Borkultúra Merfelsz Gábor érdekes és sokszínű, nagytestű, s könnyen iható kézműves borokat komponál.
A nagypolgári A közgazdászból lett borász, Merfelsz Gábor igazi hedonista férfi, szenvedélyesen szereti a jó borokat, a kiváló ételeket. Gábor nagyapja mindig azt mondta neki: „Jó bort kell csinálni, mert magunk isszuk meg!” Ez a hitvallás jelenik meg ma is a nagypolgári borász elkészült nedűiben. Nem véletlen a sok díj, amit eddig kapott, a Kékfrankos már 2003-ban nagyaranyérmet szerzett a szekszárdi borversenyen, a Cabernet Franc 2007 Prestige Reserve aranyérmes lett 2009ben, aztán jöttek a nemzetközi sikerek, például a Vinalies Internationales, Paris viadalon, ahol a Doppio 2007 bor például ezüstérmet kapott. Az Esti csók, a Nero – Medina, a Merlot, a Doppio, s a többi nagystílű alkotás ma mind olyan tétel, amelyet szívesen töltenek poharukba a borkedvelők. Egyre több nagy cég Merfelsz borokat ad partnereinek karácsonyi ajándékba is, ami egyben üzenet, hogy a cég a magas minőséget támogatja. A Merfelsz Pince Kft-t 1999-ben alapította Merfelsz Gábor és Arató Krisztina. Gábor szekszárdi születésű, az apai nagyszülők egy ismert csárdát vezettek Szekszárd határában és művelték a hozzá tartozó több hektárnyi Kadarkát. A kézműves borászat minden jegye megtalálható a pincészetben, közel 8 hektárnyi szőlőből dolgoznak fel alapanyagot, amelyek 100 százaléka saját telepítés. A szőlőterületek jó minőségű dűlőkben fekszenek, hat különböző helyen. A fajtaválaszték kizárólag vörösbor szőlőből áll: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt, Kékfrankos, Kadarka, Nero, Hamburgi Muskotály. A fajták sokszínűsége és a különböző mikroklímák jó alapot teremtenek a házasításra. Már 12 éve, hogy elkészült a feldolgozó és pince Szekszárdon, méghozzá egy 1832-ben épített présház-pince felújításával. Hűthető-fűthető acéltartályok, acél szőlőfeldolgozó gépek és egy modern palackozó a pince technikai gerince. A termelés fokozatos felfutásával természetesen párhuzamosan bővült a pince tárolókapacitása, nőtt a hordók száma. 50
un IQ ue
borász
Pince: 7100 Szekszárd, Bor utca 74. Székhely: 1021 Budapest, Budakeszi út 51/D C-épület Telefon: 06-30-2214381. merfelszpince@gmail.com és aratokrisztina@gmail.com www.merfelszpince.hu
– Mennyi bort forgalmaznak évente? – Figyelembe véve az erőteljes terméskorlátozást, 30 ezer palack minőségi bort céloztunk meg. A választék rozé boroktól a gyümölcsös, könnyű vörösborokon keresztül a kiérlelt, nagytestű, de könnyen iható vörösborokig vezet. – A Merfelsz pincészet célközönsége kikből áll? – A 40 év feletti férfiakból, akik szeretik a jó bort és hajlandóak is áldozni rá, és a nőkből, úgy általában. – A Merfelsz Pince két borcsaládot forgalmaz. Mit kell tudni erről a fogyasztóknak? – Közepes árkategóriába tartozó minőségi rozé és vörösborokat árulunk, s a kiemelkedő minőség, a valamivel magasabb ár, de a jó ár-érték arány alapján soroljuk borainkat a NECTAR SEXARDIQUE borcsaládba, amelyre felírhatnánk a „Selection”, „Válogatás” jelzőket is. – Hogyan lehet elérni a pincészet boraira olyannyira jellemző alacsony savtartalmat? – A területeinken élünk a szigorú hozamkorlátozással. (60-70 dkg/tőke). Hosszú évek megfigyelései vezettek arra a következtetésre, hogy a szőlőt az optimális érettségen túl hagyjuk a tőkéken, mely a cukor és az alkohol növekedéséhez, míg a savak csökkenéséhez vezet. – A boraiknak magas az alkoholtartalma. – A lényeg, hogy a bor egyensúlyban legyen. – Miben rejlik a Nero bor egyedisége? – A Nero a borba is átmenti az antioxidánsokat. Ez komoly hívó szó, főleg, hogy egyre többeket érdekel az egészségtudatos életmód. Ezen kívül van egy egyedi, nagyon zamatos jellege, amelyet szépen mutat az édes és a száraz változatokban is. – Különlegesség, hogy a rendelt boraikat ingyenesen házhoz szállítják Budapesten… – Ha a cégek karácsonyra rendelnek bort, partnerajándéknak, 1-2 nap alatt kivisszük.
