Royal Prestige® Magazine Março 2023 Brasil

internacionaisDe lícias

Colocamos o poder em suas mãos

O potente motor do Royal Prestige® Power Blender permite moer café, triturar sementes, preparar suas próprias farinhas e muito mais.

Poder para fazer mais, com muitas possibilidades.

Explore os sabores do mundo com Royal Prestige®

Olá! Dou as boas-vindas a uma nova edição da Royal Prestige® Magazine, projetada e criada com muito cuidado para você. Sabemos que a primeira revista do ano tem que ser muito especial, por isso preparamos uma seleção internacional de receitas para cozinhar com os utensílios e panelas que se distinguem pela sua qualidade incomparável.

A massa é um dos alimentos mais versáteis que existem, ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Nosso macarrão alla matriciana com camarão (pág. 08) veio para ficar no seu repertório de receitas.

Seguindo a linha da boa cozinha italiana, incluímos também uma saltimbocca de vitela (pág. 18), com um sabor espetacular para surpreender quem a prova. E você

OmarSandoval Chef

internacionaisDelícias

Chief Executive Officer: Paulo Moledo

Diretor de Marketing e Editor-Chefe: Juan Carlos de la Vega

Gerente Sênior de Marketing Brasil: Cinthia Helena Serra Oliveira

Editor de Culinária: Omar Sandoval

Redator-chefe:

Berenice Gutiérrez

Revisão para o Brasil: Amanda Couto

Diretor de arte, fotografia e projeto: Linda M. Castilleja H.

Desenho gráfico: Linda M. Castilleja H.

Julie DesJarlais

Chefs e conselheiros culinários:

Iván Ochoa

Andrés Rozo

Christian Castillo

pode colocar sua Panela de Pressão em ação com um delicioso ossobuco de vitela (pág. 22), prato originário de Milão.

Fomos até o outro lado do mundo para nos inspirarmos nos sabores irresistíveis da comida asiática.

Te convidamos a experimentar espetinhos de frango yakitori (pág. 20) ou um chow fan (pág. 10) que você poderá fazer muito facilmente com as suas frigideiras Royal Prestige.

E você sabe que com a gente nunca falta sobremesa. Prepare um delicioso Bolo de Creme de Pêssego e Amêndoa (pág. 28) no fogão com a Frigideira Deluxe Easy Release de 10 Polegadas.

Tudo isso e muito mais espera por você nas próximas páginas. Relaxe com um café ou seu chá favorito e prepare-se para mergulhar na experiência Royal Prestige®

Food Styling:

Éricka Fonseca Cortés

Fotografía: Sergio Fuentes

Arte:

Daphne Vázquez

Produção de vídeo: Claudia E. Da Silva

Rubén Olvera

Adrián Pacheco

Coordenação logística: Georgina Cea

Rafael Elías Álvarez

Coordenação logística Colômbia: Jorge Mario Ospina

Descubra receitas e muito mais em nossas redes sociais!

MARÇO 2023 | NÚMERO 4 BRASIL

Uma boa dose de energia

e que nada te pare hoje!

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Com o Royal Prestige® MaXtractor™, obtenha mais suco de suas frutas e legumes favoritos, até mesmo de folhas verdes!

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Macarrão alla matriciana com camarões

Cliqueparaassistir o vídeo

Ingredientes

300 gramas de fusilli

1 colher de chá de sal

8 xícaras de água

100 gramas de bacon grosso em cubos pequenos

¼ de cebola finamente picada

1 dente de alho finamente picado

2 chiles de arbol secos (ou uma pimenta vermelha de sua escolha) em fatias finas

6 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

12 camarões médios limpos

1 xícara de queijo parmesão ralado

Folhas frescas de manjericão

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1 Despeje a água na Caçarola de 5,7L e adicione uma colher de chá de sal. Aqueça em fogo médio-alto. Assim que começar a ferver, acrescente o macarrão. Cozinhe por 7 a 10 minutos, até que a massa esteja al dente (macia e firme). Mexa constantemente para evitar que a massa grude. Escorra o macarrão com o Escorredor e reserve.

2 Pré-aqueça a Frigideria Deluxe Easy Release de 12 Polegadas em fogo médio por 30 segundos. Frite o bacon até dourar levemente. Mais tarde, adicione a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar transparente.

