b)
Charla formativa sobre alimentación saludable: Las Madres y Padres de familia recibieron una charla sobre alimentación saludable y sus beneficios, las normas de bioseguridad que deben atenderse para la manipulación de los alimentos, en el marco de la pandemia provocada por el COVID-19. 3. Preparación de merienda escolar: La merienda escolar se preparó en dos momentos, una preparación orientada a la participación y aprendizaje de los niños del Centro Básico, resaltando la facilidad de la preparación de la merienda por parte de los niños y el aprovechamiento de los recursos que la comunidad puede proveer, por considerarse una zona productora de fruta y hortalizas. Instruyendo a los infantes sobre los beneficios que trae la alimentación sana y las razones por las que debe preferirse las preparaciones nutritivas, antes que los productos que contienen elementos químicos para su preparación y conservación. La segunda preparación de la merienda escolar, se realizó con las Madres de Familia, con el objetivo de formarles en el tema de alimentación saludable, aprovechando los recursos comunitarios y que de esa forma, sean ellas las que lideren el proceso de mejora de la merienda escolar. Durante la jornada las madres fueron capacitadas en la elaboración de preparaciones como: cuajada mejorada con orégano, tortillas mejoradas con nutrientes provenientes de hiervas y jugo de hortalizas cultivadas en la zona, y en el huerto escolar. La tabla 3 a continuación, se presenta el detalle de los actores del proceso: Tabla 3 Actores del proceso Comunidad El Izopo Fecha de visita
16 de marzo
21 de marzo
Docentes y personas de apoyo de UPNFM
Estudiantes de UPNFM
Personas de la comunidad
Observaciones
4 personas (3 docentes, 1 persona de apoyo logístico)
17 estudiantes. (17 Estudiantes 01 docente Coordinador) 09 estudiantes -(09 Estudiantes de la carrera de ESAN)
70 personas. (19 madres de familia, 1 Padre de familia, 28 niños, 2 Profesoras) 69 PERSONAS (48 Niños y niñas de la Escuela Francisco Morazán. 20 madres y 1 Padre de familia.)
En esta fecha se realizó un diagnóstico y preparación para la visita de campo, la movilización estuvo bajo coordinación de docente y estudiantes extensionistas. En esta fecha se llevó a cabo los talleres, con la participación segmentada de los niños de la escuela y las madres y padre de familia. Para la creación de huertos, capacitación y preparación de alimentos con alto componente nutritivo para la merienda escolar.
7 PERSONAS (1 Docente Coordinador, 3 miembros de la Dirección de Extensión Universitaria- DEX, 2 miembros de multimedios como apoyo técnico, 01 motorista institucional designado).
Fuente: La comunidad se ubica en el municipio de San Buenaventura, Departamento de Francisco Morazán
Informe de visita a la Comunidad de Sabana Redonda, Lepaterique La visita a la Comunidad de Sabana Redonda en el municipio de San Buenaventura, Francisco Morazán se realizó en un solo momento, en fecha 19 de marzo, bajo coordinación previa con los estudiantes y líderes de la comunidad.
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