RECETAS... CREMA DE AGUACATE Y MANZANA VERDE Ingredientes 1 aguacate maduro 1 manzana verde ½ pepino
½ pimiento verde de freír Zumo de lima o limón Aceite de oliva Sal y pimienta negra Preparación Cortamos el aguacate transversal con ayuda de un cuchillo, giramos cada mitad para diferentes lados y separamos las dos mitades. Quitamos el hueso y sacamos la carne con una cuchara. La introducimos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos y la ponemos junto con el aguacate. Añadimos zumo lima o limón (el pepino y el pimiento verde, cortado, esto es a gusto) Ahora añadimos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra. cremosa, añadiendo agua si hiciese falta.
Trituramos hasta conseguir una textura
Guardamos en el frigorífico unas horas para
tomarlo frío y que se asiente la crema. Lo decoramos (con unas rodajas de pepino, pimiento y manzana)
CONEJO EN ESCABECHE Ingredientes 1 conejo 1 vaso de aceite de oliva 1 cabeza de ajos Pimienta en grano 2 hojas de laurel 1 vaso pequeño de vinagre 1 vaso de agua ½ cebolla 1 pizca de tomillo y sal 20
RÁFAGAS DEL CINCA N.º 38
