RECETAS... CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Ingredientes 1 calabacín, 1 tomate, 150 gr. de atún, 30 gr. de queso rallado, 50 gr. de cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, unos piñones para adornar.
Elaboración Cortaremos el calabacín por la mitad y la parte superior de los calabacines es por donde rellenaremos y los vaciaremos. Te recomiendo usar primero un cuchillo para cortar el interior. Luego, con una cuchara, vaciamos el interior. Cortamos la cebolla, el tomate y la pulpa de calabacín. Ponemos a freír primero la cebolla en aceite de oliva por un par de minutos y agregamos, la pulpa de calabacín, el tomate, el atún, sal y pimienta. Revolvemos y dejamos cocer. (Escaldamos los calabacines durante unos 5 minutos antes de rellenar) Rellenamos el calabacín con el preparado le ponemos el queso rallado y lo gratinaremos, le echamos unos piñones al gusto.
SALMÓN EN SALSA DE PUERROS
Ingredientes 4 raciones de salmón fresco, 1 puerro de buen tamaño, 250 gr. de leche evaporada Ideal parcialmente desnatada, eneldo o perejil, sal, pimienta, aceite Elaboración Ponemos a calentar una pizca de aceite en una sartén antiadherente y cocinamos el salmón por los dos lados, controlando el tiempo y la temperatura para que el salmón quede hecho pero jugoso. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos tapado. 20
RÁFAGAS DEL CINCA N.º 37
