BIODYNAMI
Solskinnshistorie i solrike Mendocino Bonterra er vingiganten Fetzers fremste bærekraftflaggskip og en biodynamisk oase i seg selv. Nå er 27 prosent av druene som brukes biodynamisk dyrket, og resten er økologisk sertifisert. Men det stopper ikke der. TEKST Aase E. Jacobsen
FOTO Bonterra
F
ørste gang jeg møtte Bob Blue, Bonterras første vinmaker, var i 2001, og det han hadde å fortelle om Fetzers satsing på ikke bare økologisk vin, men også biodynamisk drue-
dyrking gjennom kjøpet av McNab-ranchen i Mendocino rett nord for Sonoma, opplevdes som veldig spennende nytt fra den kanten. Ikke minst fordi økologisk vin, og i hvert fall ikke biodynamisk vin, knapt var et tema hos andre industrielle vinprodusenter. Det skulle gå nesten 20 år før jeg besøker McNab-ranchen, og noen måneder senere møter jeg Bob igjen i Oslo. Nå har han overlatt sjefsvinmakerjobben til Jeffrey Cichocki, og jobber mer på konsulentbasis for Bonterra, men er på McNab daglig. Det første jeg sa til ham, var at jeg var imponert over hvordan alle visjonene han 20 år tidligere hadde beskrevet for meg, var blitt en realitet.
Skogbrannene en påminnelse – Det har vært en stor reise for meg personlig og for min arbeidsgiver. Det jeg er mest fornøyd med, er at det var en veldig fornuftig beslutning å ta den gangen. Jeg har mange tanker tenkt og kanskje fryktet, at økologisk dyrking skulle bli umoderne eller bli utfordret av noe annet, men jeg opplever at det bare blir mer og mer betydningsfullt, sier han og legger til:
APÉRITIF 2020
45
