DE R ZIT IN DE MAAND: InNa Nederland fascinerende houdtreizen men zich naarnog Rusland vaak in aan dehet credo ‘mosselen eten als de R in de maand zit’. afgelopen Niet veel maanden, mensen heeft wetendedat HEVO-reishet mosselseizoen vanaf juli tot en met half april in het jaar commissie, erop loopt. op Het verzoek precieze van een begin aantal van het seizoen hangt af van de conditie van de mossel. Inleden, juni sterkt besloten de in mossel het voorjaar weer aan vanna 2020 de voortplantingsperiode van april-mei. Wij hebben 2naar recepten Israëlvoor te gaan. u. Mosselrecept voor 2 personen: Ingrediënten: 2 kg mosselen 1 pakje slagroom van 200 gram ½ theekopje olijfolie sap van 1 citroen peper/zout/tabasco: naar believen 2 eetlepels suiker 4 teentjes knoflook (geperst)
Bereidingswijze: Maak de mosselen schoon. Giet de slagroom (niet geklopt) in de kom, olijfolie erbij, citroensap, naar believen peper, zout en tabasco. Goed mengen. Daarna de suiker erbij en dan de geperste teentjes knoflook. Mosselen in de pan en giet de saus langzaam over de mosselen. Breng alles aan de kook en schudt de mosselen tijdens het koken een paar keer om. Serveer er stokbrood bij en een fris sausje. Voor 4 personen: verdubbel de benodigdheden. Piet Kerssens
20
HEVO-Magazine • september 2020
