KOZEEN SHIWAN
”Reseptejä ei kannata noudattaa liian orjallisesti.”
Rennosti
Kokoa caesarsalaatti litistetyn croissantin päälle, nam!
rosee!
Roseeviinin värin syvyys
kertoo odotettavissa olevista aromeista ja maun runsaudesta.
Juomasuositus
ROSEEVIINI
Ruokaisat croissantit saavat hedelmäisen juomaparin puolikuivasta roseeviinistä, jonka hento makeus pehmentää jalapenojen hunajaista poltetta. Portugalilainen vinho verde -roseeviini tuo pientä keventävää pirskahtelevuutta.
Caesarin croissantit
6 annosta, valmistusaika: aktiivinen 30 min, passiivinen 30 min
6 pientä croissantia (raakapakaste)
Hunajajalapenot:
2 tuoretta jalapenoa
4 rkl hunajaa
Rapea kana:
350 g broilerinfileetä
1/2 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 kananmuna
1/2 dl perunajauhoja noin 3 dl pankojauhoja
2 dl rypsiöljyä paistamiseen
Caesarsalaatti:
1 rku romainesalaattia
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl kapriksia
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunanmehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
75 g parmesaanijuustoa
1. Paista croissantit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valmista hunajajalapenot. Viipaloi jalapenot kattilaan ja lisää hunaja. Kiehauta ja anna jäähtyä.
3. Valmista rapea kana. Leikkaa broilerinfileet pieniksi paloiksi (noin 2 x 2 cm). Mausta suolalla, paprikajauheella ja valkosipulijauheella. Riko kananmunan rakenne haarukalla lautaselle. Mittaa toiselle lautaselle perunajauhot ja kolmannelle pankojauhot.
4. Pyörittele broileripalat ensin perunajauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa.
Paista leivitetyt palat runsaassa öljyssä pannulla. Nosta valumaan talouspaperin päälle.
5. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Kuori ja raasta valkosipuli. Hienonna kaprikset. Mittaa jogurtti, kaprikset, valkosipuli, sitruunanmehu, suola ja mustapippuri kulhoon ja sekoita. Hienonna salaatti veitsellä ja yhdistä se kastikkeen kanssa.
6. Paista croissantit ensin pintapuoli alaspäin pannulla tilkassa öljyä miedolla lämmöllä. Litistä croissantia lastalla. Käännä ja paista vielä hetki.
7. Laita croissant lautaselle. Lisää broileripaloja, hunajajalapenoja ja salaattia. Raasta parmesaania reilusti pinnalle.
4 2/ 25
Etiketti 2 • 2025
02
Alko.fi palvelee milloin vain Verkosta löydät Etiketin reseptit, verkkokaupan ja paljon muuta.
03 Tervetuloa!
Puumalan Alkossa on helppo piipahtaa mökkireissulla. Kysy vaikka norpalta!
06 SALAATIN INSPIROIMA
Pinoa caesarsalaatti litistetyn croissantin päälle.
08 10 ideaa juhlatarjoiluun Juomatarjoilun näyttävän esillepanon voi toteuttaa pienellä vaivalla.
22
Ihana
Veneto
Veneton viineissä on valinnanvaraa kevyen raikkaista runsaisiin.
26 3 × festarit kotipihalla
Valmista modernit herkut kauden raakaaineista ja laita poppi soimaan!
34 Mitä juomaksi marjaisille ruoille?
Alkon asiantuntijat antavat juomasuosituksensa marjoille.
36 Pörisevä tarharyhmä
Elina Vikman ja Martti Järvi kouluttautuivat mehiläistarhureiksi.
Etiketin juomasuositukset ovat Alkon asiantuntijoiden antamia. Kaikki reseptit ovat ammattilaisten testaamia.
39 Nokkoskurkkutonic Kauden mocktail on virkistävä yhdistelmä jänniä makuja.
16 luottoreseptini kuninkaan kebab Michelin-kokki Kozeen Shiwanin tyyli on tehdä täysillä.
40
Tilkkasella: limoncello Sitruunainen limoncello maustaa jääkylmän granitan.
41 alkolainen vapaalla Jean Ramsay johtaa Laila Pullisen veistospuistoa ja kotimuseota.
42 Kesän kausituotteet Uusia oluita, juomasekoituksia ja trendikkäitä alkoholittomia.
45 jälkimaku Alkossa myytävien tuotteiden vastuullisuusmerkinnät ovat nyt entistä selkeämpiä.
48 ristikko Aivojumppaa valoisiin öihin.
49 Selvänä vesille Traficomin Kimmo Patrakka ohjaa turvalliseen veneilyyn.
39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
50 Raparperiveneet Raikas jälkiruoka maistuu moscatoviinin kanssa.
51 seuraava etiketti ilmestyy 18.9.
PÄÄKIRJOITUS
Palvelu asuu Alkossa
Kun tutkin vanhojen Etikettien ja Viinipostien arkistoa, silmiini osui kiinnostava pääkirjoitus vuodelta 1975. Viinipostin uutena päätoimittajana juuri aloittanut Tuula Nieminen kirjoitti pääkirjoituksessaan Alkon kuluttajavalistuksen tärkeydestä, jotta ihmiset saisivat mahdollisimman paljon tietoa juomien ominaisuuksista, käyttötavoista ja myös alkoholijuomien haittavaikutuksista.
Pääkirjoituksen lopussa vielä kannustettiin lukijoita: ”Lähettäkää toimitukseen kysymyksiä ja toivomuksia. Vihjeet sisällöstä otetaan ilolla vastaan ja Alkon asiantuntijat ovat valmiita vastaamaan kaikkiin mahdollisiin kysymyksiin alkoholijuomista.”
Olen silloisen päätoimittajan kanssa samaa mieltä, molemmista asioista.
Alkon asiakaspalvelu on tänäkin päivänä asiantuntemuksen palveleva aarreaitta. Puhelimitse, chatissa ja sähköpostitse tulee vuodessa yli 68 000 yhteydenottoa – palautteita, kysymyksiä, keskusteluita. Chatista on tullut yhä suositumpi kanava esimerkiksi hyvien makuparien löytämisessä. Ja meillä Alkossa chatissakin kysymyksiin vastaa oikea ihminen.
Kysykää ja antakaa palautetta jatkossakin. On etuoikeus saada tehdä lehteä lukijoille, jotka ovat kiinnostuneita niin sisällöstä kuin siitä, miten Etiketti on neljä kertaa vuodessa paketoitu. Asiakaslehti on lahja sinulle, toivottavasti pidät niin paketista kuin sen sisällöstä!
Hyvää juhlavuoden jatkoa Etiketin parissa! PÄÄTOIMITTAJA SARI KARJALAINEN
Opi uutta juomista, löydä suositut reseptit, katso vinkit vastuullisten valintojen tueksi tai tutustu yli 11 000 tuotteen valikoimaan.
Omaalko-tunnuksen avulla
10 SYYTÄ RAKASTAA KUPLIA
Tutustu kupliviin lukemalla artikkeli ja testaamalla tietosi kuohuviinivisassa.
Lue lisää: alko.fi/kuplat
Inspiraatiota!
Luo itsellesi
OmaAlko-tunnus
Lue lisää: alko.fi/omaalko
OmaAlko-tunnuksen avulla kirjaudut Alkon digitaalisiin palveluihin alko.fi:hin ja mobiilisovellukseen. Kirjautumalla saat monia etuja, jotka helpottavat asiointiasi niin myymälässä kuin verkossa. Voit esimerkiksi tallentaa tuotteita muistilistoihin myöhemmin kokeiltavaksi ja palata helposti tuotteisiin verkkokaupassa tai myymälässä. Lisäksi voit kirjoittaa henkilökohtaisia tuotearvioita aiemmin ostamistasi tai vaikkapa ravintolassa maistamistasi tuotteista.
SEURAA ETIKETTIÄ INSTAGRAMISSA!
Sieltä löydät ajankohtaiset herkut ja Alkon omien asiantuntijoiden tekemät juomasuositukset.
@etikettilehti
voit surffailla viinien maailmassa näppärästi.
ideaa juhlajuomien tarjoiluun
Kesän juomatarjoiluissa kekseliäisyys, visuaalisuus ja helppous ovat avainasemassa. Panosta näyttävään esillepanoon ja muista tarjota myös alkoholittomia vaihtoehtoja.
TEKSTI SATU KÄRKI I KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI I RESEPTIT SANTERI SAARINEN, ALKO I JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM, ALKO I KUVAUSJÄRJESTELYT NIINA MERILÄINEN
1. Aina kannattaa järjestää juhlat 2.
Lakkadrinkki
1 annos, valmistusaika: aktiivinen 5 min G V L
4 cl lakkalikööriä 2 cl tuorepuristettua sitruunanmehua reilusti jääpaloja 4–6 cl sitruunalimonadia
Lisäksi: lakkoja
1. Mittaa likööri ja sitruunanmehu sheikkeriin. Lisää jäitä ja ravista huolellisesti.
2. Täytä lasi jäillä ja siivilöi juoma lasiin. Lisää sitruunalimonadi. Viimeistele muutamalla lakalla.
3. Jos teet useamman annoksen kerralla, jäähdytä kaikki ainekset kylmiksi.
4. Sekoita juomat ilman jäitä kannussa. Kaada juoma esimerkiksi pieniin pulloihin ja lisää lakat. Tarjoa heti tai asettele pullot tarjolle jäiden sekaan cooleriin.