3 Adicione o pimentão e o tomate. Tempere a gosto e cozinhe por 5 minutos.

4 Adicione os camarões e cozinhe até que mudem de cor. Adicione o macarrão, misture para integrar os ingredientes e adicione mais sal ou pimenta se necessário. Cozinhe mais alguns minutos.

5 Sirva em um prato a massa polvilhada com queijo parmesão e folhas de manjericão fresco.

Rende:

4 a 6 porções

Utensílio em destaque:

Frigideira Deluxe Easy Release de 12 Polegadas

Tempo:

30 minutos

Chow fan (Arroz Colorido)

Ingredientes

1 xícara de arroz de grão curto

1¼ xícara de água

2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)

120 gramas de lombo de porco em cubos pequenos

½ peito de frango em cubos pequenos

80 gramas de camarão limpo e em cubos pequenos

Preparação:

¼ de cebola cortada em meia lua

1 talo de aipo em cubos pequenos

80 gramas de chicória (alface oriental) em filetes

1 colher de sopa de cebolinha finamente picada

80 gramas de gérmen de soja

2 colheres de sopa de molho de soja

1 pitada de ajinomoto Pimenta-do-reino a gosto

1 Lave o arroz várias vezes para retirar o amido. Deixe secar.

2 Na Frigideira Royal Prestige® de 20cm, sem pré-aquecer, adicione o arroz e a água.

3 Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ aberta. Quando começar a assobiar (em 4 ou 5 minutos, aproximadamente), abaixe o fogo e feche a válvula. Cozinhe mais 4 minutos. Retire do fogo e deixe descansar com a panela tampada por mais 5 minutos.

4 Pré-aqueça a Frigideira Royal Prestige® de 26cm por alguns minutos em fogo médio-alto, com o óleo de gergelim. Refogue a carne de porco, o peito de frango e os camarões até ficarem cozidos e dourados. Retire da panela e reserve.

5 Na mesma panela, refogue a cebola com o alho até ficar transparente. Adicione o arroz, mexendo para desfazer os grumos.

6 Devolva o frango, a carne de porco e o camarão à frigideira. Tempere com ajinomoto, pimenta e molho de soja.

7 Adicione chicória (alface oriental) e o gérmen de soja. Misture para incorporar os ingredientes.

8 Sirva imediatamente em uma tigela.

Rende:

4 a 6 porções

Utensílio em destaque:

Frigideira Royal Prestige ® de 26cm

Tempo:

30 minutos

“Você é tudo que eu quero!”

As Frigideiras Royal Prestige® Deluxe Easy Release foram pensadas para você, que procura uma frigideira antiaderente com a qualidade incomparável da nossa marca.

Feitas na Itália, com materiais de primeira linha.

Abobrinha recheada de arroz com carne

sistir o vídeo

Ingredientes

8 abobrinhas

350 gramas de carne moída

1½ xícara de arroz cozido no vapor

1 xícara de nozes ou amêndoas torradas (opicional)

3 colheres de sopa de manteiga clarificada

6 tomates

½ cebola

1 xícara de caldo de legumes

Sal e zaatar a gosto

Preparação:

1 Corte as abobrinhas ao meio. Retire a polpa e reserve.

2 Em uma Tigela Para Misturar de 3L, adicione a carne moída, o arroz, as nozes ou amêndoas, a manteiga e a polpa da abóbora. Tempere com sal e zaatar. Recheie as abobrinhas com esta mistura.

3 No Royal Prestige® Power Blender, bata os tomates, a cebola, o caldo de legumes e o sal a gosto. Reserve.

4 Despeje a mistura preparada no passo anterior na Paellera de 35,5cm. Disponha as abobrinhas recheadas e cubra com a Válvula Redi-Temp™ aberta. Cozinhe em fogo médio-alto até que a válvula comece a apitar. Reduza o fogo para baixo e feche a válvula; cozinhe mais 7 minutos.

5 Sirva e aproveite.

Rende:

8 porções

Utensílio em destaque:

Paellera de 35,5cm

Tempo:

25 minutos

Chow mein de camarão

Ingredientes

8 xícaras de água

1 colher de chá de sal

250 gramas de macarrão chinês

1 cebola cortada à julienne

2 dentes de alho finamente picados

2 cenouras cortadas à julienne

½ brócolis branqueado

2 talos de aipo cortados em meia lua

Preparação:

1 Aqueça 8 xícaras de água na Caçarola de 5,7L em fogo médio-alto, deixando ferver. Adicione uma colher de chá de sal e incorpore o macarrão chinês. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por um a dois minutos, até que o macarrão esteja cozido e se separe facilmente. Transfira o macarrão para uma tigela com água fria para cortar o cozimento. Coe e reserve.

