VINGLAS DECANTER, ORANGE SKÅL OCH BLÅ ASSIETT RAAKA RÅ, TACOTALLRIKAR OCH ROSA SKÅL MUNKAA DESIGN, FISKSKÅL OLKKARI SHOP, GLASSKED HAY, GLASKANNA MY O MY, RANDIG TYGSERVETT ARMAS DESIGN.
6 2/ 22
aT co o c Omslaget
Ta
Tacos, fusionkökets delikatess
tips:
Sugen på tacos med sparris? se fler tacorecept på alko.fi/tacot.
TEXT TEIJA LAAKSO | RECEPT MIKA RAMPA | FOTO SATU NYSTRÖM | DRYCKESFÖRSLAG ANRI LINDSTRÖM OCH TAINA VILKUNA, ALKO
Tacos var ursprungligen något som mexi-
kanska gruvarbetare åt - det var ett bekvämt sätt att ta med sig lunchen till jobbet. Till USA kom tacos med invandrare i början av 1900talet och Taco Bell gjorde dem till en nationell delikatess vid sidan av pizza och hamburgare. De första tacoskalen var mjuka. U-formade tacos med hårt skal utvecklades i USA på 1940-talet för att göra det lättare att fylla och servera tacos. Mexikanerna fyllde sina tacos med till exempel bönor och inälvor, amerikanerna lade till isbergssallad och ost som standardelement. Fisktacos blev populära på 1980-talet i södra Kalifornien. Tacos fyllda med panerade, krispiga fiskbitar fick snabbt status som lokal specialitet. Nu håller trenden på att återgå till små tacos med mjukt skal och mångsidigare fyllningar. Tacos är ett bra exempel på fusionskök: med olika fyllningar, kryddsåser och örter kan de ges exempelvis en koreansk stil. Dags att skapa en egen finsk version av dem.
Nu håller trenden på att återgå till små tacos med mjukt skal och mångsidigare fyllningar.