Hyvien juhlien jälkeen kuulee aina, että pitäisi tavata useammin, ihanaa kun järjestit juhlat. Siksi juhlien järjestämiseen ei tarvita sen suurempaa aihetta, ystävien kutsuminen yhteen on riittävä syy. Ikimuistoiset juhlat saa aikaa pienelläkin budjetilla ja vaikka nyyttärimeiningillä. Sopikaa etukäteen, jos on tarkoitus osallistua tuomisiin tai jakaa kustannuksia. Pieni vaivannäkö ja suunnittelu tunnelman luomiseksi kannattaa
aina. Jos keksit juhlille jonkun teeman, sen hauskempaa! Teeman ympärille voit miettiä koristelun, soittolistan ja ruoka- ja juomatarjoilun. Teema voi olla yksinkertaisimmillaan vaikkapa grillibileet, puutarhajuhlat, tai esimerkiksi jonkun aikakauden, värin, maan tai elokuvan inspiroima illanvietto. Innostuisivatko vieraat pukeutumaan teeman mukaan? Niistä juhlista riittäisi muistelemista pitkään!
OHJELMAA & MUISTOJA
Löytyykö vieraista innokasta taitajaa tietovisan tekijäksi? Tilaa häneltä teemaan liittyvä visa ennakkoon ja anna hauskoja vieraisiin liittyviä vinkkejä kysymysten aiheiksi. Välillä on kiva hieman jaloitella ja
jutella muiden juhlavieraiden kanssa. Yhteiset aktiviteetit ja pelit rentouttavat tunnelmaa ja saavat ihmiset tutustumaan toisiinsa. Esimerkiksi Mölkky on mitä mainioin kesäjuhlien ohjelmanumero, joka sopii lähes kaikille.
Järjestä kuvausseinä, jossa juhlatamineisiin tai naamiaisasuihin pukeutuneet vieraat voivat ottaa kuvia. Kuvausseinän voi toteuttaa kevyesti vaikka banderollilla tai valkoisella kehyksellä, johon on kirjoitettu juhlien nimi ja päivämäärä.
Lakkadrinkki taipuu myös kuohkeaksi
lakkasouriksi. Lisää sheikkeriin kananmunanvalkuaista tai kikherneiden lientä. Tarjoa matalasta lasista.
Voit tarjota drinkin myös highball-lasista. Tee lasiin halutessasi sokerireunus kastamalla lasin reunat ensin mehussa, sitten sokerissa.
6. KESÄN
KAUNEIMMAT
VIILENTÄJÄT
Kun juomatarjoilun ulkoasuun on panostettu, vieraat tuntevat, että heitä on ajateltu ja odotettu. Tuunatuilla jääpaloilla saat helposti näyttävyyttä tarjoiluun. Laita jääpalamuottiin tuoreita vadelmia, mansikoita, mustikoita tai vaikka viinimarjoja ennen jäädyttämistä. Kokeile myös erilaisia sitrushedelmäviipaleita, yrttejä tai syötäviä kukkia.
Voit täyttää jäämuotin myös veden sijaan esimerkiksi mehulla tai makuvedellä. Hauska vaihtoehto jääpaloille ovat jäädytetyt viinirypäleet: ne viilentävät juoman laimentamatta sitä. Voit käyttää juomien viilentämiseen myös pakastettuja kirsikoita, paloiteltuna pakastettuja omenia, kiivejä, mandariineja tai muita sitrushedelmiä. Kesähelteellä jääpaloja ei voi olla liikaa! Aseta juomapulloja ja -tölkkejä tarjolle jääpaloilla täytettyihin astioihin. Jäädytä jäät valmiiksi pakastimeen jo hyvissä ajoin.
TÄYDENNÄ
JUOMAPÖYTÄÄ
YLLÄTYKSELLÄ
Vieraat saattavat innostua jääkahvista tai teestä valmistetuista juomista. Kannullinen eksoottisilla hedelmillä maustettua jääteetä on raikas ja edullinen lisä juomatarjoiluun. Sparkling tea eli kupliva tee valmistetaan uuttamalla erilaisia teelaatuja rypäleme-
huun, ja näitä juomia on saatavilla Alkossa. Kupliva tee sopii tervetuliaismaljaksi ja sitä voi nauttia myös ruokajuomana. Voit myös valmistaa kuplivaa teetä itse. Uuta mieleistäsi teetä tai vaikka useampia teelaatuja, makeuta halutessasi ja anna
sen jäähtyä. Kaada jäähtynyttä juomaa jääpaloilla täytettyyn lasiin ja lisää joukkoon kivennäisvettä tai soodavettä. Koristele juoma hedelmäviipaleilla, marjoilla tai yrteillä ja nauti!
Katso kombucha-mocktailin ohje: alko.fi/kombucha
10.
Brunssi alkaa kuohuvalla
Kuohuviini erilaisilla makulisäyksillä sopii varsinkin brunssille. Perinteisessä bellinissä on persikkasosetta ja kuohuviiniä, mimosassa puolestaan kuohuviini on yhdistetty appelsiinimehuun.
Mikään ei estä kehittelemästä omaa brunssijuomaa mieleisestäsi hedelmä- tai marjapyreen kanssa. Voit myös korvata mimosan appelsiinimehun millä tahansa tuoremehulla. Jos sinulla on mahdollisuus soseuttaa pyree tai tuorepuristaa mehu itse, sen herkullisempi on lopputulos.
Katso ohjeita kuohuviinidrinkkeihin: alko.fi/kuohuviinidrinkki
VOIKO KUOHUVIINEJÄ JA
JUHLAJUOMIA
SÄILYTTÄÄ AUTOSSA YÖN YLI?
chat-asiakas
”Mitä kuumempaa on, sitä huonompi paikka se on juomien säilytykseen. Liian lämpimässä kuohu voi oikeasti räjähtää. Säilytä kuohuviinipullot aina pimeässä ja viileässä. Pakkaa ne kulje tuksen ajaksi kylmälaukkuun ja anna rauhoittua ja viilentyä kunnolla ennen avaamista.”
– Arja Koiranen, palveluasiantuntija
+1
Alkon hyllyillä on yli 1300 kuohuviiniä. Kesäjuhliin sopivia long drinkejä, seltzereitä, aperitiiveja ja muita valmiita juomasekoituksia on yli 100 erilaista. Alkon valikoimissa on lisäksi lähes 300 alkoholitonta tuotetta. Kysy myymälästäsi tai chatista ehdotuksia juhliesi juomatarjoiluun!
Keittiön kuningas
Michelin-kokki Kozeen
Shiwan kertoo tarinansa ruokien kautta. Lähi-idän maut ovat tulvillaan muistoja.
TEKSTI SANNA WALLENIUS I KUVAT JIRINA ALANKO
Nollasta sataan sekunnissa. Se on ensimmäinen mielikuva, joka tulee Kozeen Shiwanista. Suomen omintakeisimman keittiömestarin maailmassa mikään ei ole kädenlämpöistä, laimeaa tai tasaista. Ei varsinkaan, kun puhutaan ruoasta ja juomasta. Ja tässäkin järjestys on selkeä: Shiwanin asteikolla ruoka tulee aina ensin, vasta sen perässä ja innoittamana juoma.
”Gastronomiassa on juututtu liiaksi vanhoihin ja pinttyneisiin kaavoihin, joita kukaan ei uskalla kyseenalaistaa”, Shiwan näpäyttää. Shiwan on lähtenyt haastajaksi. Kun hän avasi The Room -ravintolan Helsinkiin viime vuoden tammikuussa, listalle ei ilmestynyt ranskalaisen keittiön klassikoita tai perinteisiä viinipaketteja, vaan ennakkoluuloton yhdistelmä Lähi-idän makuja ja tuttuja suomalaisia raaka-aineita. Ravintolan tumma ja pelkistetty tila on kuin teatterin näyttämö ja mahtipontiset annokset sen näyttelijöitä. Shiwan on näytelmän ohjaaja, juoni ja päätähti.
KOZEEN SHIWAN
35-vuotias keittiömestari ja ravintoloitsija. Asuu Helsingin Katajanokalla ja tilaa kotiin ruoan usein ruokalähetillä.
Motto ”Viittäsataa eteenpäin tai ei ollenkaan.”
Julkisuudessa Kozeen Shiwanin The Room -ravintola sai Michelin-tähden toukokuussa 2024. The Room on nopeimmin Suomessa Michelin-tähden saanut ravintola ja Shiwan ensimmäinen suomalainen maahanmuuttaja, jolle tunnustus on myönnetty.
”Ruokani on yhtä kuin minä. Se on syntynyt vuosien varrella kaikista niistä hetkistä, jotka olen omakohtaisesti kokenut ja tuntenut.”
Shiwan tietää, että monia hänen itsevarmuutensa ärsyttää, mutta hän ei välitä. Kun Shiwan avasi
The Roomin, hän uhosi pokkaavansa Michelin-tähden vielä samana keväänä. Unelmasta tuli totta ennätysajassa: alle viisi kuukautta ravintolan avaamisen jälkeen.
Kozeen Shiwanin tarina voisi olla elokuvasta. Sen käsikirjoitus sai alkunsa vuonna 1989, kun Kurdistanin Sulaimaniassa asuva viisihenkinen perhe täydentyi pienellä pojalla. Shiwan muistaa lapsuudestaan ison suvun ja mummolan höyryävät kattilat. Keittiöstä leijaili paahdettujen tomaattien tai häränlihan tuoksu, kun suvun naiset kokkasivat yhdessä punaista riisiä ja mausteisia keittoja.