2 Pré-aqueça a Frigideira Royal Prestige® de 26cm por três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem na superfície quando borrifadas.

3 Tempere o alho e a cebola. Depois, acrescente a cenoura, o brócolis, o aipo, o pimentão e os camarões. Cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.

4 Dissolva o amido de milho no caldo e despeje na panela. Adicione o molho de soja e o molho inglês. Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ fechada. Cozinhe por 3 minutos.

5 Adicione o macarrão e misture bem. Sirva.

1 pimentão vermelho cortado à julienne

750 gramas de camarão médio limpo

¾ de xícara de caldo de galinha ou legumes

1 colher de amido de milho

¼ xícara de molho de soja

2 colheres de sopa de molho inglês

Rende:

Utensílio em destaque:

Tempo:

Frigideira Royal Prestige de 26cm

4 a 6 porções

Arroz com frango, coentro e limão

Ingredientes

½ xícara de coentro picado

1 dente de alho picado

¼ xícara de cebola branca picada

½ jalapeño picado

4 coxas de frango desossadas e sem pele

2 xícaras de arroz branco

Preparação:

3 xícaras de caldo de galinha

Suco de ½ limão taiti

Sal a gosto

PARA DECORAR:

Rodelas de limão taiti

Folhas de coentro

1 Pré-aqueça a Frigideira Royal Prestige® de 26cm em fogo médio-alto por três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem na superfície quando borrifadas.

2 Adicione as coxas de frango, sele por todos os lados com a panela tampada. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Retire da panela e reserve.

3 Adicione o restante dos ingredientes, exceto o coentro, o suco de limão e a decoração. Misture bem. Devolva o frango à frigideira.

4 Aumente o fogo para médio-alto. Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ aberta. Assim que apitar, reduza o fogo para baixo, feche a válvula e cozinhe por mais 15 minutos ou até que esteja cozido.

5 Destampe a panela. Retire o frango e solte o arroz. Adicione o coentro e o suco de limão. Misture. Devolva o frango à frigideira.

6 Sirva com a decoração.

4 porções

Utensílio em destaque:

Frigideira Royal Prestige ® 26cm

Tempo:

Rende: 25 minutos

Caldo de frutos do mar com chouriço

Ingredientes

4 dentes de alho picados

½ cebola amarela em cubos

½ pedaço de funcho picado

200 gramas de linguiça chouriço

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 copo de vinho branco

Preparação:

800 gramas de tomate triturado

3 xícaras de caldo de frutos do mar

500 gramas de mexilhões

250 gramas de camarão grande limpo com rabo

Sal a gosto

PARA DECORAR:

Salsa italiana

Folhas de funcho

ACOMPANHAMENTO:

Pão artesanal torrado

1 Pré-aqueça a Frigideira Royal Prestige® de 26cm em fogo médio-alto por três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem na superfície quando borrifadas.

2 Adicione o chouriço e cozinhe por 3 minutos com a panela tampada.

3 Esfarele o chouriço e junte o alho, a cebola e o funcho. Refogue por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente.

4 Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos ou até caramelizar.

5 Reduza o vinho pela metade. Acrescente o tomate, o caldo e sal a gosto. Misture bem.

6 Tampe a frigideira com a válvula Redi-Temp™ aberta. Quando apitar, reduza o fogo para baixo, feche a válvula e cozinhe por mais 10 minutos.

7 Remova a tampa e adicione mais sal, se necessário. Adicione o camarão e os mexilhões. Tampe a panela com a válvula fechada e cozinhe por mais 8 minutos até os mexilhões abrirem. Descarte os que não abrirem.

