Bananes plantain Ingredientes acho maduros 3 o 4 plátanos m o de girasol 1 l aceite de maíz de pollo 1/2 taza de caldo da, por ejemplo) Pescado (una dora ldo de pollo 1 cucharada de ca trigo 30 g de harina de Sal
Preparación
Mahamadou Zoulkanerie
Pelar los plátanos machos y cortarlos en rodajas muy finas o en “filetes” a lo largo. Poner al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, incorporar las rodajas de plátano y freírlas hasta que se doren moviéndolas para evitar que se peguen. Poner sobre papel absorbente para que no tengan demasiada grasa y reservar.
Niger
Limpiar el pescado de escamas e intestinos y hacerle cortes en los filetes laterales.
12
En un tazón, mezclar bien la harina, la cucharada de caldo de pollo y la sal y rebozar el pescado, dejándolo reposar 15 o 20 minutos. Poner al fuego una sartén con suficiente aceite para freír y, una vez caliente, freír el pescado por ambos lados hasta que esté bien hecho. Servir en una fuente junto con los plátanos fritos.