”Meidän lasten tehtävänä oli juosta hoitamassa ruokaostoksia lähikorttelien lihanleikkaamoista ja kasvispuodeista.”
Shiwan huomasi jo pikkupoikana omaavansa tarkan maku- ja hajuais-
Kozeen Shiwan ei himmaile keittiössä eikä tyylissä. "Haluan näyttää epäilijöille, että olen paras."
”Reseptejä ei kannata noudattaa liian orjallisesti.”
tin. Tuoksut yhdistyivät mielessä nopeasti oikeisiin raaka-aineisiin.
”Rakastan yhä makuja ja tuoksuja, ja aistini ovat vuosien varrella vain terävöityneet. Ruoka edustaa minulle iloa ja hyvää oloa, mutta siihen liittyy myös turvallisuuden tunne.”
Turvan rinnalla on kulkenut pelko. Shiwan oli vain seitsemänvuotias, kun perhe joutui myymään kaiken omaisuutensa ja muuttamaan Turkkiin. Vanhemmat tekivät päätöksen sen jälkeen, kun kotiin heitettiin käsikranaatti. Elämä Kurdistanissa alkoi käydä niin vaaralliseksi, että pako oli ainoa ratkaisu.
Lopullinen koti löytyi muutamaa vuotta myöhemmin Suomen Lahdesta, josta perheelle myönnettiin turvapaikka. Shiwan joutui sopeutumaan uuteen kieleen, kulttuuriin ja kouluun, jossa ei ollut helppoa.
”Olen kokenut rasismia ja kiusaamista aikuiseksi asti, ja tottunut siihen, että selän takana puhutaan pahaa. Se on aiheuttanut traumoja, mutta puskenut myös eteenpäin. Haluan näyttää epäilijöille olemalla paras.”
Ruoasta tulikin Shiwanin pelastus. Vaikka nuorimies päätti peruskoulunsa alle kutosen keskiarvolla, hän pääsi Heinolan kokkikouluun ja löysi todellisen intohimonsa. Ura on edennyt isän pizzeriasta Michelin-ravintoloihin, pop up -tapahtumien järjestäjäksi ja oman ravintolan keittiöön.
”Suomalainen ruokakulttuuri on ottanut viime vuosina valtavia harppauksia. Ihmiset ovat kiinnostuneet erilaisista mauista ja laadukkaista raaka-aineista”, Shiwan kehuu.
Lapsuuden ruokamuistot ovat myös Shiwanin kokkauksen kivijalka.
Shiwanin kehittämissä annoksissa maistuvat kardemumman, muskotin ja kanelin kaltaiset lämpimät maus teet, mutta myös harvinaiset pippurilajikkeet ja raikkaat sitrukset. Raaka-aineet voivat olla yksinkertaisiakin, kuten keittiömestarin tunnetuimmassa annoksessa, Kuningasperunassa.
”Hyvää ruokaa voi kuka tahansa tehdä edullisesti, kunhan uskaltaa vain käyttää mausteita rohkeasti.”
Vaikka Shiwan jakaakin luottoreseptinsä Etiketin lukijoille, hänen mielestään ohjeita ei kannattaisi ikinä noudattaa liian orjallisesti.
”Inhoan reseptejä, sillä koen, että ne kahlitsevat luovuutta liikaa. Suolaisten ruokien kohdalla paljon tärkeämpää on tunnustelu, haistelu ja maistelu. Jälkiruoat ovat grammapeliä, jossa ei voi niin paljon sooloilla.”
Microplane-raastin on Kozeen Shiwanin luottoväline keittiössä.
Muoti ja musiikki inspiroivat
Kozeen Shiwania. Hänellä on yllään suosikkisuunnittelijansa
Rick Owensin asu.
”Ruoka edustaa minulle iloa ja hyvää oloa, mutta siihen liittyy myös turvallisuuden tunne.”
Shiwan inspiroituu muodista, kuten amerikkalaisen Rick Owensin tai italialaisen One Thousandin tyyleistä. Luovuutta ruokkivat myös rap-, jazz- ja ambient-musiikki tai klassiset teokset. Ideoita keittiöön voi syntyä vaikka kauniista arkkitehtuurista. Shiwan sanoo, että intuitio ohjaa yhtä lailla hänen pukeutumistaan kuin ruoka-annoksia.
”Parhaimmat jutut syntyvät freestyle-periaatteella nopeasti. Vähän niin kuin räppäreillä, jotka vain menevät studioon ja alkavat tehdä biisiä.”
Juomissa Shiwan kapinoi perinteistä mallia vastaan, jossa jokainen ruoka on paritettava viinin kanssa.
”Jos mietitään vaikkapa hapatettua jogurttia raaka-aineena, niin sen kanssa on mahdoton sovittaa yhteen viiniä niin, että lopputulos maistuisi hyvältä.”
The Roomissa Shiwan onkin
lanseerannut uudenlaiset juomapaketit, joissa ruokiin yhdistellään alkoholia ja alkoholittomia juomia. Aiemmin Shiwan valitsi ravintolansa juomatkin yksin, mutta nyt hänellä on apuna sommelier Nicolò Arnoldi
”Etsimme harvinaisuuksia, joita ei muualta saa. Tällä hetkellä listalta löytyy esimerkiksi loistava tunisialainen punaviini. Haaveenani on, että meillä olisi jossain vaiheessa tarjolla pelkkiä alkoholittomia juomia.”
Shiwan olisi valmis hyppäämään suoraan kolmanteen Michelin-tähteen, eikä pelkää sanoa haavettaan ääneen. Polttavalla kunnianhimolla on tosin huonokin puolensa.
”Olen elänyt tähän asti kuin munkki ja tehnyt koko ajan töitä. Ja silti menestyksen keskelläkin olen potenut huijarisyndroomaa. Se liittyy vahvasti lapsuuden traumoihin, joita olen selvitellyt terapiassa. Nyt tuntuu, että alan vihdoin löytää rauhan: sota sisälläni on loppunut ja uskallan näyttää myös herkkää puoltani.”
VIINI,
RUOKA
JA
SEURA = SIVISTYNYT
JUOMAKULTTUURI
Viiniposti pyrki haastamaan suomalaista juomakulttuuria leimannutta alkoholinkäytön itsetarkoituksellisuutta tarjoamalla tilalle positiivisia, sivistyneitä käyttöarvoja. Ruoan ja juoman yhdistäminen ilmensi niin sanottuja eurooppalaisia juomatapoja, joissa viinin rooli oli gastronomisten ja seurallisten hetkien tunnelmaa nostattava, ei niitä hallitseva.
2.
VINKKEJÄ
VIININYSTÄVILLE
”Tiedättehän... että viinit ovat jaloja juomia, huokeatkin viinit ovat ilon ja riemun antajia, siksi on syytä kiinnittää huomiota viinin säilytykseen ja tarjoiluun. Viinien tarjoileminen ja nauttiminen ei ole mikään vaikea asia. Vaikeinta on se, että emme saa uskotuksi kaikkein tärkeintä viinin sääntöä: viini edellyttää iloista mieltä ja ihmisten keskeistä sopua”. Viiniposti, suvinumero 1965.
VIINIKAMPANJASTA SE ALKOI
Etiketti-lehti on muuttunut 60 vuodessa, mutta monet alkuvuosien teemat ovat ajankohtaisia edelleen. Lehden alkuajoista gradunsa tehnyt Mikael Myllykoski poimi arkistoista viisi keskeistä teemaa.
3.
Mieluummin viiniä kuin väkeviä
Viiniposti otti tehtäväkseen laajentaa Alkon vuonna 1959 lanseeraaman viinikampanjan valistuksellista sanomaa suoraan kuluttajille suunnatun julkaisun muodossa. Suunnanmuutos aiempaan, kulutusta hillitsevään strategiaan oli ilmeinen: Alko oli alkanut suositella tuotteitaan jo valmiiksi alkoholia ostavalle asiakaskunnalleen. Tavoitteena oli saada suomalaiset juomaan miedompia juomia, eritoten viiniä.
VASTUULLISTA ALKOHOLIPOLITIIKKAA
Alkoholipolitiikan höllentäminen oli ajankohtainen aihe jo Viinipostin alkuaikoina. Vuonna 1969 voimaan tulleen uuden alkoholilain ja sille rinnakkaisen keskiolutlain myötä Alkon myymäläverkko laajeni maaseudulle, säätelyä vapautettiin ja keskioluen myynti sallittiin ruokakaupoissa. Tämä johti huomattavaan kulutuksen kasvuun kaikissa juomalaaduissa, mikä noteerattiin myös Viinipostissa, jossa vastuullisuus nousi entistä tärkeämpään rooliin osana sen harjoittamaa alkoholivalistusta 1970-luvun edetessä.
5. MUISTA ALKOHOLITON VAIHTOEHTO
Jo varhaisissa Viinipostin numeroissa kehotettiin tarjoilemaan myös alkoholittomia juomia seurusteluhetkien yhteydessä. Valikoima ei kuitenkaan mahdollistanut tarjontaa tässä nykyään kattavassa ja alati kasvavassa kategoriassa. Enää ei kuitenkaan alkoholittoman valinneille vieraille tarvitse kaataa lasiin joko vettä tai maitoa.