8 Sirva acompanhado de pão artesanal torrado.

Rende:

Utensílio em destaque:

Tempo:

30 minutos

Frigideira Royal Prestige ® 26cm

4 a 6 porções

Saltimboca de vitela

Ingredientes

400 gramas de vitela em escalopes

15 folhas de sálvia (fresca, de preferência)

120 gramas de presunto serrano ou presunto

1 copo de vinho tinto

2/3 de xícara de caldo de carne

1 colher de chá de molho Worcestershire

Preparação:

1 Recheie os escalopes de vitela com uma folha de sálvia e presunto serrano ou presunto. Feche bem os escalopes e prenda com um palito. Levemente enfarinhe.

2 Pré-aqueça a Frigideira de 26cm por três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem na superfície quando borrifadas.

3 Sele os escalopes dos dois lados com a panela meio tampada. Retire da panela e reserve.

4 Na mesma panela, despeje o vinho e cozinhe por alguns minutos para que o álcool evapore. Mais tarde, adicione o caldo.

5 Adicione a manteiga gelada em cubos e integre com o Batedor de Ovos e Massas para dar brilho e textura ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6 Retorne os escalopes à frigideira, tampe com a válvula Redi-Temp™ aberta e cozinhe até a válvula soar. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 8 minutos.

7 Sirva os escalopes banhados com um pouco do molho.

½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga fria em cubos

Sal e pimenta-doreino a gosto

Rende:

2 porções

Utensílio em destaque:

Frigideira

Royal Prestige ® 26cm

Tempo:

30 minutos

Carne desfiada com guasacaca

Ingredientes

1 alface separada em folhas

PARA A CARNE DESFIADA:

1 cebola branca em cubos

2 pimentões vermelhos finamente picados

3 dentes de alho finamente picados

1 quilo de picanha ou fraldinha

4 xícaras de caldo de carne

1 xícara de purê de tomate

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de páprica

Preparação

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de pimenta-do-reino

Sal a gosto

½ xícara de coentro picado

PARA O MOLHO GUASACACA:

¼ de xícara de vinagre branco

¼ de xícara de azeite

Suco de ½ limão verde

2 abacates

½ cebola branca

4 dentes de alho

1 pimentão verde sem sementes picado

½ maço de coentros

½ maço de salsa

Sal a gosto

PARA DECORAR:

Folhas de coentro a gosto

Folhas de salsa a gosto

1 Na Panela de Pressão Royal Prestige® 6 Litros, coloque os ingredientes da carne desfiada, exceto o coentro. Misture bem. Os ingredientes não devem ultrapassar 2/3 da capacidade da panela.

2 Tampe a panela, gire a válvula para o ícone de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que a pressão aumentar e o pino indicador subir, reduza a temperatura para média-baixa. Cozinhe mais 30 minutos.

3 No Royal Prestige® Power Blender, comece a misturar os ingredientes para o molho de Guasacaca em um nível baixo por alguns segundos. Aumente a velocidade para alta e bata por 30 segundos ou até o molho ficar homogêneo. Transfira o molho para uma tigela e reserve na geladeira.

4 Libere a pressão da panela e espere o pino indicador abaixar antes de retirar a tampa.

5 Desfie a carne na panela. Adicione o coentro e misture.

6 Sirva a carne desfiada sobre as folhas de alface. Despeje o molho Guasacaca e decore com coentro e salsinha.

Rende:

6 porções

Utensílio em destaque:

Panela de Pressão Royal Prestige ® 6 litros

Tempo:

1 hora e 10 minutos

Espetinho de frango yakitori

o vídeo

Ingredientes

PARA O ESPETINHO:

12 espetos de bambu

1 peito de frango limpo em cubos médios

1 pimentão vermelho em cubos médios

1 pimentão verde em cubos médios

3 cebolas cortadas em oito partes

Preparação:

1 Mergulhe os palitos de bambu em água por uma hora para evitar que mudem de cor durante o cozimento.

2 Em uma Tigela Para Misturar de 2 litros, incorpore os ingredientes do yakitori com um Batedor de Ovos e Massas.

3 Em cada espeto, coloque nesta ordem: frango, pimentão vermelho, cebola, frango, pimentão verde, cebola e frango.

4 Pré-aqueça a Frigideira de 26cm por três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem na superfície quando borrifadas.

