Kremzhkyky a la hutsul

Ingredientes

1/2 kg patatas 750 gr Cinta de lomo de cerdo 4 Cebolla 4 dientes ajo 1 huevo 50 gr harina de maíz (opcional) 2 cucharadas de Crema agria ucraniana ( 250 ml de nata y el zumo de medio limón, si la elaboramos nosotros) 1 manojo perejil

Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 4 cucharadas de aceite

Preparación

Miguel Ángel Montero Sánchez

Preparamos primero los dranikis, que son una especie de tortitas de patata, también parecidas a los deruni, pero con cebolla. Pelamos y lavamos las patatas y las rallamos con un rallador. Picamos los dientes de ajo y se los añadimos a las patatas. Pelamos una de las cebollas y la picamos. En un bol ponemos las patatas ralladas y añadimos la cebolla, la harina (opcional), el huevo y salpimentamos. Mezclamos bien. Vamos formando tortas de la misma medida que los filetes de cinta de lomo. Ponemos una sartén con aceite al fuego y doramos por ambos lados los dranikis. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y los reservamos. Salpimentamos la cinta de lomo y la pasamos por ambos lados en la sartén pincelada con un poco de aceite de oliva. Cortamos la otra cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén con un poco de aceite. Podemos preparar la crema agria casera con 250 ml. de nata con 35 % de materia grasa y el zumo de medio limón. Ponemos todo en un bol, mezclamos y dejamos reposar durante 30 minutos. Dependiendo del uso que vayamos a darle le ponemos, pasado ese tiempo, un poco de sal. Precalentamos el horno a 200º y en una fuente de horno colocamos primero los draniki (tortitas de patata), encima de cada uno ponemos dos filetes de cinta de lomo, luego crema agria y por último la cebolla pochada en juliana. Espolvoreamos con pimienta molida y horneamos durante 20 minutos. Espolvoreamos perejil picado por encima y servimos inmediatamente.

Coste económico

KREMZHKYKY A LA HUTSUL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (estimada) PORCIÓN 1 ración (350 g) 100g ENERGÍA 464 kcal 132,6 kcal Grasa 16,62 g 4,75 g Grasa saturada 5,42 g 1,55 g

Grasa monoinsaturada 6,51g 1,86 g

Grasa poliinsaturada 2,1 g 0,6 g Carbohidratos 32,4 g 9,27 g

Azúcar 3,94 g 1,26 g Proteína 44,8 g 12,8 g Fibra 3,53 g 1 g Sal 8,4 g 2.4 g

Resumen nutricional por 100 g

KCalorías Grasa Carbohidratos Proteína

132,6 4,75 g 9,27 g 12,8 g Hay kcal en 100 g de kremzhkyky a la Hutsul

KAPSI

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (estimada) PORCIÓN 1 ración (300 g) 100g ENERGÍA 620,5 kcal 124,1 kcal Grasa 49,17 g 9,84 g Grasa saturada 11,7 g 2,34 g

Grasa monoinsaturada 21,88 g 4,38 g

Grasa poliinsaturada 9,66 g 1,93 g Carbohidratos 68,65 g 13,73 g

Azúcar 5,76 g 1,15 g Proteína 46,7 g 9,34 g Fibra 4,23 g 0,85 g Sal 0,69 g 0,23 g Resumen nutricional por 100 g

KCalorías Grasa Carbohidratos Proteína

124,1 9,84 g 13,73 g 9,34 g Hay 620,5 kcal en 100 g de kapsi

INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO DE LAS CANTIDADES

PATATAS 500 gramos 0,23 € COSTES FIJOS PRECIO (DÍA) CINTA DE LOMO DE CERDO 750 gramos 2,92 € LUZ 0,20 € CEBOLLA 4 piezas 0,27 € AGUA 0,38 € AJO 4 dientes 0.08€ TOTAL 0.58€ HUEVO 1 unidad 0,30 € HARINA DE MAÍZ 50 gramos 0,50 € CREMA AGRIA UCRANIANA 2 cucharadas 0,25 € PEREJIL 1 manojo 0,70 € PRECIO DE LA RECETA SAL PIMIENTA NEGRA 1 pizca 1 pizca 0,10 € 0,07 € 6,78 € ACEITE 60 gramos 0,20 €

TOTAL 5,62 €