Kremzhkyky a la hutsul Ingredientes
1/2 kg patatas lomo de cerdo 750 gr Cinta de 4 Cebolla 4 dientes ajo 1 huevo maíz (opcional) 50 gr harina de niana ( 250 Crema agria ucra 2 cucharadas de , si la elao de medio limón m zu el y a at n ml de boramos nosotros) 1 manojo perejil Sal al gusto olida al gusto Pimienta negra m aceite 4 cucharadas de
Preparación
Miguel Ángel Montero Sánchez
Preparamos primero los dranikis, que son una especie de tortitas de patata, también parecidas a los deruni, pero con cebolla. Pelamos y lavamos las patatas y las rallamos con un rallador. Picamos los dientes de ajo y se los añadimos a las patatas. Pelamos una de las cebollas y la picamos. En un bol ponemos las patatas ralladas y añadimos la cebolla, la harina (opcional), el huevo y salpimentamos. Mezclamos bien.
Ucrania
Vamos formando tortas de la misma medida que los filetes de cinta de lomo. Ponemos una sartén con aceite al fuego y doramos por ambos lados los dranikis. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y los reservamos.
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Salpimentamos la cinta de lomo y la pasamos por ambos lados en la sartén pincelada con un poco de aceite de oliva. Cortamos la otra cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén con un poco de aceite. Podemos preparar la crema agria casera con 250 ml. de nata con 35 % de materia grasa y el zumo de medio limón. Ponemos todo en un bol, mezclamos y dejamos reposar durante 30 minutos. Dependiendo del uso que vayamos a darle le ponemos, pasado ese tiempo, un poco de sal. Precalentamos el horno a 200º y en una fuente de horno colocamos primero los draniki (tortitas de patata), encima de cada uno ponemos dos filetes de cinta de lomo, luego crema agria y por último la cebolla pochada en juliana. Espolvoreamos con pimienta molida y horneamos durante 20 minutos. Espolvoreamos perejil picado por encima y servimos inmediatamente.