5 Selar os espetos de cada lado com a panela meio tampada para dourar o frango.

6 Abaixe o fogo e cozinhe por mais sete minutos, com a panela tampada e a válvula Redi-Temp™ fechada.

7 Envernize cada espeto de todos os lados com o molho yakitori. Sirva com sementes de gergelim torradas polvilhadas.

PARA O YAKITORI:

½ xícara de molho de soja

1/3 de xícara de mirim

¼ de xícara de saquê

¼ de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

Rende:

Utensílio em destaque:

Frigideira Royal Prestige ® 26cm

Tempo:

6 porções 30 minutos

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Ossobuco de vitela

Ingredientes

3 unidades de ossobuco bovino

¾ de xícara de farinha

2 cenouras

2 talos de aipo

1 cebola cortada em filetes

4 tomates concassé

4 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco

1 xícara de caldo de carne

3 folhas de louro

2 ramos de tomilho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1 Coloque sal e pimenta nos ossobucos e passe-os pela farinha. Retire o excesso.

2 Pré-aqueça a Panela de Pressão Royal Prestige® 6 Litros por três minutos ou até que, ao borrifar algumas gotas de água, elas não evaporem e rolem na superfície.

3 Sele os ossobucos dos dois lados.

4 Junte a cenoura, a cebola, o tomate, o aipo, os alhos, o vinho branco, o caldo de carne, o louro e o tomilho.

5 Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão aumente e o pino indicador suba. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 40 minutos.

6 Libere a pressão e espere o pino indicador abaixar antes de abrir a panela.

7 Sirva com um pouco de guarnição de batata a gosto.

Rende:

3 porções

Utensílio em destaque:

Royal Prestige ® Panela de Pressão de 6 Litros

Tempo:

1 hora

Frozen de maracujá e coco

o vídeo

Ingredientes

3 copos de gelo

1 xícara de polpa de maracujá

2/3 de xícara de leite de coco

½ xícara de creme de coco

¼ de colher de chá de noz-moscada

¼ de xícara de rum ou vodca (opcional)

Preparação:

1 Bata o gelo, a polpa de maracujá, o leite de coco, o creme de coco, a noz-moscada e o rum ou vodca no Royal Prestige® Power Blender, até obter uma mistura homogênea.

2 Cubra três copos com limão e sal. Sirva a mistura e decore com hortelã fresca.

PARA DECORAR:

Folhas de hortelã frescas

1 limão espremido

Sal a gosto

Rende:

3 porções

Utensílio em destaque:

Royal Prestige ® Power Blender

Tempo:

10 minutos

Torta de creme de pêssego e amêndoa

o vídeo

Ingredientes

PARA A MASSA:

2 xícaras de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

¼ de xícara de açúcar

1 colher de chá de sal

1 ovo

Preparação:

1 Em uma Tigela Para Misturar de 4 litros, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga e misture para integrá-la, obtendo uma consistência arenosa.

2 Adicione o ovo e integre-o à massa. Evite mexer demais a massa. Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 60 minutos.

3 Em uma Tigela Para Misturar de 2 litros, misture os ingredientes do recheio, exceto os pêssegos.

4 Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até uma espessura de aproximadamente 4 mm.

5 Transfira a massa para a Frigideira Deluxe Easy Release de 10 Polegadas e acrescente o recheio. Decore com os pêssegos fatiados.

6 Tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixinho por 40 minutos, até a massa dourar. Desenforme com cuidado e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.

PARA O RECHEIO:

2/3 de xícara de amêndoa em pó

1/3 de xícara de açúcar

70 gramas de manteiga

2 ovos

½ xícara de farinha

¼ de xícara de rum

1 lata de pêssegos em calda cortados em filetes

Rende:

8 porções

Utensílio em destaque:

Frigideira Deluxe Easy Release de 10 Polegadas

Tempo:

1 hora

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Sorvete de abacate e chocolate branco

Ingredientes

PARA O EVENTO:

2 xícaras de iogurte natural

½ xícara de mel

1/3 de xícara de amaranto

3 abacates

Suco de 1 limão

250 gramas de chocolate branco

Preparação:

PARA DECORAR:

Biscoitos a gosto

Rodelas de limão cristalizadas

Folhas de hortelã frescas

1 Coloque os ingredientes, exceto o chocolate, na jarra de vidro do Royal Prestige® Power Blender. Bata e transfira a mistura para uma Tigela Para Misturar de 3L.

2 Derreta o chocolate em banho-maria e espere esfriar um pouco. Adicione à mistura anterior. Congele a mistura por pelo menos 24 horas.