TEKSTI MIKAEL MYLLYKOSKI
Valpiocella
Bradolino
Gardajärvi
Prosecco
Ihana Veneto
Veneton viineissä on valinnanvaraa kevyen raikkaista aina runsaan meheviin suosikkeihin.
TEKSTI LASSE PAKARINEN
Koillis-Italiassa sijaitseva Veneton maakunta on suosittua matkailuseutua, jossa riittää ihmeteltävää Venetsian kanaaleilta niin Gardajärven rannoille kuin pohjoisessa kohoaviin Dolomiittien vuoriin.
Jos maisemissa on monipuolisuutta, niin on myös Veneton viineissä. Maakunta on Italian suurin viinintuottaja, missä prosecco-kuohuviinien valtaisa suosio on nykyisin iso tekijä. Tosin moni ei ehkä miellä, että pääosa proseccoista tulee nimenomaan Venetosta.
Maakunta on kuitenkin paljon muutakin kuin vain hedelmäisten kuohuvien tuottaja. Veneton muut viinit vaihtelevat tyylikkäistä valkoviineistä raikkaiden roseiden kautta aina muhkeisiin punaviineihin. Maakunnassa on yli 40 viinityyppiä, jotka on luokiteltu Italian laatuviinien DOCtai sitäkin korkeampaan DOCG-laatuluokkaan.
Veronasta pohjoiseen sijaitseva Valpolicellan kaunis kukkulaseutu on Veneton punaviinien sydänmaata. Perinteisesti alue tekee suhteellisen keveitä punaviinejä, joiden päärypäle on alueelle ominainen Corvina.
Toisaalta Valpolicellassa tehdään myös koko viinimaailman täyteläisimpiin kuuluvia amaronepunaviinejä. DOCG Amarone di Valpolicellan erikoisuus on, että se valmistetaan kuivatuista rypäletertuista. Kun vettä on vähemmän, rypäleissä on erityisen paljon makua sekä sokeria, joka käy runsaaksi alkoholiksi.
DOC Valpolicella Ripasso on toinen erikoisuus, joka on eräänlainen amaronen pikkusisko. Siinä amaronen valmistuksesta jäänyt rypälemassa yhdistetään valpolicella-viiniin, joka käytetään uudestaan. Tuloksena on runsas ja mehevä punaviini.
Gardajärven viilentämä Bardolinon alue on toinen Veneton punaviiniklassikko, jonka tyyli
Lugana Verona Soave
Venetsia
Veneto lukuina
Monien viinityylien Veneto tunnetaan raikkaista valkoviineistään ja laadukkaista punaviineistään.
30 %
Veneton osuus Italian viinien myynnistä Alkossa
50 %
proseccon osuus Veneton myynnistä Alkossa
Valpolicellan tarhojen ala 2020
8 400 ha
(Vertailun vuoksi: koko Venetossa tarhoja on noin 100 000 ha)
47 %
Ripasson osuus Valpolicellan pullotteista 2020. Tavallisen valpolicella-viinin osuus oli 29 %.
6 300 ha
Soaven tarhojen ala
Lähteitä: consorziovalpolicella.it, ilsoave.com
Soaven viinitarhat
ympäröivät keskiaikaista
Scaligeron linnaa. Alueen valkoviinit ovat nosteessa.
”Valpolicella ja Soave ovat tunnetuimmat klassikkoalueet.”
on Valpolicellan viineihin verrattuna vielä kevyempi. Alueella tehdään paljon myös chiarettonimityksellä kulkevia, maistamisen arvoisia roseeviinejä.
Valkoviineissä Veneton klassisin alue on Soave. Joillakin on alueen viineistä hieman halju kuva, mutta se kannattaa päivittää. Soave tuottaa usein hienoja valkoviinejä, joissa on mielenkiintoista vivahteikkuutta. Päälajike on Garganega, sekin Venetolle ominainen rypäle.
Mielenkiintoisena esimerkkinä Veneton valkoviinialueista voi nostaa myös Luganan, joka tekee raikkaita mutta maukkaita viinejä. Osa alueesta tosin sijaitsee naapurimaakunta Lombardian puolella.
Viinien tyylit ovat kehittyneet Venetossa. Se näkyy niin perustason valpolicellan muuttumisessa entistä runsaammaksi kuin ripasso- ja amarone-viinien yleistymisessä viime vuosikymmeninä. Samalla soave on saanut enemmän laatua ja vivahteikkuutta, jotkut niistä sopivat nykyisin jopa kellariin.
Pinot Grigio -lajikkeen valkoviinit ovat vielä yksi Veneton suosikeista. Niidenkin tyylit ovat monipuolistuneet. Suosittu hyvin kevyt ja raikas tyyli on saanut rinnalleen uutta runsautta.
Veneton trendeistä yksi on kuitenkin ylitse muiden: proseccon myynnin jättimäinen kasvu, joka alkoi viime vuosikymmenen alussa. Alun perin
vain valkoisena tehty kuohuviini sai hiljattain rinnalleen roseeversion. Prosecco on nostanut Veneton myös Alkossa Italian suurimmaksi viinimaakunnaksi. Veneton osuus Italian viinien myynnistä on peräti lähes 30 prosenttia, mistä proseccon osuus on melkein puolet.
Suomessa pidetään mehevistä punaviineistä, mihin Veneton viinit – etunenässä ripasso – vastaavat hyvin. Viineissä on muhkeaa pyöreyttä sekä joskus hitunen sokeria, joka pehmentää kokonaisuutta.
Hinta-laatusuhde on mainio, mutta Veneton viinit eivät ole niitä kaikista halvimpia. Maakunnan punaviinien mehevän lähestyttävää tyyliä on kopioitu esimerkiksi Etelä-Italiassa, mistä viinejä saadaan hieman edullisemmin. Etiketissä saattaa lukea tällöin appassimento.
Kesän ruokapöytään venetolaisista löytyy vaihtoehtoja joka lähtöön. Prosecco on mainio valinta terassille tai rentojen juhlien maljaksi, soave taas saattelee tyylikkäästi herkät kalaruoat.
Kevyemmän pään punaviinit, esimerkiksi valpolicella, kannattaa pitää mielessä kasvisten kanssa sekä silloin, kun tarjolla on monenlaisia herkkuja, vaikka noutopöydässä. Täyteläisemmät viinit kuten ripasso ovat omiaan pihvien ja muiden grillin paahtamien ruokien kylkeen.
Täyteläinen ja hintava amarone on oma lukunsa. Se sopii iltojen pimetessä nautiskeluviiniksi sellaisenaan tai vaikka juustojen parina.
Veneton viinitermejä
AMARONE on kuuluisin appassimento-menetelmän viinityyppi.
APPASSIMENTO on menetelmä, jossa rypäleterttuja kuivataan ennen viininvalmistusta. Viini saa enemmän makua ja alkoholia.
CLASSICO
tarkoittaa viinialueen perinteistä ydinosaa, esimerkiksi Valpolicella Classico.
RECIOTO on appassimentomenetelmällä valmistettu makea jälkiruokaviini.
RIPASSO syntyy, kun valpolicella-viini käytetään uudestaan amaronen kuorimassan kanssa.
RISERVA
tarkoittaa, että viiniä on kypsytetty tavallista pidempään.
SUPERIORE
viittaa useimmiten siihen, että viinissä on tavallista enemmän alkoholia. Viini voi olla myös pidempään kypsytetty tai rajatummalta alkuperäalueelta, ja satomäärää on kenties rajoitettu.
Tiesitkö, että eri muotoisilla viinilaseilla voi vaikuttaa viinin
aromimaailmaan?”
Timo Tossavainen viinien tuotepäällikkö
tiesitkö?
Alkon valikoimassa on noin 400 venetolaista viiniä. Kuohuviinejä ja punaviinejä on noin 150 kumpiakin, minkä lisäksi hyllyillä ja verkkokaupassa on noin 70 valkoviiniä, useita roseeviinejä sekä muutama jälkiruokaviinikin.
Valpolicella
punaviini
SANASTO
3 × festarit kotipihalla
Pane grilli kuumaksi ja juomat jäihin. Tarjoa tuttuja festariruokia uudella twistillä. Tervetuloa meille!
Jäikö keitettyjä perunoita
kattilan pohjalle? Lohko ne ja paista pannulla rapeiksi.
Luonnonkalan syöminen on ekoteko.
WWF:n Kalaopas neuvoo suosimaan järvikaloja, kuten särkeä, lahnaa, muikkua ja haukea.
Lähde: WWF
Mikä ihmeen pinsa?
Pinsa on roomalainen pizzan ja focaccian yhdistelmä, jonka taikinaan tulee perinteisesti vehnäjauhojen lisäksi soija- ja riisijauhoja. Soikeaksi muotoiltu pohja on kuohkea ja rapea. Täytteeksi sopivat kaikki samat täytteet kuin pizzaankin.
Grillipinsa
4 annosta, valmistusaika: aktiivinen 25 min, passiivinen 20 min
Roomalainen katuruoka pinsa saa täytteekseen grillattuja kasviksia ja mehukasta entrecôtea.
