DE BAKKERIJ
Carl Siegert investeert in drie elektrische ovens:
‘Stap verder in verduurzamingsproces’ Bakkerij Carl Siegert heeft de bakcapaciteit uitgebreid met drie elektrische Rototherm ovens. ‘Hiermee zijn we weer een stap verder in de verduurzaming en de elektrotransitie’, aldus eigenaar Carl Siegert.
N
DOOR WENDY NOORDZIJ
a het versoepelen van de coronamaatregelen kregen we het in de zomer ontzettend druk. De vraag vanuit de foodservice-markt naar voorgebakken brood was extreem hoog’, licht Carl Siegert toe. ‘We maakten gebruik van twaalf roterende ovens en één stenen vloeroven met zes etages. Omdat we op onze maximale bakcapaciteit zaten, waren we erg kwetsbaar. Daarom wilden we het ovenpark uitbreiden.’ Er was echter nog een tweede reden om voor nieuwe ovens te kiezen: ‘We willen minder ’s nachts en meer overdag gaan werken. Ook daar hadden we extra ovens voor nodig. Vandaar dat we hebben besloten om drie nieuwe aan te schaffen. Met de extra capaciteit kunnen we de pieken opvangen.’
Elektrische ovens Daarbij viel de keuze op elektrisch. ‘Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij ons bedrijf en bij mijzelf. We werken vrijwel uitsluitend met 16 | BAKKERSWERELD | februari 2022
‘De Rototherm ovens van WP hebben een hoogwaardige isolatie en tal van energiebesparende snufjes, waardoor ze minder energie verbruiken.’ Foto: Carl Siegert
