto di vivere in aree urbane sane e che le città dovrebbero pertanto adoperarsi per migliorare la qualità della vita dei loro abitanti e ridurre il loro impatto sull’ambiente generale.

I parametri valutati dalla giuria (composta da rappresentanti della Commissione Europea, del Parlamento Europeo, dell’Ufficio Europeo per l’Ambiente, dell’ICLEI e del Patto dei Sindaci) sono: • qualità dell’aria; • inquinamento acustico; • gestione delle acque; • natura e biodiversità; • uso sostenibile del suolo;

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• crescita verde ed eco-innovazione; • mitigazione dei cambiamenti climatici; • adattamento ai cambiamenti climatici; • mobilità urbana e sostenibile; • prestazione energetiche; • governance.

Il 15 gennaio, la città francese di Grenoble è diventata ufficialmente la Capitale Verde Europea per il 2022, subentrando alla città finlandese di Lahti. Essa è stata il primo ente locale ad adottare un piano per il clima con politiche urbane per mitigare l’inquinamento e la perdita di biodiversità, come il limite di velocità di 30 km in tutta la città, rendendola la più grande zona a basse emissioni della Francia. Essa ha ridotto le emissioni di gas serra del 25% dal 2005 al 2016 e sta lavorando per una riduzione del 50% entro il 2030. Le mense scolastiche della città producono almeno il 60% dei loro prodotti localmente o da fattorie biologiche (95% per gli asili nido). Grenoble ha inoltre piantato più di 5.500 alberi dal 2014; l’obiettivo è piantarne 10mila prima del 2030.

Più di 200mila abitanti riciclano i loro rifiuti alimentari o lo fanno in casa per produrre compost; obiettivo: 100% degli abitanti entro il 2022.

Per questi 11 parametri i candidati devono addurre dati ed esempi concreti; è un grande onore per una città ottenere il titolo di città verde, ma il riconoscimento non è facile da ottenere e sottoposto ad una procedura di selezione risulta molto rigorosa. Le città devono infatti dimostrare tutto ciò che hanno fatto in passato e quanto stanno concretamente pianificando per diventare più ecologiche; devono dimostrare che le loro ambizioni sono a lungo termine e a vantaggio della popolazione, del pianeta e dell’economia.

Dos and Don’ts di Atlas Magazine

I FALSI MITI SUI CARBOIDRATI di Margherita Ingoglia

“I

carboidrati fanno ingrassare” “Meglio non assumerli di sera” “Se vuoi dimagrire, devi seguire una dieta povera di carboidrati!”.

Quanti luoghi comuni su questo argomento, ormai radicati nella nostra mente, difficili da sfatare.

I carboidrati, come già sappiamo, sono la principale fonte di energia per il nostro organismo. Secondo i principali studi in materia di nutrizione, dovrebbero costituire più della metà delle calorie introdotte nella nostra dieta, in base al nostro fabbisogno energetico.

Fondamentali quindi per un’alimentazione equilibrata e, soprattutto, per l’allenamento, sono in realtà visti come il principale nemico della prova costume. Tuttavia, se assunti in maniera adeguata, portano rilevanti benefici al nostro organismo e possono rivelarsi addirittura utili per la perdita di peso.

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Dos ✓

1. PREFERIRE I CARBOIDRATI INTEGRALI I carboidrati che fanno ingrassare di più sono quelli che contengono una grande quantità di zuccheri, come per esempio le farine raffinate. Per questo motivo, meglio preferire cibi integrali ricchi di fibre, che aumentano il senso di sazietà (essendo più voluminose), prevengono l’accumulo di adipe e favoriscono il transito intestinale.

2. SEGUIRE IL NOSTRO RITMO FISIOLOGICO Il nostro ritmo fisiologico, o circadiano, si compie all’incirca ogni 24 ore. Una sorta di “orologio interno” che è importante seguire.

L’assunzione di carboidrati nella prima parte della giornata ci da l’energia necessaria per eseguire tutte le attività che ci attendono.

3. NON SOLO ALIMENTAZIONE, MA ANCHE MOVIMENTO! Non serve seguire una dieta drastica per dimagrire. Anzi, il rischio è quello di demotivarsi ancora prima del raggiungimento dei risultati prefissati. È sufficiente, infatti, abbinare un’alimentazione equilibrata con del sano movimento, che sia una semplice camminata, o un allenamento più intenso.

4. AFFIDARSI A PROFESSIONISTI Mai iniziare una dieta senza consultare un professionista. Un piccolo investimento iniziale si tradurrà in risultati permanenti, senza alcuna ripercussione sulla propria salute.

Un buon nutrizionista e un bravo personal trainer potranno aiutarti infatti a raggiungere una routine quotidiana che possa coniugare alimentazione e movimento senza troppi sacrifici, raggiungendo gli obiettivi sperati.

Don’ts

1. LE MEGA PORZIONI

Non è necessario eliminare la pasta dalla propria dieta. È sufficiente ridurne la quantità, e i condimenti.

Anziché la solita mega porzione di carbonara da 120 grammi, preferiamo una più sana pasta al pomodoro da 80 grammi e, piuttosto che una pizza con tanti ingredienti, una buona Margherita. Riscopriamo il gusto della semplicità!

2. CARBOIDRATI AD ALTO INDICE GLICEMICO L’indice glicemico è un parametro che classifica i carboidrati in base alla loro capacità di alterare i livelli di glucosio del sangue. È importante quindi saper riconoscere gli alimenti ad alto indice glicemico, riducendone l’assunzione. Eccone alcuni esempi: patate al forno, pane bianco, pizza, risotti.

3. EVITARE A TUTTI I COSTI I CARBOIDRATI A CENA I carboidrati a cena non fanno male. Il tutto dipende dalla tipologia e dalla quantità assunta. Sempre sotto consiglio di un professionista, è possibile introdurli anche nella propria dieta serale, secondo il proprio fabbisogno energetico. Inoltre, studi dimostrano che il consumo di carboidrati a cena migliori la qualità del sonno!

4. ELIMINARE TOTALMENTE I CARBOIDRATI DALLA PROPRIA DIETA Rinunciare per un periodo ad alimenti come pizza, pasta e pane per perdere peso è il classico primo passo per perdere peso. Un sacrificio sensato, per un iniziale risultato immediato. Tuttavia, eliminare totalmente i carboidrati dalla propria dieta è controproducente e pericoloso, perché l’organismo resta a corto di energia e sono numerosi gli effetti negativi: stanchezza continua, nausea, vertigini e molto altro.

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