3 Retire a mistura do freezer e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte em pedaços.

4 Passe os pedaços da mistura pelo Royal Prestige® MaxTractor com o filtro para sorvetes.

5 Sirva em taças de sorvete e complemente com os ingredientes para decorar.

Rende:

3 a 4 porções

Utensílio em destaque:

Royal Prestige ® MaxTractor

Tempo:

1 hora e 20 minuto (descanso de 24 horas)

Bolo de chocolate com frutas vermelhas

Ingredientes

PARA A MASSA:

2 colheres de sopa de sementes de chia, embebidas em ½ xícara de água morna

até ficarem macias

2½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

1 xícara de leite de amêndoa

Preparação:

1 xícara de café preto quente

½ xícara de azeite

1 colher de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Óleo em spray ou de sua preferência

CHANTILLY:

4 xícaras de creme de leite

½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 Em uma Tigela Para Misturar de 3L, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal com o Batedor de Ovos e Massas.

2 Em outra Tigela Para Misturar de 3L, misture as sementes de chia, o leite de amêndoa, o café, o azeite, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes do passo 1 e misture até que os caroços desapareçam.

3 Cubra o fundo da Frigideira Royal Prestige® de 26cm com uma camada de óleo em spray ou de sua preferência e despeje a mistura anterior. Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ fechada. Cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

4 Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme na Tábua de Bambu. Deixar esfriar.

5 Enquanto isso, processe os ingredientes do chantilly no Royal Prestige Power Blender até engrossar. Transfira o creme para uma Tigela Para Misturar de 2L e reserve na geladeira.

6 Usando a Faca para Pão, corte o bolo ao meio em duas camadas. Cubra a base com uma camada uniforme de chantilly. Coloque com a outra metade do bolo e cubra novamente com chantilly. Decore com morangos, mirtilos, framboesas e flores comestíveis. Envernize as frutas com mel.

½ colher de chá de sal

PARA DECORAR:

Morangos cortados ao meio a gosto

Mirtilos cortados ao meio a gosto

Framboesas pretas a gosto

Framboesas vermelhas a gosto

Flores comestíveis (opcional)

Mel a gosto

8 porções

Utensílio em destaque:

Rende: Frigideira Royal Prestige ® de 26cm

Tempo:

Batata: um alimento global

Poucos ingredientes são tão universais quanto a batata. Em diferentes tamanhos, texturas e sabores, é um elemento presente nas mais diversas cozinhas. Quanto você sabe sobre a história e as variedades desse alimento?

Segundo registros históricos, os primeiros a cultivar a batata foram os incas no Peru, aproximadamente 8.000 anos antes de Cristo. Esta civilização antiga usava o tempo necessário para cozinhar uma batata como medida de tempo.

A batata chegou à Europa em meados do século XVI pelos conquistadores espanhóis e hoje pode ser cultivada em quase qualquer lugar do mundo. É a quarta cultura mais importante depois do arroz, trigo e milho.

Nos Estados Unidos, as batatas tornaramse populares graças ao presidente Thomas Jefferson, que as serviu aos seus convidados na Casa Branca e contribuiu para que fossem aceitas pela aristocracia daquele país. Atualmente, 38 dos 50 estados da União Americana produzem esse tubérculo.

Em termos nutricionais, nenhuma outra cultura chega perto da humilde batata: ela contém quase todos os nutrientes e vitaminas importantes, com exceção das vitaminas A e D. Existem cerca de cinco mil variedades de batatas no mundo e mais da metade são concentradas no Peru, Bolívia, Chile, Equador e Colômbia.

A planta cresce no subsolo e seus botões florais são indícios de que ela começou a produzir os tubérculos que conhecemos como batatas. As flores são de cores diferentes, dependendo da variedade de batata da cultura. Curiosamente, a maior batata da história foi cultivada em 1974 na Inglaterra e pesava quase 168 quilos (370 libras).

Escolha a batata perfeita

1. 2.

Cuide para que não apresentem brotos nas rachaduras.

Escolha aquelas que são perfeitamente sólidas, sem pontos fracos ou rachaduras.

3. 4.

Se a batata estiver verde, significa que foi exposta a muita luz e desenvolveu toxinas, além de ter um sabor amargo.

Para limpá-las, esfregue-as em água corrente para remover toda a sujeira e brotos. Não é necessário descascá-las, pois a pele contém vitaminas, minerais e fibras.