Juomasuositus
300 g naudan entrecôtea
1 luomusitruuna
250 g ricottajuustoa
2 punasipulia
1 keltainen paprika
1 pieni kesäkurpitsa
250 g kirsikkatomaatteja (varrellisia)
naudanliha halutessasi grillatuilla
KLASSINEN
Yhdysvaltalainen zinfandel on synnynnäinen grillilihan luottokumppani. Punaviinissä yhdistyvät runsaan makeanmarjaiset aromit, mausteisuus ja vaniljainen tammisuus antavat annoksen bbq-tunnelmalle lisäpontta!
TRENDIKÄS
IPA-tyyliset, runsaasti humaloidut oluet kuuluvat jokaisen grillaajan trendikkääseen juomavalikoimaan. IPA:n rapsakkuus leikkaa ruokien rasvaisuutta samalla kun aromihumalointi tuo makumaailmaan uusia kerroksia.
YLLÄTTÄJÄ
Punainen pirskahteleva lambrusco-viini Italiasta viehättää keveänä vaihtoehtona grilliherkuille. Viilennä lambrusco jääkaappikylmäksi ja nauti sen runsaan punamarjaisesta ja kuplivasta tunnelmasta paahteisten grillimakujen kanssa. Kysy näitä myymälästäsi tai chatista!
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
4 rkl bbq-kastiketta
2 pkt (à 230 g) pinsapohjia
1 rku lehtipersiljaa
Marinadi:
1/2 dl rypsiöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl timjamia (tuoretta)
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1. Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillausta.
2. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista 2 rkl mehua. Sekoita kuoriraaste ja mehu ricottajuustoon. Siirrä sivuun maustumaan.
3. Sekoita marinadin ainekset isossa kulhossa.
4. Kuori punasipuli. Halkaise paprika ja poista kanta ja siemenet. Huuhtele kesäkurpitsa ja tomaatit. Leikkaa sipuli, paprika ja kesäkurpitsa reiluiksi paloiksi.
5. Grillaa kasvikset molemmin puolin ja lisää kulhoon marinadin sekaan. Sekoita.
6. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Grillaa 200-asteisessa grillissä 5–6 minuuttia kannen alla. Käännä liha grillauksen puolivälissä. Sivele pintaan bbq-kastiketta. Anna lihan vetäytyä hetki ja viipaloi se.
7. Kuumenna pinsapohjat grillissä. Levitä pohjalle maustettua ricottaa. Lisää grillattuja kasviksia ja lihaviipaleita.
8. Viimeistele pinsat lehtipersiljalla ja valuta päällä loput kasvisten marinadista. Yhdestä pinsasta tulee kaksi palaa.
Korvaa
portobello-sienillä.
Riisipaperiparsat ja wasabi-hollandaise
4 annosta, valmistusaika: aktiivinen 25 min, passiivinen 20 min G
Rapsakoiden parsojen salaisuus piilee parmesaanissa, mausteseoksessa ja rapeaksi paistetussa riisipaperissa.
Juomasuositus
KLASSINEN
Muscadet-valkoviinit valmistuvat meri-ilmaston syleilyssä läntisessä Loiren jokilaaksossa. Viineille on tyypillistä matalahko alkoholipitoisuus ja sur lie -hiivasakkakypsytyksen tuoma pyöreä suutuntuma. Muscadetit ovat kokeilun arvoinen klassikkopari parsalle ja hollandaisekastikkeelle.
TRENDIKÄS
Belgialaisen Witbiervehnäoluen sitruksinen raikkaus ja hennon korianterinsiemeninen mausteisuus yhdistyvät haastavaksi kutsutun parsan kanssa trendipariksi.
YLLÄTTÄJÄ
Alkoholittomissa vehnäoluissa on miellyttävän sitruksinen puraisu ja runsaan hiilihappoisuuden tuomaa makunystyröitä puhdistavaa raikkautta. Tarjoa kylmänä lasista, johon voit lisätä halutessasi sitruunaviipaleen.
Kysy näitä myymälästäsi tai chatista!
500 g vihreää parsaa
100 g parmesaanijuustoa
1 rkl lime-chilimausteseosta (Tajin)
1 kananmuna
1 pkt (134 g) riisipaperia
3 rkl rypsiöljyä
1/2 rku lehtipersiljaa
Wasabi-hollandaise:
150 g voita
3 kananmunan keltuaista
2 rkl sitruunanmehua
1 tl wasabia
1/2 tl suolaa
Viimeistely: lehtipersiljaa lime-chilimausteseosta
1. Valmista ensin wasabi-hollandaise. Kiehauta voi kattilassa. Nosta kattila levyltä ja anna voin asettua, jotta hera valuu pohjalle. Kaada kirkas voi kulhoon, niin että hera jää kattilan pohjalle. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Erottele keltuaiset sauvasekoittimen kulhoon. Lisää sitruunanmehu ja wasabi.
3. Laita sauvasekoittimen terä kulhon pohjalle ja kaada päälle kirkastettu voi. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta sitä hitaasti ylös. Mausta valmis kastike suolalla.
4. Poista parsoista kova tyvi. Kuori parsat halutessasi.
5. Raasta parmesaanijuusto raastimen hienoimmalla terällä. Lisää mausteseos raasteeseen.
6. Riko kananmuna lautaselle. Laita lämmintä vettä toiselle lautaselle. Leikkaa riisipaperit puoliksi. Pyörittele parsat ensin rikotussa munassa ja sitten parmesaaniraasteessa.
7. Kasta puolikas riisipaperi lämpimään veteen noin 10 sekunniksi, ravistele ylimääräinen vesi ja nosta se leikkuulaudalle. Nosta parsa päälle ja rullaa tiukaksi kääröksi. Tee samoin lopuille parsoille.
8. Paista parsat pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi. Nosta paistetut parsat talouspaperin päälle valumaan.
9. Kokoa annokset. Laita kastiketta lasipurkin pohjalle ja lisää parsat. Viimeistele mausteseoksella ja lehtipersiljalla.
Ei nakkimuki, vaan parsamuki! Rapeisiin parsatankoihin ja koukuttavaan hollandaisekastikkeeseen tulee himo.
Mustaherukka
Mustaherukkaa käytetään erityisesti mehuissa, hilloissa ja jälkiruoissa. Viinirypälelajikkeista tumma Cabernet Sauvignon ja vaalea Sauvignon Blanc tunnetaan mustaherukkaisista aromeistaan. Cabernet Sauvignon -viinit uudesta maailmasta voivat olla runsaankin cassismaisia ja Uuden-Seelannin sauvignon blanc -viinit tuoksuvat mustaherukkapensaalle. Mustaherukanlehtiset aromit tulevat viiniin metoksipyratsiini -nimisistä aromiyhdisteistä, joita on molemmissa viinirypälelajikkeissa.
PARHAAT PARIT:
Nuori vuohenjuusto mustaherukkahillolla
Hirvenpaisti mustaherukkahyytelöllä
Uuden-Seelannin sauvignon blanc -valkoviini
Chileläinen cabernet sauvignon -punaviin
Mustaherukkajuustokakku Kir Royal -kuohuviinicocktail
Näin valmistat Kir Royal -kuohuviinicocktailin: alko.fi/kir-royal
Lakka
Lakka tunnetaan myös nimillä hilla, suomuurain, nevamarja ja valokki. Suolla kasvava lakka taipuu hilloksi, kakkujen täytteeksi, likööriksi ja marjaviiniksi. Lakan maussa on makeaa hunajaisuutta ja raikasta hapokkuutta. Vaaleissa, jalohomeisissa jälkiruokaviineissä, kuten ranskalainen sauternes ja unkarilainen tokaji, voi aistia lakan aromimaailmaa. Kevyemmän tyylisissä oranssiviineissä on myös usein lakan makua ja sitä voi kehittyä valkoviineihin iän myötä.
SOINTUVAT SUOSIKIT:
Lakkakermakakku
Leipäjuusto lakkahillolla
Ankanmaksapatee
Sauternesjälkiruokaviini
Kevyt oranssiviini
Makea lakkaviini tai lakkalikööri
kokeile lakkadrinkkiä sivulta 10.
HURAHDUS
PÖRISEVÄ TARHARYHMÄ
Mehiläistarhaajiksi kouluttautuneet Elina Vikman ja Martti Järvi saavat elannon ja iloa luonnosta. Omassa pihapiirissa valmistuu artesaanihunajaa, kosmetiikkaa ja kynttilöitä.
TEKSTI JUHO PAAVOLA I KUVAT ELMA B.
ELINA
VIKMAN JA
MARTTI JÄRVI Kuka
Mehiläiset surisevat ympärillä, mutta Elina Vikman ja Martti Järvi ovat suojautuneet pistoilta valkoisilla haalareilla ja hupuilla.
”Pistoilta on kuitenkin vaikea välttyä kokonaan.
On yllättävää, kuinka hyvin mehiläiset kykenevät pistämään suojavarusteiden läpi”, Vikman sanoo.
Mehiläisiä Satakunnassa hoitava pariskunta, jolla on oma yritys Mehiläisfarmi Elma B.
Motto ”Mehiläinen on ihmisen paras ystävä.”
Mehiläistarhurit Instassa @elmabfi
Vikman ja Järvi tarhaavat mehiläisiä Rudanmaalla lähellä Poria.
”Tarhalla kiireet alkavat pikkuhiljaa keväällä. Ensimmäiset hunajasadot saamme juhannuksen tietämillä ja toiset elokuun alussa”, Järvi kertoo.
Hunajan tuotanto on Vikmanin, Järven ja mehiläisten yhteispeliä. Mehiläiset tekevät varsinaisen työn, keräävät kukista meden, kuivattavat sen ja lisäävät mukaan tärkeät entsyymit.
