Barmix Sjelden japansk rom Helios Distillery har laget rom siden
899,90 kroner og har en tydelig urte- og mineralaktig karakter,
1961, men det er først i de senere år at
balansert sødme og fatpreg, som gir en frisk, men også fyldig og
Teeda-romen har funnet dagens form
annerledes smaksopplevelse.
og spredt seg til vår del av kloden. Det var Tadashi Matsuda som fikk ideen til
Den finnes i en 21 år gammel versjon som er tappet i kun 2500
å utnytte sukkerrørene som vokser i det
nummerte enheter, derfor er prisen også høy, 4.999,90 kroner i
subtropiske klimaet i Okinawa (th), på
Norge. Snart vil det være gjeldende pris, for den øker jevnt og
øygruppen som ligger i Sør-Kinahavet,
trutt på internasjonale auksjoner.
midt mellom Japan og Taiwan. Okinawa er ikke det eneste stedet i Japan hvor Markedet fant han gjennom den ameri-
sukkerrør vokser. For på øya Shikoku, som er
kanske tilstedeværelsen på øygruppen,
den minste av de fire japanske hovedøyene,
som varte fra 1950 til 1972. Ro-
er det subtropisk klima og her finnes den
men er laget ved å destillere
eldste japanske sukkerrørplantasjen og
sukkerrørmelasse i panner og
det eldste romdestilleriet, Kikusui. Her-
modne den i bourbonfat. I star-
fra kommer romen Ryoma 7 yo som er
ten ble det laget billig rom, først
destillert av ferskpresset sukkerrørsaft
og fremst siden det ikke var lov
og modnet i eikefat i sju år. Pris i Norge
å bruke ris til destillering. I dag
er 890 kroner.
lager Helios shochu til allmuen og har ekspandert inn i whiskyverdenen, samtidig som de legger mer ressurser inn i romen. Derfor er den blitt eksporterbar, også til Norge. 5 år gammel utgave koster
Fruktbrennevin på en annen måte Rhum arrangés er smaksatt rom med fruktbiter i
i sesong og som «druknes» i Rhum Blanc
flasken. Denne tradisjonen finnes i de fleste franske
Agricole AOC Martinique. Dette skjer ved
ex-kolonier, som Réunion, Mauritius, Madagascar
at frukten kuttes samme dag
og Martinique, og skiller seg fra «spiced rum» ved at
som den mottas, puttes på
den siste kun er tilsatt krydder. Slik rom som også
flaske for hånd og uttrekket
kalles punch au rhum, er den perfekte ingrediens til
finner derfor sted helt fram
tiki-drinker og selvsagt Ti punch.
til flasken er tømt. Derfor er alle flasker datomerket.
6
Ti Arrangés de Ced' Vanille Macadamia er laget av
Men før romen tappes
Martinique-rom, macadamianøtter og Vanille Bour-
i flaskene modnes den
bon de Madagascar. Selv om den er lett søtet med
i eikefat som har vært
sukkerrørsirup, snakker vi om en tørr rom, men med
brukt til alt fra sauter-
bare 32 prosent. Bak Ti Arrangés de Ced' står Bré-
nes og rød bordeaux
ment (tv), en franskmann som i 2011 bestemte seg for
til sherry og whisky. I
å gi denne glemte kategorien et nytt liv. Han min-
Norge finnes en rekke
tes barndommens familiefester hvor bestefaren laget
ulike smaker av Cédrics
sin Ti punch. Til å gjenskape minnene velger han det
rompuncher. Importør
ypperste av tropiske frukter, som plukkes når de er
er Daracha.