Em 1995, a batata se tornou o primeiro vegetal a ser cultivado no espaço, em uma colaboração entre a NASA e a Universidade de Wisconsin.

Fontes:

“Como a humilde batata mudou o mundo”, BBC. “Conheça a batata”, Potatoes USA. "Pare de jogar fora a casca das batatas, elas trazem mais benefícios para a saúde do que o resto do tubérculo", Business Insider

Devido ao papel essencial que desempenha no seu dia a dia, é importante que a sua cozinha seja um espaço confortável e prático, onde flua a sua criatividade culinária. Por isso, compartilhamos algumas tendências para renovar o visual da sua cozinha este ano, algumas vão te surpreender!

para renovar sua cozinha

5 tendências

Evite granito. Nos últimos 30 anos, o granito tem sido o padrão em cozinhas sofisticadas. Porém, além de caro e de difícil manutenção, esse material pode ter o efeito oposto ao que você deseja: deixar sua cozinha com um ar antiquado. Especialistas preveem que outros materiais, como mármore, quartzo e porcelanato, acabarão com o reinado do granito neste ano.

Tire seus eletrodomésticos!

Até agora, o costume era ter o máximo de espaço de armazenamento possível para guardar todos os eletrodomésticos e utensílios, de forma a mostrar uma cozinha clara. Hoje é para tirá-los das prateleiras e exibi-los em todo o seu esplendor, para reforçar a imagem de uma cozinha funcional e moderna.

Fontes:

designers

“Os

de interiores compartilham 5 tendências de cozinha que serão grandes em 2023 e 4 que estarão de fora”, Insider. “As 15 tendências de cozinha que você mais verá em 2023”, Elle Decor.

A cozinha é um dos espaços mais importantes da casa porque é a doadora da vida: é daqui que saem os alimentos com a energia que precisamos para desfrutar todos os dias ao máximo. É aqui que se reserva um momento para criar algo para si ou para compartilhar os seus sabores preferidos com quem você mais gosta.

Perca o medo das cores.

Uma das tendências que os especialistas em design de interiores concordam é: o branco está saindo de cena. É aconselhável criar toques de cores saturadas que transmitam mais emoção e calor. Pense em uma combinação de cores neutras com verde profundo, ferrugem, marrom, ametista ou cobalto.

Ilumine!

A iluminação em LED ainda é uma opção prática, mas considere a instalação de iluminação que permita ajustar a luz de acordo com a hora do dia, de branca pela manhã a mais quente à noite.

Fogão clean.

Para um visual mais consistente e fluido na cozinha, a tendência é retirar a parte de trás do fogão e deixar a parede à mostra continuamente, principalmente se tiver mosaico ou decoração semelhante.

Curiosidades para começar uma conversa

POR BERENICE GUTIÉRREZ

Se você é um amante de curiosidades, compartilhamos alguns fatos interessantes sobre comida para impressionar a todos em seu próximo encontro.

Se você notou que a comida tem gosto diferente em aviões, não é sua imaginação. A altitude altera a química do seu corpo e reduz sua sensibilidade aos sabores.

2.

Você sabia que um viciado em jogos de azar é o responsável pela invenção do sanduíche? John Montagu, 4 . o Conde de Sandwich, Inglaterra, pediu ao seu cozinheiro que criasse um prato que pudesse comer sem sair da mesa de apostas.

3.

1. 4.

O primeiro alimento consumido no espaço foi o purê de maçã, em 1962. O sortudo que fez história com essa iguaria foi o astronauta John Glenn.

5. Pepinos são 95% água. Outros vegetais com altos níveis de água são alface, aipo, rabanete, abobrinha, pimentão verde e aspargo.

6.

Você provavelmente sabia que o tomate é uma fruta, não um vegetal. Mas com certeza você não sabia a identidade secreta de outra fruta que se disfarça de noz: o pistache!

Você quer saber se os ovos estão vencidos? Existe um método fácil de descobrir: coloque-os em uma tigela com água fria e, se eles flutuarem, é hora de jogá-los fora.

FONTES: “50 Fatos Fascinantes E Grosseiros Sobre Alimentos Para Compartilhar Com Os Alunos”, We Are Teachers. “Cozinhando Fatos”, facts.net.

Os sabores vão dançar ao ritmo dos

seus cortes!

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