Sen jälkeen on Vikmanin ja Järven vuoro. Kesän aikana he käyvät läpi tarhan satakunta pesää ja keräävät niistä noin 3000 kiloa hunajaa talteen.
”Mehiläisten kanssa puuhaillessa syntyy kiva fiilis. Saa liikkua luonnossa, pitää välillä vähän taukoa ja rauhoittua kauniiden maisemien äärellä. Puhdas, rauhallinen ympäristö vaikuttaa mehiläistenkin viihtyvyyteen”, Vikman kertoo.
Ensiksi kuoritaan mehiläisvaha valmiin hunajan päältä. Sen jälkeen hunaja lingotaan, siivilöidään
ja purkitetaan. Mehiläisten tarhaaminen on Vikmanille ja Järvelle elämäntapa, jossa työ ja ilo paiskaavat kättä.
Aina Vikman ja Järvi eivät kuitenkaan ole hoitaneet mehiläisiä. Kymmenisen vuotta sitten Järvi työskenteli mainos- ja sisustusvalokuvaajana, Vikman teki kuvausjärjestelijän töitä.
”Emme tuolloin tienneet mehiläisistä mitään.
Sen sijaan olimme jo pidemmän aikaa ajatelleet, että haluaisimme viettää enemmän aikaa maalla. Että kannattaisi varmaan keksiä ja opetella työ, joka sen mahdollistaisi”, Vikman kertoo.
Sitten kävi niin kun usein käy: tuntui siltä, että kohtalo olisi astunut peliin. Kun Järvi ajeli Porista kohti Helsinkiä, hän sai inspiraation radiosta.
”Kuuntelin luonto-ohjelmaa, missä juteltiin kiinnostavasti mehiläisten hoitamisesta. Siinä hetkessä se alkoi kuulostaa touhulta, jossa on sekä järkeä että ideaa”, Järvi kertoo.
Järvi soitti jo tien päältä kotiin. Ehkä mehiläisten hoitaminen voisi olla kaivattua vastapainoa urbaanille elämälle ja hektiselle mediatyölle.
”Elinalla on kiva tapa innostua uusista ajatuksista. Kun saavuin kotiin, hän oli jo ottanut selvää, mitä mehiläisten hoitoon tarvitaan ja missä alaa voi opiskella”, Järvi nauraa.
”Tämä alkoi kuulostaa touhulta, jossa on sekä järkeä että ideaa.”
Vikman ja Järvi aloittivat kaksivuotisen mehiläistarhaajan ammattitutkinnon Mustialassa vuonna 2015. Koulussa opiskeltiin siivekkäiden biologiaa, hoitotapoja ja mehiläistuotteiden valmistusta.
”Mehiläiset tuovat meille elannon, se riittää. Haluamme kasvaa yrityksenä vain sen puitteissa, mitä pystymme kahdestaan tekemään”, Järvi linjaa.
Yrityksen kotipesänä toimii Rudanmaan kylässä sijaitseva Järven isovanhempien kotitalo. Vanha navettarakennus toimii varastona, entinen kyläkauppa tuotantotilana.
Pariskunta on rakentanut mehiläisten ympärille tuoteperheen, johon kuuluvat hunajan lisäksi erilaiset luonnonkosmetiikkatuotteet ja mehiläisvahakynttilämallisto.
”Toiminnan kasvattamisen sijaan pyrimme jatkuvasti oppimaan tekemisistämme, kehittymään ja keksimään uusia ideoita”, Vikman jatkaa.
Vikmanin ja Järven hyppysissä syntyy artesaanihunajaa, jossa tuotteen alkuperällä on merkitystä.
”Tuotamme erilaisissa ympäristöissä eri makuisia metsäkukka-, puutarhakukka- ja niittykukkahunajoita. Purkin merkinnöistä selviää alkuperä tarhapaikan tarkkuudella ja samoin se, onko hunaja alkukesän vai loppukesän kukista”, Vikman kertoo.
Iltateellä voi miettiä, että juuri tämän hunajan ovat tuottaneet puutarhakukissa ruokailleet mehiläiset porilaisella asuinalueella tai sitten noormark-
kulaisissa metsäkukissa pörisseet siivekkäät. Eri kukkien mesi antaa hunajalle erilaisen vivahteen.
”Samassakin ympäristössä tuotettu hunaja voi kuitenkin maistua eri vuosina erilaiselta. Lopputulokseen vaikuttavat koko kesän sääolot ja mehiläispesien kehitys. Niistä riippuu missä kukissa mehiläiset kesän aikana vierailevat”, Vikman kertoo.
Pariskunta käyttää hunajaa myös ruonvalmistukseen. Hunaja on ollut aina keskeinen elementti Vikmanin ja Järven keittiössä.
”En oikeastaan tiedä, mihin hunajaa ei voisi ruoanlaitossa käyttää. Rajoitteena taitaa olla vain mielikuvitus”, Vikman miettii.
”Alussa olimme sen verran innokkaita kauppiaita, että jo joulun jälkeen hunaja oli loppu omastakin ruokakaapista. Siitä viisastuneina jemmaamme nykyään muutamia purkkeja omaan käyttöön”, Järvi nauraa.
”Käytämme hunajaa aina ja kaikkialla. Aamupalalla hunaja maustaa puuroa, smoothieta tai paahtoleipää. Hunajalla saa myös ruokiin kauniin paistopinnan”, Järvi sanoo.
Mikään ei silti vahvista sääntöä yhtä hyvin kuin poikkeus. Se pätee myös vannoutuneen hunajapariskunnan ruokapöytään.
”Hernekeitossa hunajaa emme ole kuitenkaan vielä kokeilleet”, Järvi tuumii.
”Eikä kyllä tarvitsekaan kokeilla”, Vikman nauraa.
Limoncellon sitruunainen makeus yhdistyy loistavasti jääkylmään
granitaan.
Limoncello
Limoncellogranita
Nauti limoncello
viilennettynä tai jäiden kanssa.
Lorauta limoncelloa cevicheen tai graavikalaan, suosittelen!”
Vinkit antoi
granita
Alkon myyjä ja kouluttaja Tuuli Ruottunen
5 dl vettä 1 1/2 dl sokeria 1/2 (luomu) sitruunan kuori 1/2 dl sitruunanmehua 1 1/2 dl limoncelloa
1. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Pese sitruuna ja leikkaa keltainen kuori ohuina lastuina kattilaan.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Keitä 5 minuuttia.
3. Anna liemen jäähtyä kylmäksi. Purista sitruunasta mehu. Poista kuoret liemestä. Sekoita mehu ja limoncello sokeriliemeen.
4. Kaada seos laakeaan matalaan astiaan. Pakasta tunti, kunnes jääkiteitä alkaa muodostua. Ota vuoka pakastimesta ja kaavi jäätyneet palat takaisin seokseen. Jatka pakastamista vielä 1–2 tuntia.
5. Lusikoi granitaa jälkiruokakulhoihin tai jalallisiin laseihin. Nauti heti.
Juustoruoat
Limoncellolla piristetty risotto ja grillatut halloumipalat on täydellinen kesäpäivän ateria.
kasvisruoat
Varhaisperunoista tehdyn perunasalaatin kirkas kastike saa sitruksisen säväyksen tilkasta limoncelloa.
Jälkiruoat
Marinoi nektariineja minttuisessa limoncelloliemessä ja tarjoa mascarponevaahdon kera.
AURINKO LASISSA
Limoncello on makea likööri, joka valmistetaan perinteisesti uuttamalla sitruunankuorista, alkoholista ja sokerista. Suosittu sitruunalikööri on lähtöisin
Etelä-Italiasta, mutta nykyisin sitä valmistetaan ympäri maailman. Limoncelloa nautitaan osana juomasekoituksia, shotteina sekä sellaisenaan esimerkiksi jälkiruokien kanssa.
Mausta limoncellolla juustokakku, tiramisu tai jäätelö. Kokeile likööriä rohkeasti myös suolaisissa ruoissa, kuten broileri- ja kalaruokien mausteena.
Tilkkasella
TEKSTI ANNIKA ELOMAA I KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI
Ramsay vaalii äitinsä, kuvanveistäjä Laila Pullisen elämäntyötä. Museonjohtajasta on moneksi, myös Alkon myyjäksi.
Ӏitini
elämäntyön
vaaliminen on velvollisuus, mutta myös suuri ilo.”
”Ylläpidän vaimoni kanssa Laila Pullisen veistospuistoa ja kotimuseota Vantaalla, Nissbackan kartanon alueella. Laila oli äitini. Nissbacka oli isäni ja isoisäni lapsuudenkoti, ja nykyään minäkin asun siellä.
Käyntikortissani lukee ”museonjohtaja”, mikä huvittaa minua suuresti. Tässä tapauksessa museonjohtaja herää aamukuudelta leipomaan piirakoita kahvilaan, leikkaa nurmikot ja tekee opastuksia.
JEAN RAMSAY
Kulttuurialan moniottelija. Laila Pullisen veistospuiston ja kotimuseon museonjohtaja. Alkon myyjä.
Työskentelee
Alkon Vantaan Hakunilan myymälässä, yleensä parina päivänä viikossa.
Haave Saada julkaistua täyspitkä albumillinen omia lauluja ja sävellyksiä.
