Sallad med flankstek

Sushi som sallad? Absolut! Lägg upp bekanta smaker från sushi i lager på salladsblad och skapa en vacker portion.

dryckesförslag

Japaner dricker traditionellt ljus lager till sushi och sådan passar förstås också till sushisalladen. Den fördomsfria serverar välkyld kruttorr fino sherry eller manzanilla till salladen. Crémant eller champagne av smaktypen Nyanserat & Strukturerat kittlar smaklökarna hos vänner av bubbel.

SUSHISALLAD

Portioner: 4, aktiv 30 min + passiv 40 min G

300 g lax 1/2 tsk salt 1/2 dl sesamfrön (svarta eller ljusa) 2 avokador citronsaft 1/2 gurka 1 morot 2 stjälkar salladslök 5 rädisor 50 g sushi-ingefära 150 g salladsblandning Sushiris: 3 dl sushiris 3,5 dl vatten 1/2 dl risvinäger 2 msk socker 1 tsk salt

Dressing: 1/2 dl sojasås 1 msk risvinäger 1 tsk wasabipasta

1. Förbered sushiriset. Skölj riset i en skål med kallt vatten 3-4 gånger och låt rinna av. Lägg det sköljda riset i en kastrull och häll över vatten. Koka upp, täck med lock och sänk värmen så att riset knappt kokar. Låt koka i tio minuter. Lyft kastrullen från plattan och låt stå och dra sig i ytterligare 10 minuter. Häll riset i ett kärl och låt svalna. 2. Blanda risvinäger, socker och salt. Häll blandningen på riset och rör om. 3. Ta bort skinnet av laxen och skär laxen i långa 4 cm tjocka skivor. Salta fisken och vänd bitarna i sesamfrön. Stek laxbitarna i en mycket varm panna i ca en minut per sida. Fisken får vara lite rå i mitten. Ställ den åt sidan för att svalna och lägg sedan fisken i kylen. 4. Dela avokadon och ta bort kärnan. Skiva avokadon och pressa över lite citronsaft så att den inte mörknar. 5. Dela gurkan på längden och gröp ur innanmätet med sked. Skiva gurkan i ca ½ cm tjocka skivor. Skala moroten och skär den i tunna strimlor med en potatisskalare. Skiva även salladslökarna. Skär rädisorna i tunna skivor. 6. Lägg upp salladen. Bred ett lager salladsblandning på botten av serveringsfatet. Tillsätt sedan riset och alla grönsaker. Skiva laxbitarna och lägg dem på salladen. Tillsätt lite sushi-ingefära. Servera salladen med dressingen.

Det finns också fräscha alkoholfria drycker till alla rätter. Fråga mer av våra försäljare i butik eller chatta på Alko.fi!

Hur beräkna mängden?

Om du gör en matig sallad som en del av en festbuffé rekommenderas att du beräknar cirka 150–250 gram huvudrättssallad per gäst. Mängden beror på hur mycket annan mat som serveras: totalt kan du räkna med cirka 400 gram mat per gäst.

Ungdomar äter mer än äldre, barn äter mindre än vuxna.

Ställ inte fram hela stora mängden sallad på en gång. Fyll på efter behov!

Källa: Föreningen Matinformation