Illalla lähden vielä usein töihin Alkoon. Veistospuistossa ja makasiinissa esitellään Lailan teoksia, Ateljeegalleriassa vaihtuvia näyttelyjä ja kotimuseossa Lailan saamaa taidetta. Kokonaisuuteen kuuluu myös ympäröivä luonto. Teoksista yleisön ehdoton suosikki on maareliefi Muinainen Meri. Ympäristöteos auttoi pelastamaan sitä ympäröivän maiseman, sillä tekijänoikeuden kautta sillä on vahva suoja.
Äidin elämäntyön vaaliminen on velvollisuuteni, mutta myös suuri ilovaikka joskus tuntuu, että runoilijoiden lapset pääsevät helpommalla. Isot pronssi- ja graniittiteokset vaativat esimerkiksi säännöllistä kunnostusta. Veistospuisto täyttää 40 vuotta. Sen kunniaksi Nissbackassa saa elokuussa ensi-iltansa kirjoittamani monologinäytelmä Rakkauden tekoja, joka toteutetaan yhteistyössä Teatteri Vantaan kanssa.
Olen myös kirjoittanut musiikkilehtiin, tehnyt käännöstöitä ja toiminut levykaupassa myyjänä. Tällä hetkellä opetan myös Taideyliopistossa nykytaiteen historiaa. Museonjohtajan ja Alkon myyjän työt tukevat toisiaan. Museossa joudun repeämään vähän joka suuntaan. Alkossa on hienoa, että tehtäväni ovat selkeät. Kummassakin työssä keskeistä - ja palkitsevinta - on ihmisten kohtaaminen.”
Jean
KAUDEN TUOTTEET
KESÄN
NAPPIVALINNAT
Alkon kausivalikoima kasvoi tarkkaan poimituilla tuotteilla, joista löytyy vaihtoehto moniin erityisiin kesähetkiin.
TEKSTI LASSE PAKARINEN
Juomasekoitusten uudet sävyt
Juomasekoitusten suosio on kasvussa, ja samalla niissä on nyt uutta monipuolisuutta. Yksi trendeistä on eksoottiset makuyhdistelmät – juomassa saa olla makua ja makeutta.
PITU PASSIONFRUIT
CAIPIRINHA
5,5 % / 0,33 l
Perinteikkään caipirinha-cocktailin hedelmäinen tulkinta Brasiliasta. Eksoottinen passionhedelmä yhdistyy yhtä lailla eksoottiseen cachaça-alkoholiin.
KOFF LONG DRINK
TROPICAL LIME
MANDARIN KIWI
5,5 % / 6 x 0,33 l Uudessa long drinkissä on kesäistä hedelmäisyyttä. Maussa on limeä, mandariinia, trooppista kiiviä sekä katajanmarjaista ginin sävyä.
MAKU LIMONCELLO
SPRITZ
4,5 % / 0,33 l
Trendikkäiden spritz-drinkkien kotimainen limoncello-versio. Maku on sitruksinen, kevyen katkera ja raikas.
oluet
Hedelmillä maustamisen trendi jatkuu oluissa. Näissä kesäoluissa on niin klassista sitruksista tyyliä kuin runsaalla hedelmäisyydellä sävytetty ale-olut.
DAMM LEMON
3,2 % / 0,33 l
Radler-juoman perinteistä tyyliä Espanjasta. Vaalean lagerin ja sitruunan yhdistelmä sammuttaa janon matalammilla prosenteilla.
KIRKSTALL JUICY PALE ALE
4,8 % / 0,44 l
Englantilaispanimon pale alessa maistuu kesä. Maku on raikas, mehukas ja tulvillaan trooppista hedelmäisyyttä.
PÕHJALA UDUNE
4,5 % / 0,44 l Virolaisen kulttipanimon näkemys witbier-vehnäoluttyylistä. Samea olut on sitruksinen, mausteinen ja kevyen yrttinen.
Tyylipuhtaat kesäoluet
Kauden perinteistä linjaa edustavat oluet ovat hyviä valintoja niin ruokapöytään kun sellaisenaan nautittaviksi. Nämä oluet säestävät monipuolisesti eri kesäherkkuja kalansaaliista grillijuhliin.
SCHNITZEI WEISSE HELL
5,0 % / 0,5 l
Klassinen samea ja vaalea vehnäolut Saksasta sopii erinomaisesti kalan kaveriksi. Maussa on hiivan antamia hedelmäisiä sävyjä.
FURTH KLOSTER HELL
5,0 % / 0,5 l
Baijerilaisen Furthin kylän luostaripanimon luomuout edustaa saksalaista helles-lagertyyliä. Maku on maltaisen täyteläinen.
HOHENTHANNER TANNEN PILS
5,2 % / 0,5 l
Saksalaisessa pilsissä on kukkaista humalointia. Raikkaan ryhdikäs olut on hyvä kumppani kesäiseen ruokapöytään.
VICTORIA MALAGA
4,8 % / 0,33 ll
Perinteikäs vaalea lager Etelä-Espanjan Malagasta. Raikas maku vie ajatukset aurinkoranni kon lomamatkaan.
keinoja ei ole käsillä, juomapakkausta voi viilentää kesällä käärimällä sen märkään pyyhkeeseen ”
panimotuotteiden tuotepäällikkö
Alkoholittomia moneen lähtöön
Modernit alkoholittomat juomat ovat mielenkiintoisia tuttavuuksia. Ne sopivat erilaisiin kesätunnelmiin, niin arkeen kuin juhlaan.
CRISP MANGO-PASSION
0,0 % / 0,33 l Kotimainen radlerklassikkojuoman alkoholiton ja moderni versio. Raikas olut yhdistyy tällä kertaa mangon ja passionhedelmän hedelmäisyyteen.
MIKKELLER DRINK'IN
THE SUN
0,3 % / 0,33 l Tanskalaispanimon alkoholiton vehnäolut on aurinkoisen sitruksinen ja mausteisen raikas kesäpäivien janonsammuttaja.
TROPIC DREAM MOJITO
0,0 % / 1 l Mojito-cocktailin raikas alkoholiton versio Ruotsista. Mainio juhlajuoma sellaisenaan, mutta sopii myös vaalean rommin mikseriksi.
KUINKA NOPEASTI ALKOHOLI
PALAA?
Alkoholin palaminen kehossa tapahtuu suurimmaksi osaksi maksassa. Palamisnopeus on jokaisella ihmisellä vakio, eikä sitä voi nopeuttaa saunomisella, kahvin juonnilla tai urheilemalla.
95 % alkoholista poistuu kehosta maksan kautta palamalla. Vain noin 5 % haihtuu hengityksen, virtsan ja hien mukana.
Usein käytetty arvio palamisnopeudesta on, että alkoholia palaa 1 gramma tunnissa kehon 10 painokiloa kohden. Esimerkiksi 80 kiloa painava aikuinen polttaisi silloin alkoholia 8 grammaa tunnissa ja 60 kiloa painava aikuinen 6 grammaa tunnissa. Yksi alkoholiannos on noin 12 grammaa alkoholia.
Lue lisää: alko.fi/alkoholinpoistuminen
Alkoholijuoma ja määrä
Palamisaika, aikuinen 60 kg
Keskiolut, siideri, lonkero maks. 4,7 %, 0,33 l 2 h
Viini
10–15 %, 12 cl 2 h
Väkevä viina
35–40 %, 4 cl 2,5 h
Milla Häkkinen, myyjä, Puumalan Alko
Alko.fi
KUN ALKOHOLI
PALAA, SINÄ ET LEPÄÄ
Alkoholi huonontaa unen laatua ja vie sen palauttavaa vaikutusta.
Tutkimuksen* mukaan alkoholi vähentää jo pieninäkin annoksina palautumiselle tärkeiden syvän unen sekä REM-unen määrää ja lisää yöllisiä heräämisiä. Yöllisten heräämisten ja huonon unenlaadun vuoksi alkoholinkäytön jälkeisenä aamuna olo on tehoton. Työt tai opiskelut eivät suju, mieli on masentunut ja ärtyisä.
Pitkän aikavälin univaje ja stressi altistavat myös monille sairauksille. Alkoholinkäytön vähentäminen tai lopettaminen näkyvät nopeasti unenlaadussa, sillä jo ensimmäisenä yönä ilman alkoholin vaikutuksia palauttavan unen määrä lisääntyy ja olo on aamulla virkeämpi.
Lue lisää: alko.fi/uni
*Tutkimus tehtiin yhteistyönä Tampereen teknillisen yliopiston, Jyväskylän yliopiston, Työterveyslaitoksen, Firstbeat Technologiesin ja Nokia Technologiesin kesken.
Etiketti
Kaada viini karahviin
ennen
Viinipostissa opastettiin kaatamaan viini karahviin. Dekantoiminen poistaa sakkaa ja lisää viinin nautittavuutta. Lisäksi karahvi antaa kattaukseen viimeistellyn ja viehkeän säväyksen.
nyt
Samat seikat pätevät tänäkin päivänä. Nyt moni haluaa kaataa sopivan määrän viiniä tarjolle isommasta hanapakkauksesta tai kartonkitölkistä kauniiseen karahviin. Sinänsä modernit pakkaukset sopivat hyvin rentoon kattaustyyliin. Lue lisää alko.fi/dekantointi
Grillattujen kasvisten tai vaalean lihan kanssa sopii raikas hedelmäinen juoma. Sellainen syntyy esimerkiksi vadelmista, sitruunamehusta, vichystä ja kuohuviinistä, joka voi myös olla alkoholitonta. Makean ystävä lisää lasiin sokerireunuksen”
KUVITUS NINA
BÄCK
JÄLKIMAKU
KYSY ALKOSTA
”MITEN KOTONA
KANNATTAISI
SÄILYTTÄÄ
VIINEJÄ, KUN EI
OLE VIINIKAAPPIA?”
Tiina, Jyväskylä
”Eniten viinin ja muiden juomien säilymistä heikentävät liika lämpö ja kylmyys, lämpötilanvaihtelut, suora auringonvalo ja tärinäaltis paikka. Jos kotona ei ole viinikaappia, varastoi viinit 10–15 asteiseen pimeään paikkaan. Esimerkiksi vaatehuoneen nurkka tai pimeä kaappi sopivat säilytykseen. Säilytä luonnonkorkilla suljetut pullot lappeellaan.
Jääkaappi on säilytykseen liian kylmä. Vältä myös jääkaapin läheisyyttä. Jääkaappi levittää lämpöä ja tärinää.”
Kysymykseen vastasi palveluasiantuntija Arja Koiranen
suosit uimmat
Vesille vain selvänä
ja
pelastusliivit päällä
Suurin osa vesillä kuoleman johtaneista onnettomuuksista tapahtuu soutuveneen tai pienen perämoottoriveneen kaatuessa. Monet onnettomuudet tapahtuvat tutuilla vesillä, ja pelastusliivit ovat jääneet pukematta.
Alkoholi on osallisena suuressa osassa kuolemaan johtaneissa veneilyonnettomuuksissa. Vesiliikennejuopumuksen raja on yksi promille, mutta alkoholi lisää kömpelyyttä ja heikentää tasapainoa jo alle 0,5 promillessa. Veneestä putoaminen ei ole selvänäkään vaaratonta, alkoholia nauttineelle se on taatusti riski.
Lue lisää: alko.fi/pue-pelastusliivit
ALKO.FI:N KOLME
SUOSITTUA
KESÄDRINKKIÄ
@etikettilehti
Haluatko vinkkejä trendijuomista vai onko paras mahdollinen makupari hakusessa? Seuraa Etiketin Instagramia! @etikettilehti
RATKAISU
VISA VASTAUKSET
Oikeat vastaukset: 1 b, 2 a, 3 c, 4 b, 5 a ja b, 6 c.
Limetti-minttumansikkamocktail alko.fi/mansikka-mocktail
Alkoholiton kiivikurkkumocktail alko.fi/kiivi-kurkkumocktail
Hibiscus jäätee alko.fi/hibiskus
RISTIKKO
ALKO
Alko.fi
Alkov i s a Kartonkipakkaukset ovat nyt myymälässä pullojen
rinnalla
Kartonkitetrapakkauksiin pakatut 0,75 ja 1 litran valko-, puna- ja roseeviinit siirtyvät muiden viinipullojen joukkoon Alkon myymälöissä. Tähän saakka tetrat ovat löytyneet omasta erillisestä hyllystään.
”Saimme tekemässämme pilotissa vahvistuksen sille, että asiakkaat löytävät myymälöissämme tetrat lasipullojen joukosta”, tilanhallinnan päällikkö Jari Karjalainen kertoo.
”Haluamme tuoda muutoksella hiilijalanjäljeltään merkittävästi pienempää pakkausvaihtoehtoa lasipullojen rinnalle. Haluamme myös kannustaa asiakasta valitsemaan lasipullon sijaan vaihtoehtoisen, hiilijalanjäljeltään pienempään pakkaukseen pakatun tuotteen, laadusta tinkimättä.”
Lue lisää pakkausten vaikutuksesta hiilijalanjälkeen: alko.fi/hiilijalanjälki
priimus vai aloitteleva oppija?
Testaa itse!
1. Mistä tiedän, että ostamani viini on tuotettu eettisissä työolosuhteissa? A) Yli 20 euron viinit on yleensä tuotettu eettisesti. B) Työolot-sertifikaatilla merkitty viini on tuotettu eettisesti. käy työtapaturmia.
2. Mikä on Veneton alueen keveiden punaviinien päärypäle?
A) corvina C) corveneto
3. Mikä on appassimento?
A) Rypäleiden kuivattaminen hevostallissa. B) Italialainen kuiva rypälelajike. C) Viininvalmistusmenetelmä, jossa rypäleet ovat osittain kuivatettu.
4. Mihin pulloautomaat tiin palautetut lasipullot menevät?
A) Ne palautetaan viinitiloille pesun jälkeen. B) Niistä valmistetaan esimerkiksi lasivillaa. tään uudelleen Alkon tankeista.
*Alumiinitölkin laskelmassa on käytetty muista poikkeavaa tietolähdettä.
5. Mikä on Marsala?
A) Alue Sisilian läntisessä kärjessä. B) Väkevöity viini. C) Sisilialainen sherrytyyli.
Mitä tarkoittaa oluen kuivahumalointi? A) Sillä saadaan alkoholittomaan olueen katkeruutta ja Olueen lisätään humalan käpyjä nostamaan alkoholipitoisuutta. Olutvierteeseen lisätään humalaa vasta keiton päätyttyä.
Oikeat vastaukset viereisellä sivulla. (s.46)
Testaa tietosi
Löydät ratkaisun ristikkoon s.
KIMMO PATRAKKA Traficomin johtava asiantuntija.
Traficom ja Alko kampanjoivat yhdessä veneilyturvallisuuden edistämiseksi.
Suomessa tapahtuu paljon kuolemaan johtaneita veneilyonnettomuuksia. Miksi? Usein syynä on pelastusliivien puute, kiikkerä vene ja alkoholi. Tyypillisesti hukkumisonnettomuudet sattuvat mökkirannassa. Kotivesillä liiallinen turvallisuudentunne voi ottaa vallan ja pelastusliivit jäädä pukematta.
Turvallisuuden näkökulmasta alkoholin haittavaikutukset korostuvat veneilyolosuhteissa. Keskimäärin puolessa kuolemaan johtaneista tapauksista on nautittu alkoholia.
Miten veneilyturvallisuutta voisi lisätä?
Tietoisuutta lisäämällä. Traficom toteutti yhdessä Alkon kanssa kesällä 2024 veneilyturvallisuuskampanjan ”Et ole voittamaton, olet korvaamaton”. Kampanjalla tavoiteltiin erityisesti yli 55-vuotiaita miehiä Vuoksen vesistön alueella. Tämä ryhmä ja alue korostuvat kuolemaan johtaneissa veneilyonnettomuuksissa.
Miten kampanja toteutettiin?
Kampanja toteutettiin juhannuksen alla laajasti somekanavissa, perinteisissä medioissa sekä Alkon myymälöissä.
Lisäksi Itä-Suomen Alkojen myymälähenkilöstö käytti juhannusviikolla kampanjasta kertovaa rintanappia ja pelastusliivejä.
Tarkoituksena oli muistuttaa pelastusliivien tärkeydestä veneilyssä ja kehottaa välttämään alkoholia vesillä. Lisäksi haluttiin korostaa ihmishengen arvoa.
Miten viesti meni perille?
Palaute oli myönteistä. Moni suuntaa kesämökille Alkon kautta ja Alkon myymäläviestintä tavoitti kohderyhmää hyvin. Asenteiden muuttaminen on hidasta, sukupolvien yli ulottuvaa työtä. Yhteistä kampanjointia tärkeästä aiheesta jatketaankin myös kesällä 2025.
Lue lisää veneilyturvallisuudesta ja alkoholista: Traficom.fi
Et i ket ti
3 × kiva idea leivästä Trendikkäät Pinot Noir -alueet
Esittelyssä uutuustuotteet Okberfestiin
löydät aina ajankohtaiset ruokaohjeet juomavinkkeineen myös osoitteesta Alko.fi
facebook.com/ alkopalvelee Verkkokauppa alko.fi alko.fi/ juoma-ruoka Alko alko.fi X twitter.com/ Alko_Oy
Eti ketti
61. vuosikerta
JULKAISIJA
Alko Oy, Arkadiankatu 2, 00100 Helsinki
Postiosoite: PL 99, 00101 Helsinki
PÄÄTOIMITTAJA
etikettilehti alko_oy
TUOTANTO : GENERO
Alko Ab
SISÄLTÖSTRATEGI Anu Mäkelä
AD Roosa Hyrske
VASTAAVAT TUOTTAJAT Satu Kärki ja Annika Elomaa
TOIMITUSNEUVOSTO
ALKO: Maritta Iso-Aho, Sari
Karjalainen, Annakaisa Koskinen, Leena Laitinen ja Mikko Lehtiniemi
PAINOPAIKKA Punamusta Oy
Etiketti ilmestyy 4 kertaa vuodessa. Lehti on saatavana maksutta Alkon myymälöistä. Etiketti ei vastaa tilaamatta lähetetyn materiaalin säilyttämisestä eikä palauttamisesta.
GENERO: Annika Elomaa, Roosa Hyrske ja Satu Kärki PALAUTE JA JUTTUVINKIT etiketti@genero.fi 10 syytä ihastua
Alkoäppi lataa sovellus
Sari Karjalainen, sari.karjalainen@alko.fi
Aikakauslehtien Liiton jäsenlehti. Hiilineutraali painotuote. ISSN 0780-508X
